暖かかくなって庭や外で食べるのが楽しい季節になりました。

今回はイベリコ豚しゃぶしゃぶ用のばら肉を使ってヘルシー生春巻きです

イベリコ豚のしゃぶしゃぶ・ヘルシー生春巻き

材料：4人前

イベリコ豚しゃぶしゃぶ用のばら肉１パック300ｇ
（約３６枚で一つに２枚入れて約１８個～２０個出来ました）

ちしゃ（和製レタス）一束

もやし一袋

キュウリ２本

生春巻きの皮（小）２０枚

レタス（小）

スイートチリソース適量

にら１/４束

大葉一束

レモン１個

作り方

イベリコ豚しゃぶしゃぶ用のばら肉を解凍したら、お湯でしゃぶしゃぶにします。

（灰汁だけは凄いので小まめに取り除きます）

ほんのり薄いピンクが残ったぐらいでお皿に空けておきます。

（出汁は塩コショウして残った野菜入れて、美味しいスープで頂きました！）

キュウリとレタスは千切りに、ちしゃは手で適当な大きさにちぎっておきます。

もやしはさっとゆでておき、大葉は水洗い、レモンは櫛切りにニラは先端の柔らかい部分を使い

根元はスープに使用します。

ここで初めて生春巻きの登場。水をさっとくぐらせて２０秒ほど待ったらちしゃを敷き

お好みにでもやしやキュウリ、レタスの千切りなどを入れて手前からしっかり巻いたら

一巻きした後にしゃぶしゃぶしたイベリコ豚のばら肉を2つとニラの先が出るようにして

巻き込んで止めます。

おさらにちしゃを敷きレモンを切り、食べるまでにくっつくので一つ一つラップに巻き

食べるときに取ります。真ん中にスイートチリソースを置いて

これで出来上がりです。

感想

中身の具材には一切調味料は使用していません。

この方がイベリコ豚の脂の甘みやナッツ香が感じられるからです。

塩コショウやごま油、さまざまなお気に入りのドレッシングなど我が家では

本当に各自が好きな好みで一個一個味を変えて楽しみます。

豚肉に味の濃さがあるので本当に色々なソースに合います。

逆にスイートチリソースのような強烈な味にも全然負けません！

肉質が柔らかくて味に奥深さがあり、一度イベリコ豚で作ったらもう二度と普通の豚には戻れませんね（笑）