いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は08月22日(火)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。

【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)

 
投稿者:S 兵庫県 Tommy15様  [レシピ]
投稿日付:2017/02/24 18:35

<ポーク・ココット>

「イベリコ豚肩ロースブロック」と、「セミドライトマト」があるなら、この料理しかありません!

元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの「セミドライトマト」なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。

トマトも半生の感触で旨味も濃く美味しい仕上がりを期待しちゃいます。

 

★ 材料、作り方

 

イベリコ豚肩ロースブロック 1

(今回は、1.2kg)

 

ニンニク  2片 各4当分にする

 

セミドライトマト   20切れ

生姜  スライスして 2片

ベイリーフ      1枚

 

玉ねぎ、人参  各大きめ1ずつ

 

塩、胡椒

 

イベリコ豚肩ロースブロックの気になる脂はそぎ落とす。

(すでに、グルメソムリエさは、かなりの脂を取り除いて下さっているのでそのままでも)

 

8ヶ所に包丁で切れ目を入れて、そこへ、ニンニクをさして入れ混む。

全体に塩、胡椒する。

 

フライパンを温め、ブロックの表面に焦げめが付くよう焼いていく。

 

厚みのある深鍋にイベリコ豚肩ロースブロックを移し、玉ねぎ、人参、セミドライトマト、生姜、水300cc、ベイリーフを入れる。

 

沸騰したら、弱火にして煮込む。

水分が足りないように見えますが、蓋をして煮込む内に野菜からの水分が上がってくるので心配要りません。様子見ながら、水分足して下さい。

2時間くらい、途中で1度ひっくり返して煮込みます。塩、胡椒で味を調える。

 

粗熱とれたら、スライスしてお皿に盛り付け出来上がり

 

なんと言っても、このイベリコ豚肩ロースブロックは、

本当に♪お値打ち♪です!

ブロックなので、柔らかく煮込んでも、しっとりとジューシーなまま旨味が閉じ込められています。

玉ねぎや人参、そしてセミドライトマトの野菜の旨味も加わり美味しい。

 

煮込むことで、脂も程よくぬけて、たくさん食べられてしまいますね。

 

翌日、残ったスープで緑豆を煮込み、再度頂きました。

スープをすったお豆が美味しいったらありませんでしたよ。

2度美味しいメニューになりました。


ニンニクを差し込み


フライパンでこんがりと焼き


野菜や水を投入


しばらく煮込むと水分が上がってきます


出来上がり!


緑豆も美味しく炊けました

商品の評価:★★★★★  
 いいねの数 2
この商品のレビュー一覧をみる
関連タグ  煮込み ジューシー ニンニク ココット 煮込む 生姜 人参 
1kgあたり 1,980円→1,580円
1個 約 2,376円約 1,896円(税別)

5.00 (45件)

PI1213F


このページをシェアする

このレビューが含まれるカテゴリー「洋風」のレビュー一覧 
商品ページ
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  おいしいうえに500gでこのお値段、かなりお買い得な商品だと思います。これだけあるとたっぷり使えて、大人2人幼児1人の我が家では夕食3回分使いまわせました。 赤身が多いミンチなので、さっぱり食べられてまだまだ暑いこの時期に重宝すると思います。焼きつけるとラムの香りがしっかりでてくるので、挽肉でも「ラムを食べている感」がありました。 まずはキーマカレーで200g程度。(こちらは仔羊のブラー......続きをみる
投稿日:2016/08/31 文字数:717 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  チーズ ミートパイ 揚げ カレー ピザ トマトソース ミート トロトロ ソース オーブン レシピ 
商品ページ
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  香味野菜 炒め 土鍋 塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。 寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。 普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。 牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。 さらにブランド豚であるイベリコ豚のほほ肉の煮込みということで、美味しく出来るのは間違いないと確信して調理に挑みました。 ①豚肉をロース糸で縛る。 ※10......続きをみる
投稿日:2016/11/14 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  フォン 煮汁 薄切り ワイン煮 煮込み 炒め 生クリーム ワイン ニンニク セロリ 蒸し煮 濃厚 圧力鍋 煮込み料理 赤ワイン煮 トマトソース ソース ニンジン 赤ワイン 玉葱 
商品ページ
S東京都在住のshiki
[レシピ]  イタリア産のセミドライトマトのオイルマリネの缶詰めをついに開けました。 少し大きめなので大丈夫かな?使いきれるかと思いきや、開けてみたらそのまま食べても美味しいですし、あらゆる料理に全て使えるのであっという間に無くなってしまいました。 かなり色々使ったのですが、特にお気に入りだったのがたっぷり使ってチリビーンズを作ったらとても美味しかったです! セミドライトマトたっぷり入りのチリビーン......続きをみる
投稿日:2017/02/15 文字数:1252 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  プレゼント 煮込み トロトロ ソース サラダ  クミン 炒め チーズ 激辛 薄切り アボカド マリネ セロリ 
商品ページ
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  とても気に入りました。おいしかったです。 2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。 まずは週中に1本を和風の煮物に。週末にはもう1本をデミグラスで煮込んでいただく予定で準備を進めました。途中まで2本一緒に煮込んで手間とガス代の節約です......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:1018 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク 煮込み バター 脂身 おかず 霜降り 和風 香味野菜 煮汁 デミグラスソース 煮物 デミグラス ソース  みりん ホール 
全74件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
このレビューが含まれるカテゴリー「スープ」のレビュー一覧 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  まだまだ寒いのでポトフを作る事にしました。 せっかくですから、イベリコベジョータの生ソーセージを使って作る事にしました。 煮え過ぎたスカポカのソーセージには絶対にしないように、煮る時間にこだわってみました。 イベリコベジョータの生ソーセージのポトフ 材料:約4人前 イベリコベジョータの生ソーセージ一袋(280g4本入り) 春キャベツ1/2個 ジャガイモ4個 人参大2本......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:1302 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生ソーセージ 贅沢 コンソメ ソーセージ マスタード 煮る ジャガイモ 人参 シチュー 炭火 ポトフ 下ごしらえ キャベツ 
商品ページ
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  手作りフォンドボーで作るオニオンスープ 最近やたらと時間のかかる料理にはまってます。オニオンスープが食べたくなったのですが、どうせならベースになるフォンドボーから作ろうということで、仔牛の骨と牛すじ肉を購入。届いて嬉しいのは、髄が出やすいよう予め小さくカットしていただいていること。自宅でハンマーやノコギリを使いたくないのでこれはありがたいです。 まずは血抜きから。水をこまめに取り替えながら2......続きをみる
投稿日:2016/02/14 文字数:2478 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト フォン ワイン 香味野菜 チーズ オーブン 人参 フォンドボー 手作り 炒め バケット ブイヨン ニンニク セロリ 白ワイン ペースト 煮込み 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暮れの29日からこの料理の仕込みを始めて、30日の最後の忘年会用に コシード(スペイン風の煮込み)を作りました。 1年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など の大掃除にピッタリのメニューです きちんと前日から水に浸して戻したガルバンソ(ひよこ豆)を使用したら、何とも言い得ない 甘みが出て黒コショウ以外の一切の調味料を使わずに出来ました。 マ......続きをみる
投稿日:2016/01/01 文字数:1677 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンジン パセリ 調味料 スペイン 脂身 フランスパン 煮汁 ジャガイモ イタリアン ラーメン ダイエット サラダ キャベツ 煮込み チョリソ 生ハム 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   “スープ”、“焼き鳥”、“ハンバーグ”を作りました!!   鴨もも肉は、 普通に焼いただけでは、 硬くていただけませんが、 ミンチにしてから焼けば、 心地よい歯ごたえのあり、 焼いていただけます。   味わい深い鴨のお肉なので、 卵は使わず、 生パン粉と炒め玉葱は最小限にとどめ、 お肉の味を楽しみました。   お肉は、 FP(フードプロセッサー)をかけて、 一......続きをみる
投稿日:2015/05/24 文字数:1005 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ   ハンバーグ 焼き鳥 リーズナブル ソース 玉葱 醤油 骨付き ゼラチン 炒め ビール 煮込み おつまみ ゼラチン質 グリル 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  「イベリコ豚肩ロースブロック」と、「セミドライトマト」があるなら、この料理しかありません! 元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの「セミドライトマト」なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。 トマトも半生の感触で旨味も濃く美味しい仕上がりを期待しちゃいます。 ★材料、作り方 イベリコ豚肩ロースブロック1 (今回は、1.2kg) ニン......続きをみる
投稿日:2017/02/24 文字数:886 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込み ジューシー ニンニク ココット 煮込む 生姜 人参 
全51件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
このレビューが含まれるカテゴリー「煮込み料理」のレビュー一覧 
東京都在住のりら様
[レシピ]  コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。 マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。 鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。 マリネしたり、煮込んだあとに冷まして味を馴染ませたりと、時間はかかりますが手間はかかりません。 材料も赤ワインの他は、タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニク・トマト・ローリエ......続きをみる
投稿日:2009/09/06 文字数:1176 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
関連タグ  ペンネ ソース ニンニク 赤ワイン 濃厚 圧力鍋 煮汁 フォン 煮込む ニンジン ワイン タマネギ セロリ 炒め マリネ フォンドヴォー 煮込み 
商品ページ
兵庫県在住のserla
牛タンより好きかも?と思える、イベリコ豚のタン。 今回は、フランスの家庭料理であるラタトゥイユと合わせてみました。 ①豚タンを糸で縛り、表面をフライパンで焼く。 ②圧力鍋に移し、ローリエを加えて15分、加圧する。 ③豚タンの糸を取って皮を取り除き、2cm幅に切る。 ④鍋に、ニンニク、鷹の爪、オリーブ油を入れて香りを出して取り出す。 ⑤玉葱、パプリカ、ズッキーニ、コーンを入れ、弱火で炒める。 ⑥......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  家庭料理 ブレゼ パプリカ フォン ラタトゥイユ 玉葱 ソース 炒め 圧力鍋 トマトソース ニンニク 
商品ページ
Bmeg様
[レシピ]  暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。 ■材料■ 牛ほほ肉1パック にんじん1本 セロリ1本 玉ねぎ1個 にんにく2かけ 赤ワイン400ml トマト缶1缶 野菜だし1袋 バター大さじ1 ローリエ 塩・こしょう ■作り方■ ①解凍したほほ肉は4等分にし、にんじん・セロ......続きをみる
投稿日:2014/08/27 文字数:705 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  赤ワイン 炒め 冷菜 ポテト 煮込み ゼラチン ゼラチン質 生クリーム ワイン マリネ バター ブイヨン 煮込み料理 薄切り セロリ 煮込む クレソン コンソメ にんにく 
商品ページ
東京都在住のツンさん
[レシピ]  これはお得です!!購入数の制限がなかったら買い占めてしまいそうな美味しさでした! 1枚目の写真で分かるように、切り落としといってもかなり肉厚で、広げると大きなお肉が沢山詰まっていましたので、ビーフストロガノフ風のお料理にしましたが、ナイフがいるような状態の食べごたえでした。程度な脂もあって甘味があり美味しいお肉!!次回の販売を心待ちにする商品の一つです。 分量をはかるようなきちんとしたお......続きをみる
投稿日:2017/02/19 文字数:581 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め マッシュルーム デミグラス オリーブオイル 煮る ソース レシピ ご飯 簡単 
商品ページ
S栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  以前から一度牛テール赤ワイン煮を作ってみたいとの思い・・・やっと実現しました。届いたテールは余りにも大きく、一瞬自分で処理出来るか・・・不安になりました。いよいよ来客のメイン料理に、グルメミートさんのメモにしたがって指で関節の感覚を探りながら恐る恐る肉きり包丁で(包丁の刃が駄目になる覚悟!!)・・・思ったより上手く簡単にカットできました。まずは一段落・・・投稿の方のテールの処理法を参考にさせてい......続きをみる
投稿日:2010/04/01 文字数:1272 評価:★★★★★   参考になった方の数 109
関連タグ  赤ワイン 濃厚 セロリ 煮込む 煮汁 キャベツ ミート 煮込み ニンジン ワイン オリーブオイル ポテト 赤ワイン煮 ゼラチン 簡単 炒め ワイン煮 ソース バター 
全705件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
このレビューが含まれるカテゴリー「鍋もの料理」のレビュー一覧 
商品ページ
B熊本県在住のじゅん様
我が家の鴨鍋はこれで決まり~!!ホント、おススメです!!調味料はお醤油とお酒と塩少しです。初め、お肉に少しお醤油とお酒をもみ込んでおき、フライパンで表面に焦げ目がつくくらいに焼きます。その時にぶつ切りネギとお揚げも焼きます。出汁用に4本、お水だけでしばらく10分くらい?煮込み、それから好みの野菜とともにお鍋に。ゆず胡椒や七味が合いました~。堅くなるかな?と最初は圧力鍋で柔らかくしていましたが、若......続きをみる
投稿日:2016/01/11 文字数:264 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 圧力鍋 調味料 煮込み 鴨鍋 七味 ゆず胡椒 揚げ 
商品ページ
Gcomcom様
[レシピ]  冷え込みが厳しくなるにつれ今が美味しい冬の旬食材が溢れる中~春の気配も感じるように。暑い時期に比べると、この時期はどうしても味付けが濃くなりがち。体調を崩した家族もいたので、今日は薄味で身体が温まり、栄養のあるものを。しかも、お酒に合う食事であることも忘れてはなりません。     主な材料はイベリコ豚のバラ肉とキャベツ。旨味の詰まったイベリコ豚の良さを最大限にSimpleにその旨さが味わえ、......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:693 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  蒸し煮 ワイン マスタード キャベツ 白ワイン 焼き肉 赤ワイン 土鍋 しゃぶしゃぶ 
商品ページ
S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  『火鍋の素』夫婦揃って大好きなので何度もリピしていますが、今回はラムショルダースライスでなく、グルメソムリエさんお勧めでもあるラム赤身ミンチの団子でやってみました。 正直「火鍋ならスライス肉のほうがいいんじゃ?」と思っていたのですが、騙されたと思って(失礼)やってみました。 そしたら――これ、本当においしいです!驚きました。お勧めには従ってみるものですね。レシピというほどでもないですが、覚え......続きをみる
投稿日:2016/01/14 文字数:968 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  トマトソース 煮込み 大根  揚げ キャベツ トマトソース煮 火鍋 ニンジン ソース ラーメン  レシピ 
商品ページ
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  猪鍋 久々に猪肉のスライスを買いました。普通の豚肉よりコクがあり、イベリコ豚より野性味があるといいますでしょうか。秋の季節にはもってこいのお肉ですね。秋といえば、キノコの季節でもあり、今日はキノコと一緒に猪鍋を作りました。 猪鍋といえば赤味噌。我が家ではあまり赤味噌は使わないのですが、このコクとわずかにさ酸味のあるお味噌は滋味深い味のする素材との相性は抜群です。鰹と昆布でお出汁をとって、赤味......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:909 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 昆布 煮込む  リーズナブル 
商品ページ
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  こんなに美味しくて、なんてリーズナブルなんでしょう! 年末の鴨鍋に、年越しには鴨つけ蕎麦を楽しみました。 夫は鴨も大好きですが、合鴨が特別に好きなのだそうで(知りませんでしたが)ドイツでよく食べていたとかで それはそれは、うなって食べてくれました。 【鍋用の出汁】 商品説明の下にあるレシピどおりの鍋にしました。「めんつゆ」ってところがいいですね!好みのめんつゆでお手軽合鴨鍋。 肉団子で出る肉汁......続きをみる
投稿日:2017/01/09 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  蕎麦 醤油 ドイツ 年越し 煮込み 鴨鍋 レシピ リーズナブル 
全118件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方


instagram・Facebook・Twitter
商品についての情報/その他
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る