| 質問者： 匿名希望様 質問日付：2014/10/03 12:03 | |
|---|---|
Q ☆生ハムを導入中のイタリア関係の飲食店ですがトレベレス産ハモンセラーノについて質問です。展示会で試食をし、説明を聞いて、トレベレス産ハモンセラーノの原木の購入を検討中です。つきましては一点質問があります。 こちらの商品は、保存料などの添加物は使用していますでしょうか？ 当店使用のイタリア産パルマハムは使用しておりませんので、お客様への対応など検討しなければなりません。 |
|
A ☆お問い合わせ頂きましてありがとうございます。トレベレス産のハモンセラーノに関しましては下記の商品３つに関しまして 単品商品と、生ハム台や大小ナイフがついたセット商品がございます。 http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=2189 http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=2190 http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=2795 尚下記の商品に関しましては現在セット商品だけとなっております。 http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=4708 上記の生ハム全てにおいて、保存料などの添加物は使用しておりません。 海塩だけでの熟成になり、無添加の生ハムになりますので、お客様へのご対応に関しましては イタリア産からスペイン産の生ハムに変わったということに関してのご対応になると思われます。 イタリア産生ハムとトレベレス産生ハム（フビレス社）の違いに関しましてはいろいろ他のQ＆Aでも 記述しておりますが、念のために下記の点が上げられます。 １）塩（海塩）だけで熟成は同じですが、フビレス産のハモンセラーノは塩気が比較的柔らかです。 ２）価格的には同等かそれ以上でもフビレス産ハモンセラーノがお安くなっております。 ３）骨付きの生ハムの為、常温による保存が可能です。 尚、以上のことからイタリアンレストラン様での生ハム使用に関しましては 弊社のトレベレス産ハモンセラーノを導入して頂く例が増えております。 お問い合わせありがとうございました。 | |
参考になった方の数 141 | |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方