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【食通向けのマトン】激ウマ羊肉肩ロース(塊)

5.00 (4件のレビュー)

【羊の旨味が凝縮された肉用種マトンの肉塊です】
ご家庭でも手軽な大きさの肩ロースの肉塊!羊の旨味を感じるには、まさにおすすめの部位、適度に入った、白い上品な脂と赤身が濃い肉とのバランスは、「肉と脂の上品な旨味を感じるに最適な部位」もちろん通常のマトンのように、ぱさつき感や変なクセはありません。肉用種のまろやかな旨味を堪能下さい。
 
肩ロースのロース側2,3枚しか味わえないリブロース側のステーキは、肉と脂の美味さを堪能するには最適です。じっくりと中火の弱火で、脂までしっかりと火を通して美味しいステーキが味わえます。
【食通向けのマトン】激ウマ羊肉肩ロース(塊)

商品コード:MT2001L

在庫:完売しました。

市場価格 平均904円(税別)→販売価格 平均836円(税別)


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原産地
ニュージーランド  
原材料
羊 肩ロース肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり2,380円→2,200円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=約0.38kg(約0.3~0.5kg)(約)縦16cm×横10cm×厚み4cm ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
氷水解凍をおすすめします。解凍後は、少し肉を休ませてから調理下さい。 
生食焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み揚げる
×

ニュージーランドの大自然の中で、しっかり2年以上肉用種として肥育されたマトン(羊肉)の肩ロースです。ラムなどの若い仔羊にはない味わいがあり、クセもほとんどありません。是非ご賞味頂きたいお肉です。

ロース側の部位は、ロースから続くロインの部分の肉が柔らかくジューシーです。クセも無りません。 ステーキなどの厚切りにおすすめの部位。

真ん中の部位は、牛ではザブトン(プレッサ)と呼ばれる、斜めに入った繊維の部位があり、 ジューシーで味が濃い部位、ロース側から続く部位と味わいが違い、2つの味わいを楽しめます。

ネック寄りの部位は、多少の歯ごたえがあり、脂、ゼラチン質に富んだ部位で味があります。ジンギスカンでも美味しいですが、カバブや煮込み料理にも向いている部位です。 このように肩ロースは、1本の肉塊で3つの部位におおよそ別れていて、それぞれの部位の特徴を活かした料理を楽しめます。 何と言っても、肉用種の羊の美味しさを感じられる部位です。

1頭の中でも2本しか無く非常に少ない部位ですので品切れが多いですがご了承下さい。

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