| 質問者： ひなた様 質問日付：2014/08/16 10:33 | |
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Q かねてから生ハムの原木が欲しいと夢見ていたところ、こちらの商品を知りました。 生ハム原木の購入にあたり、夏場の生ハムの購入、賞味期限の目安等々、質問させて頂きたく思っております。 ・夏場に購入しても大丈夫でしょうか？ 日中、室内が高温多湿になるため痛みやカビが心配です。 ・半年～１年もつと聞きましたが、本当でしょうか？ 毎日食べるつもりではありますが、 都度の消費量は少ないと思います。 賞味期限の目安等ありましたらお教え下さい。 また、大変厚かましくて申し訳ないのですが、 少量のスライスパックを販売して頂くことは可能でしょうか？ 「ハモンセラーノ30ヶ月以上熟成」 「ハモン・デ・トレベレス23ヶ月熟成（黒ラベル）」 「トレベレス産ハモンセラーノ16ヶ月熟成（レセルバ）」 原木を買うのなら好みに合ったものを選びたいと思い、 上記３点で食べ比べてみたいと考えております。 探してみてもこちらの原木しか見つからないため、 もし可能でしたら、ぜひお願い出来ればと思っております。 どうぞ宜しくお願い致します。 |
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A 弊社の骨付き生ハム原木にご興味を頂きましてありがとうございます。以下差し込みでお応えさせて頂きます。 ＞・夏場に購入しても大丈夫でしょうか？ ＞日中、室内が高温多湿になるため痛みやカビが心配です。 夏場にご購入される方も沢山いらっしゃいます。 飲食店などは特にお店がオフの際などは冷蔵ケースなどの室内機からの 熱風で室内が40℃以上になっておりますが、生ハムは大丈夫です。 ただ熟成発酵食品ですので、気温の高い夏場は熟成が早くすすみますので 熟成感がより早く出てくると思います。 生ハムのカビに関しましては風通しの悪いところに置いたり、 サランラップで密封したりしますとカビが発生することもございますし 極端に温度差を与えると生ハム原木が汗をかき（結露します） 熟成がうまく進まず風味や食感が変わることがございます。 しかしながら、熟成させながら夏でも冬でも常温で保存できる食品です。 ＞・半年～１年もつと聞きましたが、本当でしょうか？ ＞毎日食べるつもりではありますが、 ＞都度の消費量は少ないと思います。 ＞賞味期限の目安等ありましたらお教え下さい。 実際には1年以上持つこともありますが 時間を置けば置くだけ乾燥がすすみ硬くなります。 美味しくお召し上がりいただく点から考えますと 原木1本を3ヶ月程で消費して頂くことがベストだと思います。 硬くなっても削るなどしてお料理等に使いお召し上がりいただけますが 消費の少ない個人の方などは原木から塊で切り取りラップをきっちりとして 冷凍庫や冷蔵庫で保管している方もいらっしゃるようです。 ＞少量のスライスパックを販売して頂くことは可能でしょうか？ ＞「ハモンセラーノ30ヶ月以上熟成」 ＞「ハモン・デ・トレベレス23ヶ月熟成（黒ラベル）」 ＞「トレベレス産ハモンセラーノ16ヶ月熟成（レセルバ）」 ＞原木を買うのなら好みに合ったものを選びたいと思い、 ＞上記３点で食べ比べてみたいと考えております。 スライスの生ハムは種類が限られておりますので ご用意できないものもございます。 申し訳ございません。 下記のものはご購入可能でございます。 http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=category&cate=237 何卒よろしくお願い申し上げます。 | |
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| 千葉県在住のさだこ様 こんにちは。いつもおいしい生ハムをありがとうございます。他のショップでパルマハム・ピオトジーニ社の生ハムにはまったのですが、高くて（100g3000円前後）で、なかなか思いっきり食べられませんでした。が！グルメ... 投稿日：2016/07/15 参考になった方の数 123 |  |
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| 匿名希望様 ☆生ハム生活購入後、クラテッロの原木を購入したいのですが扱いありますか？ こんにちは。 生ハムが大好きで、百貨店等で色々とスライスを購入していたのですが遂に原木に目を付けてしまい、先日、グルメソムリエさ... 投稿日：2016/02/26 参考になった方の数 164 | |
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| aoihomhom様 ☆乾いた生ハムのカットやその他の処理についての質問です。 去年の４月に生ハムを購入し1年近く経過しています。 暑い時期にはあまり食べる気がせず放置していたため、まだ少し残っています。 が、全館空調のせいで... 投稿日：2015/03/23 参考になった方の数 240 | |
| 匿名希望様 ☆生ハム原木・パレタセラーノ生ハム生活セットの口コミに関して質問です。 初めて生ハム原木にトライしてみようと探していて、こちらを見つけました。 ちゃんと最後まで食べていけるのか心配でまずはお手頃なパレタセラ... 投稿日：2015/02/13 参考になった方の数 131 | |
| 匿名希望様 ☆スペインの生ハムはイタリアの生ハムに比べて塩気が少ないと聞いており質問します。スペインの生ハムの取扱いはありますか？また取り扱いがあるとしたらその生ハムの特徴は何でしょうか？お手数ですがお返事はメールでお願い... 投稿日：2015/02/05 参考になった方の数 121 | |
| 匿名希望様 ☆添加物を使用してない無添加の生ハムについてご質問させて頂きます。 以前にも購入させていただきましたが、ハモンセラーノのミニブロックについて、 亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウムが使用されていない「無添加の生ハ... 投稿日：2015/01/20 参考になった方の数 126 | |
| 匿名希望様 ☆生ハム生活セット 2万2千円につきまして購入を検討につき質問です。 このセットを勤務している企業のメンバーから会社社長夫妻の結婚1周年記念で 送らせて頂きたいと考えております。（お送りする日は結婚記念日に... 投稿日：2015/01/14 参考になった方の数 153 | |
| 匿名希望様 ☆生ハムのマンテカ油について質問です。 DVDを見て気が付き、「生ハム生活の手引き書」骨付きハムを常温で管理するための開封からカッティングまでの手順、を読んでオリーブオイルを塗る為にマテンカ油を取りすぎたこと... 投稿日：2015/01/05 参考になった方の数 200 | |
| 広島県在住のtani様 ☆2本目の生ハム原木の購入を検討中につき質問です。 トレベレス産ハモンセラーノ16ヶ月熟成（レセルバ）を以前購入し大変満足しております。 ２本目の生ハム原木としていろいろ御社のホームページを見て検討をしてお... 投稿日：2014/12/23 参考になった方の数 204 |  |
| 匿名希望様 ☆立ち飲みBAR開店予定ですが食材などの打ち合わせで質問させて下さい。 来年の春に立ち飲みＢＡＲを開業予定なのですがワイン,肉、チーズ、生ハムの仕入れ先を探してまして御社の商品を見てお問い合わせ致しました。 ... 投稿日：2014/12/21 参考になった方の数 159 | |
| 匿名希望様 ☆生ハム生活セットの小さいナイフとトングについての質問です。 今年10月に生ハム生活セットを購入させて頂き楽しんでおります、その節はありがとうございました。今回他に色々欲しいものがありまして御社のＨＰを拝見さ... 投稿日：2014/12/12 参考になった方の数 111 | |
| 匿名希望様 ☆生ハムの骨付き原木の購入を初めて検討しているのですが、質問させて下さい。 ・未開封時点での賞味期限はおよそ2年ということはわかりましたが、 開封後は、どの程度の期間日持ちがするのでしょうか。 当... 投稿日：2014/11/19 参考になった方の数 114 | |
| TSUKA様 ☆生ハムのスライスしてある商品の形態について質問させて下さい。 『生ハムのスライス商品』を数種類、購入しようと考えています。 各種、冷凍状態のままで一枚ずつ取り分けて使用することは可能ですか？ （例えば、... 投稿日：2014/10/14 参考になった方の数 64 | |
| 匿名希望様 ☆11/1に下記の生ハムを結婚式の披露宴で使用しようと考えておりまして至急の質問です！ 【気軽にグルメ生活！送料無料】生ハム生活『パレタセラーノ・グランレセルバ骨付き原木』セット http://www.... 投稿日：2014/10/12 参考になった方の数 129 | |
| 匿名希望様 ☆生ハムを導入中のイタリア関係の飲食店ですがトレベレス産ハモンセラーノについて質問です。 展示会で試食をし、説明を聞いて、トレベレス産ハモンセラーノの原木の購入を検討中です。つきましては一点質問があります。 ... 投稿日：2014/10/03 参考になった方の数 141 | |
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| 匿名希望様 ☆生ハム生活セットの購入者ですが、次の生ハム骨付き原木についてのご質問です。 お世話になります。 「生ハム生活【ハモンセラーノ・レセルバ骨付き原木】セット」を購入させて頂きました。 とってもとっても美... 投稿日：2012/05/31 参考になった方の数 162 | |
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| 匿名希望様 ☆業務用で生ハムの原木を扱う予定ですが迷ってます。何種類か？の試食をしたく質問をさせて下さい。 はじめまして。今秋、広島にてbarを開店致します。 その際、ハモンセラーノ、ハモンイベリコの原木を扱う予定です... 投稿日：2011/08/21 参考になった方の数 192 | |
| 匿名希望様 ☆生ハム生活【ハモンセラーノ・レセルバ】セットの購入を検討しているのですが、保存について質問があります。 保存は常温にて可能とのことですが、これから徐々に暑くなっていき、 部屋の温度・湿度もあがっていき... 投稿日：2011/04/21 参考になった方の数 285 | |
| チモさん様 ☆「生ハム生活の手引き書」と読本に関しての質問です。 「生ハム生活の手引書」は無料でお送り頂けるのでしょうか？ちなみに、手引書と「生ハムが１０倍楽しめる読本（ハモンイベリコ＆ハモンセラーノ）カラー版小冊子」は... 投稿日：2010/10/28 参考になった方の数 273 | |
| はなび様 ☆生ハムのミニブロック（原木）の選び方について質問です。 初めて生ハムを購入しようと思いサイトへアクセスいたしました。 ちょっとしたホームパーティーを開催しようと思っており、小ぶりのミニ原木を購入を検討して... 投稿日：2010/09/14 参考になった方の数 264 | |
| 東京都在住の匿名希望様 ☆プロシュート切り落とし100gについての食べ方の質問です。 このプロシュート切落し100gはスライスされているものと考えていいですか？そのまま解凍すればそのまま食べられるということでしょうか？また美味しい食... 投稿日：2010/08/27 参考になった方の数 341 |  |
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| icu様 ☆生ハム用ナイフとヤスリのセットについて質問です。 今回初めて生ハム及びハモネロ、ナイフの購入を考えています。生ハム用ナイフ（大小）とヤスリのセットの購入を考えていました。在庫切れとのことですが入荷予定を教え... 投稿日：2010/05/12 参考になった方の数 161 | |
| きせぼん様 ☆ハモン・デ・トレベレスの生ハムの規格についての質問です。 ハモン・デ・トレベレス原木23ヶ月熟成（黒ラベル）を明後日、食してみようと思うのですが・・・うんちくとして知っておきたいのですが,この生ハムはイベリ... 投稿日：2010/04/27 参考になった方の数 186 | |
| 匿名希望様 ☆コッパの切り落としのまとめ買いに関しての質問です。 コッパの切り落としですが、現在みたところ5パックでの在庫があるようなので20パック販売はできないのですか？ 投稿日：2009/10/21 参考になった方の数 157 |  |
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| 匿名希望様 ☆生ハム原木と生ハムの台を購入したいので商品等の御紹介について質問です。 もともとお店ではスライスパックを使っていましたが、コース料理に切り立ての生ハムを少々つけて創作のような料理をしてみたいと常々思っていま... 投稿日：2009/07/15 参考になった方の数 153 | |
| 匿名希望様 ☆金華ハムのスープについて質問です。 御担当者様初めまして。近いうちに飲食店を開業する予定です。 早速ですが、御社お取り扱いの、金華ハムスープ (濃縮）を、お分け頂く事は出来ないでしょうか。 知人の薦めが... 投稿日：2009/05/22 参考になった方の数 198 | |
| むらやま様 ☆レストランで生ハムなどを自家製で作りお店で提供することに関して質問です。 レストランで生ハムを自家製で作り、お客様に提供するのは法律に引っかかりますか？ 調べた限り食肉製品製造の免許を申請すればよろしいの... 投稿日：2009/05/22 参考になった方の数 220 | |
| 匿名希望様 ☆チルフロっていう用語は、業界用語でしょうか？質問です。 生ハムミニ原木の（チルフロ）ってどういう意味ですか？教えて下さい。 投稿日：2009/04/06 参考になった方の数 291 | |
| 匿名希望様 ☆プロシュートなどの、生ハムスライスパックの風袋重量などの詳細について質問です。 さきほど商品（18ヶ月熟成プロシュート・お徳用スライス(200g）５点）が届いたのですが、１点だけ軽いものがあり重量を測ったら... 投稿日：2009/01/30 参考になった方の数 122 | |
| Yama様 ☆年末に生ハムの骨付き原木を楽しみたいのですが質問です。 今年の年末年始は外出を控えて自宅で生ハムの骨付き原木を楽しみたいと思っています。その際の保存方法とか注意点などありましたらお願いします。 投稿日：2008/12/21 参考になった方の数 217 | |
| 匿名希望様 ☆ゴルフコンペの商品としてハモンセラーノ骨付き 原木を購入しようと思っています。コンペ時期は10月26日（日）を予定しておりますがいつ頃オーダーすれば前日までにゴルフ場へ送っていただけますでしょうか？ 投稿日：2008/09/08 参考になった方の数 86 | |
| Hayashi様 ☆イタリアンレストランを経営しています。ハモンセラーノについて問い合わせをしたいのです。 現在イタリア産の生ハム（パルマハム）を使っていますが、少し塩辛かったり味の点でもう少し品質の高いものを探しておりますが... 投稿日：2008/09/03 参考になった方の数 62 | |
| 匿名希望様 ☆カサルバ社のハモンセラーノとハモンセラーノ（アウマード）との違いについて質問です。両方の生ハムの違いなどを教えていただけますでしょうか。また食べ方や楽しみ方はどのようにすれば宜しいのでしょうか？よろしくお願い... 投稿日：2008/08/28 参考になった方の数 267 |  |
| 匿名希望様 ☆18ヶ月熟成プロシュートお徳用の生ハムの保存と解凍について質問です。 保存は冷凍ですか？解凍は自然でいいですか？開封後どれくらい持ちますか？冷凍での賞味期限は？よろしくお願いいたします。 投稿日：2008/03/20 参考になった方の数 363 |  |
| 匿名希望様 ☆パルマハムの周りの部分に関しての質問です。 パルマハムの周囲はワックスのようなもので固められているのでしょうか？皮の部分をそのまま刻んで、スープなどに使えるかどうかを教えてください。 投稿日：2008/02/13 参考になった方の数 251 |  |
| 匿名希望様 ☆パルマハムの各部位の味の違いや脂の厚さなどについて質問です。 こちらの商品について購入を検討しておりますが、クラッチャの太めと細めとの、味の違いを教えてください。また脂の違い（多さ）などもお願いします。 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 276 | |
| 匿名希望様 ☆生ハムの可食重量など歩留まりについての質問です。 生ハムの大きさと個体差によるかと思いますが原木1本で食べれる量は、もとの重量のどのくらいの割合なのでしょうか？10kgの原木ですとどのくらいでしょうか？レス... 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 305 |  |
| 匿名希望様 ☆一般家庭での生ハム原木の取り扱いについて質問です。 どうしても生ハム原木からの切りたてを食べたく、骨付き原木を購入したいと思うのですが、一般家庭ではやはり食べきる前に痛んだり、味が落ちたりはしますか？高い買... 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 275 |  |
| 匿名希望様 ☆チョリソーイベリコベジョータの購入を検討しており質問です。この商品は大辛とのことですがどのくらい辛いのでしょうか。辛いものが苦手な人には食べられない程の辛さなのでしょうか。 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 196 |  |
| 匿名希望様 ☆ハモンセラーノ・アウマード、スモーク30ヶ月熟成の生ハムについていろいろ質問です。 この生ハムにとても興味があります。薄くスモークをかけている生ハムってどんな料理（付け合わせ）に合うのでしょうか？ワインなど... 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 312 |  |
| 匿名希望様 ☆パルマハム購入予定ですが、生ハムの台についての質問です。 骨付きの生ハム（パルマハム）を購入しようと思っているのですが、他の生ハム台やハモネロとの違いが良くわかりません。この商品で使用可能なのでしょうか？ 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 282 |  |
| 匿名希望様 ☆生ハムのスライスパックに関しての質問です。 開封後はワインを飲みながら数日間、チビリチビリとマリアージュを楽しみながらやりたいと思っていますが、開封したら一度に食べ切ってしまった方がよいのでしょうか。 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 241 |  |
| 匿名希望様 ☆ソブラサーダイベリコベジョータの保存方法と開封後の保存について質問です。 ソブラサーダが美味しそうで、そのまま食べたり、いろいろなお料理の隠し味で使おうと購入を検討中です。そこで保存方法について教えてくださ... 投稿日：2008/01/08 参考になった方の数 292 |  |
| 匿名希望様 ☆生ハムが10倍楽しめる読本・小冊子だけの無料送付について質問です。 こちらの小冊子は無料送付はして頂けるのでしょうか？ 先ずはこの本を読んでみて生ハムの購入を検討したく思っております。 投稿日：2008/01/07 参考になった方の数 233 | |
| 匿名希望様 ☆パルマハム24ヶ月熟成カンティーナの次回入荷日について質問です。 取り寄せ中とありますが、次回の入荷日を教えてください。 現在使用中のものが、今月いっぱいぐらいでなくなってしまいますので。 投稿日：2007/01/12 参考になった方の数 215 |  |
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