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【お試し価格!じゅわ~っと広がる肉の旨味】本格派生ソーセージ(ベジョータ入りブラートヴルスト)

 
投稿者:B  meg様  [レシピ]
投稿日付:2017/08/01 08:27
「ただ焼くだけでも十分美味しいだろうけど何かしたい・・・」と思った生ソーセージ。よく作る「レンズ豆の煮込み」のベーコン代わりに使ってみました。2本は出汁に、残り2本はパリっと焼いてトッピングに♪
 
 
<材料:2人分>
生ソーセージ(ベジョータ入りブラートヴルスト) 1P(4本)
レンズ豆 150g
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1本
タイム・ローリエ 適宜
塩・こしょう
白ワインビネガー
イタリアンパセリ
 
<作り方>
1、生ソーセージ2本を輪切り、玉ねぎ・にんじん・セロリは1cm角、イタリアンパセリは葉と茎に分ける。レンズ豆はざっと洗っておく。
 
2、鍋に油を少し敷き、生ソーセージを入れ炒める。色が変わったら玉ねぎ・にんじん・セロリを加えしんなりするまで炒める。
 
3、レンズ豆を加えたらローリエ・タイム(多めが美味しい)・イタリアンパセリの茎・水1Lを加え、沸騰したら火を弱めて20分ほど煮る。
 
4、残りのソーセージ2本をボイルし、フライパンでこんがり焼く。
 
5、3に塩こしょうで調味する(好みでコンソメなど入れても◎)。
 
6、4とイタリアンパセリをトッピング。好みで白ワインビネガーを添える。
 
 
パリっと焼いたソーセージは肉汁じゅわーで旨味たっぷり!塩味は強くなくイベリコ豚の甘み旨味が広がります。ソーセージって「肉」とは別物というイメージですがこれは『肉っ!』を感じさせる食感でまさにお肉を食べているような感じです。美味し~♪
細かく切って出汁にした方も多少味は抜けますが小さいお肉がコロコロと入っている感じでこちらもまた食感がよく、いいアクセントになりました。
ほど良い塩味、食感◎、旨味たっぷりのソーセージです♪




商品の評価:★★★★★  
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東京都在住のツンさん
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  さあ!本格的に暑くなって来ましたね! そこで、夏の前に食べたかった手づくり生ソーセージのパエリャを作りました。 今回は良く考えてベジョータの旨みを取り逃がさぬよう、そして皮をパリパリに 仕上げるために先にお湯で茹でておいてから軽くソテーして乗せました。 しかも、その茹でたお湯に出た出汁にサフランなど溶いて無駄なくお米に吸わせました。 そして最後の仕上げは2種類のソースがけ。 さあどん......続きをみる
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G神奈川県在住のduck
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S東京都在住のツンさん
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投稿日:2017/01/09 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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