![]() ◆ドングリの森で放牧される豚・イベリコ豚ベジョータ スペインからポルトガルの国境沿いに広がる世界でも希に見るドングリの原生林をデエサと呼びますが、このドングリの森で写真のようにすくすくと育った豚をイベリコ豚(特にベジョータ)と言います。ベジョータはドングリと言う意味で、12月の半ば頃から3月ぐらいまでドングリの木に日本のものより大きなドングリが成り、成熟して地面に落ちます。その時期になりますと、モンタネーラといい、イベリコ豚をこの原生林に放牧するのです。 放牧された豚は、ドングリを夢中で食べすくすくと育ち太っていきます。原生林は草花や香草などもあり、豚本来の土を掘り根を食べ草を食べそしてドングリを一番に食べ、野外で寝起きをして、適度な運動をしてストレスフリーな生活を数ヶ月します。肉はしまり上質な脂が付き野生のものを食べ香り高い肉が出来上がります。 |
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![]() コメント:文句なしにおいしくてビールがすすみます! ご購入商品:イベリコ豚焼肉セット |
![]() コメント:本当にこの切り落としは万能ですね。 ご購入商品:イベリコ豚肩ロース切り落とし300g |
![]() コメント:大成功(自画自賛かな?) ご購入商品:イベリコ豚ベジョータロース(焼肉用)スライス300g |
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![]() コメント:私はこの部位は煮込みが一番だと思っています。 ご購入商品:イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側) |
![]() コメント:美味しいイベリコの脂だけで作ります。 ご購入商品:イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg |
![]() コメント:普通の豚バラ肉とは全く違います。 ご購入商品:イベリコ豚バラ(しゃぶしゃぶ用)300g |
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![]() コメント:おつまみも大事なスタミナ源! ご購入商品:イベリコ豚ベジョータロース(焼肉用)スライス300g |
![]() コメント:「これ、イベリコじゃないね」と気がつくほど。 ご購入商品:イベリコ豚肩ロース切り落とし300g |
![]() コメント:お箸で軽く押すだけで崩れます。 ご購入商品:イベリコ豚ほほ肉(チークミート) |
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![]() コメント:ワインにも良く合いますし、次々に食べられます。 ご購入商品:イベリコ豚ベジョータロースステーキ |
![]() コメント:上質の脂は重くないのでそのまま食べるだけではなく ご購入商品:イベリコ豚ベジョータバラ肉ロースト |
![]() コメント:10人の当日のそのままの意見を列記しておきます。 ご購入商品:スペイン産仔豚(コチニージョ) |
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