レビュー
【ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理】のレシピ
 |  ねむ様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
ドイツの郷土料理、
アイスヴァインとシュバイネハクセにチャレンジ！
800g〜1kgもする骨付きのスネ肉は圧巻！
「こんなの自宅でできるの？」と思っていましたが、行程はとってもシンプルで、
あとは放置して待つだけ、ゆっくり茹でるだけ、じっくり焼くだけ...投稿日：2018/07/28 文字数：1208 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
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 | 兵庫県在住のTOMMY 15T様
火鍋セットの材料のうち、ラムミンチと激辛スパイシー・ラム100％生ソーセージを使って、
を作りました❗
★材料、作り方
①マッシュポテトを作る
②ラムミンチを軽く塩、胡椒で炒める
③トマトソースを作る
(ニンニク、ベイリーフ入り)
④ナスを... 投稿日：2018/06/24 文字数：718 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
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 | 東京ウサコ様
5月8日はゴーヤの日★生ソーセージゴーヤチャンプル＆ラムゴーヤチャンプル
夏野菜の代表、ゴーヤを早くも売っているのを見て、ゴーヤの日にゴーヤチャンプルを作りました。
初日は生ソーセージと一緒に。４本入りのトリュフ生ソーセージ一本を、贅沢にもゴーヤチャ... 投稿日：2018/05/13 文字数：858 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 愛知県在住のパイコー様
このソーセージは何度か頂いていますが、素材として使ってもなかなか優秀なのではないかと思いました。フランスのスーパーなどではソーセージ用のお肉が普通に売られていて、家庭では詰め物に使われているのですが、今回、それを思い出してファルシに使ってみることにしました。... 投稿日：2018/04/30 文字数：1124 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 |  神奈川県在住のduck様
さっぱりとした、赤身の馬刺しをパンセタと一緒にいただきました!!
赤身の馬刺しは、油分をプラスして濃厚な味わいに
ほとんどが赤身の馬刺しのお肉は、
`オリーブオイルやゴマ油で、
油分を補っていただきますが、
“ほとんどが脂”
といってよ...投稿日：2018/04/02 文字数：812 評価：★★★★★ 参考になった方の数 5
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 | 愛知県在住のパイコー様
こちらのピメントン風味ソーセージを初めて頂いたときに、個人的にはパプリカが少し強く感じられたので、今回はスープで頂くことにしました。お肉から溶け出した旨味が生きた、素朴な味のスープです。
ピメントン風味ソーセージのグヤーシュ
ココット鍋にラードを溶... 投稿日：2018/03/29 文字数：719 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 愛知県在住のパイコー様
煮ても焼いてもおいしい鴨の骨付き肉をローストで頂きました。スタッフィングして焼き上げる丸鳥のローストの雰囲気を出すべく、イベリコ豚のソーセージとともに焼き上げます。
鴨骨付きモモ肉のロースト
解凍した肉の表面に塩ときつめに胡椒をまぶし、タイムを軽く振る... 投稿日：2018/03/16 文字数：1003 評価：★★★★★ 参考になった方の数 5
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 | 兵庫県在住のTommy15様
実家の母と一緒に4人で頂きました！
やっぱり、シュークルートがいいね！ということになり、限られたスパイス使用となりましたが、美味しく頂きました
★材料、作り方
まずは、イベリコ豚かたまりから。
①鍋に湯を沸かし、塩、薄味感じるくらい、胡椒、ベイリーフ... 投稿日：2018/03/16 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 神奈川県在住のさぁや様
味の濃いソーセージです。
濃いと言っても塩分ではなく、お肉自体の味が濃く感じました。
皮がパリッとして粗びきで肉々しいです。
パイコー様のレビューを拝見して、試してみたいと思っていた「トードインザホール」を作ってみました。
《材料》
生ソーセー... 投稿日：2018/03/05 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 5
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 | 神奈川県在住のduck様
肉が主役のおとなのソーセージと羊ミルクチーズのリゾットをいただきました!!
寒い日には、温かいものでワイン！
ボイルした後、
ソテーすると、
脂がにじみ出て、
口に運べば、
肉汁が“じわっ～”と、
広がり、
お肉を味わうためのソーセ... 投稿日：2018/02/05 文字数：947 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 愛知県在住のパイコー様
休日の夕方に、簡単に出来上がる豆腐の蒸し物を作ってみました。家にある有り合わせのものだけで作れる、あまり手をかけた料理をしたくない日にぴったりの一品です。
豆腐とトリュフ入りソーセージの中華風蒸し物
木綿豆腐の固めのものか、軽く重しをかけて水を抜い... 投稿日：2018/02/05 文字数：691 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 |  愛知県在住のパイコー様
肉の日限定で発売されたスパイシーラムソーセージ、密かに待ち望んでいたラインナップです。この辛いラムのソーセージは、フランスではメルゲズと呼ばれていて、クスクスには欠かせない存在でした。ちょうど新商品として煮込み用のラム肉が発売されていたので、これも使って待望...投稿日：2017/10/14 文字数：1096 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 東京都在住のshiki様
最近仕事が忙しくて、料理に時間をかけられない！
でも美味しいものは食べたい(笑）まず、仕事の帰り道で見付けた（天然酵母のフランスパン）
次にデパートでフランス産マイユの粒マスタードを買い、最後に寄ったスーパーで瑞々しい
高原キャベツを購入。
よし！冷... 投稿日：2017/09/08 文字数：884 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | meg様
「ただ焼くだけでも十分美味しいだろうけど何かしたい・・・」と思った生ソーセージ。よく作る「レンズ豆の煮込み」のベーコン代わりに使ってみました。2本は出汁に、残り2本はパリっと焼いてトッピングに♪
＜材料：2人分＞
生ソーセージ（ベジョータ入りブラ... 投稿日：2017/08/01 文字数：753 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 神奈川県在住のduck様
"トリュフ入り生ソーセージ"でロールキャベツを作ってみました!!
市販品に、ひと手間加えて、おうちご飯！
暑い日が続きますね！
“ちょっと手抜き”しながら、
料理してます。
蒸し焼きにすればいただける、
“トリュフ入り生ソーセージ”を芯に、... 投稿日：2017/07/09 文字数：1065 評価：★★★★★ 参考になった方の数 10
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 | 愛知県在住のパイコー様
2本入りのパックで売られているこの豚すね肉は、お肉を茹でた後の汁にも旨味がたっぷりです。
皮のゼラチン質と骨からの旨味がたっぷりなこの茹で汁を有効活用すべく、豆料理にしてみました。
フェジョアーダ
黒いんげん250gを一晩戻しておく。
茹でた... 投稿日：2017/06/14 文字数：752 評価： 参考になった方の数 12
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 | 東京都在住のshiki様
梅雨前にスタミナつけがてら１回パエジャを食べておこうと家族会議で決まりました。
今回は良い地鶏も手に入ったので、海産物は冷凍のシーフードミックス系で済ませて、
その代わりに入れたのが、イベリコの生チョリソ。
さて、どう入れるか？生から出も美味しい出汁は... 投稿日：2017/06/06 文字数：1881 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 愛知県在住のパイコー様
一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好き... 投稿日：2017/05/25 文字数：1141 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 愛知県在住のパイコー様
自家製のイベリコ豚ロースハム、なんという甘美な響きでしょう。
届いた商品には、親切にも自家製ハムのレシピと、漬け込み用のビニール袋まで用意されています。早速、このGWを利用してチャレンジです。
基本的には頂いたレシピに準じて調理しましたが、仕上げに軽くス... 投稿日：2017/05/10 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | meg様
ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。
＜材料＞
イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg
粗塩大さじ１強
ローリエ
タイム
セージ
ペッパー
ブラックペッパー
クローブ
ローリエ
ア... 投稿日：2017/04/04 文字数：633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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和豚もちぶた/イベリコ豚
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スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ
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おすすめセットフォアグラ（オワ/ガチョウ）フォアグラ（カナール/鴨）フォアグラ缶詰/鴨脂鴨ロース肉/フランス鴨フィレ鴨骨付きモモ肉鴨コンフィ・ホロホロコンフィ鴨丸/ダック丸合鴨ロース,モモ,ミンチ合鴨スモーク・胡椒焼地鶏/ピジョン/七面鳥/ウサギ
地鶏/銘柄鶏ゲームヘン/丸鶏種鶏／親鶏ホロホロ鳥/パンタードピジョン/ウズラ/カイユダチョウ肉ウサギ肉(兎肉/ラパン)七面鳥丸(ローストターキー用)七面鳥/焼くだけ味付ターキー七面鳥スモーク/ミンチ/正肉カエル肉/スズメ原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材
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生ハム・サラミについて
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こだわりのおとなのソーセージご紹介頂きました世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ三ツ星レストラン御用達生ハムスペイン最高峰ハモンセラーノ生ハム・サラミについて金賞受賞チーズイベリコ豚のこだわり高機能ハモネロ・アフィノックス
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