 | 肉の日限定★イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ！】
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投稿者： 兵庫県 モリケイ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2013/01/04 15:08 | ||
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≪おせちに飽きたらキムチ鍋はいかが≫
そんな時にキムチ鍋なんていかがですか？
キムチと豚肉って相性抜群ですよね。
今回は普通の豚肉では無くイベリコ豚の切り落としを使いました。
【材料２人前】
イベリコ豚切落とし・・・３００ｇ 白菜（ざく切り）・・・１／４ 大根（ピーラーで薄切り）・・・１／５本 人参（ピーラーで薄切り）・・・１／２本 さつま芋（乱切りにして柔らかく下茹で）・・・１／２本 エビ・・・４匹 豆腐・・・１丁 キムチ（ざく切り）・・・２００ｇ 緑豆春雨・・・適量 ごま油・・・大さじ１
〈スープ〉
味噌・・・大さじ１ 醤油・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ 豆板醤・・・こさじ１ 酒・・・２００ｃｃ 鶏がらスープ・・・６００ｃｃ
【作り方】
１．土鍋にごま油を熱しキムチとイベリコ豚１００ｇを軽く炒める。
２．１にスープの材料を入れ煮立たせる。
３．下準備した野菜・エビ入れ火を通す。
４．具材に火が通れば緑豆春雨を加える。
５．食べる時に残りのイベリコ豚をシャブシャブしながら頂く。
【感想】
こういう時にはデイリーに使えるのが切り落としですね。
キムチ鍋にした時に普通の豚肉だったらキムチの濃い味に負けてしまうのですが、
流石はイベリコ豚です甘味が全然違います。
逆にキムチの辛さがより一層イベリコの甘味を引き立ててくれている気がします。
しかも最初に少しごま油で炒める事により香ばしさもアップします。
普通の豚肉を使った時と一番違いを感じるのが最後のスープです。
かなり丸い味わいになりますので、
最後の〆までしっかり楽しめます。
因みに今回は固いめに炊いたご飯を入れてチーズを入れ、
キムチリゾットで〆ました。
大満足のキムチ鍋を皆さんも試して下さい。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.80 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方