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 |  神奈川県在住のduck様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
蒸し暑く、体調を崩しがちなこの時期に、お肉(鶏肉)たっぷりのお粥作ってみました！！
茹でても、
クセがある脂が出ず、
煮込んだ出汁も美味しく、
質が良い鶏肉です！
お肉は、
煮込んで、
お肉に味わいがあり、
煮込んだ出汁も美味しい、
...投稿日：2024/06/26 文字数：580 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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 |  神奈川県在住のduck様
３回茹でこぼし、澄み切ったスープをとって、肉うどんを作りました！
蒸し暑く、
冷房の効いた部屋で冷え切った体には、
生姜たっぷりの肉うどん！！
３回茹でこぼし、
圧力鍋で柔らかく煮込んだスジ肉、
薄味に仕上げて、
うどんにたっぷりとかけて...投稿日：2023/06/27 文字数：249 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 神奈川県在住のduck様
好きな香辛料をプラスして、ビール煮にしてみました！
炭酸の効果で、
●￥肉を柔らかく、
●￥ビールの風味や苦みで味わい豊かに、
ターメリック、八角、チリパウダーの香辛料を加え、
清涼感感覚のビール煮にしてみました。
圧力鍋を使わず、
... 投稿日：2023/06/27 文字数：946 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 |  東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）
柔らかスペアリブ
このブロックのスペアリブは食べ応えがあります！
厚みがあっても、しっかり下準備しすれば
骨からお肉がふわっと外れ、もちろんジューシーで柔らか。
これを食べたら、もう薄いスペアリブには戻...投稿日：2022/11/30 文字数：958 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）
柔らかスペアリブ
このブロックのスペアリブは食べ応えがあります！
厚みがあっても、しっかり下準備しすれば
骨からお肉がふわっと外れ、もちろんジューシーで柔らか。
これを食べたら、もう薄いスペアリブには戻... 投稿日：2022/11/30 文字数：958
評価：★★★★★ 参考になった方の数 21 |
 | エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
温かく、さっぱりとしたスープを作りました!!
有機ビーツが手に入り、
鮮やかな深紅色の鹿肉スープを焚いてみました。
グルメさんのエゾ鹿肩バラは、
●クセが感じられず、
●シンプルな料理にも合い、
食べやすい鹿肉です。
火を通しただけで...投稿日：2022/02/28 文字数：936 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 兵庫県在住のserla様
牛タンは煮込みにすることが多いのですが、今回は洋風の炊き込みご飯であるピラフにしてみました。
私は牛肉とオイスターソースは相性が良いと思っているので、オイスターソースを使って調味しました。
本当は牡蠣も加えようかと思っていたのですが、前日に牡蠣フライを食べて... 投稿日：2022/02/04 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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火鍋の素で骨付き鶏の煮込み★
火鍋の味を、鍋物でなく煮物で楽しみました。
圧力鍋に、白菜４分の１株を切り口を上にして、ぎっしり詰めます。
骨付き鶏もも肉を大ぶりに切り分けて白菜にのせます。
火鍋の２種のスープと香辛料を全て加えます。皮をむいたにんにく... 投稿日：2022/01/31 文字数：404 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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火鍋の素で骨付き鶏の煮込み★
火鍋の味を、鍋物でなく煮物で楽しみました。
圧力鍋に、白菜４分の１株を切り口を上にして、ぎっしり詰めます。
骨付き鶏もも肉を大ぶりに切り分けて白菜にのせます。
火鍋の２種のスープと香辛料を全て加えます。皮をむいたにんにく... 投稿日：2022/01/31 文字数：404
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | 兵庫県在住のserla様
秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。
久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタンシチューにしようかと思ったのですが、今回は秋ということを意識して、ビール煮込みにしました。
秋はビールの旬なので、期間限定のビールを使ってビール煮込みを作りました。
... 投稿日：2021/12/03 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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こってりあつあつ！牛すじおでん＆きんぴらごぼう
秋冬はブイヨン用の牛すじをリピートしまくりです。特におでんは、牛すじなしでは作る気になれないほど。
解凍した牛すじは一度茹でこぼして、改めて圧力鍋で20分ほど煮ます。あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす... 投稿日：2021/11/05 文字数：807 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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こってりあつあつ！牛すじおでん＆きんぴらごぼう
秋冬はブイヨン用の牛すじをリピートしまくりです。特におでんは、牛すじなしでは作る気になれないほど。
解凍した牛すじは一度茹でこぼして、改めて圧力鍋で20分ほど煮ます。あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす... 投稿日：2021/11/05 文字数：807
評価：★★★★★ 参考になった方の数 28 |
 | エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》
鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
...投稿日：2021/10/23 文字数：1110 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
... 投稿日：2021/10/23 文字数：1110
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 meg様
初めてのタン先。どう食べようか考えながらとりあえず解凍して茹でこぼしネギ＆生姜と圧力鍋で15分。
とてもやわらかく下処理出来たタン先を使って2品作ることに。4本あるのでまず3本を使ってトマト煮、残り1本はそのまま茹でタンでネギ塩ダレでいただきます。
...投稿日：2021/09/15 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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meg様
初めてのタン先。どう食べようか考えながらとりあえず解凍して茹でこぼしネギ＆生姜と圧力鍋で15分。
とてもやわらかく下処理出来たタン先を使って2品作ることに。4本あるのでまず3本を使ってトマト煮、残り1本はそのまま茹でタンでネギ塩ダレでいただきます。
... 投稿日：2021/09/15 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 28 |
 | meg様
2kg超えの骨付き肉をどう食べよう？さすがにビックリのサイズです。
オーブンやダッチオーブンで焼くのが一番かなぁと思いつつ、でも煮込んでもみたいなと・・・解体しました、3分割に。
「骨付き肉1ブロック」と「骨無し肉2ブロック」にカットしてまとめてニンニク... 投稿日：2021/08/20 文字数：726 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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煮込み用マトンで魯肉飯♪
近頃人気の台湾ごはんを、豚肉ではなくマトン煮込み用で作ってみました。
1解凍したマトン煮込み用一袋は1.5センチ角に切る。脂身のみの部分は使用しない
2椎茸1パック、玉ねぎ一個はあられ切り。生姜ひとかけはみじん切りにする
3フラ... 投稿日：2021/06/27 文字数：435 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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煮込み用マトンで魯肉飯♪
近頃人気の台湾ごはんを、豚肉ではなくマトン煮込み用で作ってみました。
1解凍したマトン煮込み用一袋は1.5センチ角に切る。脂身のみの部分は使用しない
2椎茸1パック、玉ねぎ一個はあられ切り。生姜ひとかけはみじん切りにする
3フラ... 投稿日：2021/06/27 文字数：435
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ【粗挽きで肉しっかりの食感】《終売商品》
春キャベツで！サルシッチャ・ロールキャベツ
甘くて柔らかな春キャベツを、サルシッチャの出汁でいただきました。
春キャベツは丸のまま芯を抜いて、圧力鍋へ。
1カップの水を入れ、3分加熱して、粗熱を取ります。触れるくらいに冷めたら、キャベツの葉を外から12枚...投稿日：2021/06/07 文字数：414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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春キャベツで！サルシッチャ・ロールキャベツ
甘くて柔らかな春キャベツを、サルシッチャの出汁でいただきました。
春キャベツは丸のまま芯を抜いて、圧力鍋へ。
1カップの水を入れ、3分加熱して、粗熱を取ります。触れるくらいに冷めたら、キャベツの葉を外から12枚... 投稿日：2021/06/07 文字数：414
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
体温まる蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
水を使わず、お手頃なチリワイン1本を使っての煮込んでみました！
桜も散り、
日差しが温かく感じるこのごろですが、
朝晩のちょっと寒いかなあ？と感じたときに、
食べたい料理です。
バラ肉といっても、
ほと...投稿日：2021/04/24 文字数：1082 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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 | 《売切り価格！賞味期限3/4》エゾ鹿（蝦夷鹿）肩バラ肉100～150ｇ【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 蝦夷鹿美味しい様
蝦夷直の肩バラ肉。赤いというより紫がかった色合いですが、見た目と裏腹にお肉はほんのり甘く、それでいてあまりクセのない地味深さがたまらないお肉です。肩バラ肉は久々の購入で、お得なセール価格で購入できたので、早速赤ワインで煮込むことにしました！
■赤ワイン...投稿日：2021/02/17 文字数：867 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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蝦夷鹿美味しい様
蝦夷直の肩バラ肉。赤いというより紫がかった色合いですが、見た目と裏腹にお肉はほんのり甘く、それでいてあまりクセのない地味深さがたまらないお肉です。肩バラ肉は久々の購入で、お得なセール価格で購入できたので、早速赤ワインで煮込むことにしました！
■赤ワイン... 投稿日：2021/02/17 文字数：867
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
 | 牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103
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 | meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635
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 | 牛肩バラ初挑戦様
初めての食材。「牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き」。結構大きな肉の塊。脂身がついていますが、９割赤身のお肉という印象です。グルメソムリエさんの商品ページにもあるように、焼くよりもじっくり煮込んだ料理が合うようなので、牛バラ煮込みを作りました。
■牛バラ煮込...投稿日：2021/01/24 文字数：1024 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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牛肩バラ初挑戦様
初めての食材。「牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き」。結構大きな肉の塊。脂身がついていますが、９割赤身のお肉という印象です。グルメソムリエさんの商品ページにもあるように、焼くよりもじっくり煮込んだ料理が合うようなので、牛バラ煮込みを作りました。
■牛バラ煮込...投稿日：2021/01/24 文字数：1024
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》
無駄なく調理★牛タン先
リニューアルに向けての売り切り価格ということで、いつもより一層手ごろな値段で牛タン先を購入できました。
タン先4本は、解凍して一日冷蔵庫で寝かせてから、一度茹でこぼし、水とローリエとともに圧力鍋に入れて30分加圧します。
自然に...投稿日：2020/11/11 文字数：1049 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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無駄なく調理★牛タン先
リニューアルに向けての売り切り価格ということで、いつもより一層手ごろな値段で牛タン先を購入できました。
タン先4本は、解凍して一日冷蔵庫で寝かせてから、一度茹でこぼし、水とローリエとともに圧力鍋に入れて30分加圧します。
自然に... 投稿日：2020/11/11 文字数：1049
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 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | 兵庫県在住のserla様
久しぶりの熟成牛タン。
涼しくなってきた最近ですが、カレーという、暑い季節の定番料理にしようと思いました。
簡単に、そしてあっさりと、スープカレーにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強めの火で表面を焼く。
②圧力鍋に入れ、15分ほど加圧する。
③鍋に、キ... 投稿日：2020/09/28 文字数：451 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | 牛タン・タン下（牛タンさがり）【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》
トロリとリッチなミートソース♪
味わい深くゼラチン質が煮込みにぴったりな牛タンさがりは、私のリピート購入品です。
牛タンカレーかな、と思って解凍したのですが、急にミートソースパスタが食べたくなったので、牛タンミートソースに方針転換です。
ミートソースは、...投稿日：2020/02/16 文字数：898 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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トロリとリッチなミートソース♪
味わい深くゼラチン質が煮込みにぴったりな牛タンさがりは、私のリピート購入品です。
牛タンカレーかな、と思って解凍したのですが、急にミートソースパスタが食べたくなったので、牛タンミートソースに方針転換です。
ミートソースは、... 投稿日：2020/02/16 文字数：898
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 | もちぶた大好き様
もちぶたファンです！
甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの！中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶ... 投稿日：2020/01/14 文字数：980 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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もちぶた大好き様
もちぶたファンです！
甘く旨味があるけどあっさりした脂のもちぶたは、いっぱい食べても飽きのこない優れもの！中でもあばらの骨周りのスペアリブは旨味たっぷりで、塩だけふって焼いて食べても美味しいです。今日はそんなもちぶたをトマトソースで柔らかく煮込んだ、もちぶ... 投稿日：2020/01/14 文字数：980
評価：★★★★★ 参考になった方の数 42 |
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肉の日特製・赤いシチュー♪
すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。
解凍した羊肉は１日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。
玉ねぎ大半分と人参半分を... 投稿日：2019/10/24 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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肉の日特製・赤いシチュー♪
すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。
解凍した羊肉は１日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。
玉ねぎ大半分と人参半分を... 投稿日：2019/10/24 文字数：635
評価：★★★★★ 参考になった方の数 41 |
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牛すじで鍋・サラダ・蕎麦！
グルメソムリエさんの牛すじは、お肉がたくさんついていて、脂身が少ないので、まとめて下茹ですれば肉として活躍します。
牛すじは一度茹でこぼしてから洗い、圧力鍋で20分。下茹でしすぎると、調理中に更に火が通って歯ごたえがなくなるの... 投稿日：2019/10/14 文字数：526 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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 | 神奈川県在住のduck様
牛タン・タン下の豆煮込みを作りました！！
豆は、
水洗いして、
そのまま使える、
レンズ豆を使い、
トマトソース缶も使って、
トマトの甘みと酸味をプラス。
スペイン産のレンズ豆の煮込みなので、
辛口パプリカパウダーを使って、
まろやか... 投稿日：2019/08/31 文字数：934 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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 | 肉の日限定★牛タン・タン先【先まで30日熟成！煮込みでも焼いても】《終売商品》
茹でタンで簡単冷やし鉢♪
暑すぎて、手のこんだ料理の気力も無く、買い物もしんどい…
冷凍庫の牛タン先で、簡単に冷やし鉢を作りました。
解凍したタンは洗って、４本一緒に下茹でします。ハーブと酒を入れた圧力鍋で、加圧35分。そのまま冷まして、粗熱がとれたら皮...投稿日：2019/08/14 文字数：820 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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茹でタンで簡単冷やし鉢♪
暑すぎて、手のこんだ料理の気力も無く、買い物もしんどい…
冷凍庫の牛タン先で、簡単に冷やし鉢を作りました。
解凍したタンは洗って、４本一緒に下茹でします。ハーブと酒を入れた圧力鍋で、加圧35分。そのまま冷まして、粗熱がとれたら皮... 投稿日：2019/08/14 文字数：820
評価：★★★★★ 参考になった方の数 43 |
 | meg様
時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間！
このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。
今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。
『下処理』
・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。
・沸騰した湯... 投稿日：2018/09/13 文字数：537 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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meg様
時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間！
このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。
今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。
『下処理』
・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。
・沸騰した湯... 投稿日：2018/09/13 文字数：537
評価：★★★★★ 参考になった方の数 51 |
 | ★肉の日限定・チルド空輸！シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300〜350g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ロース、胸肉で作る鴨そばを、骨付きもも肉で作ってみました！
暑かったり、寒かったりとした日が続きますが、
温かくしても、
冷たくても、
いただける鴨そばを、
リーズナブルに、
鴨骨付きもも肉で作ってみました！
ロース肉のように、
火...投稿日：2018/05/14 文字数：1086 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
久しぶりの七面鳥。
クリスマスにはローストターキーが定番なのでしょうが、我が家ではローストターキーはしないので、なかなか食す機会が少ない食材。
たぶん10年ちょっと前に食べたのが最後だと思います。
そして子供は、食べるのが初の食材。
子供に色々な食材を食べさ...投稿日：2018/02/08 文字数：1277 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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馬肉でコーンドミート！からの、料理イロイロ★
馬肉煮こみ用、どう使ったらいいのかな？と考えて、コーンドビーフの要領で、コーンドミートを作ってみました。
馬肉2パックを解凍し、軽く洗ってから、赤ワイン、水、塩、砂糖、ローリエ、粒胡椒を合わせた液体に３日... 投稿日：2018/01/28 文字数：648 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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馬肉でコーンドミート！からの、料理イロイロ★
馬肉煮こみ用、どう使ったらいいのかな？と考えて、コーンドビーフの要領で、コーンドミートを作ってみました。
馬肉2パックを解凍し、軽く洗ってから、赤ワイン、水、塩、砂糖、ローリエ、粒胡椒を合わせた液体に３日... 投稿日：2018/01/28 文字数：648
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
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牛すじ（ブイヨン用）の最高のダシであつあつおでん＆あんかけふろふき大根♪
雪がちらつく寒い日はやっぱりおでん！具のメインは市販の練り物各種が詰め合わせになったおでんセットですが、ダシは牛すじを煮るところから始めるのが、我が家の定番。牛特有のコクと旨味で、全... 投稿日：2018/01/22 文字数：873 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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牛すじ（ブイヨン用）の最高のダシであつあつおでん＆あんかけふろふき大根♪
雪がちらつく寒い日はやっぱりおでん！具のメインは市販の練り物各種が詰め合わせになったおでんセットですが、ダシは牛すじを煮るところから始めるのが、我が家の定番。牛特有のコクと旨味で、全... 投稿日：2018/01/22 文字数：873
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 【カレーに！シチューに！煮込むと美味しい肉感】イベリコ豚(ベジョータ)肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩漬け後、ボイルした1.5キロのお肉
保存しながら、
ステーキ、鍋、チャーハンなどと、
食べ方を変えていただきました!!
ボイルすれば
煮たときの、
スープ、
上に浮いた脂がとれ、
(→お肉の1割位の脂がとれました！)
お豆の煮汁と、...投稿日：2017/12/11 文字数：1094 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | meg様
コトコト煮込むお料理を作りたくなる＆食べたくなる季節になり、まずはこの牛すじに手を出しました。
下処理は、沸騰した湯で10分茹でてから一度流水で洗い、セロリとしょうがを入れ圧力鍋で高圧15分。食べきりの少量だったらこの下処理も面倒に思いますが1kg分をまと...投稿日：2017/11/20 文字数：584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | 神奈川県在住のduck様
煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました！
好きな香辛料を入れて3日間、
マリネし、
圧力鍋で蒸してました。
しっかりと蒸すことで、
お肉は、
柔らかく
余分な脂が落ちて、
お肉の味わいは残り、
赤身感覚のお肉に、
な... 投稿日：2017/07/31 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 神奈川県在住のduck様
もち豚のアイスバイン、初めていただきました!!
お肉に火を通しただけでは、硬いすね肉！
圧力鍋で火を通し、時間を短縮してみました。
“マリネして煮込む”だけで、
おうちでリーズナブルに、
アイスバインがいただけました。
蒸し暑い日、主人... 投稿日：2017/06/26 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。
羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、
お肉から出る出汁に、
昆布の旨みが合わさって、
イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。
茹でると
お肉から美味しい出汁もとれる...投稿日：2017/02/20 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 兵庫県在住のserla様
フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。
「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。
リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や... 投稿日：2017/02/13 文字数：1300 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【旨味たっぷりの小さな丸鶏】《２個セット》ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
丸ごと煮込めば、上品な出汁がとれるゲームヘン。
煮干しの出汁を加えて、
和風参鶏湯を作りました!!
出汁をとった後のお肉も楽しめるゲームヘンに、
煮干しの味と香りを加え、
ちょっと変わった参鶏湯にしてみました。
雛鶏の柔らかい味わいに、...投稿日：2017/01/31 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 兵庫県在住のserla様
一段と寒くなってきた最近
寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。
今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。
【トリップの下処理をする】
①クールブイヨンを作る。
鍋に、水、薄切りに... 投稿日：2017/01/15 文字数：1137 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 兵庫県在住のserla様
寒くなってきたので、食べたいと思うのが煮込み料理。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが好きなのですが、冷凍庫にはイベリコ豚のほほ肉が入っていました。
豚のほほ肉は、牛ほほ肉と比べるとあっさりとしています。
ワイン煮込みも良いけど、今回はクリーム系で煮込んでみました。... 投稿日：2016/12/13 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 兵庫県在住のserla様
大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。
熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。
根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。
真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。
前回、購入... 投稿日：2016/12/07 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 兵庫県在住のserla様
段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。
寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。
普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。
牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。
さらにブランド... 投稿日：2016/11/14 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のrinapontan様
さすが大寒！
東京も冷え込みが厳しいです。
どうしても煮込み系が食べたくなって、トマト煮込みにしました。
圧力鍋で30分。（いつもよりちょっと長め）とろりとやわらかく、ナイフなんていりません。
ワインが美味しすぎます。
とても幸せな夜ごはんになりまし...投稿日：2016/01/21 文字数：617 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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東京都在住のrinapontan様
さすが大寒！
東京も冷え込みが厳しいです。
どうしても煮込み系が食べたくなって、トマト煮込みにしました。
圧力鍋で30分。（いつもよりちょっと長め）とろりとやわらかく、ナイフなんていりません。
ワインが美味しすぎます。
とても幸せな夜ごはんになりまし... 投稿日：2016/01/21 文字数：617
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》 ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ...投稿日：2015/08/09 文字数：547 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ... 投稿日：2015/08/09 文字数：547
評価：★★★★★ 参考になった方の数 75 |
 | 【長期熟成イタリア産生ハム】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット（スネ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
生ハムと白いんげん豆の煮込みを作ってみました!!
そのままでは、食べることができないハムの皮。
お肉部分をいただいて、
皮は捨ててしまう方が多いと思いますが、
手をかければ、
美味しい食材になります。
皮からは、
香りがよく、美...投稿日：2014/11/10 文字数：401 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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 | 【ちょっと肉厚！】イベリコ豚のスペアリブ（骨付きバラ肉）《終売商品》 ぱる様
バーベキューにて頂きました。
前日にバーベキューソースとともに仕込。
【材料】
・ケチャップ150ｃｃ
・しょうゆ100ｃｃ
・バーボン大さじ３
・タバスコ適宜
・クミンシード適宜
・クローブ適宜
・オイスターソース大さじ３
（Ａ）
・...投稿日：2013/07/09 文字数：466 評価：★★★★★ 参考になった方の数 140
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ぱる様
バーベキューにて頂きました。
前日にバーベキューソースとともに仕込。
【材料】
・ケチャップ150ｃｃ
・しょうゆ100ｃｃ
・バーボン大さじ３
・タバスコ適宜
・クミンシード適宜
・クローブ適宜
・オイスターソース大さじ３
（Ａ）
・...投稿日：2013/07/09 文字数：466
評価：★★★★★ 参考になった方の数 140 |
 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック約0.6kg《終売商品》 comcom様 おとな品質★～おとなの黒・東坡肉～投稿日：2013/06/12 文字数：17 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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comcom様 おとな品質★～おとなの黒・東坡肉～ 投稿日：2013/06/12 文字数：17
評価：★★★★★ 参考になった方の数 126 |
 | 【小さくて食べやすい】ラムミニスペアリブ《終売商品》 神奈川県在住のduck様
焼き付けて→お湯で油抜きして→八丁味噌で煮込んで･･････。
八丁味噌、日本酒、みりん、しょうゆ、
日本の調味料とラム肉って、とっても合うんですよね!?
さばのみそ煮のように“味噌煮”なんですが、
肉の臭みやクセがないので、
香り...投稿日：2013/05/27 文字数：992 評価：★★★★★ 参考になった方の数 121
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 | 兵庫県在住のserla様
私がボルシチという料理に出会ったのは、14年ぐらい前の22歳ぐらいの時だったかな。
とあるフレンチレストランのシェフが作ってくれたもので、試作品だけど食べて感想を聞かせて欲しいと言われた。
その時に私が食べたボルシチは、野菜と挽肉を使ったもの。
私のボルシチ...投稿日：2013/03/06 文字数：1543 評価：★★★★★ 参考になった方の数 117
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 | 兵庫県在住のserla様
牛ほほ肉を使った煮込みは、冬の定番メニュー。
いつもはワインで煮込むのですが、たまには視点を変えてビール煮込みにしました。
ワイン煮込みはワインが渋くないように作りますが、ビール煮込みは苦味が出やすいので、ワイン煮込みとは少し作り方を変えます。
Ⅰ下準備... 投稿日：2013/01/17 文字数：1258 評価：★★★★★ 参考になった方の数 130
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 | 【BBQ応援！】イベリコ豚味付けホルモン（味噌味）《終売商品》 東京都在住のrinapontan様
★簡単・もつ煮込み
圧力鍋を使った楽々レシピです。
本当は外でBBQとか、煙モクモクさせながら食べたいところなのですが、
エアコンをきかせた部屋では、少々気が引けるので、煮込みにしてしまいました。
味が決まっているので、最後に調整するだけ...投稿日：2011/07/19 文字数：414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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東京都在住のrinapontan様
★簡単・もつ煮込み
圧力鍋を使った楽々レシピです。
本当は外でBBQとか、煙モクモクさせながら食べたいところなのですが、
エアコンをきかせた部屋では、少々気が引けるので、煮込みにしてしまいました。
味が決まっているので、最後に調整するだけ... 投稿日：2011/07/19 文字数：414
評価：★★★★★ 参考になった方の数 222 |
 | 兵庫県在住のserla様
定番の使い方なんでしょうけど、一番おいしいと思う調理法。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。
適当な大きさに切った後にフィスレしアセゾネし、ファリネします。私は塩＆黒コショウを使います。
まずはフライパンでお肉をリソレします。
並行して圧力鍋でミルポワを... 投稿日：2011/03/18 文字数：955 評価：★★★★★ 参考になった方の数 279
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 | 【２月おすすめ品】えぞ鹿（蝦夷鹿） バラ肉（300g以上）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
煮こむほどに柔らかくなる鹿バラ肉。柔らかくしてからオーブンで焼いてみました!!
鹿の挽肉（赤色）をプラスして、鹿のバラ肉（白色）の２色巻き蒸しローストというところでしょうか？
鹿のローストと言えば、赤みの柔らかい部位をレアまたはミディアムでいただくの...投稿日：2011/02/20 文字数：1212 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
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 | 国産牛テール（カット）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
落ち葉の季節になり、あたたかいものが食べたい季節になりました。プレゼントでいただいた“国産牛テール（カット）”を早速使い、ポトフを作りました!!
ホール（牛テール）を含め、５本目の購入ですが、『質の高い国産牛テール』のコメントは当たってますね。
...投稿日：2010/10/24 文字数：1116 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（2kg）NZ産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
4等分に分けた最後の活用です。
いつものごとく皮膜などを取り除いてフィスレし、5分ほどブランシール。しっかりと灰汁を取り除きます。
圧力鍋に移し、水、塩、酒を入れて沸かし、灰汁を取り除いてからローリエを加えて20分の加圧。
ここまではフツーの仔牛のすね...投稿日：2010/10/21 文字数：498 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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 | 【決算セール】国産牛テール（ホール）《終売商品》 神奈川県在住の匿名希望様
圧力をかけ、一晩たった牛テール・・・
プリンプリンのゼラチンを見て、まぐろの尾の大和煮を思い出しました。
牛とまぐろと違いはありますがどちらも『尾』、お肉に囲まれて真ん中に骨があり、長時間煮込めば、ほろほろと骨から肉が剥がれます。
甘い味...投稿日：2010/02/28 文字数：847 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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 | イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 神奈川県在住のduck様
１年でもっとも寒さが厳しい季節は、あったかいシチューで温まりたいですね。
牛タン→豚タンを使い、タンシチューを作りました!!
多めに作って、ちょっと手をかけて、真空容器に密封して冷蔵庫のパーシャル室に入れておくと５日間位おいて置くことができます...投稿日：2010/01/17 文字数：1168 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | 神奈川県在住のduck様
横浜もこの冬一番の寒さになりみぞれが降りました。買い物に行くのは止めて『家にある材料で温まる食べ物を作ろう!!』と思い、「マトンとひよこ豆の煮込み」を急遽作りました。
お肉と豆のたんぱく質にプラスして、チリパウダー、コリアンダー、ガダムマサラと香辛料を使い...投稿日：2009/03/01 文字数：880 評価：★★★★★ 参考になった方の数 209
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 | シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
リーズナブルだけど時間のかかるもの。というのは、今のように忙しい時代はなかなか贅沢な料理法とも言えますよね。
でもそこはホットポットやスロークッカー、圧力鍋などで上手に時間を節約して、こういう料理も、やっぱり食べたいなあって思います。
熱々の湯気が上がるテーブ...投稿日：2009/02/13 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 254
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東京都在住の松永梨杏様
リーズナブルだけど時間のかかるもの。というのは、今のように忙しい時代はなかなか贅沢な料理法とも言えますよね。
でもそこはホットポットやスロークッカー、圧力鍋などで上手に時間を節約して、こういう料理も、やっぱり食べたいなあって思います。
熱々の湯気が上がるテーブ...投稿日：2009/02/13 文字数：771
評価：★★★★★ 参考になった方の数 254 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
もう、最近は冷凍庫にストックしていないことはない、と言うくらいお気に入りです。
とにかく、スネ肉と言っても仔牛のものだから、本当にすぐ柔らかくなって、しかもスネ肉の旨味はちゃんとあって。家族用にもお客様用にも見栄えが良く出来上がるし、ありがたい食材です。
昨...投稿日：2009/02/06 文字数：591 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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東京都在住の松永梨杏様
もう、最近は冷凍庫にストックしていないことはない、と言うくらいお気に入りです。
とにかく、スネ肉と言っても仔牛のものだから、本当にすぐ柔らかくなって、しかもスネ肉の旨味はちゃんとあって。家族用にもお客様用にも見栄えが良く出来上がるし、ありがたい食材です。
昨...投稿日：2009/02/06 文字数：591
評価：★★★★★ 参考になった方の数 246 |
 | バルバリー鴨 手羽元《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『煮込料理』に適しているとのことなので、ネーブルオレンジ（柑橘系の果物）を使って『さっぱり煮』を作ってみました!!
いつもでしたら、鶏さんの手羽元を使うのですが、バルバリー鴨さん、初挑戦です。
１キロ入り多いかなあ？と思って解凍しましたが、《ソテー→煮込...投稿日：2009/01/31 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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 | 神奈川県在住のパンジー様
初めて鹿食べました。
鹿って食べちゃうんだね。。。と微妙な様子の子供。言わなきゃよかったか？！
私も初めてなんでどうしたもんか考えましたがジビエには赤ワインかと思い作ってみました。
お肉は鉄分たっぷりって感じの黒めの赤と固い真白な脂身がくっきり分かれていまし...投稿日：2009/01/31 文字数：1011 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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神奈川県在住のパンジー様
初めて鹿食べました。
鹿って食べちゃうんだね。。。と微妙な様子の子供。言わなきゃよかったか？！
私も初めてなんでどうしたもんか考えましたがジビエには赤ワインかと思い作ってみました。
お肉は鉄分たっぷりって感じの黒めの赤と固い真白な脂身がくっきり分かれていまし...投稿日：2009/01/31 文字数：1011
評価：★★★★★ 参考になった方の数 236 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（1kg）《終売商品》 神奈川県在住のhippopotamus様
クリスマス用に作りました。ちょっと遅くなっての投稿です。
わー大変！１２月の道路事情を甘く見ていました。
届くはずの日に待てど暮せど待望のお肉が届きません＞＜
１日余裕はあったものの、今回は本格的に１晩漬け込んで、、と思っていただけにちょっと残念でした。
結...投稿日：2009/01/09 文字数：770 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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神奈川県在住のhippopotamus様
クリスマス用に作りました。ちょっと遅くなっての投稿です。
わー大変！１２月の道路事情を甘く見ていました。
届くはずの日に待てど暮せど待望のお肉が届きません＞＜
１日余裕はあったものの、今回は本格的に１晩漬け込んで、、と思っていただけにちょっと残念でした。
結...投稿日：2009/01/09 文字数：770
評価：★★★★★ 参考になった方の数 231 |
 | 蝦夷（えぞ）鹿 バラ肉《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒さが応える冬は『煮込み料理』が温まっていいですよね。
『牛バラ肉』→『鹿バラ肉』に変えて圧力鍋を使ってシチューに初挑戦しました!!
いつもと同じ赤ワイン、デミグラスの味付けなのにお肉を変えるだけで、ひと味違った料理になりました。
写真で見ての通り、こ...投稿日：2008/12/28 文字数：764 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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 | 豚焼き耳《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
昔、友達と沖縄に行き街を歩いていたら創作沖縄料理の店主が店の前で声を掛けてきてうまいから食べに来なと言われて食べたのが最初で最後のミミガー。。。
くっさ～！！
二人とも余りに臭くて食べれなかったんです。味付けのせいか？わかりません。。。
やっぱり豚は肉以外の...投稿日：2008/12/26 文字数：912 評価：★★★★★ 参考になった方の数 242
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 | 愛知県在住のyoko様
定番中の定番ですが、赤ワイン煮にしました。一番おいしく食べられる調理法な気がします。それにしても蝦夷鹿・スネ肉！実にそそられます。鹿もスネも大好きです～。かなりの期待で購入しました。
解凍してみると大きな塊が３つ。濃くて深い赤色でとてもキメが細かいです。まぁ...投稿日：2008/12/06 文字数：1019 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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愛知県在住のyoko様
定番中の定番ですが、赤ワイン煮にしました。一番おいしく食べられる調理法な気がします。それにしても蝦夷鹿・スネ肉！実にそそられます。鹿もスネも大好きです～。かなりの期待で購入しました。
解凍してみると大きな塊が３つ。濃くて深い赤色でとてもキメが細かいです。まぁ...投稿日：2008/12/06 文字数：1019
評価：★★★★★ 参考になった方の数 247 |
 | 東京都在住の松永梨杏様
最近、我が家で「スジ」は冷凍庫の必需品です。
（一番最初は、もうすぐ２歳になるワンコのゴハン用にと注文したのですが…というのも東京ではあまり「スジ」を食べないもので、どんな食材かがピンと来なかったんですよ。
ワンコ用なので、別に煮こぼす事も無く…圧力鍋で１...投稿日：2008/11/30 文字数：866 評価：★★★★★ 参考になった方の数 252
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 | 東京都在住のりら様
ほほ肉と言えば赤ワイン煮！プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。
お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節...投稿日：2008/11/06 文字数：1217 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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東京都在住のりら様
ほほ肉と言えば赤ワイン煮！プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。
お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節...投稿日：2008/11/06 文字数：1217
評価：★★★★★ 参考になった方の数 251 |
 | 神奈川県在住のduck様
今夜はちょっと冒険して“黒毛和牛ほほ肉（チークミート）”を使って『赤ワイン煮』を作りました!!
黒毛和牛のすね肉、スジ肉はスーパーでは売っているものの、“ほほ肉”は見たことがなく、いただくのが初めてです。
煮込みというと、スジ肉、すね肉を使いますが、貴重...投稿日：2008/10/26 文字数：1136 評価：★★★★★ 参考になった方の数 227
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 | 愛知県在住のyoko様
最近、スペインバルではじめてトリッパを食べました。内臓系は好きな方ですが、今まで食べる機会がなかったのです。そのお店のトリッパは美味しいけどちょっとぼやけた印象でした。も少し辛くてパンチがあったらもっといいのにな～そういえばグルメミートさんの商品にトリッパあ...投稿日：2008/08/20 文字数：610 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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愛知県在住のyoko様
最近、スペインバルではじめてトリッパを食べました。内臓系は好きな方ですが、今まで食べる機会がなかったのです。そのお店のトリッパは美味しいけどちょっとぼやけた印象でした。も少し辛くてパンチがあったらもっといいのにな～そういえばグルメミートさんの商品にトリッパあ...投稿日：2008/08/20 文字数：610
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | 愛知県在住のyoko様
プレゼントで頂いたラム。いろいろ作った残りで美味しいテリーヌができました。ちょっと手間はかかりますが赤ワイン煮の残りで作るといいと思います。
材料・作り方・・・といっても分量や時間は計ってなくて適当です・ゴメンナサイ！
材料ラム赤ワイン香味野菜固形コンソメ...投稿日：2008/08/18 文字数：1050 評価：★★★★★ 参考になった方の数 233
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愛知県在住のyoko様
プレゼントで頂いたラム。いろいろ作った残りで美味しいテリーヌができました。ちょっと手間はかかりますが赤ワイン煮の残りで作るといいと思います。
材料・作り方・・・といっても分量や時間は計ってなくて適当です・ゴメンナサイ！
材料ラム赤ワイン香味野菜固形コンソメ...投稿日：2008/08/18 文字数：1050
評価：★★★★★ 参考になった方の数 233 |
 | 豚焼き耳《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ボイルは良いのですが、ボイル前の処理の大変なところが処理されているは魅力的です。（写真上）
普通の豚耳ですと、バーナーで焼いて豚さんの毛を処理して→ボイルとかなり手間がかかります。更に豚特有の匂いが強いときは香辛料（しょうが、長ネギ、八角、粒コショウ）をた...投稿日：2008/07/13 文字数：853 評価：★★★★★ 参考になった方の数 254
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 | 神奈川県在住のduck様
冬の寒い日が続き、体が温まってお肌にも良いものいただこう!!と、焼き栗を入れてトリッパのヘルシー煮込みを作りました。
圧力鍋を使って煮込んで簡単に作りました。体を温めたいので鷹の爪を多め使いましたが、栗の甘さで辛さが思ったより感じませんでした。セロリ、玉葱...投稿日：2008/02/09 文字数：883 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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 | 東京都在住の松永梨杏様
今日は東京も寒かったので、煮込みが食べたくてトマトも加えて赤ワイン煮にしました。トロトロに煮込んだ頬肉は、唇にねっとりと絡み付いてくる程のコラーゲン！明日のお肌が楽しみになっちゃうくらいです。
圧力鍋を使いましたが、あまり身減りもせず本当に美味しく仕上がりま...投稿日：2008/02/02 文字数：682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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東京都在住の松永梨杏様
今日は東京も寒かったので、煮込みが食べたくてトマトも加えて赤ワイン煮にしました。トロトロに煮込んだ頬肉は、唇にねっとりと絡み付いてくる程のコラーゲン！明日のお肌が楽しみになっちゃうくらいです。
圧力鍋を使いましたが、あまり身減りもせず本当に美味しく仕上がりま...投稿日：2008/02/02 文字数：682
評価：★★★★★ 参考になった方の数 277 |
 | 千葉県在住のnassyママ様
【チークミートのポトフ】
煮込み料理が食べたくなったので、プレゼントいただいてからずっとフリーザーでストックしていたチークミートを引っ張り出し、寒い夜にピッタリのポトフを作りました。
私の作るポトフは亡くなった叔母の得意料理でした。その叔母が20代の頃アメリ...投稿日：2007/12/23 文字数：1047 評価：★★★★★ 参考になった方の数 269
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千葉県在住のnassyママ様
【チークミートのポトフ】
煮込み料理が食べたくなったので、プレゼントいただいてからずっとフリーザーでストックしていたチークミートを引っ張り出し、寒い夜にピッタリのポトフを作りました。
私の作るポトフは亡くなった叔母の得意料理でした。その叔母が20代の頃アメリ...投稿日：2007/12/23 文字数：1047
評価：★★★★★ 参考になった方の数 269 |
 | 仔牛の骨（ホネ）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
我が家の新しい家族（ワンコ）に食べさせたくて購入した仔牛の骨。月桂樹を１枚入れて水から茹で、テキトウにこりこりした感じの残っている状態で、はい。１本どうぞ。（喜びまくるワンコw）
この量とお値段。とっても有難い！美味しいスープはいつもストックしておきたいし...投稿日：2007/08/07 文字数：804 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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 | シャロレー仔牛 ストリップロイン（ロース）《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
いただいた仔牛肉は、岩塩とローズマリーを巻き込んだものと、ブラックペッパーと岩塩でローストした後、グレービーにトマトとバター、山椒の葉を加えたソースをかけたものの２種類を食べさせて頂きました。
今回は緑のタイマーを使ってみましたが、とてもいい状態で焼き上がり...投稿日：2007/03/28 文字数：866 評価：★★★★★ 参考になった方の数 284
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東京都在住の松永梨杏様
いただいた仔牛肉は、岩塩とローズマリーを巻き込んだものと、ブラックペッパーと岩塩でローストした後、グレービーにトマトとバター、山椒の葉を加えたソースをかけたものの２種類を食べさせて頂きました。
今回は緑のタイマーを使ってみましたが、とてもいい状態で焼き上がり...投稿日：2007/03/28 文字数：866
評価：★★★★★ 参考になった方の数 284 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方