 | 肉の日限定★イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ！】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2012/10/15 11:23 | ||
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今が旬の“きのこ”と合わせて、きのこ汁を作りました!!
きのこは、油との相性が良く、油の美味しさできのこの美味しさも左右されるようで、
美味しい脂身のついた切り落としで作ると、最高の出来栄えのきのこ汁になりました。
香り＆味が強い天然ものの、きのことの組み合わせでも、
イベリコ豚って存在感が充分あり、
イベリコ豚のお肉の香ばしい香りと甘さが感じられ、
きのこの香り＆味はそのままに、 コクとうまみが加わりました。 
きのこのみのきのこしるより、脂身のついたお肉を入れて作るきのこ汁のほうが、
体が温まるようです。
いつもは、スーパーで売っているきのこと作りますが、
インパクトある野生のきのこの香りと味にも、 イベリコ豚は、力強く充分に美味しさを発揮できました。 
お肉の大きさが不ぞろいの分、リーズナブルな値段でいただけるイベリコ豚。
鍋物や汁物と、
寒さが本番になる季節に、
切り落としは、我が家では、大活躍です。
右から、
あみたけ、イベリコ豚、まいたけ、きんしめじ、くりたけ、しめじです。
◇◇◇イベリコ豚のきのこ汁◇◇◇
【材料】 ◆イベリコ豚切り落とし･･････200ｇ ◆きのこ（写真） ◆ごえんの塩･･････小２ ◆お味噌･･････適量 ◆長ネギ･･････適量 ◆酒･･････大３ ◆水･･････適量 ◆七味唐辛子･･････お好みで 【作り方】
1.お肉を４cm位の長さに切り、ごえんの塩をかけておき、塩をお肉にしみこませます。
2.中弱火で温めた鍋に1.のお肉を入れて、充分にお肉から脂を出し、
切ったきのこ類を中火で炒め、酒と水を入れて沸騰するまで強火にして、
沸騰したら弱火にして灰汁をとり、10分ほど火を通し、お味噌で味付けし、
おわんによそい、長ネギを添えて出来上がりです。
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4.80 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方