Ｑ＆Ａ
| 質問者： 匿名希望様 質問日付：2015/02/04 12:49 |
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Q ☆ミネラルハーベスト塩の乾燥行程について質問です。
また塩サンプルありがとうございます。
丁度スーパーで購入した輸入牛肉のリブロースステーキがありましたので、使用させて頂きました。塩が柔らかく肉の味わいをしっかり伝える塩のようですね。
また説明書を読みましたが、とても珍しい塩のようで興味がわきました。
塩のミネラルバランスについて触れられている塩は無かったと思いました。
このお塩は湖の塩だそうですが、製造工程の中では加熱などの熱処理か乾燥などの行程はあるのでしょうか？または過熱ゼロのお塩だと思ってよいでしょうか？ご回答よろしくお願い致します。 |
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A ☆お問い合わせ頂き、誠にありがとうございます。
また、この塩に好印象を持って頂きありがとうございます。
この塩はもともと精肉店から出発しました弊社が、肉の旨味を引き出す塩として輸入を始まりました。
ホームページよりミネラルハーベスト塩の情報を適切に出せずにすみません。
この塩は、自然の状態で塩湖からの収穫後、パースの工場に鉄道で運ばれた後に、粒の大きさを選別後、最終的にパッキング前に120℃で12分熱風乾燥をしてさらさらの状態にしております。
また、塩の種類によりましては細かい塩でございます、スーパーファインは、25kg入りの原体の場合、固まっていることがございます。これは塩の中には当然のことですが、凝固防止剤も何も入って無いために固まることがありますが、表面を叩いて頂きますと崩れて細かくなります。
お問い合わせありがとうございました。
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