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【形に拘らないならお得】イタリア産プロシュート・お徳用生ハムスライス200g

5.00 (8件のレビュー)

イタリア産の生ハムの端の部分のスライスです。スネ側や、少し堅いところ、小さいところなども入っていますので、形や見た目に関係ないような使い方に向いている食材です。マトネラと呼ばれる、整形したボンレスブロックの端の部分をスライスした商品です。

 
イタリア産プロシュートのお徳用スライスは、端の部分をスライスしてますので、様々な形のものが入ってます。スライスの形を気にしないお料理などにおすすめです。
【形に拘らないならお得】イタリア産プロシュート・お徳用生ハムスライス200g

商品コード:IH1031F

在庫:常時在庫

730円(税別)

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原産地
イタリア 
原材料
白豚腿肉・塩 
賞味期限
加工日より冷凍1年 
規格
1パック 200g 荷姿(約)長さ30cm×幅15cm×高さ2cm 
販売メモ
生ハムの一枚一枚の大きさはまちまちで、小さいスライスや、乾いたスライス、端の為多少塩辛い部分など入っている場合があります。あくまでお料理向けの食材としてご検討下さい。解凍後は冷蔵庫で2ヶ月間保存可能です。 
生食焼く炒める 煮込み


イタリア産のプロシュートスライスの不揃いの部分でスライスをした生ハムのスライスパックです。一段とお求めやすい価格で販売させて頂いている商品ですが、使い方などを適した使い方をすれば、「それなりに」活用出来る生ハムだと思います。

使い方としてはそのまま使うより、お料理や、何かドレッシングなどと一緒にとか、素材の一部として使う方が良いような気がしています。

こちらの生ハムは塩だけで熟成した生ハム(プロシュット)ですが、保存剤などの添加物を使わないで塩だけで熟成をしますと、この商品のように熟成期間が短いと、豚の香りが出やすいという特性のようなものがあります。 熟成期間が長い生ハムは生ハム特有の香り高いのですが、短いものは風味がまろやかでは無いので美味しく食べるには何か工夫が必要と思われます。

写真のようにその時によってスライスが不揃いの商品です。上記の4つのスライスが全てお徳用スライスの規格となります。形、大きさ、柔らかさ、塩分など部位の特性から違ってくることがありますのでご了承下さい。

◆お得用スライスをご購入の際のお願いです

生ハムの原木1本をスライスしますと、大きく3つのランクに分けられます。一つは生ハムの中央部分のしっとりした形も大体揃っている通常の「スライス」、もう一つは形が不揃いだったり、少し乾燥した部分が混じったり脂や筋が多めで生ハムスライスとしては販売できない「お得用スライス」、そしてもう一つは端の方の乾燥した部分も混ざっている「切落しスライス」です。

このように中間に位置する「お得用スライス」には通常の「スライス」に近い、比較的見た目の良いものと、「切落しスライス」に近い、版も小さく脂や筋が多くて見た目もあまり良くないものが混ざっておりますので、何卒ご了承の上ご購入下さいます様お願い申し上げます。

 

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。

 

◆イタリア産プロシュートにつきまして

この度、パルマハム協会の保護する商標制度が定められ、下記の条件を満たすもの以外「パルマハム」や「パルマ」の商標を使用できなくなりました。

 (1)王冠マークの焼印がついたパルマハム原木を店頭でスライスして提供及びその場で販売する場合
 (2)正規スライスパック(黒い三角形に金色の王冠マークが施された現地加工品)

当プロシュートは、現地からパルマハムの原木で輸入をされておりますが、日本国内の工場にてスライスしているため、 「パルマハム」の名称を使用することができなくなりましたことをご報告いたします。

 

◆消化が良くて栄養のある生ハムはそのまま食べられるヘルシーミート!
生ハムって、ただ高級なハムというイメージを持ってらっしゃる方も多いはず。 実は、生ハムは栄養的にも優秀な、毎日でも食べていただきたいグルメミートなんです。

豚のモモ肉と塩だけで作られる生ハムは、長い時間をかけて熟成し、旨み成分が増えて美味しい生ハムになって行きますが、体に嬉しい栄養も一緒に増えているんです!
旨み成分でもあるアミノ酸(バリン・ロイシン・イソロイシン・チロシン)は体力アップや筋肉運動に欠かせないもの。
長期熟成で脂肪分はオリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸を40%以上も含むようになり、鉄分、カリウム、亜鉛などのビタミン類も多く、良質のたんぱく質が豊富な優れた食品なんです。

また良質な乳酸菌と酵素が豊富に含まれ消化吸収も良くしますから、速やかにタンパク質を補給したいときにもぴったりの食品なんです。イタリアのサッカー選手も前日までプロシュットを食べるそうですよ。

熟成されたプロシュート クルードは、イタリア産の食肉加工品のなかでも最も脂肪の量が少なく、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34%(イタリア貿易振興会)と多量に含まれています。その他リノール酸7.96%、ステアリン酸11.3%と含まれ合計すると実に62.6%もの不飽和脂肪酸が含まれています。

またこれらの不飽和脂肪酸の働きは、オリーブオイルでもご存じのように、動脈硬化 心臓病 など様々な現代病に非常に効果的に働きかけます。

ミネラル質に富んだ良質なタンパク源を多く含むことでも知られています。
遊離アミノ酸12%、100mgの赤身には、バリン198.5mg、ロイシン268.7mg、イソロイシン175.0mg、チロシン
などが含まれ、体力アップ、筋肉運動などにとても向いている食品です。遊離アミノ酸は、心身を若返らせ、更に体脂肪を落とし、筋肉を付ける作用がある成長ホルモン量を増加させます。

 

◆生ハムを使った美味しいお料理

★パルマハムとクリームチーズのショートケーキ

生ハムのサンドウィッチをケーキに見立ててみました。
一手間加えるだけで可愛らしい前菜になりました♪

生ハムとマッシュポテトのカナッペ

★生ハムとマッシュポテトのカナッペ

スペインのバールで人気のマッシュポテトを使ったタパスです。
軽い前菜にぴったり!

★生ハムとレモン&マスタードバターのカリフラワー カナッペ

ほんわかとローストされたカリフラワーの甘さと生ハムの塩っぱさの組み合わせです。
レモン、マスタード、バターの香りの組み合わせもばっちりですよ♪

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この商品のレビュー

商品コード:IH1031F

在庫:213個

730円(税別)

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