おそらくここに集う方々は「dancyu」という雑誌をご存じだと思います。某グルメ系の評価を付けるWebサイトより、私はこの雑誌のほうがずっと信頼できる気が。。。(^_^.)

ま、それはおいといてなのですが、そのdancyuで読者支持率ナンバー１だったという鍋に妹尾河童氏のピェンローという中国語で「白菜の鍋」というらしいシンプルな鍋があります。
材料も作り方もいたって簡単、干椎茸の戻し汁で白菜と豚肉と鶏肉を40分煮込み（ごま油もたっぷり）、最後に春雨を投入（ここでもごま油を回しいれる）、味付けは食べるときにお椀にお塩と一味を入れて煮込んだスープでいただくというもの。

これが本当に簡単で美味しいのです！
この冬は何度もこれを作っています。白菜が丸々と太り甘みを増すこの季節、最高なのです。
そして皆様すでにお気づきかと思いますが、素材命のこの鍋、お肉は当然イベリコでやるべし！なのです。
イベリコはその濃い味がそのまま出汁になりますから、スーパーのうっすいピンク色の豚肉で作ったときとは、格段の差が出てしまいます。これは逆に妹尾河童さんとdancyu編集部に教えてあげたいです。

書いていたら食べたくなりました。
ぜひ白菜の美味しい季節に、イベリコでお試しください。
やみつきになること請け合いです！