激ウマ羊肉
羊肉マトンの本場ニュージーランド産で、肉用に2年～4年間しっかりと放牧された厳選された羊です。
特選（激ウマ）羊肉は羊肉（マトン）の本場ニュージーランドから枝肉で輸入した肉用に
2年～4年間しっかりと肥育をされた羊を使用し販売しております。
かつてジンギスカンブームの際に幻のマトンと呼ばれました「MFマトンとMHマトン」という脂がしっかりのっていて肉質が優れており肉の味が深くクセが無い羊肉を販売しています。
その肉は柔らかくジューシーで味があり脂肪は白くミルクの香りにも似て甘く美味しい肉です。
こちらのマトンは枝肉の状態で1頭ずつ丁寧に捌き氷点熟成をじっくりとかけて旨みを引き出してからブロックに加工しております。
激ウマ羊肉の商品一覧
お願い！
2019年ぐらいから良質なマトンの枝肉価格が急激に値上がりをしており良質なマトンが少なくなっています。
世界的にラム肉の需要拡大と価格高騰によるマトンの飼育数の減少と価格の高騰が上げられます。特に質の高いマトンの枝肉が値上がりしておりますが、グルメソムリエとしては美味しいマトン肉を販売したい気持ちは今までと変わりません。
その為に価格が変更になっていますことをご了承下さいませ。
これからも美味しいマトンのご紹介をさせて頂きたいと思っております。
グルメソムリエ店主「グルたむ」
|
|
グルメソムリエの特選羊肉をおすすめする理由
-
肉用に2年～4年間しっかりと肥育をされた肉用種の羊肉を使用しているからまろやかなフレーバーで美味しい羊肉を販売しています ※通常のマトンはメリノ種（又はその雑種）などの綿羊種の老齢の羊の為、肉のクセが強かった
-
しっかりと肉用に飼育されているからラム肉では得られない肉の奥深い旨味のある羊肉を販売しています
※肉を食べている充実感、肉の味が濃くジューシー、食欲をそそる香り（フレーバー）
-
しっかりした肉だから牛肉のように様々な調理に向き、そして美味しい羊肉（マトン）です
※肉繊維がしっかりしているから調理の際の保水率が良い、煮込みにも向いている
|
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方