【送料無料】18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】

質問者:三重県 ラスクエバス様
質問日付:2021/06/12 19:56
Q
Q:生ハムの保存方法で質問です。
骨なし原木の保存方法はいかがすればよいでしょうか?
こちらはイタリア料理屋をやってまして、昨年に骨付原木を購入しました。
いちど骨なしを買ってみたいのですが保存方法が心配ですので今回相談させていただきました。
A
A:骨なし生ハム原木の保存方法でのお問い合わせありがとうございます。
骨なし原木は冷蔵保存をお願い致しております。
先ずは、骨なし原木は骨付き原木に比べまして骨を取り除いたことによります、生ハムの空気に触れている表面積が多いため早く乾いたり熟成が進んだりしやすいです。
また生ハムの形態の性質から考えまして、スライサーでスライスをすることが多くその為には冷蔵庫で保存をしながらスライスすることがおすすめです。

また骨なし生ハム原木を、予め分割真空をしての納品も可能でございます。(有料サービスになります)
こちらも合わせてご検討頂けますと幸いでございます。


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