いつ食べても美味しいイベリコ豚、我が家は肩ロースが好きでリピートしましたが、プレゼントで頂いたバラ肉しゃぶしゃぶ・・一見脂身ばかり・・これ・・！何処がたべられるの・・と疑問をいだきながらしゃぶしゃぶで頂きました。食べて見ると何と美味しいこと、脂身も甘い香り、口の中でトロ～リと溶け、いやみの無い脂身、最高に美味しく頂きました。タレは以前紹介しましたビールしたてのタレで、ほろ苦い～味とマッチして美味しくいただきました。翌日少し残ったバラ肉でお惣菜を作ってみました。「美味しい秋茄子は嫁に食わすな！」と言われる美味しい秋ナス・・知人の家庭菜園最後のナスでバラ肉を巻いて、甘辛い味噌味で煮込みました。バラ肉の脂身がナスに入り込み、また味噌との相性もよく熱々のご飯がすすみました。店主のおすすめの通り、イベリコ豚の旨さは脂身の旨さといっても過言ではない！ 本当にその通りですね～　レシピと言うほどでも有りませんが・・紹介します。

レシピ：
1、ナス : 大2本 皮が硬いのでピーラーで3～４ヶ所削ぎます。1本のナスを縦に三等分にカットし、さらに縦にそれぞれ3～4にカットします。
2、1でカットしたナスに肉を斜めに巻いていきます。
3、煮込みたれを準備します。 味噌 : 大匙1と1/2 醤油 : 大匙1　砂糖 : 大匙1と1/2酒 : 大匙１　みりん : 小匙1 　水 : 50ccをあわせておきます。
4、肉から出る油で焼きますので、オイルを入れない深めのフライパンを中火にかけ、2のナスを焼きます。最初に巻き終わりを下にして肉が外れないよう焼きます。そしてころがしながら全体に焼き色をつけます。（油が結構出ますから油の苦手な方はキッチンペーパーで吸い取ってください）
5、3で準備した調味料を４の中に全て入れ、中火でタレをからめながら、途中で上下をひっくりかえし、水分が無くなるまで煮ます。

ナスは柔らかくなり過ぎないように、少し歯応えの有る硬めがおいしいです。味付けは甘めです～　お好みの調味料でどうぞ・・・ご飯のおかずに最適と思います。
ごちそうさまでした！！