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【人気定番商品】18ヶ月熟成プロシュート・お徳用生ハムスライス200g

3.91 (55件のレビュー)

イタリアはパルマにあるガローニ社のプロシュートを、日本国内でスライスしました。18ヶ月と、ある程度長く熟成しているために、コクとまろやかさ、そして上品な香りが特徴です。こちらのスライスは、マトネラと呼ばれる整形されたブロックの端のスネのところをスライスしてますので、形の不揃い、小さいスライス、硬く少し乾燥しているところ、塩辛い部分など入ってます。ご理解頂いた方のみのご購入となりますことをご了承下さい。
 
フワッと盛りつけられたイタリア産の生ハムスライスは、塩気のパンチがあるのが特徴! お徳用スライスは、形や弾力など不揃いなので、お料理などをメインにお使い下さい。
【人気定番商品】18ヶ月熟成プロシュート・お徳用生ハムスライス200g

商品コード:IH1003F

在庫:常時在庫

市場価格 980円(税別)→販売価格 880円(税別)

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原産地
イタリア ガローニ社 
原材料
白豚腿肉・塩 
賞味期限
冷凍1年半 
規格
1パック=200g 
販売メモ
スライスパックは各パックまちまちの不揃いの状態です。商品写真をご参考下さい。生ハムのすねなど、端の部分をスライスした商品になります。 
生食焼く炒める 煮込み

小さい判を寄せ集めたものから大きな判のものまで、すべてお徳用スライスの規格となります。判の大きさが不揃いだったり、脂や筋が多めのものも混ざります。1パック入りの枚数も商品により異なりますのでご了承ください。

18ヶ月熟成プロシュート・お徳用スライス200gはイタリアはパルマのガローニ社で熟成された生ハムを、日本国内の生ハム専用スライス工場でスライスしたもののなかから通常の製品版として販売出来ないものをお徳用という名称で販売している製品です。

プロシュートの骨を抜いて、スライスしやすい長方形にプレスした、マトネラとよばれるものをスライスした生ハムです。 マトネラの端の部分をスライスしてあるために、スネなどの硬いところや乾いたところ、 形の不揃いなところ、塩分の強いところなども入っており、スライスパックの写真のように1パック1パックが不揃いの商品です。 その為にパックの全量を、生ハム単品を盛り合わせなどのメニューで提供するのにはあまり適してない商品です。

おすすめの使い方としては、1パックの中から一部は盛り合わせ用、他のものは調理用、などと別けて使うことをおすすめします。 また商品の性格上、通常に生産されるものではなく、マトネラ1本から数パックしかできません。 以上のようなことをご了承頂きご注文下さいますようお願いいたします。

こちらの製品はガローニ社の18ヶ月熟成プロシュートスライスの端や不揃いの部分のスライスをまとめてパックしたものです。その為、通常のスライス品とは全く違いますが、用途を限定してお使いになることでリーズナブルにお使い頂けることと思われます。調理用に細かくカットしたりちぎったり、そのまま使ったりお料理の用途に合わせてお使い下さい。

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。

 

◆イタリア産プロシュートにつきまして

この度、パルマハム協会の保護する商標制度が定められ、下記の条件を満たすもの以外「パルマハム」や「パルマ」の商標を使用できなくなりました。

 (1)王冠マークの焼印がついたパルマハム原木を店頭でスライスして提供及びその場で販売する場合
 (2)正規スライスパック(黒い三角形に金色の王冠マークが施された現地加工品)

当プロシュートは、現地からパルマハムの原木で輸入をされておりますが、日本国内の工場にてスライスしているため、 「パルマハム」の名称を使用することができなくなりましたことをご報告いたします。

 

◆消化が良くて栄養のある生ハムはそのまま食べられるヘルシーミート!
生ハムって、ただ高級なハムというイメージを持ってらっしゃる方も多いはず。 実は、生ハムは栄養的にも優秀な、毎日でも食べていただきたいグルメミートなんです。

豚のモモ肉と塩だけで作られる生ハムは、長い時間をかけて熟成し、旨み成分が増えて美味しい生ハムになって行きますが、体に嬉しい栄養も一緒に増えているんです!
旨み成分でもあるアミノ酸(バリン・ロイシン・イソロイシン・チロシン)は体力アップや筋肉運動に欠かせないもの。
長期熟成で脂肪分はオリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸を40%以上も含むようになり、鉄分、カリウム、亜鉛などのビタミン類も多く、良質のたんぱく質が豊富な優れた食品なんです。

また良質な乳酸菌と酵素が豊富に含まれ消化吸収も良くしますから、速やかにタンパク質を補給したいときにもぴったりの食品なんです。イタリアのサッカー選手も前日までプロシュットを食べるそうですよ。

熟成されたプロシュート クルードは、イタリア産の食肉加工品のなかでも最も脂肪の量が少なく、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34%(イタリア貿易振興会)と多量に含まれています。その他リノール酸7.96%、ステアリン酸11.3%と含まれ合計すると実に62.6%もの不飽和脂肪酸が含まれています。

またこれらの不飽和脂肪酸の働きは、オリーブオイルでもご存じのように、動脈硬化 心臓病 など様々な現代病に非常に効果的に働きかけます。

ミネラル質に富んだ良質なタンパク源を多く含むことでも知られています。
遊離アミノ酸12%、100mgの赤身には、バリン198.5mg、ロイシン268.7mg、イソロイシン175.0mg、チロシン
などが含まれ、体力アップ、筋肉運動などにとても向いている食品です。遊離アミノ酸は、心身を若返らせ、更に体脂肪を落とし、筋肉を付ける作用がある成長ホルモン量を増加させます。

 

◆生ハムを使った美味しいお料理

★パルマハムとクリームチーズのショートケーキ

生ハムのサンドウィッチをケーキに見立ててみました。
一手間加えるだけで可愛らしい前菜になりました♪

生ハムとマッシュポテトのカナッペ

★生ハムとマッシュポテトのカナッペ

スペインのバールで人気のマッシュポテトを使ったタパスです。
軽い前菜にぴったり!

★生ハムとレモン&マスタードバターのカリフラワー カナッペ

ほんわかとローストされたカリフラワーの甘さと生ハムの塩っぱさの組み合わせです。
レモン、マスタード、バターの香りの組み合わせもばっちりですよ♪

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この商品のレビュー

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商品コード:IH1003F

在庫:461個

市場価格 980円(税別)→販売価格 880円(税別)

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