夏はもうすぐ～食欲が落ちるこの季節、ついつい冷たいものを選び、食べがちです。

料理を出す前や、食前にちょこっと温かいスープで胃を刺激して食欲ＵＰを測りましょ♪

◇◆◇イベリコ豚とトマトとキャベツのおもてなしスープ◇◆◇

【材料】

• イベリコ豚しゃぶしゃぶ用　100ｇ～
• オリーブオイル　大さじ2
• ミニトマト　1/2P
• キャベツ　2枚
• にんにく1片
• コンソメ顆粒　小さじ１＋水400ｍｌ
• 塩胡椒　少々
• 冷凍丸型パイシート　4枚

 

【作り方】

 

 

1. 肉は細切り、それに合わせキャベツ、ミニトマトも食べ易い大きさに切る。
2. 鍋に、オリブオイルとにんにくを炒め香りが出たら、コンソメスープと1を入れ沸騰したら火を止め塩胡椒で味を調える。
3. 器に2のスープを注ぎ、冷凍丸型パイシートで覆いオーブン220度で12～3分焼く。※パイ生地が膨らみ、表面に綺麗な焼き色が付くくらい。

薄くても、イベリコ豚の味がしっかりと出ているスープです。イベリコ豚のフレーバーや旨味は、野菜との相性も◎ですね。トマトの旨味と野菜の甘さもさることながら、味の濃いイベリコ豚の脂の美味しさを感じるスープになりました。コンソメは加えなくても塩胡椒だけでもいいかもしれません。

短時間で出来るスープですが、その美味しさは手間暇かけたスープよりも美味しく感じるのはイベリコ豚のおかげですね。

　とても優しい味のスープなので、個人的には、ワインは、優しい香りorやや甘めの白ワインがおすすめです。