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生ハム生活に必要な道具も全て本場スペイン産、プロ仕様のものを揃えました！★送料無料（沖縄、離島は除きます）

ハモンセラーノ骨付原木30ヶ月熟成｜生ハム生活セット｜送料無料

「三ツ星御用達ブランドの極上ハモンセラーノ」
厳選した良質の豚をじっくりと30ヶ月以上長期熟成させた生ハムです！旨味の奥深さを求める方におすすめ！初めての方でも安心して生ハム生活をお楽しみ頂けるキットが付いたセットです。

4.75 (4件のレビュー)　　

(2件のＱ＆Ａ)

商品コード：SHH703C

在庫：常時在庫

単品価格　60,000円(税別)→販売価格　48,000円(税別)

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産地: スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス　
原材料: ハモンセラーノ（白豚の後脚・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼　柄：合成樹脂）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維）　
賞味期限: パッケージに記載（製造から2年）　
規格: ハモンセラーノ(30ヶ月熟成） 8.7kg以上（サイズ：約76×30×13.5cm　箱サイズ：80×35×22cm）、ハモネロ(フビレス)、専用ナイフ(大小)2本、トング、カバー、手引書＆読本、お手入れ油、カット法DVD　
販売メモ: ◆9月末～4月まで常温で発送させていただきます。●生ハムを開封する前に必要なノウハウが同梱の「手引き書」に記載してありますので、お召し上がりになる2，3日前に到着するようご手配下さい。●こちらの商品は重量帯により価格が変動になる事がございます。ご注文後の価格が変わることがございません。●ハモネロは天然木を使用しているため、黒い節やささくれ、多少の細かなキズやへこみ、底板の多少の反りなどがございますので、何卒ご了承いただいきますようお願い申し上げます。

生食
◎

カサルバのハモンセラーノは肉の色が赤く濃い特徴があります。イベリコ豚に近いような肉繊維がしっかりした白豚を使い白豚の極限まで引き出した特色ある味わいが堪能できます。

ハモンセラーノ骨付生ハム原木/ゴールド30ヶ月以上熟成

食通が多く、ミシュランの星付きレストランが多いスペイン北部のパイスバスク地方で、スペインでナンバーワンのハモンセラーノと評判の高い生ハムです。薄塩でしっとり感があり、しかも味が濃い生ハムは他のハモンセラーノでは表現できません。

肉質の特に良い放牧された健康的な豚を原材料に使い、長期熟成で味わい深い生ハムに仕上げる！というコンセプトのもと 「カサルバ・マジックとも言うべき、薄塩での漬け込みから発酵、そして長期熟成工程が丹念にかけられた最高のハモンセラーノ」です。

この骨付き生ハム1本でいろいろな味わいがお楽しみいただけます。特に切り立ての生ハムの美味しさは、骨付き生ハムでしか味わえない最高の贅沢です。

◆非常にきれいな断面のマグロでいう大トロの部位、マサ側。肉の間に霜降りが入り、脂の旨みと甘みのバランスが絶妙です。

薄味でまろやかな塩分と柔らかいくらいのしっとり感が特徴のカサルバ社のハモンセラーノ骨付生ハム。。。格別に美味しい切り立てをご家庭で、パーティーで、是非味わってください！

切り方はあまり気にしなくても大丈夫！一口大に切るようにすると、だんだん上手くカットできるようになります。

毎日たのしめる「生ハム生活」♪

切り立てでしか味わえない味、原木の圧倒的なボリュームを、ご家族で、ご友人達とのパーティーで、ワイワイ美味しく楽しく味わってください。

非日常的に、ちょっとゴージャスに楽しむことができる「生ハム生活セット」夏場でも、入梅時期でも、常温で長期保存できますので、毎日少しずつ切りながら、日々の食卓を華やかにすることが出来ます！

初めは、上手にカットできなくても良いのです。丁寧にカットしていく内に、だんだんとコツがつかめます。厚切りでも切り立ては格別の美味しさです！盛りつけの仕方もさまざまです。楽しくアレンジして「生ハム生活」を楽しんでください。

朝はトーストにのせたり、脂の多めの部分を上等な生ベーコンのように卵料理と合わせたり♪

お昼のサンドイッチやコンビニのサラダに生ハムをプラスするだけでプチゴージャスに♪

夕食は先ずはワインと切りたて生ハムのマリアージュを楽しみ、そして焼きたてのピザに乗せたりパスタに絡めたり♪

直輸入・直販だからできる高い品質のセットです♪
①バルで使っている本格派ハモネロ！しかも組み立ては簡単

スペインのバルでも使っているポピュラーなハモネロです。足首の固定部や底板もしっかり。安定した使い心地で大きめの生ハムにも対応する柔軟性とバランスの良さが人気のハモネロです。 ※組み立てにはプラスドライバーをご用意下さい。弊社女子スタッフでも10分で組み立てられました。 ※定期的に生ハム生活を楽しむ方の特典として、金具や木製台座やアームなどの交換パーツは無償でさせて頂きます。（※送料はご負担ください）【サイズ】全長（長さ45cm×幅17cm×高さ28.5cm、重量1.94kg）
②プロも愛用！切れ味よくて便利な2サイズのナイフ

スペインの生ハムカットのプロ・マエストロも人気のナイフです。切れ味、ナイフの幅、長さ、刃の硬度、グリップの収まりの良さがバランス良く、生ハム専用ナイフとしてバツグンの使いやすさを誇ります。スライスカット用に使いやすい大サイズと骨周りや細部に便利な小サイズの2種類がついてます！飲食店様でも愛用されています。【ナイフ大】全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）【ナイフ小】全長21cm（刃渡り：10cm、柄：11cm）
③不安も吹き飛ぶ！生ハムお手入れとコツが満載の手引書

生ハム生活セットが届いてから切り出すまでの手順やお手入れ方法やカットのコツ、避けて頂きたいことや疑問点、生ハム原木と一緒に暮らすために必要な情報、他社の生ハムとの違いや2本目からお使い頂ける生ハムの種類などの情報満載の手引書です。
④生ハムを丸ごと1本使いきるコツ満載！楽しみ方もいろいろの読本

生ハムとの生活を楽しくする情報満載の読本です。生ハムの種類や生産者のこだわりやこぼれ話、三つ星レストラン訪問記、実際に生ハム原木を活用しているお客様の生の声、生ハムを使ったメニューの提案、赤身の部分や脂身の部分など、いろんな部分の生ハムを使ったレシピ、生ハムの扱い方や生ハムに関する読み物など満載！はじめての方でも安心して原木ライフをお楽しみいただける情報満載。実際に本場スペインを往訪したスタッフの異国紀行のような見所満載の小冊子です。
⑤プロのカットをムービーで確認！DVD付き
「生ハム生活の手引き書」だけでは解りにくい、カットの仕方やナイフの使い方などをわかりやすく説明した生ハムカッティングの動画DVDです。生ハム・コルタドール日本一に輝いた、水戸市のスペインバル・ガンチョの後谷氏が生ハムをカットし、グルメソムリエが字幕をおこし、共同編集をさせて頂いたオリジナルDVDです。約30分間の濃い内容は、カットの下準備から始まり、セラーノ生ハム（後ろ脚の生ハム）やパレタ生ハム（前脚の生ハム）のカットの仕方や骨の活用法、生ハムレシピなど盛りだくさんです。
※DVDビデオはたっぷり30分間！生ハムカット方法をわかりやすく解説しております。
⑥手になじむ小さめサイズ！ステンレス製トング

いろいろ試行錯誤の末、このサイズのトングが一番使いやすいことがわかりました。ステンレス製なので耐久性もよく衛生的で、どなたでも使いやすく生ハムをキャッチできます。【サイズ】全長11.5cm
⑦生ハムをおしゃれに演出！カバーもついて安心

おしゃれに演出しながらハモネロに設置した生ハム、蒸れずに埃からしっかりと守ってくれる優れものカバーです。 ※写真はイメージです。生ハムカバーはいずれか1枚になります。カラーはおまかせください。 ※2本目の生ハム原木をご購入の際も、ご注文についてのコメント欄に「生ハムカバー特典希望」と書いていただければサービスでお付けしております。
⑧ギフトにもおすすめ♪人気です！
結婚式のサプライズギフトで贈って、披露宴で生ハムナイフ入刀♪飲食店の開店お祝いに、誕生日プレゼントに贈ってみんなでパーティ！「生ハム生活セット」は贈って喜ばれてみんなで楽しめるセットです。 ※梱包はこのような「無料ギフト包装（簡易）」のみとなります。包装紙の色は変わる場合がございます。ご希望によりメッセージカードや熨斗をお付けいたします。ご注文の際にお申し付け下さい。

カサルバの生ハムの特徴は熟成感です。熟成感は闇雲に熟成を長くすると感じられるものではないと思います。長期熟成の生ハムを完成させるまで逆算をしていった結果が熟成感を味わえるのかもしれません。

ハモンセラーノでは30ヶ月以上熟成させている生ハムは少数ですがあります、普通に長期熟成で、熟成の結果コクや味わいが変化している生ハムは少ないように思えるのです。カサルバのハモンセラーノはその中でも少数です。我々はスペインに数十回と出張をしていますが、生ハム以外の様々な業者と会い、生ハムは何処のを使っているのか？などと問われたことが数多くあります。その際に「カサルバCasalba」と答えると、「ベジョータはいろんな良いメーカーがあるけどカサルバはセラーノでは一番だ」という声を何度となく聞いたことがありました。

この生ハムはその生ハムです。日本向けに特別に味わいの濃い、肉質の良いものをチョイスさせて頂いています。これが長期熟成の生ハムという濃い味わいと肉質の良さを味わって下さい。