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【送料無料!長期熟成イタリア産生ハム】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成フィオッコ太め(ミニ原木)

5.00 (21件のレビュー)

生ハムの美味しさを堪能するためにミニ原木はいかがでしょうか?割と簡単にカットできて、しかも料理や盛りつけによってカット方法を変えるなど美味しさも自由自在です。パルマ地方でカットした本物のパルマハムの最高級の24ヶ月熟成だから美味しさも群を抜いています♪大切な方へのギフトも人気です。
 
切り立ての生ハムの美味しさは格別!!ミニ原木なら最高級の生ハムをご家庭でも味わえます!
【送料無料!長期熟成イタリア産生ハム】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成フィオッコ太め(ミニ原木)

商品コード:IH2040C

在庫:常時在庫

平均 12,558円(税別)

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原産地
イタリア・パルマ地方 ピオ・トジーニ社 
原材料
豚モモ肉、塩 
kg単価
[不定貫]1kgあたり5,980円 
賞味期限
2018年3月 
規格
1本 約2.1kg(約1.9~2.2kg) カット面:横17cm以内×高さ13cm以内 
販売メモ
パルマ地方ランギラーノで特別オーダーで分割された「パルマハム」です。「パルマ王冠」の焼印入りで輸入されております。※フィオッコ太目は原木の骨を抜いた際に割れが生じることがございますのでご了承下さい。生ハム・ミニ原木の保存温度は冷蔵庫内にて12℃までの温度で十分保存可能です。★送料無料(冷蔵で同梱できる商品も送料無料です)(沖縄、離島は除きます)  
生食焼く炒める 煮込み

ミニ原木の1個1個にパルマ王冠の焼印が押してあります。 生ハムの芳醇な風味と旨味を引き出す最適な環境の専用熟成庫でじっくり熟成しています。
◆最高級ブランド ピオトジーニ社のパルマハムについて>>>詳しくはこちら



ピオトジーニ社はイタリアのパルマ地方では、割と高級レストラン向けなどの飲食店向けに人気のあるメーカーでそのこだわりは様々な高級レストランで支持されています。

先ずピオトジーニ社には通常の小売り用に19ヶ月熟成のパルマハムを販売していましたが(これも高級なパルマで今も販売中です!)、 僕がパルマ訪問の際に行ったレストランでは19ヶ月熟成のものから選りすぐりを自店のボデガ(地下のワイン等を入れている熟成庫)で更に1年近く熟成をして出していたんです。 そのレストランで食べたときの何とも言えないパルマの美味しさに感激し、そのような生ハムを日本に持ってきて是非紹介したい?と思ったのがこの24ヶ月熟成を依頼したきっかけで、それから商品化には数年かかりました。

さて、このフィヨッコ太めは、そのパルマハムの中でも割と赤身が多い部位です。赤身のしっかりした味わいと脂とのバランスが良い生ハムブロックです。脂身より赤身の多いところを好む方におすすめです♪

「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています!

生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪

◆スタッフの試食感想♪

  • 色が鮮やかで、脂身が少なく、とても食べやすかったです。(ねもと)
     
  • コクがある。塩分はやや少なめで香りがよく、食べた後の美味しさがふわっと残りました。(やぎさわ)
     
  • 赤身が好きな方におすすめします。味わいは濃いですね。パンに合わせるとちょうど良いかも。(どうめき)
     
  • 赤身がほとんどをしめる。スライスした面は見た目も印象深いです。歯ごたえもあり、塩分も程良く感じました。(とやま)
     
  • 赤身が多い部位なので生ハムがしっかりしていて、歯ごたえがあり、食べた後も口の中にずっと味が残る感覚 。(ふくだ)
     
  • 香りが強く、赤身が多いので少し水分が少ないのが気になりますが、サラダと一緒に食べるととても美味しいと思います。(みき)
     
  • 赤身ならではのしっかりとしたコクを感じる。ちょっと乾いたような味わいがある。細かく刻んでパスタ等にのせて食べるとよさそう。(はみんぐ)
     
  • 少し乾いた感じの食感。赤身の部分が多く、比べると他の部位よりは塩分が強めなので、梨と合わせて食べてみたい。きっと美味しいだろう。(たかはし)
     
  • 赤身が多く、少し塩分が強めに感じました。塩分が少し強めで赤身の旨みも強く判も大きいので季節の野菜巻きのサラダなどにも使えそう。スッキリとした白ワイン(マシソ)などに合いそうです。(まつなが)
     
  • 赤身の濃い味わいがある。脂身の少ない分はっきりした塩分があるので野菜に巻いたりクラッカーやパンに乗せて食べたい。スパークリング、マシス、エスタシオン白にも合うが、ウォッカやジンにも合いそう。(いとう)
     
  • 赤身の味わいを一番心地よく感じられる部位です。口に入れたときはほんの少しゴソッとした食感ですが、噛めば噛むほどに舌触りがなめらかになってきて肉 の熟成された味わいもじわ~と出てくる感じです。割と強い味わいなので美味しいフランスパンとのボカディージョ風にしてプレディカドール・ティントにも合いそうな感じです。(グルたむ)

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カットし終わった後はきっちりとラップでくるんで冷蔵庫で保存して下さい。

商品コード:IH2040C

在庫:35個

平均 12,558円(税別)

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