ニンニク好きな方には香りがたまらない！生ソーセージ♪
「たっぷり使いたい」お客様のご要望により、1kgブロックの日光HIMITSU豚熟成バラベーコン新発売です！
しっかりした肉感と上品なスモークが香る味わい深いベーコンです。肉質の良い国産の銘柄豚の中でも上位ランクの「日光HIMITSU豚」のバラ肉を、乾塩法という昔ながらの塩漬け方法を用いて、じっくりと30日間長期熟成させ旨味を引き出しました。スモークもウィスキーを熟成させた樽のチップをベースに独自の配合でブレンドしたものを使い薫り高く仕上げました。肉の仕入れ塩漬け、スモークまで自社で管理し拘りぬいて作ったベーコンです。バラ肉のベーコンなので脂は多めですが、日光ひみつ豚特有の甘みのある脂身は焼くことにより、ますます凝縮した肉の旨味を楽しめます。
◆日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（200g）はこちら＞＞
| 焼く炒める | ステーキ |
|---|---|
| ◎ | ◎ |
2,860円→2,574円(税込)
【世界で認められた3種のソーセージ！おとなの贅沢！生ソーセージセット】
お料理のメインにもなる、贅沢なソーセージの詰め合わせ。日光HIMITSU豚にイベリコ豚ベジョータを加えて、さらにジューシーで旨味溢れるプレーン。 ソーセージステーキで召し上がっていただきたい、風味豊かな黒トリュフのソ-セージ。パプリカの風味豊かな生チョリソ。グルメソムリエオリジナルの3つの味わいの生ソーセージをセットにしました♪箱付き・ソーセージ資料付きですのでギフトにもおすすめです♪ ※このソーセージは日光HIMITSU豚をベースにイベリコ豚ベジョータをブレンドしたものです。こちらの全てのソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
【2本入りになって使いやすくなりました】
ジューシーな肉塊を食べてるような食感！厳選した原料豚（SPF豚）、職人が手間暇かけて旨味を引き出した造ったソーセージです♪日光HIMITSUひみつ豚にさらにイベリコ豚ベジョータ肉を加え、旨味をUPさせました！焼いても煮込んでも、メイン料理になるご馳走ソーセージの美味しさをご堪能ください。
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ○ |
790円→710円(税込)
G7サミット日光で使われました！
「パリうま！」肉本来の食感と美味しさを追求した粗挽きタイプのスモークウインナー♪調味料は出来るだけ控えて、肉本来がもっている旨味とコクを引き出だす製法でつくった、グルメソムリエの定番ウィンナーです。パリッとした歯ごたえと肉の食感が活きています。スモーク風味にも拘り、ウィスキーを30年以上熟成させたオーク樽のチップを使用し上品なスモークフレーバーに仕上げました。TBSテレビ『バナナマンの早起きせっかくグルメ』でめちゃめちゃ旨い！美味しい！と紹介されたパリうまグルメの「あらびきウインナー」です。朝食はもちろん、ビールのおつまみに、オードブルに！普段使いにご活用くだささい TBSテレビ『バナナマンの早起きせっかくグルメ』でめちゃめちゃ旨い！美味しい！と紹介された「あらびきウインナー」です。◆IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞
◆「あらびきウインナー」のホットドック用ロングウインナーはこちら
◆「あらびきウインナー」が入っている「セット商品」はこちら
| 生食 | 焼く炒める | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ◎ |
790円→710円(税込)
パリうまジューシー！美味しいホットドックが食べたい！ ホットドッグのために作ったロングタイプのソーセージです。肉本来の食感と美味しさを追求した粗挽きタイプのスモークウインナーです。調味料は出来るだけ控えて、肉本来がもっている旨味とコクを引き出だす製法でつくりました。IFFA金賞受賞の日光HIMITSU豚の粗挽きスモークソーセージにイベリコ豚ベジョータを加えることで、旨味がアップしています。またソーセージの肉の食感を出来るだけ活かし、「パリうま」の歯ごたえと肉の食感が活きている粗挽きウインナーです。
◆バナナマンの「パリうまグルメ」で紹介された「あらびきウインナー」はこちら
◆「あらびきウインナー」が入っている「セット商品」はこちら
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ○ |
肉質の良い日光HIMITSUひみつ豚と、イベリコ豚ベジョータの旨味を合わせた「おとなのソーセージ」シリーズ！その中でも大人気のブラートヴルストを渦巻き状で作った、見て楽しい・食べて美味しいぐるぐるソーセージにしました♪ソーセージの美味しさそのまま、インパクト大のソーセージをお楽しみください！バーベキューやパーティーでウケること間違いなし♪
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
【ピュアなニンニクの風味が効いてます！ にんにく好きの方のためのソーセージ】
日光HIMITSU豚のソーセージに、たっぷり発芽にんにくが入った味わい深いソーセージ♪頬張れば肉汁が口中に溢れますにんにく好きな方のリピートが多い商品です。こちらのニンニクソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪【免疫力向上と抗酸化作用のあるにんにくが入ったソーセージでスタミナアップ・美味しくて元気な食生活を！】
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み |
|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ◎ |
【ビールに合う！焼きたてが美味しい】見た目はソーセージ、味は餃子♪日光産無農薬発芽にんにく、日光産ニラ、HIMITSU豚の美味しさがギュッと詰まった、会心のソーセージが出来上がりました。騙されたと思って一度召し上がってみて下さい(^^)こちらの餃子ソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
【免疫力向上と抗酸化作用のあるにんにくとニラが入ったソーセージでスタミナアップ・美味しくて元気な食生活を！】
| 生食 | 焼く炒める | ロースト |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
【ミルキーで濃厚な美味しさのソーセージです！】濃厚なチーズのコクと肉の旨味のマリアージュソーセージです！一口でジューシーでコクのある肉汁と芳醇なチーズの美味しさ♪口いっぱいにほおばってお楽しみください♪スーパーゴールド賞受賞の羊ミルクチーズを使用した、贅沢感たっぷりのグルメソムリエオリジナルの生ソーセージです※このソーセージは日光HIMITSUひみつ豚をベースにイベリコ豚ベジョータをブレンドしたものです。こちらの濃厚チーズソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 生食 | 焼く炒める | ロースト |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
【実山椒の入った上品な美味しさのおとなのソーセージ♪】日光HIMITSU豚のコク深い味わいと、実山椒のピリッとした香り豊かな美味しさ♪ビールにも焼酎にも合うソーセージです。こちらの山椒ソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み |
|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ◎ |
【トリュフの風味と美味しさを贅沢に味わう！】
香り高い黒トリュフをふんだんに使ったご馳走感たっぷりのトリュフ入りソーセージ！まろやかで深みのある味わいと、高級感のあるトリュフの香りがたまらない逸品です！他にはないグルメソムリエのトリュフ入りソーセージをお楽しみください！ ※このソーセージは日光HIMITSUひみつ豚をベースにイベリコ豚ベジョータをブレンドしたものです。こちらの黒トリュフ入ソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 生食 | 焼く炒める | ロースト |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
1,290円→980円(税込)
【この美味しさを早くお試しいただきたく目玉価格での販売です】
トマト＆チーズ！相性抜群の二つの美味しさを肉感のあるソーセージの中に入れちゃいました♪厳選された良質の豚肉の肉肉しい生ソーセージに濃厚なチーズと爽やかなドライトマトが入ったメインディッシュになる美味しさのソーセージです。
| 生食 | 焼く炒める | ロースト |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
【2本入りになって使いやすくなりました】
ラム好きの方におすすめのイタリア風粗挽きソーセージです。バジルの風味がラム肉の味わいを引き立て、なんともコクがあり凝縮感のあるサルシッチャ（イタリア風粗挽きソーセージ）が出来ました♪良質なニュージーランド産ラムモモとショルダー100%のソーセージです。こちらのラムサルシッチャはIFFA2022食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
G7サミット日光で使われました！【好評につきボリュームアップしました！ふわふわふんわ～り！優しい食感の白ソーセージ】
ドイツの朝食の定番ソーセージ・ヴァイスブルストを肉のきめ細かく味わいの良い限定生産のHIMITSU豚で作りました。ボイルして食べるのが定番ですが、皮をパリッとするまで焼いても美味♪ポトフに入れてGOODです♪楽しみ方は自在です。ビールにも白ワインにも合うソーセージです♪こちらのヴァイスヴルストはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 焼く炒める | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|
| ◎ | ◎ | ◎ |
G7サミット日光で使われました！【好評につきボリュームアップしました！レモンとハーブの優しいフレーバーとふわふわの食感の白いソーセージ】
ドイツの朝食の定番と言われる白いソーセージを日光HIMITSU豚で作ってみました！HIMITSU豚のきめの細かい肉質と上品な肉の旨味、ふんわりした食感が楽しめるソーセージになりました。ボイルすればふんわり食感が楽しめ、焼くとカリッふわ～な食感が楽しめます。甘めのマスタードを添えても美味しくいただけます。こちらのヴァイスヴルストはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
| 焼く炒める | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|
| ◎ | ◎ | ◎ |
【スパイシーでボリュームたっぷり！ビールに合う！大人のソーセージ】
美味しさで定評のニュージーランド産ナチュラルビーフと日光HIMITSU豚の旨味たっぷりの肉肉しい粗挽きソーセージ！バーベキューにもおすすめです。熱々を頬張りビールで流し込む！たまりませんね！噛む程に口中に広がる、ちょっぴりスパイシーな肉の旨味をお楽しみください。
| 生食 | 焼く炒める | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ◎ |
肉本来の食感と美味しさを追求した粗挽きタイプのスモークウインナーです。調味料は出来るだけ控えて、肉本来がもっている旨味とコクを引き出だす製法でつくりました。ウィスキーを30年以上熟成させたオーク樽をチップにしたものを独自の配合でブレンドし燻煙をかけています。 薫り高く甘みを感じる香りがさらに「あらびきウインナー」の旨みを引き出します。 TBSテレビ『バナナマンの早起きせっかくグルメ』でめちゃめちゃ旨い！美味しい！と紹介された「あらびきウインナー」をバーベキューにも大好評のぐるぐるソーセージにしました！
| 焼く炒める |
|---|
| ◎ |
日テレ・笑神様は突然に…竹内涼真さんの究極のカルボナーラを作る企画にて究極の食材のベーコンにお選び頂きました！
しっかりした肉感と上品なスモークが香る味わい深いベーコン♪肉質の良い国産の銘柄豚の中でも上位ランクの「日光HIMITSU豚」のバラ肉を、ミネラル分が多く含まれる自然塩「ミネラルハーヴェスト塩」を使い、乾塩法という昔ながらの塩漬け方法を用いて、じっくりと30日間長期熟成させ旨味を引き出して作りました。スモークはウィスキーを熟成させた樽のチップをベースに独自の配合でブレンドしたものを使い薫り高く仕上げました。肉の仕入れ塩漬け、スモークまで自社で管理し拘りぬいて作ったベーコンです。上品で食べ応えもあり食べ飽きない味わいは、日々の食卓でもワンランクアップの美味しさを楽しめることでしょう。バラ肉のベーコンなので脂は多めですが、日光ひみつ豚特有の甘みのある脂身は焼くことにより、ますます凝縮した肉の旨味を楽しめます。薄切りで軽くソテーも美味しいですが、厚切りでじっくり炙って召し上がるのもおすすめ♪
こちらの熟成バラベーコンはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪
◆日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（1kg）はこちら＞＞
| 焼く炒める | ステーキ |
|---|---|
| ◎ | ◎ |
イベリコ豚の最高グレード、ベジョータで熟成バラベーコンを作りました。ベジョータのバラ肉は特に脂が多いのが特徴ですが、その脂はオレイン酸たっぷりでしつこくなく甘みがあり、その旨味がイベリコ豚ベジョータの醍醐味でもあります。乾塩法という昔ながらの塩漬け方法を用いて、じっくりと30日間、専用熟成庫で長期熟成させて旨味を引き出し、ウイスキーオークでスモークをかけて仕上げました！塩漬けからスモークまで旨味を十分に引き出したベーコンです。通常のベーコン同様にお使い頂けますが、熱々のジャガイモやパンにのせて、バターのように使っても美味です。
| 焼く炒める | ステーキ |
|---|---|
| ◎ | ◎ |
ハムのようにもベーコンのようにも使える優れもののバウフロラーデン！
30日間熟成をかけて旨みを引き出した日光HIMITU豚の熟成ベーコンと、HIMITSU豚に牛肉を加えてスパイスと香味野菜で練りあげ味と旨みを引き出した特製ソーセージミートが一緒に楽しめます。
数種類の肉の旨味の調和と旨みのある肉汁を含んだベーコン相乗効果で、上品な味わいのシャルキュトリになりました。30年以上ウイスキーの熟成に携わったオーク樽チップで丁寧に燻しをかけ仕上げました。
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ |
|---|---|---|---|
| ◎ | ◎ | ○ | ◎ |
ドイツでは「ソーセージの王様」と称されるビアシンケン。ドイツ語で「ビールのハム」を意味し、ビールに良く合うソーセージと言われています。ハムときめ細かなソーセージを一緒に味わえる贅沢なソーセージです。日光HIMITSU豚で作ったビアシンケンの上品でコクのある味わいをお楽しみください。そのまま薄くスライスしても、厚切りで焼いても美味しく召し上がって頂けます。
| 生食 | 焼く炒める |
|---|---|
| ◎ | ◎ |
| ◆IFFA2022 | ||
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■黒豚のあらびき生ソーセージ IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 国内産の豚では最高峰の黒豚のモモ肉を贅沢に100％使用した、黒豚の粗挽き生ソーセージです。しっとりとした肉質の中に豊かで円やかな調和の取れた味わいがひろがります。肉感をしっかりと味わって頂きたいため、超粗挽きで仕込みました。 |
■とちトマ チーズソーセージ IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 肉質の優れたSPF豚、日光ひみつ豚を原材料に、栃木県産のトチトマトを、1ヶ月間手間暇かけてじっくりと乾燥させ旨みを引き出し、世界チーズアワード、スーパーGOLD受賞のコクのある爽やかなチーズを合わせた味わい豊かな生ソーセージです。このソーセージが、メインデッシュの1品になるよう作りました。是非ご賞味下さい。 |
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■ラム肉のサルシッチャ IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 良質なニュージーランド産ラム肉のモモ肉とショルダー肉だけで作りました。ラム通にはたまらないラム肉100％のイタリア風の粗挽きソーセージです。バジルの風味がラム肉の味わいを引き立て、まさにコクウマ！サルシッチャ（イタリア風ソーセージ）です。 |
■日光HIMITSU豚のぐるぐるスモークソーセージ IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 肉質の良いSPF豚、日光ひみつ豚のモモ肉だけを使い、ウイスキーオーク樽のチップで、じっくりとスモークをかけました。30年以上ウイスキーを熟成してきた円やかな燻が、ソーセージの旨みを更に引立てます。BBQにアウトドアに、ワイワイ楽しんで下さい。 |
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■霧降高原牛リンダービアシンケン IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 霧降高原牛を贅沢に使いビーフハムとボロニアソーセージを一緒に味わえるような贅沢なソーセージです。霧降高原牛の肩ロース肉の旨みを日光ひみつ豚の上品な旨みが引き立て役になり、コクがありながらあっさりと上品な仕上がりです。そのまま薄くスライスしたり、少し厚切りを焼いても美味しく召し上がれます。 |
■霧降高原牛のコンビーフ IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 霜降り高原牛を100％使用したコンビーフは、牛肉の旨みが口いっぱいに広がり、その後のまろやかさとくちどけ感がたまりません。旨みのある霧降高原牛の肩ロース肉をじっくり10日間塩漬け熟成させて旨味たっぷり引き出しました。そのままおつまみはもちろん、コンビーフどんぶりや、パスタや炒め物、サラダ、お料理にも大活躍です。 |
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■牛タンコンビーフ IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 牛タンの旨みをたっぷりと活かした牛タン100％使用の牛タンコンビーフが出来上がりました。旨みの強い牛タンをじっくりと塩漬け熟成しゼラチン質の旨みを引き出しました。おつまみやオードブル、牛タンコンビーフ丼や、パスタや卵料理などお料理素材としても大活躍のコンビーフです。 |
■日光HIMITSU豚のバウフロラーデン IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 日光HIMITU豚の熟成バラ肉を30日間もの長期間！塩漬け熟成をかけ旨みを引き出しそれを外側にして、更に特製ソーセージを中に入れて、じっくりと燻し上げた手の込んだ1品です。30年以上ウイスキーの熟成に携わったオーク樽チップで丁寧に燻しをかけた上品な味わいのシャルキュトリです。肉塊のコクとソーセージの味わいの相乗的な美味しさを味わって下さい。 |
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■イベリコ豚ベジョータの熟成バラベーコン IFFA2022食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 イベリコ豚の最高グレード、ベジョータの熟成バラベーコン。じっくりと30日間、専用熟成庫で長期熟成かけて旨味を引き出し、30年以上ウイスキーの熟成に携わったオーク樽チップで丁寧に燻しをかけて仕上げました。脂のお好きな方はそのまま頂いても美味ですが、脂がとても多いので良質な脂を使った料理などにお使い下さい。 |
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| ◆IFFA2019 | ||
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■日光HIMITSU豚の黒トリュフソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 香り高い黒トリュフをふんだんに使ったトリュフ入りソーセージができました！まろやかで深みのある味わいと、高級感のあるトリュフの香りがたまらない逸品です！ |
■日光HIMITSU豚の山椒ソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 日光産の粒山椒で歯ごたえと味わいを引き出し、更に香り高い乾燥した粉山椒で風味付けをした生ソーセージです。じっくりと蒸し焼きにすることで山椒の風味が肉の旨味を更に引き立てます。 |
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■日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 日光産の「発芽にんにく」をたっぷり入れた味わい深いソーセージです。一口齧るとにんにくの効いた旨味たっぷりの肉汁が口の中に広がります。好きな人は病みつきになる美味しさです！ |
■日光HIMITSU豚の濃厚チーズ生ソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 濃厚なチーズのコクと肉の旨味のマリアージュソーセージです！一口でジューシーでコクのある肉汁と芳醇なチーズの美味しさが口いっぱいに広がります♪ |
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■日光HIMITSU豚のスペイン風生ソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 スペイン産ピメントン（パプリカ）を使った、味わい深いオリジナルソーセージです。上質な粗挽き肉の味わいを本場のピメントンがまろやかでコクのある風味豊かなソーセージに仕上げています。 |
■日光HIMITSU豚のぐるぐるソーセージ 金メダル受賞のブラートヴルストを渦巻き状で作った、見て楽しい・食べて美味しいぐるぐるソーセージにしました♪ソーセージの美味しさそのまま、インパクト大のソーセージをお楽しみください！ |
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■日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 日光ひみつ豚の厳選したモモ肉にじっくりと煮込んだ豚皮とゼラチン質をペースト状になるまで練り込みふわふわの状態で豚腸に詰め優しく蒸し上げました。ソーセージの本場ドイツの伝統製法と弊社の製法を合わせたオリジナルです。ヴァイスブルストは本場ドイツでは朝食用として定番のソーセージです。 |
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 【小】120g（30g×4本） |
 【大】120g（60g×2本） |
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■ブラートヴルスト（生の粗挽きソーセージ） IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 日光ひみつ豚の厳選したモモ肉の味の濃い部位を粗挽きにして香辛料を加え練り込みました。更にその生地を半日ほど寝かせて熟成をかけ天然の羊腸に詰めました。生タイプの粗挽きソーセージ、ブラートブルストは焼いて美味でジューシーな肉塊を食べてるような食感を味わえます。 |
■日光HIMITSU豚のスモークソーセージ IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 日光ひみつ豚の厳選したモモ肉の味の濃い部位を粗挽きにして日本人好みの味付けで練り込みました。しっとりと熟成された生地を天然の羊腸に詰めて、じっくりとブナのチップで燻製をかけました。蒸し焼きでパリッと弾ける天然の羊腸の歯ごたえとジューシーな食感が美味な伝統的なスモークソーセージです。 |
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■熟成ベーコン IFFA2019食肉加工品国際コンテスト金メダル受賞 厳選したひみつ豚のバラ肉を数種類のスパイスと塩で10日間以上じっくりと塩漬けし旨味を引き出し、低温で丁寧にスモークをかけました。10日間以上の熟成を経て蓄えられた旨味成分はひみつ豚特有のクセのない風味と合わさって上品な仕上がりのベーコンが出来上がりました。 |
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 日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン |
 日光HIMITSU豚の熟成ショルダーベーコン |
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「日光HIMITSU豚」は、上質なSPF豚で安心安全、臭みのない柔らかな肉質で、業界では美味しい豚の代名詞として知られています。
日光HIMITSU豚は日光連山を望む大谷川河川近くの環境に恵まれたところで肥育され、日光の伏流水と美味しい空気で育まれています。詳しくはこちら＞＞
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方