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《3パック入り》【お徳です!】18ヶ月熟成プロシュート切り落とし生ハム<ガローニ>100g×3

 
投稿者:S 愛知県 パイコー様  [レシピ]
投稿日付:2017/08/06 21:42

蒸し暑い夏の間は、火を使わずに簡単に作れる料理が多くなります。冷凍庫に常備してある生ハムの切り落としとおからを使ったポテトサラダ風の一品は、食べやすいのに高たんぱくで低カロリー、食欲が衰えがちな今の時期の夏バテ予防に最適です。

 

おからと生ハムのサラダ

  1. 天板の上にクッキングシートを引き、その上におからを薄く広げて乗せる。
  2. 120℃のオーブンで20分ほど焼いて余分な水分を飛ばす。
  3. 大きめのサラダボウルに、みじん切りにした紫玉ねぎとピクルスを入れ、塩、白ワインビネガー、レモン汁、ひまわり油を加えてよく混ぜ、しばらく置いて玉ねぎから水分を出すとともに辛み抜きをする。
  4. 切り落としの生ハムを塊状のまま4㎜幅ぐらいに切る。
  5. 水分が出たボウルの中に生ハムも入れ、軽く混ぜる。
  6. 粗熱が取れたおからも加え、全体を和えて馴染ませる。
  7. しっとりさせたい時は、ヨーグルトを加える。

 

感想:

おからと生ハム、ピクルスの相性がとても良く、おからは和風に煮るよりもビネグレットで和えた方が好みだと思いました。酸味が利いているのださっぱりとして食べやすく、冷やしていただくので今の時期にはとてもおいしく感じられました。

切り落としの生ハムは一枚ずつ使おうとすると剥がしにくいのですが、あえて塊のまま千切りにするとミルフィーユ状になって使いやすくなります。小さく切られているので塩加減がちょうど良くなりますし、この状態で口に入れると、しっかりした歯ごたえは残しつつも、口の中で簡単にほぐれていくので食べやすいと思いました。

この食べ方は切り落としならではで、同じようなカットをシート状になった生ハムでやろうとすると、フィルムを外して重ねていく作業が必要になり、とても面倒です。果物に巻いたりするときにはシート状のものを、千切り状にしてサラダやパスタなどに使う時には切り落としをと、使用目的によって使い分けられる選択肢があるのは有り難いです。

最近では熱中症&夏バテ対策として、汗をかいた後などにこの切り落としを塩分補給に摘まんだりしています。冷凍庫の中でも場所をとりませんし、お値段も手ごろなのでわが家では常備品としてストックしています。


おからはオーブンで水分を飛ばす


野菜をみじん切りにして


生ハムは千切りに


いただきます

商品の評価:★★★★★
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