蒸し暑い日が続いた時に作った料理です。
そうゆう時には少しさっぱり目のおかずが欲しくなりますね。
カリッと焼き上げたお肉も美味しいのですが今回は茹でて脂を落としさっぱりして頂く事にしました。
作り方はとっても簡単。でもすっごく美味しい！
香味野菜でじっくり茹でて薬味たっぷりのソースを掛けて頂きます。
熱々でも冷たくしてもどちらもとっても美味しいのでお好みで。
材料
イベリコ肉　1パック
ネギの青い部分、たまねぎ、しょうがで茹でます。
ソース用
生姜　１かけ
みょうが　3個
ネギ　1本
醤油、みりん、ごま油適宜

お肉を1時間チョイゆっくり茹でます。
その間にソース用の薬味をみじん切りにして合わせます。これだけ＾＾

お肉がとろ～んとしていますが所々ブリンッ！とコラーゲンの塊の様な所も！
脂の部分は余分な脂が抜けて口に入れるととろける様でふんわりした感じです。
写真でも分かる様に結構、厚めにカットしているのですが全然厚さを感じない！
お肉もホロリと柔らかくしっとり仕上がりコラーゲンのブリンとした食感すべてが合わさります。
女子には明日の朝が凄く楽しみになっちゃいますよね。
薬味がさっぱり香り豊かでお肉がどんどんいけちゃい夏の疲れにぴったりな一品になりました。
シンプルな料理にはやはりお肉の素材が大事だと感じたお料理です。