【送料無料・他商品との同梱不可】湯むき豚足《業務用ケース・10kg》【とん足 トンソク】

冷凍

国産豚の豚足を湯剥きしてあります。脱毛処理済みですので下処理の必要が無くそのまま調理頂けます。脱毛時はバーナーで毛を燃やす処理を行うため、写真のように茶色く変化したものもございます。そのままご使用されても大丈夫ですが、気になる方は流水でタワシなのでこすって落として下さい。

1本400g～500g。1ケース10kg（20～25本入りです。箱サイズ：縦23cm×横35cm×高さ15cm

豚肉の料理素材として、豚足をグルメソムリエのレパートリーに加えました。

豚足は、韓国料理などで「豚足」として柔らかく煮た豚足を２つに割って冷やしたものを酢味噌で頂くのが一般的ですが、意外と他の料理は知られてません。

また料理素材としてはラーメンなどのスープやブイヨン用として知られてますが、その他の素材としても意外と知られてません。

しかしながらわが国でも沖縄に目を向けるだけで、足テビチの煮込みや鍋などが普通にあります。数十年前にパリの深夜に行った豚足料理専門のレストランは超満員でした。 そのレストランでは、豚足を軟らかく煮てパン粉をまぶしてカリッと焼いたメニューがありましたが、若い男女が、大きめの豚足をかぶり付いていたのを思い出します。

また豚足はイタリアの有名なソーセージ・ザンポーネやフランスのシャルキュトリ、ヨーロッパ各国の煮込み料理など、料理素材としても多彩です。 たっぷりのコラーゲンを含んだ豚足。その独特の食感と風味を手軽にお料理に活かしたいものですね♪