 | イベリコ豚ベジョータプルマ(3～5枚入り）【ジューシー濃い味わい】
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投稿者： meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2017/08/06 08:55 | ||
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初めて食べるイベリコ豚ベジョータプルマ。どう食べようか悩んで今回はポッサムにしていただきました。
＜材料：2人分＞
イベリコ豚ベジョータプルマ 1P
長ネギ（青いところ） 1本分
しょうが 1かけ
にんにく 2個
味噌 大1
酒 大1
キムチ
サンチュ
えごまの葉
貝割れ大根 等
※サムジャン（分量は適当ですのでお好みで）
味噌 大2～3
コチュジャン 大2～3
砂糖 小1
酢 小1
ごま油 小1
長ネギ（みじん切り） 10cmくらい
白ごま 小1
にんにく（お好みで）
＜作り方＞
・サムジャンの材料を混ぜておく。
・鍋に解凍し常温においた豚肉・長ネギ・しょうが・にんにく・味噌・酒・かぶる程度の水を入れ火にかける。
・沸騰したらアクを取り、弱火で40分程度茹でる。
・茹で上がったら火を止めそのまま粗熱がとれるまで置く。
・豚肉を食べやすく切り、野菜・キムチ・サムジャンと共に盛る。
茹で上がったお肉をトングで掴んだ時に「わっ、すごくやわらかい」と感じました。そしてお肉を食べてビックリ！ほわほわ？ふんわり？こんな豚肉の食感は初めて。とても食べやすく、でも脂が抜けきることもなくジューシーで旨味ある味わい。香味野菜やキムチなんかとの相性もいいお肉だなぁと思います。
写真のようにお肉が3ブロックに分かれていたのでそのうち２つをポッサムで、残り1つは翌日に塩ダレで豚丼に。茹で汁は1Lほどあったので酸辣湯にして余すとこなくいただきました。この茹で汁もすごく美味しかったです！
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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