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【送料無料!最高のセラーノの産地トレベレス産の後ろ脚生ハムのセット!】初めての生ハム生活「ハモンセラーノ骨付生ハム原木16ヶ月熟成レセルバ」セット

 
質問者:滋賀県 匿名様
質問日付:2016/07/21 22:30
Q
☆生ハム生活の生ハム骨付き原木のカットの仕方で質問です。
生ハム原木を購入させて頂き、同梱されていたナイフでさばいているのですが、やはり薄く切るのがとても難しいです。
チェーンのファミリーレストランなんかでも薄く切られた生ハムが供されるので、そういう店では恐らく生ハムスライサー的な機械があるのだろうと予想しているのですが、一般の家庭ではそこまで揃えるのは無理です。
一般用に生ハム用ピーラーのような、簡単に生ハムをスライス出来る物はありませんでしょうか?
A
お問い合わせ誠にありがとうございます。
仰るとおり、生ハムの原木やミニ原木が良く切れるピラーのようなもので滑らすようにカットは出来ないものか?と僕も思い、実際に良く切れるピラーを購入しました。

しかしながらどうにも切れなかったことがあります。

また備え付けの生ハム用ナイフは現地や日本の飲食店ではよく使われているナイフですが
初めての方は、ナイフの幅が狭くて使いづらいかたがいらっしゃいます。
もう少しナイフの幅があるもので、牛刀のようなものが使いやすいこともありますのでお試し頂ければ幸いです。
一定の薄さで切るのは少し難しいですが、厚切りも切り立ては美味しいです。
好き好きではありますが、スコッチなどのお酒に合わせるには、少し厚切りで
いかそうめんのように切ると合うと思います。

ファミリーレストランなどでは、もともとスライスをしてある生ハムを使っているところが多いと思います。まれにボンレスの生ハム原木をスライサーでスライスしているお店もあるようです。
スライサーでスライスされた生ハムは肉の目に直角にスライスをしておりまして、
原木から手切りの場合のスライスは肉の目に平行になっておりますので、ご確認下さい。

お問い合わせありがとうございました。
今後、ナイフに関しては、〇〇様のご意見も参考に再検討させて頂きます。



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