夏ですーーー！
夏バテ前にガツンと栄養つけとかなくっちゃって、取り出す食材はやっぱりイベリコ豚
脚のついたオリーブ☆とも言われるイベリコ豚のビタミンBやビタミンEも摂取できちゃいますもんね。

料理の腕がなくっても美味しく食べれちゃうイベリコ豚ですが、シンプルに食べる上にちょっとグルメミートさんのアルバラシンチーズを加えてちょっぴりコクのあるソースを作ってみました。


【材料】

イベリコ豚ベジョータロースステーキ　　　2枚

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

アルバラシン羊ミルクシーズ　　　　　　　　少量

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30cc

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量

きのこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

イベリコ豚は常温に少し置いてから塩・胡椒を少量振り、温めたフライパンにイベリコ豚の脂面を焼いていく。

（他の脂は使わずに、イベリコ豚の脂で焼き上げていきます）

イベリコの脂が溶け出して焼き色が付いてきたら片面から焼いていきます。

ほどよく焼き色が付いたら、裏返して焼きだし焼き色が付いたら蓋をして中まで火を通していきます。

焼き上げたらアルミホイルでホールドしておきます。

使ったフライパンにスライスしたきのこを入れ焼いておきます。

きのこを取り出してから、白ワインを入れ煮詰め、細かくしたアルバラシンチーズを溶かし塩・胡椒・醤油を入れて味を整えてソースの完成。

お皿にイベリコ豚を移し、きのこを載せてソースをかけパセリをちらして出来上がりです。

付け合せにマッシュポテトを添えてみました。

やっぱり超美味しいですよね！イベリコ豚

最近はイベリコ豚の脂身から脂をじわじわ焼きだしてイベリコ豚を焼いていく方法でお料理をしています。

そうすると、イベリコ豚の味が凝縮されて美味しさがアップしてる気がします。

真夏になって食欲が薄れていってもイベリコ豚だとペロリと食べれちゃいそうです！