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 |  東京都在住のマンボともぞう様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使っ...投稿日：2018/07/10 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 愛知県在住のパイコー様
こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。
ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ
ココット鍋にラードを溶... 投稿日：2018/03/29 文字数：719 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 |  meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と...投稿日：2018/02/19 文字数：729 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 |  comcom様
今夜は野菜たっぷり〆まで味わい尽くして楽しめる★surprise★鍋に
(また鍋～。。。なんて言われても気にしない！無の自信があるsurprise)
⛄⛄⛄野菜のイベリコ豚蒸し～〆のイベリコ豚麺◆◇◆
【材料】〈４人分〉
イベリコ豚バラブロ...投稿日：2018/01/31 文字数：913 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 愛知県在住のちゃいむ様 1.1キロ超えのお肉、大人2人と幼児1人でペロッと完食しました…。調理して目減りはしているものの、普段の食事量から考えると相当多いです。それほど、おいしかったということでしょう。少し前に、たまたま料理番組で見た有本葉子さんのローストポーク。低温でじっくり焼き上... 投稿日：2018/01/22 文字数：940 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 東京ウサコ様
ヒツジ祭！ダブルヒツジ焼き餃子＆トリプルヒツジ水餃子★
マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。
マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。
餃子のあんを作ります。... 投稿日：2017/11/24 文字数：549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | meg様
焼いて食べるのがおススメ！とありましたが今回は煮込んでスープにしました。そろそろ温かくてほっこりした味が恋しくなります。
＜材料：失念してしまい適当です＞
・ラム肩ロース1本
・セロリ1本（葉もとっておく）
・にんじん1/2本
・じゃがいも... 投稿日：2017/10/04 文字数：685 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 北海道在住のleekaoru様
久々の投稿です。
子供が大喜びの簡単絶品、野菜たっぷりスープです。
いつもは普通のベーコンを使いますが、子供が喜ぶのでちょっと贅沢を（笑）。
材料はタマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、トマト、キャベツほか野菜、にんにく、パンチェッタ、塩、こしょう、... 投稿日：2017/10/02 文字数：918 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 愛知県在住のパイコー様
前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。
骨付きカルビのフォー
骨付き肉でスープをとる：
解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で... 投稿日：2017/09/13 文字数：1159 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 神奈川県在住のduck様
フォアグラを使ったパイスープでプチ贅沢!!
このごろ、
中華の食材に使われるフォアグラ！
タイ料理のトムヤンクンとも、
相性よいです。
パイシートで蓋をして、
フォアグラスープをリッチにいただきました!!
焼きたてのパイをひとくち！
... 投稿日：2017/07/10 文字数：709 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 神奈川県在住のduck様
いつもは、生でいただくプロシュートをサイコロ状にしてスープでいただきました！
疲れたなあ～。
と、思うとき
色鮮やかな野菜を使って、
スープを作り、
活力にしています。
プロシュート切り落とし端は、
硬いところや、
塩が強めのところがあ... 投稿日：2017/04/30 文字数：699 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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 | comcom様
巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。
この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。
◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇
【材料】
合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの
市販の濃縮白だし８０m... 投稿日：2017/02/28 文字数：750 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 東京都在住のshiki様
まだまだ寒いのでポトフを作る事にしました。
せっかくですから、イベリコベジョータの生ソーセージを使って作る事にしました。
煮え過ぎたスカポカのソーセージには絶対にしないように、煮る時間にこだわってみました。
イベリコベジョータの生ソーセージのポトフ... 投稿日：2017/02/28 文字数：1300 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 兵庫県在住のTommy15様
｢イベリコ豚肩ロースブロック｣と、｢セミドライトマト｣があるなら、この料理しかありません!
元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの｢セミドライトマト｣なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。
トマトも半生の感触で旨... 投稿日：2017/02/24 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 兵庫県在住のTommy15様
ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。
解凍してカットしている時から、いい香りがしています。
これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!!
やる気がでますね。
家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあ... 投稿日：2017/02/06 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | 愛知県在住のパイコー様
夏のサラダ用にと買い求めたこのパックでしたが、なかなかの大容量でとても使いでがありました。
スライスを頂いたときにも塩気が強いと感じていたモルタデッラは、やはり小さめにカットしたり、薄くスライスしてサラダに使ったりすることが多かったです。この切り落とし端は... 投稿日：2016/12/31 文字数：1425 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 実里様
少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、
「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。
「ブイヨン用」という通り、
お肉には大分違いがあるんですね✧
煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っています... 投稿日：2016/07/16 文字数：1032 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 兵庫県在住のTommy15様
茹で牛たん、作りました♪
皮をどう取り除くか悩みながらも、母のレシピで、茹で牛たんにすることに決定。
皮むきは、状態を見ながら、臨機応変に行きましょう!
前日から解凍しておいた牛たんを鍋に入れる。
たっぷりの水を加え、火にかける。
沸騰した... 投稿日：2016/05/12 文字数：718 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。
淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。...投稿日：2016/04/06 文字数：849 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 兵庫県在住のTommy15様
小さい体に何と旨味が凝縮してることか。
解凍したゲームヘンを、ハサミで二等分して、
背骨と手羽先はストック用にまわして。
バレンタインデーディナーは、ジャガ芋のポタージュを前菜に、
ローストをメインにしました！
★材料、作り方4人分
・ストック、... 投稿日：2016/02/15 文字数：605 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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年末年始グルメ特集煮込料理におすすめロースト料理におすすめ七面鳥丸(ローストターキー用)七面鳥/焼くだけ味付ターキーお買得品/訳あり品骨付き肉グルメグルメギフト特集今月の新商品ついで買いにおすすめ送料200円で送れます赤身が食べたい時にバーベキューステーキにおすすめ！カレーにおすすめビールと楽しむお肉♪から揚げにおすすめカルパッチョにおすすめひき肉料理におすすめ豆煮込み・カスレスープ・ソース用食材/バター
お菓子作りにおすすめお試しセットパーティーセット/ギフトお肉のセット/ギフト生ハム･サラミのセット/ギフトチーズのセット/ギフト30,000円以上10,000円〜30,000円未満5,000円～10,000円未満5,000円未満お試しセット生ハム生活セットイベリコ豚生ハム骨付き原木イベリコ豚生ハム骨無/ミニ原木イベリコ豚ロースの生ハムイベリコ豚生ハム（スライス）ハモンセラーノ骨付き原木ハモンセラーノ骨無し原木ハモンセラーノミニ原木 ┣18ヶ月熟成ミニ原木 ┣30ヶ月熟成ミニ原木 ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモークハモンセラーノ（スライス）チョリソ / サラミ ┣原木1本 ┣ミニブロック ┣ミニミニブロックパンセタ(生ベーコン/パパーダ生ハム台ハモネロ/生ハムカバー高級ハモネロAFINOX/生ハム台生ハム用ナイフ/生ハムカバー生ハムの骨ブイヨン用生ハムが10倍楽しめる読本長期熟成パルマハム原木パルマハムミニ原木サンダニエーレハムプロシュートスライスお徳用スライスプロシュート（切落し/端）サラミスライスサラミ（切落し/端）生ハムホルダー/生ハム台ラム レア品ラム肉ステーキラム肉スライスラム肉ジンギスカンラムチョップ・ラムラックラム肉スペアリブラム肉骨なしブロックラム肉骨付きブロックラム肉ソーセージ挽肉・角切肉・せせり特選羊肉ブロック特選羊肉スライス火鍋用ラム肉・火鍋の素タン・スジ・内臓・骨肉に合うスパイスおすすめセットフォアグラ（オワ/ガチョウ）フォアグラ（カナール/鴨）フォアグラ缶詰/鴨脂鴨ロース肉/フランス鴨フィレ鴨骨付きモモ肉鴨コンフィ・ホロホロコンフィ鴨丸/ダック丸合鴨ロース,モモ,ミンチ合鴨スモーク・胡椒焼
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