Ｑ＆Ａ
| 質問者： タスマニアンデヴィル様 質問日付：2022/05/10 16:40 |
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Q ☆生ソーセージの焼き方が小冊子でいくつも紹介されていますが、手軽にそして無難に出来る調理方法を教えて下さい。
生ソーセージの焼き方や調理方法っていくつもあるんですね。小冊子を見て感心しました。
そこで質問ですが、おすすめのお手軽に無難に焼ける方法ってどんな方法でしょうか？
ちなみに、私は下記のような方法で生ソーセージを調理しましたがいかがでしょうか。
生ソーセージを真空袋の状態でボイルし開封してグリルし焼き野菜と一緒に食しました。ラムひき肉は、一緒に購入したケバブスパイス、みじん切り玉ねぎ、ピーマンと合わせ、キョフテを作りグリルして食べました。とてもおいしかったです。生ソーセージの調理方法でいろんな方法を試しましたが、私はこの方法が手間もかからず、旨みも逃げずにいい方法と思っています。ご参考になれば幸いです。
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A 生ソーセージの料理方法のご質問、ありがとうございます。
私どもも、お客様が仰るように真空パックの状態で生ソーセージに湯煎をして、その後グリルやソテーをして好みの焼き加減にしていただくのが手軽にしっかりと火を入れることが出来ると考えております。
また仰るとおり、真空パックの状態でボイルすることで、旨味が逃げずに加熱することが出来ると思います。
こちらの方法は「ソーセージ・ベーコンを10倍楽しむ読本」の
１，「パックのままボイルしてから焼く」に出ていますが、この焼き方が一番ポピュラーな方法です。
に出ていますが、この調理方法はイベントなどの大量調理などにも対応しておりまして、飲食店など忙しいときなども対応出来る焼き方と思います。
コツと言えば、真空パックの状態であまりグツグツボイルしすぎずに沸騰しない程度の温度で火を通し、冷めないうちにグリルやフライパンで完全に火を通す感覚ですとパーフェクトに仕上がると思います。 |
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