レビュー
【スープ】のレシピ
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S東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使っ......続きをみる
投稿日:2018/07/10 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。 ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ ココット鍋にラードを溶......続きをみる
投稿日:2018/03/29 文字数:719 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
Bmeg様
[レシピ]  夫から「たまには牛タン買ってよ!」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は?と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が??? 全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と......続きをみる
投稿日:2018/02/19 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
Gcomcom様
[レシピ]  今夜は野菜たっぷり〆まで味わい尽くして楽しめる★surprise★鍋に (また鍋~。。。なんて言われても気にしない!無の自信があるsurprise) ⛄⛄⛄野菜のイベリコ豚蒸し~〆のイベリコ豚麺◆◇◆ 【材料】〈4人分〉 イベリコ豚バラブロ......続きをみる
投稿日:2018/01/31 文字数:913 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ] 1.1キロ超えのお肉、大人2人と幼児1人でペロッと完食しました…。調理して目減りはしているものの、普段の食事量から考えると相当多いです。それほど、おいしかったということでしょう。少し前に、たまたま料理番組で見た有本葉子さんのローストポーク。低温でじっくり焼き上......続きをみる
投稿日:2018/01/22 文字数:940 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
B東京ウサコ様
[レシピ]  ヒツジ祭!ダブルヒツジ焼き餃子&トリプルヒツジ水餃子★ マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。 マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。 餃子のあんを作ります。......続きをみる
投稿日:2017/11/24 文字数:549 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
Bmeg様
[レシピ]  焼いて食べるのがおススメ!とありましたが今回は煮込んでスープにしました。そろそろ温かくてほっこりした味が恋しくなります。 <材料:失念してしまい適当です> ・ラム肩ロース1本 ・セロリ1本(葉もとっておく) ・にんじん1/2本 ・じゃがいも......続きをみる
投稿日:2017/10/04 文字数:685 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
B北海道在住のleekaoru様
[レシピ]  久々の投稿です。 子供が大喜びの簡単絶品、野菜たっぷりスープです。 いつもは普通のベーコンを使いますが、子供が喜ぶのでちょっと贅沢を(笑)。 材料はタマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、トマト、キャベツほか野菜、にんにく、パンチェッタ、塩、こしょう、......続きをみる
投稿日:2017/10/02 文字数:918 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。 骨付きカルビのフォー 骨付き肉でスープをとる: 解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で......続きをみる
投稿日:2017/09/13 文字数:1159 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  フォアグラを使ったパイスープでプチ贅沢!! このごろ、 中華の食材に使われるフォアグラ! タイ料理のトムヤンクンとも、 相性よいです。 パイシートで蓋をして、 フォアグラスープをリッチにいただきました!! 焼きたてのパイをひとくち! ......続きをみる
投稿日:2017/07/10 文字数:709 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  いつもは、生でいただくプロシュートをサイコロ状にしてスープでいただきました! 疲れたなあ~。 と、思うとき 色鮮やかな野菜を使って、 スープを作り、 活力にしています。 プロシュート切り落とし端は、 硬いところや、 塩が強めのところがあ......続きをみる
投稿日:2017/04/30 文字数:699 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
Bcomcom様
[レシピ]  巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。 この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。 ◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇ 【材料】 合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの 市販の濃縮白だし80m......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:750 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
S東京都在住のshiki
[レシピ]  まだまだ寒いのでポトフを作る事にしました。 せっかくですから、イベリコベジョータの生ソーセージを使って作る事にしました。 煮え過ぎたスカポカのソーセージには絶対にしないように、煮る時間にこだわってみました。 イベリコベジョータの生ソーセージのポトフ......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  「イベリコ豚肩ロースブロック」と、「セミドライトマト」があるなら、この料理しかありません! 元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの「セミドライトマト」なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。 トマトも半生の感触で旨......続きをみる
投稿日:2017/02/24 文字数:886 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。 解凍してカットしている時から、いい香りがしています。 これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!! やる気がでますね。 家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあ......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:780 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  夏のサラダ用にと買い求めたこのパックでしたが、なかなかの大容量でとても使いでがありました。 スライスを頂いたときにも塩気が強いと感じていたモルタデッラは、やはり小さめにカットしたり、薄くスライスしてサラダに使ったりすることが多かったです。この切り落とし端は......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:1425 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
B実里様
[レシピ]  少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、 「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。 「ブイヨン用」という通り、 お肉には大分違いがあるんですね✧ 煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っています......続きをみる
投稿日:2016/07/16 文字数:1032 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  茹で牛たん、作りました♪ 皮をどう取り除くか悩みながらも、母のレシピで、茹で牛たんにすることに決定。 皮むきは、状態を見ながら、臨機応変に行きましょう! 前日から解凍しておいた牛たんを鍋に入れる。 たっぷりの水を加え、火にかける。 沸騰した......続きをみる
投稿日:2016/05/12 文字数:718 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
【売り切り!高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ(500g)《終売商品》
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。 淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。......続きをみる
投稿日:2016/04/06 文字数:849 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  小さい体に何と旨味が凝縮してることか。 解凍したゲームヘンを、ハサミで二等分して、 背骨と手羽先はストック用にまわして。 バレンタインデーディナーは、ジャガ芋のポタージュを前菜に、 ローストをメインにしました! ★材料、作り方4人分 ・ストック、......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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