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 |  千葉県在住のかな様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
こちらを使ってさつまいものポタージュを作ったら、簡単なのに、お店の料理みたいにとても美味しかったです。
覚書ですが、作り方をのせますので良かったら作ってください。
フォアグラムースを浮かべたさつまいものポタージュ
①さつまいも(中サイズ1本)は輪切りに...投稿日：2024/12/22 文字数：310 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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千葉県在住のかな様
こちらを使ってさつまいものポタージュを作ったら、簡単なのに、お店の料理みたいにとても美味しかったです。
覚書ですが、作り方をのせますので良かったら作ってください。
フォアグラムースを浮かべたさつまいものポタージュ
①さつまいも(中サイズ1本)は輪切りに... 投稿日：2024/12/22 文字数：310
評価：★★★★★ 参考になった方の数 4 |
 |  大阪府在住のTOMMY15様 「オキライ湾活ムール貝」の2回目購入です。今日は「魚介のスープストック950ml魚介のだし」をベースにしてブイヤベースを作りました。投稿日：2024/08/11 文字数：66 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 神奈川県在住のduck様
蒸し暑く、体調を崩しがちなこの時期に、お肉(鶏肉)たっぷりのお粥作ってみました！！
茹でても、
クセがある脂が出ず、
煮込んだ出汁も美味しく、
質が良い鶏肉です！
お肉は、
煮込んで、
お肉に味わいがあり、
煮込んだ出汁も美味しい、
... 投稿日：2024/06/26 文字数：580 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 |  東京都在住のツンさん様
これを自分で作ろうと思うと、材料も労力も大変！ありがたい食材にびっくりです。
美味しいロブスターのビスクですね！気に入ってリピートしています。
このままでも相当美味しいし、クリームやトマトをさらに足したりと楽しめます。
出来上がっていて手間と時...投稿日：2024/03/31 文字数：414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 東京都在住のshiki様
魚介のスープストック950ml魚介のだしなるものがグルメさんで販売されているので早速入手。
イカ墨も一緒に購入してイカ墨のパエージャを作る事にしました。
この出汁が950ｍｌなので（我が家は出汁1リットルでお米600ｇを使うので
1/20の量を減らして... 投稿日：2023/08/19 文字数：970 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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 | 《お試し価格》牛タン先お徳用2kg入り（タン先落し） 皮無し 2kg入【 牛タンシチュー 牛タンカレーに】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
友人から、手堀の筍をいただき、牛タンと筍煮込みを作りました！！
皮無しのタン先ブロックは、
皮をむく手間が省けて、
使い勝手の良く、
タン中やタン元に比べて、
脂肪分が少ないのが、
特徴です。
まずは、
ピチットシートやキッチンペーパー...投稿日：2023/04/30 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | 栃木しゃも（半羽分正肉）【しゃも鍋に！しっかり飼育された地鶏】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
しゃも鍋にする予定でしたが、時間ができたので栃木しゃも御膳風な食卓とすることに。
メニューは
・ささみのたたき、梅＆ホワイトバルサミコソース
・むね肉でしゃもハム、胡麻ダレ
・むね肉の皮でしゃも皮ポン酢柚子胡椒
・もも肉と厚揚げのカリカリ焼
...投稿日：2022/09/26 文字数：760 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | 東京都在住のツンさん様
涙ものの美味しさでした！
まさかの魚介類の取り扱いに驚きつつ興味津々で購入。好物の一つなので☆
どれだけムール貝が好きでも冷凍ものは満足がいかないものとあきらめています。
レストランではどのような仕入れかはわかりませんが、時々美味しいムール貝を... 投稿日：2022/07/25 文字数：1284 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | エゾ鹿肩バラ （蝦夷鹿）【肉と脂の美味さ堪能塊肉】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
温かく、さっぱりとしたスープを作りました!!
有機ビーツが手に入り、
鮮やかな深紅色の鹿肉スープを焚いてみました。
グルメさんのエゾ鹿肩バラは、
●クセが感じられず、
●シンプルな料理にも合い、
食べやすい鹿肉です。
火を通しただけで...投稿日：2022/02/28 文字数：936 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 兵庫県在住のserla様
牛タンは煮込みにすることが多いのですが、今回は洋風の炊き込みご飯であるピラフにしてみました。
私は牛肉とオイスターソースは相性が良いと思っているので、オイスターソースを使って調味しました。
本当は牡蠣も加えようかと思っていたのですが、前日に牡蠣フライを食べて... 投稿日：2022/02/04 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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グルメソムリエさんのおかげで、マトン羊肉の美味しさに目覚めました。
マトンよりラムの方が美味しいに決まってると思い込んでいましたが、
抱いていたイメージを良い意味で覆されました！
マトンロースト塊でステーキにしてなんと美味しかったこと
今回は、マトン... 投稿日：2021/06/03 文字数：753 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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グルメソムリエさんのおかげで、マトン羊肉の美味しさに目覚めました。
マトンよりラムの方が美味しいに決まってると思い込んでいましたが、
抱いていたイメージを良い意味で覆されました！
マトンロースト塊でステーキにしてなんと美味しかったこと
今回は、マトン... 投稿日：2021/06/03 文字数：753
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | スペアリブ美味しかった様
和豚もち豚のスペアリブブロック。大きな塊は迫力あります！もち豚のいろんな部位を食べてきましたが、こちらのスペアリブは脂の旨味とジューシーなお肉の食べ応えがたまらない一品。これまで塩焼きにすることが多かったですが、ちょっと煮込んでほろっとなったお肉も食べてみた... 投稿日：2021/03/23 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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スペアリブ美味しかった様
和豚もち豚のスペアリブブロック。大きな塊は迫力あります！もち豚のいろんな部位を食べてきましたが、こちらのスペアリブは脂の旨味とジューシーなお肉の食べ応えがたまらない一品。これまで塩焼きにすることが多かったですが、ちょっと煮込んでほろっとなったお肉も食べてみた... 投稿日：2021/03/23 文字数：771
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
 | マンボともぞう様 鴨ってロース（胸肉）は結構売っているんですが、もも肉はめったに見かけません。 投稿日：2020/09/13 文字数：38 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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マンボともぞう様 鴨ってロース（胸肉）は結構売っているんですが、もも肉はめったに見かけません。 投稿日：2020/09/13 文字数：38
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | 愛知県在住のパイコー様
前回はお試しで焼いて頂いたこのソーセージですが、今回はふわふわの食感と繊細なレモンの香りをポトフで頂きたいと思いました。この繊細な味わいを生かすように、癖のない仔牛のすね肉を使ってシンプルな味付けのポトフにしてみました。
仔牛と白ソーセージのポトフ
... 投稿日：2020/03/02 文字数：803 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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愛知県在住のパイコー様
前回はお試しで焼いて頂いたこのソーセージですが、今回はふわふわの食感と繊細なレモンの香りをポトフで頂きたいと思いました。この繊細な味わいを生かすように、癖のない仔牛のすね肉を使ってシンプルな味付けのポトフにしてみました。
仔牛と白ソーセージのポトフ
... 投稿日：2020/03/02 文字数：803
評価：★★★★★ 参考になった方の数 41 |
 | ラムせせり小肉300g【焼いて煮込んで万能仔羊肉】《終売商品》 meg様
あると便利なラムせせり小肉。ササッと解凍してパッと調理出来るところもお気に入りです。今回は豆と一緒にスープにしました。
＜材料＞
・ラムせせり小肉1P（300g）
・塩少々
・オリーブオイル大1
・玉ねぎ1/2個（みじん切り）
・セロリ1...投稿日：2020/02/03 文字数：613 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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meg様
あると便利なラムせせり小肉。ササッと解凍してパッと調理出来るところもお気に入りです。今回は豆と一緒にスープにしました。
＜材料＞
・ラムせせり小肉1P（300g）
・塩少々
・オリーブオイル大1
・玉ねぎ1/2個（みじん切り）
・セロリ1... 投稿日：2020/02/03 文字数：613
評価：★★★★★ 参考になった方の数 40 |
 | 和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに！シチューに♪煮込みに最適】《終売商品》
ボジョレー・ヌーヴォーは毎年恒例のお楽しみ行事です。
その年の特徴が垣間見れてワクワクします。
きょうは解禁日！
和豚もちぶたの煮込み用スネ肉で、ポトフにしました。
＜材料・作り方＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1袋450ｇくらい
完全に解凍...投稿日：2019/11/22 文字数：620 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
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ボジョレー・ヌーヴォーは毎年恒例のお楽しみ行事です。
その年の特徴が垣間見れてワクワクします。
きょうは解禁日！
和豚もちぶたの煮込み用スネ肉で、ポトフにしました。
＜材料・作り方＞
和豚もちぶた煮込み用スネ肉1袋450ｇくらい
完全に解凍... 投稿日：2019/11/22 文字数：620
評価：★★★★★ 参考になった方の数 41 |
 | 【しっかりスモーク】ブラックフォレスト・ハム（生ハム切り落とし端）500g《終売商品》
コンソメキューブ扱いできる､ブラックフォレストハムのスープ♪
生っぽい肉質のブラックフォレストハム切落し端。うすーくスライスしてツマミにしてと美味しいですが、塩分はかなり強め。風味をいかしたスープも美味しいです。
ハム、人参、玉ねぎ、セロリを角切りにしま...投稿日：2019/11/18 文字数：381 評価：★★★★ 参考になった方の数 41
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コンソメキューブ扱いできる､ブラックフォレストハムのスープ♪
生っぽい肉質のブラックフォレストハム切落し端。うすーくスライスしてツマミにしてと美味しいですが、塩分はかなり強め。風味をいかしたスープも美味しいです。
ハム、人参、玉ねぎ、セロリを角切りにしま... 投稿日：2019/11/18 文字数：381
評価：★★★★ 参考になった方の数 41 |
 | ターキー骨無しモモ肉（500g）【美味！味のあるしっかりした肉】《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
前回はローストしましたが、今回は2袋まとめて茹でターキーにして
色々にアレンジ出来る様にしてみました。
今日の夕ご飯には、「ターキーパイ」に。
そして、残りは、サンドイッチやサラダに。
＜作り方、材料＞
ターキー骨無しモモ肉500ｇ2袋
完全...投稿日：2019/08/21 文字数：1052 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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今年の夏の暑さにピッタリなものを我が家で開発しました。
家族の好みからそれぞれがガスパチョとそうめんをお昼に同時に食べたことがあり、
その時に思い切ってガスパチョにそうめんを付けて食べたら、あら！美味しいという事になり、
この後密かなブームとなって色々... 投稿日：2019/08/17 文字数：1249 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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今年の夏の暑さにピッタリなものを我が家で開発しました。
家族の好みからそれぞれがガスパチョとそうめんをお昼に同時に食べたことがあり、
その時に思い切ってガスパチョにそうめんを付けて食べたら、あら！美味しいという事になり、
この後密かなブームとなって色々... 投稿日：2019/08/17 文字数：1249
評価：★★★★★ 参考になった方の数 45 |
 | 愛知県在住のパイコー様
食欲の衰えがちな今の季節には、冷たくてさっぱりしたものが欲しくなります。そして、作る方もできるだけ火を使う時間は短時間に留めたいもの。そんな時に、我が家では野菜のポタージュを作り置きして冷蔵庫にしまっておきます。使う野菜は、玉ねぎやジャガイモといった定番の根... 投稿日：2019/07/29 文字数：1201 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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愛知県在住のパイコー様
食欲の衰えがちな今の季節には、冷たくてさっぱりしたものが欲しくなります。そして、作る方もできるだけ火を使う時間は短時間に留めたいもの。そんな時に、我が家では野菜のポタージュを作り置きして冷蔵庫にしまっておきます。使う野菜は、玉ねぎやジャガイモといった定番の根... 投稿日：2019/07/29 文字数：1201
評価：★★★★★ 参考になった方の数 44 |
 | 【お試し価格】牛骨付きカルビ（LAカット/5枚入り）《焼肉・バーベキューに♪》《終売商品》 meg様
まさに『焼肉！』って感じの骨付きカルビですが今回はカルビタン風にスープにしました。
＜材料＞
・牛骨付きカルビ1P
・大根５cmくらい（いちょう切り）
・にんにく3片
・しょうが1片（スライス）
・長ネギ1本（白い部分は小口切り）
・水...投稿日：2019/07/23 文字数：426 評価：★★★★★ 参考になった方の数 45
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meg様
まさに『焼肉！』って感じの骨付きカルビですが今回はカルビタン風にスープにしました。
＜材料＞
・牛骨付きカルビ1P
・大根５cmくらい（いちょう切り）
・にんにく3片
・しょうが1片（スライス）
・長ネギ1本（白い部分は小口切り）
・水... 投稿日：2019/07/23 文字数：426
評価：★★★★★ 参考になった方の数 45 |
 | ミニターキームネ肉【ヘルシーノンアレルギー】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
最近スーパーなどでサラダチキンというものを目にする機会が増えるにつれ、そういえば以前にターキーハムというのを頂いてとても美味しかったことを思い出しました。早速ターキーの胸肉で作ってみることにします。
ターキーブレストハム
準備
・胸肉の重量とマリネ...投稿日：2019/01/27 文字数：1220 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | キュイスドカネット（鴨骨付きモモ肉）2本入《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使っ...投稿日：2018/07/10 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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東京都在住のマンボともぞう様
鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使っ... 投稿日：2018/07/10 文字数：832
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 愛知県在住のパイコー様
こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。
ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ
ココット鍋にラードを溶...投稿日：2018/03/29 文字数：719 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のパイコー様
こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。
ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ
ココット鍋にラードを溶...投稿日：2018/03/29 文字数：719
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 【煮込み料理や上品なブイヨンで必須の丸鶏！】種鶏（中抜き・鶏丸）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
コック・オーヴァン食べたさに、ストック向き、煮崩れしにくい素材と思い、初めて種鶏を購入しました。（その1）
小さめで注文、3.34ｋｇ。足が伸びた状態なので、大きめに感じます。
まずは、冷蔵庫で解凍。
寒波のおり、5日間解凍。それでもお腹の中に氷の塊あ...投稿日：2018/02/07 文字数：541 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg《終売商品》 comcom様
今夜は野菜たっぷり〆まで味わい尽くして楽しめる★surprise★鍋に
(また鍋～。。。なんて言われても気にしない！無の自信があるsurprise)
⛄⛄⛄野菜のイベリコ豚蒸し～〆のイベリコ豚麺◆◇◆
【材料】〈４人分〉
イベリコ豚バラブロ...投稿日：2018/01/31 文字数：913 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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comcom様
今夜は野菜たっぷり〆まで味わい尽くして楽しめる★surprise★鍋に
(また鍋～。。。なんて言われても気にしない！無の自信があるsurprise)
⛄⛄⛄野菜のイベリコ豚蒸し～〆のイベリコ豚麺◆◇◆
【材料】〈４人分〉
イベリコ豚バラブロ... 投稿日：2018/01/31 文字数：913
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様 1.1キロ超えのお肉、大人2人と幼児1人でペロッと完食しました…。調理して目減りはしているものの、普段の食事量から考えると相当多いです。それほど、おいしかったということでしょう。少し前に、たまたま料理番組で見た有本葉子さんのローストポーク。低温でじっくり焼き上...投稿日：2018/01/22 文字数：940 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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愛知県在住のちゃいむ様 1.1キロ超えのお肉、大人2人と幼児1人でペロッと完食しました…。調理して目減りはしているものの、普段の食事量から考えると相当多いです。それほど、おいしかったということでしょう。少し前に、たまたま料理番組で見た有本葉子さんのローストポーク。低温でじっくり焼き上... 投稿日：2018/01/22 文字数：940
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ヒツジ祭！ダブルヒツジ焼き餃子＆トリプルヒツジ水餃子★
マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。
マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。
餃子のあんを作ります。... 投稿日：2017/11/24 文字数：549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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ヒツジ祭！ダブルヒツジ焼き餃子＆トリプルヒツジ水餃子★
マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。
マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。
餃子のあんを作ります。... 投稿日：2017/11/24 文字数：549
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 | 【肉の旨味たっぷりの柔らか塊肉】ラム肩ロース（ブロック1本）《終売商品》 meg様
焼いて食べるのがおススメ！とありましたが今回は煮込んでスープにしました。そろそろ温かくてほっこりした味が恋しくなります。
＜材料：失念してしまい適当です＞
・ラム肩ロース1本
・セロリ1本（葉もとっておく）
・にんじん1/2本
・じゃがいも...投稿日：2017/10/04 文字数：685 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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meg様
焼いて食べるのがおススメ！とありましたが今回は煮込んでスープにしました。そろそろ温かくてほっこりした味が恋しくなります。
＜材料：失念してしまい適当です＞
・ラム肩ロース1本
・セロリ1本（葉もとっておく）
・にんじん1/2本
・じゃがいも... 投稿日：2017/10/04 文字数：685
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 【常に品薄の限定品】パンチェッタ（切り落とし端）300g《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
久々の投稿です。
子供が大喜びの簡単絶品、野菜たっぷりスープです。
いつもは普通のベーコンを使いますが、子供が喜ぶのでちょっと贅沢を（笑）。
材料はタマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、トマト、キャベツほか野菜、にんにく、パンチェッタ、塩、こしょう、...投稿日：2017/10/02 文字数：918 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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北海道在住のleekaoru様
久々の投稿です。
子供が大喜びの簡単絶品、野菜たっぷりスープです。
いつもは普通のベーコンを使いますが、子供が喜ぶのでちょっと贅沢を（笑）。
材料はタマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、トマト、キャベツほか野菜、にんにく、パンチェッタ、塩、こしょう、... 投稿日：2017/10/02 文字数：918
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 【★肉の日限定商品】牛骨付きカルビ切り落とし500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。
骨付きカルビのフォー
骨付き肉でスープをとる：
解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で...投稿日：2017/09/13 文字数：1159 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のパイコー様
前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。
骨付きカルビのフォー
骨付き肉でスープをとる：
解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で... 投稿日：2017/09/13 文字数：1159
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 【手軽にフォアグラステーキ！】ガチョウのフォアグラ・ド・オア・カット（約50g×2枚）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
フォアグラを使ったパイスープでプチ贅沢!!
このごろ、
中華の食材に使われるフォアグラ！
タイ料理のトムヤンクンとも、
相性よいです。
パイシートで蓋をして、
フォアグラスープをリッチにいただきました!!
焼きたてのパイをひとくち！
...投稿日：2017/07/10 文字数：709 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 【人気限定商品】18ヶ月熟成プロシュート生ハム切り落とし端 500g＜ガローニ＞《終売商品》 神奈川県在住のduck様
いつもは、生でいただくプロシュートをサイコロ状にしてスープでいただきました！
疲れたなあ～。
と、思うとき
色鮮やかな野菜を使って、
スープを作り、
活力にしています。
プロシュート切り落とし端は、
硬いところや、
塩が強めのところがあ...投稿日：2017/04/30 文字数：699 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 2月のおすすめ【人気商品の柔らか鴨】合鴨ロース《2パック》・チェリバリー種400g保証《終売商品》 comcom様
巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。
この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。
◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇
【材料】
合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの
市販の濃縮白だし８０m...投稿日：2017/02/28 文字数：750 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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comcom様
巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。
この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。
◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇
【材料】
合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの
市販の濃縮白だし８０m... 投稿日：2017/02/28 文字数：750
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 【お試し価格！じゅわ～と美味しい】本格派生ソーセージ（ベジョータ入りブラートブルスト）《終売商品》 東京都在住のshiki様
まだまだ寒いのでポトフを作る事にしました。
せっかくですから、イベリコベジョータの生ソーセージを使って作る事にしました。
煮え過ぎたスカポカのソーセージには絶対にしないように、煮る時間にこだわってみました。
イベリコベジョータの生ソーセージのポトフ...投稿日：2017/02/28 文字数：1300 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
｢イベリコ豚肩ロースブロック｣と、｢セミドライトマト｣があるなら、この料理しかありません!
元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの｢セミドライトマト｣なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。
トマトも半生の感触で旨...投稿日：2017/02/24 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。
解凍してカットしている時から、いい香りがしています。
これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!!
やる気がでますね。
家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあ...投稿日：2017/02/06 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 【常に品薄の限定品】モルタデッラ（切り落とし端）500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
夏のサラダ用にと買い求めたこのパックでしたが、なかなかの大容量でとても使いでがありました。
スライスを頂いたときにも塩気が強いと感じていたモルタデッラは、やはり小さめにカットしたり、薄くスライスしてサラダに使ったりすることが多かったです。この切り落とし端は...投稿日：2016/12/31 文字数：1425 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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愛知県在住のパイコー様
夏のサラダ用にと買い求めたこのパックでしたが、なかなかの大容量でとても使いでがありました。
スライスを頂いたときにも塩気が強いと感じていたモルタデッラは、やはり小さめにカットしたり、薄くスライスしてサラダに使ったりすることが多かったです。この切り落とし端は...投稿日：2016/12/31 文字数：1425
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | 実里様
少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、
「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。
「ブイヨン用」という通り、
お肉には大分違いがあるんですね✧
煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っています... 投稿日：2016/07/16 文字数：1032 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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実里様
少し前に、グルメソムリエさんのブイヨン用ではない方の牛すじ肉を購入したので、
「どんな風に違うのかな…」と改めてこちらを購入しました。
「ブイヨン用」という通り、
お肉には大分違いがあるんですね✧
煮込み用の方は、立派なスジがゴロンと入っています... 投稿日：2016/07/16 文字数：1032
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 | 【煮込みでも焼いても】先まで熟成！牛タン先《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
茹で牛たん、作りました♪
皮をどう取り除くか悩みながらも、母のレシピで、茹で牛たんにすることに決定。
皮むきは、状態を見ながら、臨機応変に行きましょう!
前日から解凍しておいた牛たんを鍋に入れる。
たっぷりの水を加え、火にかける。
沸騰した...投稿日：2016/05/12 文字数：718 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。
淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。...投稿日：2016/04/06 文字数：849 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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愛知県在住のパイコー様
直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。
淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。... 投稿日：2016/04/06 文字数：849
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | 【小さいのに旨みがぎゅ！】ゲームヘンひな丸鶏（参鶏湯にもおすすめ）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
小さい体に何と旨味が凝縮してることか。
解凍したゲームヘンを、ハサミで二等分して、
背骨と手羽先はストック用にまわして。
バレンタインデーディナーは、ジャガ芋のポタージュを前菜に、
ローストをメインにしました！
★材料、作り方4人分
・ストック、...投稿日：2016/02/15 文字数：605 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg《終売商品》 東京都在住のまりお様
イベリコ豚の熟成ベーコン
やっと完成しました。３週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。
ここまでの道のりは本当長かった。
お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ...投稿日：2016/02/14 文字数：2016 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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東京都在住のまりお様
イベリコ豚の熟成ベーコン
やっと完成しました。３週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。
ここまでの道のりは本当長かった。
お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ... 投稿日：2016/02/14 文字数：2016
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【フォンドボーに必須】仔牛の骨（ホネ）1kg 《終売商品》 東京都在住のまりお様
手作りフォンドボーで作るオニオンスープ
最近やたらと時間のかかる料理にはまってます。オニオンスープが食べたくなったのですが、どうせならベースになるフォンドボーから作ろうということで、仔牛の骨と牛すじ肉を購入。届いて嬉しいのは、髄が出やすいよう予め小さくカッ...投稿日：2016/02/14 文字数：2478 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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東京都在住のまりお様
手作りフォンドボーで作るオニオンスープ
最近やたらと時間のかかる料理にはまってます。オニオンスープが食べたくなったのですが、どうせならベースになるフォンドボーから作ろうということで、仔牛の骨と牛すじ肉を購入。届いて嬉しいのは、髄が出やすいよう予め小さくカッ... 投稿日：2016/02/14 文字数：2478
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 【肉質の良いイベリコ豚生ハムです】ハモンイベリコ・セボ（トレベレス産36ヶ月熟成）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
暮れの２９日からこの料理の仕込みを始めて、３０日の最後の忘年会用に
コシード（スペイン風の煮込み）を作りました。
１年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など
の大掃除にピッタリのメニューです
きちんと前日から水...投稿日：2016/01/01 文字数：1677 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 神奈川県在住のduck様
カレー(香辛料)と相性が良い羊肉をスープ仕立てにしてみました!!
ゼラチン質が多い、スネ肉・ネックを、
触感を残してお肉のぷりぷり感を楽しみました！
ネックは、
お肉とゼラチンの層になっていて、
スネは、
赤身のお肉の繊維の中にゼラチン... 投稿日：2015/10/26 文字数：1022 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 島根県在住のToddchiku様
この牛スジの販売メモの欄には「ブイヨン用の牛スジです。煮物用のスジとしては適しておりません――」と説明があります。
そこで、性格の素直な私は（笑）まずブイヨンを取りました。１ｋｇまるごと。
■ブイヨン■
牛スジ肉１ｋｇ／水４リットル／セロリ１本／玉ねぎ... 投稿日：2015/07/13 文字数：2015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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島根県在住のToddchiku様
この牛スジの販売メモの欄には「ブイヨン用の牛スジです。煮物用のスジとしては適しておりません――」と説明があります。
そこで、性格の素直な私は（笑）まずブイヨンを取りました。１ｋｇまるごと。
■ブイヨン■
牛スジ肉１ｋｇ／水４リットル／セロリ１本／玉ねぎ... 投稿日：2015/07/13 文字数：2015
評価：★★★★★ 参考になった方の数 76 |
 | 【売り切り.限定販売！お一人様３パック ブイヨン用】＜訳あり＞ターキーネック《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ターキーのネックは、ガラと違って肉もたっぷりついて居るので、スープにすると肉からもダシがでてより豊かな味わいです。脂肪がないうえ、鶏肉よりも落ち着いていて淡白な香りなので、繊細な海鮮系の素材ともよく合います。
今回は、まず軽くスープを取ってから残ったお肉を...投稿日：2015/06/08 文字数：1207 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
ターキーのネックは、ガラと違って肉もたっぷりついて居るので、スープにすると肉からもダシがでてより豊かな味わいです。脂肪がないうえ、鶏肉よりも落ち着いていて淡白な香りなので、繊細な海鮮系の素材ともよく合います。
今回は、まず軽くスープを取ってから残ったお肉を...投稿日：2015/06/08 文字数：1207
評価：★★★★★ 参考になった方の数 74 |
 | 【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）【300g〜350g】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
“スープ”、“焼き鳥”、“ハンバーグ”を作りました!!
鴨もも肉は、
普通に焼いただけでは、
硬くていただけませんが、
ミンチにしてから焼けば、
心地よい歯ごたえのあり、
焼いていただけます。
味わい深い鴨のお肉なので、
卵は...投稿日：2015/05/24 文字数：1005 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 【粗挽きで肉！という食感】サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ《終売商品》 埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた
イタリア産
生ソーセージのサルシッチャ！
我が家では見たこともない
本当に贅沢な一品でした(*^^*)
この生ソーセージ！
切ってしまってスープに入れても
外はプリップリ！
中はジューシーだから不思議〜☆...投稿日：2015/05/17 文字数：964 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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埼玉県在住のアリエッティ様
グルメソムリエさんから届いた
イタリア産
生ソーセージのサルシッチャ！
我が家では見たこともない
本当に贅沢な一品でした(*^^*)
この生ソーセージ！
切ってしまってスープに入れても
外はプリップリ！
中はジューシーだから不思議〜☆...投稿日：2015/05/17 文字数：964
評価：★★★★★ 参考になった方の数 73 |
 | 東京都在住のツンさん様
もうカットしきれなくなって、すっかり放置してしまっていた原木を、解体しました。
この作業は二度目だったのですが、一度目の失敗を繰り返さないように気を付けました。
【分割】
ノコギリでカットするのですが、前回は怠けてしまって骨を三分割にしたため、煮こぼしたり... 投稿日：2015/05/08 文字数：747 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 東京都在住のshiki様
初めて自作のチョリソではなく、カサルバの本物のチョリソとパンセタ・イベリコなどを使って
コシード（煮込み）を作る事にしました。
先輩のお宅の忘年会に鍋ごと持って行き、ひよこ豆などの具材と大きめの腸詰などは先につまみで、
煮込みのままフライパンで焦げ目を... 投稿日：2015/01/06 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 【味濃 ジューシー！本格的な窒息鴨】シャラン鴨中抜き丸（エトフェ／一羽）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
鴨とんこつラーメンで、1年を締めくくってみました！
ローストの後のお楽しみは、やっぱりスープ！
お肉をいただいた後残った骨をスープをとって、
丸一羽を味わい尽くすのが我が家の食べ方。
今年も鴨出汁のおうどんの予定でしたが、
火を消す...投稿日：2014/12/31 文字数：866 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【常に品薄の限定品】パンチェッタ（切り落とし端）300g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
スライスはすでに試したことがあるパンチェッタですが、厚切りの端もいろいろ使い道があるので買いました。
今回、さっぱりとして身体が温まるスープを作ろうと、このパンチェッタをダシに使ってカブを煮てみました。
材料はシンプルに、カブとエリンギ、そしてパンチェッ...投稿日：2014/11/28 文字数：762 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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愛知県在住のパイコー様
スライスはすでに試したことがあるパンチェッタですが、厚切りの端もいろいろ使い道があるので買いました。
今回、さっぱりとして身体が温まるスープを作ろうと、このパンチェッタをダシに使ってカブを煮てみました。
材料はシンプルに、カブとエリンギ、そしてパンチェッ...投稿日：2014/11/28 文字数：762
評価：★★★★★ 参考になった方の数 76 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
ボビーヴィール骨無しスネ肉を使って「うまーい！」「世界一だ」のスープを作ってみました★
ある古本屋で暇つぶし用に買った本、「もの食う人びと」
著者の辺見庸さんが
こうして旅をしていると、世の中にはたしかにいろいろおいしい食べ物があると思う...投稿日：2014/11/10 文字数：1610 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 《２個セット》 【手ごろな大きさに旨みがぎゅ！】ゲームヘン（アメリカ産雛地鶏丸）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
寒くなってくると食べたくなるのは、野菜と肉の煮込み料理。前回はぶつ切りにして鍋にしたゲームヘンですが、残りの一羽はせっかくなので丸ごと煮込んでみようと思いました。
季節の野菜を何か入れてシチューを作ろうと買い物に出かけたら、ゲームヘンと同じくらい大きなカブ...投稿日：2014/11/06 文字数：885 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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愛知県在住のパイコー様
寒くなってくると食べたくなるのは、野菜と肉の煮込み料理。前回はぶつ切りにして鍋にしたゲームヘンですが、残りの一羽はせっかくなので丸ごと煮込んでみようと思いました。
季節の野菜を何か入れてシチューを作ろうと買い物に出かけたら、ゲームヘンと同じくらい大きなカブ...投稿日：2014/11/06 文字数：885
評価：★★★★★ 参考になった方の数 77 |
 | 【味のある美味しいミンチです】ターキーモモ肉ミンチ（皮なし）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ライトなお肉で作る“さっぱりスープ”は、お肉を炒めて軽く煮て出来上がり!!
豆板醤と胡椒とお酢を利かせて、一段とさっぱりといただきました。
味がしっかりしていて、
とってもヘルシーなお肉からは、
美味しい出汁もでて、スープの味がUP↑
...投稿日：2014/10/27 文字数：742 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 【お徳用人気商品】イタリア産プロシュート切り落とし端 500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
一切れが１センチぐらいありそうな立派な切り落としが入っています。角切りにしていろいろな料理に入れると良いだしが出て、コクとうまみが加わります。結構塩分があるので、煮込みに使っています。
今回、庭でとれた冬瓜を使ってシンプルなスープにしました。
生ハ...投稿日：2014/09/08 文字数：943 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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愛知県在住のパイコー様
一切れが１センチぐらいありそうな立派な切り落としが入っています。角切りにしていろいろな料理に入れると良いだしが出て、コクとうまみが加わります。結構塩分があるので、煮込みに使っています。
今回、庭でとれた冬瓜を使ってシンプルなスープにしました。
生ハ... 投稿日：2014/09/08 文字数：943
評価：★★★★★ 参考になった方の数 79 |
 | 【粗挽きで肉！という食感】サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ《終売商品》 東京都在住のツンさん様
リピートしました。
これがミネストローネに入っていると本当に美味しいスープになるのですが、今回はさらに水分を少なめにして凝縮！食べるスープ的な野菜のスープを作ることにし、サルシッチャは主役にしました。
めっきり暑くなってきましたので、冷製です。
熱を通して...投稿日：2014/07/16 文字数：544 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 東京都在住のツンさん様
梅雨入り前の晴れた日に一本目の原木を解体しました。
二本体制で楽しんでいたのですが、素人には部位的にも硬さ的にも、これ以上カットしづらくなって、食べるところは沢山あるのですが解体を決断したのでした。
夫が留守の間にやったので、私にはノコギリで二か所切るのが... 投稿日：2014/06/25 文字数：738 評価：★★★★★ 参考になった方の数 84
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 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
久しぶりのお休みに生ハム原木の整理と分解をしようと決めました。
整理に伴い大量に出る乾燥部分のブロックを使って、新玉ネギのコールドスープを作る事にしました。
まずは生ハム原木の整理から。
真ん中の大腿骨はスペイン料理の出汁に使い、
すね（ピエ...投稿日：2014/06/04 文字数：2117 評価：★★★★★ 参考になった方の数 95
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 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 東京都在住のshiki様
前から買ってみたかった、高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）を
購入しました。作ってみたかったのは、良質のブイヨンと塩とネギだけのスープと
すじと青ネギで作るお好み焼きです！
〇すじネギ焼きとすじのスープ
材料：1人前（お好み焼...投稿日：2014/03/23 文字数：1549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | 【訳あり！売り切り.限定販売！ブイヨン用】ターキーネック《終売商品》 東京都在住のツンさん様
売り切れ前に買ってよかったと思いました！！首の骨なので簡単にぽきぽきと折れるから、一袋でじゅうぶん、濃い真っ白なスープが取れ、二人分のターキー炊き込みご飯と、ターキー豆腐スープを同時に食べることができました。シンプルにターキーのブイヨンを味わいたく、塩分も最...投稿日：2014/02/13 文字数：639 評価：★★★★★ 参考になった方の数 84
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 | 【イベントで人気のチーズ】ハートのモッツァレラチーズ（冷凍チーズ）《終売商品》 愛知県在住のよしこ様
甘エビのハートのモッツアレラスープ
甘エビを沢山もらったので甘エビの頭と殻でスープを作り、かわいいハートのモッツアレラを載せてオーブンで焼いてみました！
作り方★甘エビの頭と殻（身を食べた後の残り）をオリーブオイルと塩で炒める。炒めた後、お先１００CCと...投稿日：2013/12/29 文字数：568 評価：★★★★★ 参考になった方の数 86
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愛知県在住のよしこ様
甘エビのハートのモッツアレラスープ
甘エビを沢山もらったので甘エビの頭と殻でスープを作り、かわいいハートのモッツアレラを載せてオーブンで焼いてみました！
作り方★甘エビの頭と殻（身を食べた後の残り）をオリーブオイルと塩で炒める。炒めた後、お先１００CCと... 投稿日：2013/12/29 文字数：568
評価：★★★★★ 参考になった方の数 86 |
 | 【いわゆる味のある生ベーコン】パンチェッタ ブロックカット 250g（イタリア産）《終売商品》 comcom様
我家では、じゃがいものスープといえば肌寒い時期よりも、
新じゃがの出回る時期や、暑い夏によく作ります。
冬は作らないせいもあり、
我家でじゃがいものスープといえば“夏に食べるスープ”。
じゃがいものスープは”夏が美味しい”というイメージが定...投稿日：2013/08/31 文字数：944 評価：★★★★★ 参考になった方の数 104
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comcom様
我家では、じゃがいものスープといえば肌寒い時期よりも、
新じゃがの出回る時期や、暑い夏によく作ります。
冬は作らないせいもあり、
我家でじゃがいものスープといえば“夏に食べるスープ”。
じゃがいものスープは”夏が美味しい”というイメージが定... 投稿日：2013/08/31 文字数：944
評価：★★★★★ 参考になった方の数 104 |
 | 【いわゆる味のある生ベーコン】パンチェッタ ブロックカット 250g（イタリア産）《終売商品》 東京都在住のshiki様
あの香り高いパンチェッタを少しカリカリに焼いて、何と食べようかな？と迷っていた時に、
友人から「タマネギの薄切りをルクエで５分調理すると甘くておいしいですよ」
とアイディアをもらったので早速調理開始！
パンチェッタのオニオンスープ
作り方...投稿日：2013/06/13 文字数：1458 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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 | 【極上もの入荷！】エキストラバージンオリーブオイル【500mlフエンクビエルタ】《終売商品》 東京都在住のshiki様
初夏のガスパチョ
この料理、実は決め手は野菜の甘みとオリーブオイルの風味なのです！
そこで風味抜群のフエンク・ビエルタのオリーブオイルを使って初夏らしい
ガスパチョを作りました。
材料（２人分）
完熟トマト中２個、キュウリ1本、パンの食...投稿日：2013/05/19 文字数：987 評価：★★★★★ 参考になった方の数 157
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 | 【高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
スジ肉、スープと両方楽しめます!!
普通の牛スジと違い、
短時間で柔らかくなり、
しっかりとしたスープがとれ、
ライトな味わいは、
塩だけで十分に
味わうことができました。
20～30分コトコトと煮込めば、
柔らかく、クセがなく、
し...投稿日：2012/08/27 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 170
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 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
薄切りにして、冬瓜と蒸して･･････。
トロリ、ほろりと、柔らかく、お肉であることはわかるけど・・・・・・、何のお肉？
お肉の旨みがしっかりあり、
お肉の汁をしっかり吸った冬瓜はさっぱりとしていくらでもいただけ、
食欲が落ちる時期でも、
...投稿日：2012/08/06 文字数：1249 評価：★★★★★ 参考になった方の数 156
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 | 新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。
初日（木曜日）：グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。... 投稿日：2012/07/23 文字数：1062 評価：★★★★★ 参考になった方の数 153
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新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。
初日（木曜日）：グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。... 投稿日：2012/07/23 文字数：1062
評価：★★★★★ 参考になった方の数 153 |
 | ミュンヘナー・ヴァイスヴルスト（白ソーセージ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒い日が続きますね。
そういう日は、おでんやポトフを食べたくなり、
ミュンヘナー・ヴァイスヴルストで「和風ポトフ」を作ってみました！
ドイツのソーセージと、
和野菜の里いも、ごぼうの根野菜と、
解凍したロールキャベツ、ブロッコリーの葉野菜とにんじんを、
和...投稿日：2012/02/20 文字数：1169 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
《心も体もポッカポカ！羊ミルクのチーズ（ドンマヌエル）でチーズフォンデュ！！》
プレゼントで頂いたドンマヌエルをどう食すべきか悩んでいたら、
我が家の奥様が『チーズを堪能したい時はチーズフォンデュで決まりでしょう。』
寒さも本格的になってきましたので今夜... 投稿日：2011/12/12 文字数：789 評価：★★★★★ 参考になった方の数 147
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
ハンガリー風スープを作りました！パプリカたっぷりのチョリソを見ていたら、
パプリカとサワークリームのコンビネーションがもう食べたくて・・・。
チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ、何回食べてもその度においしい、
切り分けながらのツマミ食いがやめられませ...投稿日：2011/10/12 文字数：587 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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 | えぞ鹿（蝦夷鹿）肩肉《終売商品》 神奈川県在住のduck様
暑さで胃腸も疲れ気味かな!？ボリュームあるものがパス気味のこともあり、
元気をつけなければ・・・・・と、『夏野菜と鹿肉のスープ煮』を作ってみました!!
夏に鹿!?季節はずれでしょ？と思われる方もいらっしゃると思いますが、
こってりとした...投稿日：2011/07/11 文字数：1219 評価：★★★★★ 参考になった方の数 184
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 | 栃木県在住のあーちゃん様
久し振りのエスカルゴ・・孫達は日本のカタツムリのイメージがあり、見向きもしませんが・・
大人になれば、この美味しさにも慣れる・・？と期待しています・・・
このエスカルゴは臭みもなく、オーブンで焼くだけで素敵なオードブルになりますが、
今回はハーブスープにして... 投稿日：2011/03/02 文字数：898 評価：★★★★★ 参考になった方の数 212
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栃木県在住のあーちゃん様
久し振りのエスカルゴ・・孫達は日本のカタツムリのイメージがあり、見向きもしませんが・・
大人になれば、この美味しさにも慣れる・・？と期待しています・・・
このエスカルゴは臭みもなく、オーブンで焼くだけで素敵なオードブルになりますが、
今回はハーブスープにして... 投稿日：2011/03/02 文字数：898
評価：★★★★★ 参考になった方の数 212 |
 | イタリア産プロシュート切落し端 500g《終売商品》 KOME様
いやぁ～～、まずは、ステーキかと見間違うような、豪快な切り落としにびっくり！
解凍がすすむにつれ、油がとろ～りしてきて私を誘うため、まずは赤身の部分を試食........
うん.....なんだこれわあー！旨いじゃないかあ～
と、ほとんど”おいしんぼ”...投稿日：2010/04/29 文字数：575 評価：★★★★★ 参考になった方の数 206
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KOME様
いやぁ～～、まずは、ステーキかと見間違うような、豪快な切り落としにびっくり！
解凍がすすむにつれ、油がとろ～りしてきて私を誘うため、まずは赤身の部分を試食........
うん.....なんだこれわあー！旨いじゃないかあ～
と、ほとんど”おいしんぼ”... 投稿日：2010/04/29 文字数：575
評価：★★★★★ 参考になった方の数 206 |
 | 栃木県在住のあーちゃん様
秋・・天高く馬肥える秋・・食欲の秋・・読書の秋etc・・と秋まっさかり・・自分にとってはヤッパリ食欲の秋ですね！！先日、知人から山で取れた自然の舞茸を少し頂きました。なんと芳しい匂いたまりませんね・・・数々のキノコは一年中店頭に出回っておりますが、匂いがいま...投稿日：2009/10/16 文字数：1154 評価：★★★★★ 参考になった方の数 178
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栃木県在住のあーちゃん様
秋・・天高く馬肥える秋・・食欲の秋・・読書の秋etc・・と秋まっさかり・・自分にとってはヤッパリ食欲の秋ですね！！先日、知人から山で取れた自然の舞茸を少し頂きました。なんと芳しい匂いたまりませんね・・・数々のキノコは一年中店頭に出回っておりますが、匂いがいま...投稿日：2009/10/16 文字数：1154
評価：★★★★★ 参考になった方の数 178 |
 | パンチェッタ切り落とし端300gパック《終売商品》 千葉県在住のまみぃ様
最早、冷凍庫の常備品となったパンチェッタの切り落とし。
お値段も安く、使い勝手も良く、お味も抜群なので最低でも二袋はストックしています（笑）
賽の目に切って調理することが多いので、一袋は全て賽の目に切ってジップロックに入れて冷凍庫で保存。
ちょっとした時にサ...投稿日：2009/07/13 文字数：1169 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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千葉県在住のまみぃ様
最早、冷凍庫の常備品となったパンチェッタの切り落とし。
お値段も安く、使い勝手も良く、お味も抜群なので最低でも二袋はストックしています（笑）
賽の目に切って調理することが多いので、一袋は全て賽の目に切ってジップロックに入れて冷凍庫で保存。
ちょっとした時にサ...投稿日：2009/07/13 文字数：1169
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | イタリア産プロシュート切落し端 500g《終売商品》 東京都在住のりら様
8mmくらいのぶ厚い生ハムが、どど～んと入った迫力のパック。カツレツ用お肉？と見まがうばかりのビッグサイズのハムが5枚。これは使いでがあるわ…と半解凍状態で小分けして、冷蔵庫と冷凍庫とに分けて入れたのも束の間、おつまみにスープにパスタに副菜にと大活躍で、あっ...投稿日：2009/05/03 文字数：1604 評価：★★★★ 参考になった方の数 218
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東京都在住のりら様
8mmくらいのぶ厚い生ハムが、どど～んと入った迫力のパック。カツレツ用お肉？と見まがうばかりのビッグサイズのハムが5枚。これは使いでがあるわ…と半解凍状態で小分けして、冷蔵庫と冷凍庫とに分けて入れたのも束の間、おつまみにスープにパスタに副菜にと大活躍で、あっ...投稿日：2009/05/03 文字数：1604
評価：★★★★ 参考になった方の数 218 |
 | グースファット（ガチョウ脂肪）320g《終売商品》 愛知県在住の青い猫様
今までは、動物性油脂を使うと必要以上に脂っぽくなりそうで敬遠していました。
でもそんなことないんですね。炒め物に使うと一味ちがいます。
そこで今回は、レンズ豆のスープに入れてみました。
＜材料＞
・乾燥レンズ豆１５０ｇ
・水(浸け水)４５０ｃｃ
・玉ねぎ１...投稿日：2009/02/24 文字数：525 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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愛知県在住の青い猫様
今までは、動物性油脂を使うと必要以上に脂っぽくなりそうで敬遠していました。
でもそんなことないんですね。炒め物に使うと一味ちがいます。
そこで今回は、レンズ豆のスープに入れてみました。
＜材料＞
・乾燥レンズ豆１５０ｇ
・水(浸け水)４５０ｃｃ
・玉ねぎ１...投稿日：2009/02/24 文字数：525
評価：★★★★★ 参考になった方の数 273 |
 | 神奈川県在住のduck様
わずか350ｇの大きさですが、驚くほどに力強いスープがとれ、お肉もおいしく栄養価も高い『ピジョン』はこれからの季節にはうってつけかと思います。
元気で年末年始を乗り切るように『薬膳スープ』を作りました!!
滋養強壮や免疫力の向上によいといわれる冬虫夏草（...投稿日：2008/12/07 文字数：682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 220
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 | モルタデッラ切り落とし端500g《終売商品》 東京都在住のinosu様
今回もボローニャで人気のプリモピアット、トルテッリーニのスープ（TortelliniinBrodo）をご紹介します。コクのあるスープに入ったかわいいパスタはまさに絶品。パスタのつめ詰め物に使うのはモルタデッラや生ハム、パルミジャーノレッジャーノなど地元特産の...投稿日：2007/05/07 文字数：894 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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東京都在住のinosu様
今回もボローニャで人気のプリモピアット、トルテッリーニのスープ（TortelliniinBrodo）をご紹介します。コクのあるスープに入ったかわいいパスタはまさに絶品。パスタのつめ詰め物に使うのはモルタデッラや生ハム、パルミジャーノレッジャーノなど地元特産の...投稿日：2007/05/07 文字数：894
評価：★★★★★ 参考になった方の数 230 |
 | 鴨骨付きモモ肉のコンフィ《終売商品》 らんこ様
コンフィは肉をそいで、いろいろな料理に使っています。とても重宝します。ベトナム料理でクレソンに鶏スープをかけて食べる料理があるのを知り、それのアレンジで作ってみました。クレソンのピリっとした風味と鴨の味がとても楽しめる料理でした。
材料（2人分）
クレソン...投稿日：2006/06/07 文字数：538 評価：★★★★★ 参考になった方の数 315
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らんこ様
コンフィは肉をそいで、いろいろな料理に使っています。とても重宝します。ベトナム料理でクレソンに鶏スープをかけて食べる料理があるのを知り、それのアレンジで作ってみました。クレソンのピリっとした風味と鴨の味がとても楽しめる料理でした。
材料（2人分）
クレソン...投稿日：2006/06/07 文字数：538
評価：★★★★★ 参考になった方の数 315 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方