 | イベリコ豚ほほ肉（チークミート）【煮込み料理におすすめ】
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投稿者： 神奈川県 パンジー様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2012/04/22 21:26 | ||
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久しぶりのほほ肉ですのでやっぱりワインで煮ちゃいました。
しっとりしたほほ肉の煮込みは心までしっとりほっこりします。
イベリコほほ肉 1袋
マッシュルーム 2袋
赤ワイン 2カップ
ヴィンコット 大２
玉ねぎ 小6個
ブイヨン 1カップ
濾したソースはとってもまろやかでキメの細かいムースの様です。
ワインの風味もたっぷり味わえますがヴィンコットと玉ねぎによる甘みとコクが子供にも美味しく
食べれる様になっています。
主役のお肉は牛肉？と間違えてしまう程の肉質です。
ホロホロっとナイフなど全く必要ありません！
お箸で軽く押すだけで崩れます。
膜などを取って下処理をしましたが残っていた筋っぽい場所のゼラチン質の部分があるのでパサ付きを感じず
まったりしっとり食感になっているのが感激。
圧力鍋に小麦粉と下味をつけたお肉をこんがりと炒め玉ねぎを加えたらもうちょっと炒めちゃいます。
煮詰めた赤ワインとブイヨンを入れたら圧力鍋の出番です。
圧力鍋はお手軽で大好き。
出来上がったら煮詰めて濾しておしまいです。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.58 (
4.80 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方