熱を加えると一段と風味が増す、“アルバラシンチーズ” の “ローズマリー風味9ヶ月熟成と銀ラベル9ヶ月熟成”をマッシュポテトに練りこんで焼いてみました！！

　複数のチーズをミックスすると、味わいが深くなり、香りも倍増するような気がします。（お互いのおいしさが喧嘩せずに増強しているようです）

　グリルで焼いているときから、台所にチーズの匂いが漂いチーズ好きにはたまりませんでした。

ゴルゴンゾーラとパルミジャーノのクセがあるチーズのコラボも良いようです。

【材料】（直径６ｃｍ位×４）

◆ローズマリー風味9ヶ月熟成‥‥‥25ｇ　
◆銀ラベル9ヶ月熟成‥‥‥25ｇ
◆茹でてつぶしたジャガイモ‥‥‥200ｇ
◆たまねぎ‥‥‥半分
◆ゴルゴンゾーラ‥‥‥10ｇ
◆パルミジャーノ‥‥‥15ｇ
◆サラダ油‥‥‥大１
◆500万年前の塩、コショウ‥‥‥少々

【作り方】

１．たまねぎを薄くスライスしてサラダ油できつね色になるまで炒めます。
２．ゴルゴンゾーラ以外のチーズは包丁で細かくします。
３．皮付きのままジャガイモは茹でて皮をむき、正味200ｇにして潰し、１のたまねぎと２のチーズとゴルゴンゾーラを混ぜ合わせます。
４．直径６ｃｍ位の丸型に形を整え、ローズマリーをトッピングして、グリルでチーズの焼けた香りがしてきつね色に焼けましたら出来上がりです。（付け合せにセミドライトマトとイタリアンパセリを添えました）