 ◆ドングリの森で放牧される豚・イベリコ豚ベジョータ スペインからポルトガルの国境沿いに広がる世界でも希に見るドングリの原生林をデエサと呼びますが、このドングリの森で写真のようにすくすくと育った豚をイベリコ豚（特にベジョータ）と言います。ベジョータはドングリと言う意味で、12月の半ば頃から3月ぐらいまでドングリの木に日本のものより大きなドングリが成り、成熟して地面に落ちます。その時期になりますと、モンタネーラといい、イベリコ豚をこの原生林に放牧するのです。 放牧された豚は、ドングリを夢中で食べすくすくと育ち太っていきます。原生林は草花や香草などもあり、豚本来の土を掘り根を食べ草を食べそしてドングリを一番に食べ、野外で寝起きをして、適度な運動をしてストレスフリーな生活を数ヶ月します。肉はしまり上質な脂が付き野生のものを食べ香り高い肉が出来上がります。 |
 イベリコ豚ベジョータのレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます！ |
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 ちゃいむ様のイベリコ・ガーリックポテトコメント：文句なしにおいしくてビールがすすみます！ ご購入商品：イベリコ豚焼肉セット |
モリケイ様のイベリコ豚切り落としで焼き小龍包 コメント：本当にこの切り落としは万能ですね。 ご購入商品：イベリコ豚肩ロース切り落とし300g |
あーちゃん様イベリコ豚の懐石料理の煮物椀 コメント：大成功（自画自賛かな？） ご購入商品：イベリコ豚ベジョータロース(焼肉用)スライス300g |
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 Yukky様の肩ロースのビール煮コメント：私はこの部位は煮込みが一番だと思っています。 ご購入商品：イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側） |
makomam様のポークリエット コメント：美味しいイベリコの脂だけで作ります。 ご購入商品：イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg |
bulbul様のイベリコ豚の野菜巻き コメント：普通の豚バラ肉とは全く違います。 ご購入商品：イベリコ豚バラ(しゃぶしゃぶ用)300g |
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duck様イベリコ豚と羊ミルクチーズの肉巻き コメント：おつまみも大事なスタミナ源！ ご購入商品：イベリコ豚ベジョータロース(焼肉用)スライス300g |
comcom様のイベリコ豚の香味焼き コメント：「これ、イベリコじゃないね」と気がつくほど。 ご購入商品：イベリコ豚肩ロース切り落とし300g |
パンジー様のイベリコ豚のワイン煮 コメント：お箸で軽く押すだけで崩れます。 ご購入商品：イベリコ豚ほほ肉（チークミート） |
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 shiki様のイベリコ豚ロースト根菜の素揚げ添えコメント：ワインにも良く合いますし、次々に食べられます。 ご購入商品：イベリコ豚ベジョータロースステーキ |
パンジー様のレンズ豆のスープ コメント：上質の脂は重くないのでそのまま食べるだけではなく ご購入商品：イベリコ豚ベジョータバラ肉ロースト |
shiki様のコチニージョ（スペイン子豚）のセゴビア風 コメント：10人の当日のそのままの意見を列記しておきます。 ご購入商品：スペイン産仔豚（コチニージョ） |
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