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【美味柔らか!マトンヒレ】激ウマ羊肉ヒレ(ブロック)2本いり 肉の日ハーブ&ソルト2袋付き

5.00 (4件のレビュー)

【柔らかく、そしてジューシーで、味わい豊かの3拍子そろったマトンヒレ!】
ラムも美味しいけど、味わい深くジューシー、そしてあっさりしているお肉があったとしたらどうでしょう。それがこのマトンヒレです。肉用種として、丁寧に飼育されたマトン(羊肉)の美味さを味わえるまたとない部位です。(売り切れの際はご了承下さい)
 
そぎ切りにしてキューに刺し、無添加のハーブ&ソルトとオリーブオイルをかけて。BBQで山らかな羊肉ヒレをお楽しみください。
【美味柔らか!マトンヒレ】激ウマ羊肉ヒレ(ブロック)2本いり 肉の日ハーブ&ソルト2袋付き

商品コード:MT1073L

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市場価格 平均1,137円(税別)→販売価格 平均990円(税別)

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原産地
ニュージーランド 
原材料
羊ヒレ肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり3,790円→3,300円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=2本入(約200~400g)ハラールhalal認定食肉、ひれ頭なしのものが入る場合があります。 
販売メモ
肉汁が豊富な部位なので、氷水解凍法などでしっかりと解凍して、ジューシーな食感を堪能下さい。解凍したら、半日ほど休ませてから使うのもコツです。解凍した肉は使い切って下さい。 
生食焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み揚げる
×

肉用種のマトンのヒレ肉は、ラム肉のヒレよりも大きく(豚ヒレの半分ぐらい)、2年以上飼育しているために、しっかりとした肉質です。ステーキなどに、驚く程ジューシーな食感です。赤身肉の旨味と柔らかさを同時に味わうには最適な部位です。

マトンヒレ肉でとびきりジューシーなステーキはいかがでしょう。レシピと言うほどでは無いですが、赤身肉の肉汁豊富でジューシーな食感を味わうために、通常のヒレ肉とは違ったカット方法をおすすめさせて頂きます。

①先ず、マトンヒレ肉を 半分の長さにカットします(3等分でも良いです)。

②次にヒレを輪切りにするのではなく、縦切り(繊維質に平行に)にカットします。長細くなるようにです。

③両面を、中火の弱火で優しく焼いて、ミディアムレアぐらいで肉汁を活性化させます。 余熱で火が入りすぎないように気をつけて、少しだけホールディングします。盛りつけのお皿は少しだけ温めて下さい。 ※味付けは塩胡椒だけでも美味しく頂けますが、牛肉のステーキと同じようなソースやちょっぴりスパイシーなソースなども良く合いますのでお好みでどうぞ♪

④食べる際のカット方法も同じように、繊維質に平行にナイフを入れていきます。輪切りにカットしますと、せっかく貯めた肉汁が出てきてしまいますので、縦切り にして下さい。 これで口の中に入れます!ジューシーで肉の味わいたっぷりの美味しさを堪能出来ます。

激ウマ羊肉は、ニュージーランドの肉用種として、大自然の中で丁寧に飼育された、2年~3年もののマトンを枝肉で買い付け、ジックリ熟成をしてお届けさせて頂いております。

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商品コード:MT1073L

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