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【送料無料!玉ねぎ1個あればできる】イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセット♪(レシピ付き)

 
投稿者:B  meg様
投稿日付:2017/03/14 08:02

豆の煮込みやスープは好きでよく作りますが、このセットのように3種もの豆を一緒に使うレシピは初めて!まずは付属のレシピ通りに作り、仕上げの段階で冷蔵庫に残っていた生ハム80gを細かく刻んで入れました。

この煮込みを一晩寝かせ、翌日のキャンプで友人に振舞いました。小さなスキレットに各々取り分け、途中で冷めたらストーブの上で温められるようにしてワインを飲みながらゆっくり味わいました。

レシピには所謂『味付け』がなく、塩は?ブイヨンは?と心配しながら作っていたのですが、見事に素材の旨味や塩味が引き出され完成された味付けとなっていました!変な味付けをしていないので豆の甘み、チョリソ・サルチチョンのコクのある旨味、パンセタ・ピメントンの香りをしっかり感じることが出来て食べていて楽しくなる一品です。

HPにあるように残ったらバゲットにのせて・・・と楽しみにしていたのですが残りませんでした。それが心残りなのでぜひまたリピートして今度は夫婦でじっくり楽しみたいと思います。



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関連タグ  煮込み ブイヨン サルチチョン チョリソ レシピ ワイン キャンプ パンセタ ピメントン 生ハム 


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東京都在住のりら様
[レシピ]  コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。 マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。 鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。 マリネしたり、煮込んだあとに冷まして味を馴染ませたりと、時間はかかりますが手間はかかりません。 材料も赤ワインの他は、タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニク・トマト・ローリエ......続きをみる
投稿日:2009/09/06 文字数:1176 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
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B神奈川県在住のduck
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投稿日:2015/12/21 文字数:733 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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東京都在住のツンさん
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投稿日:2015/06/27 文字数:528 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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GS東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。 このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は とてもポピュラーな人気の一品です。 それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白インゲンはファバーダ (他にも細かいルールが沢山ある)ひよこ豆はコシード(これもマドリード風やらどこそこ地方など多数あり) など書きだし......続きをみる
投稿日:2016/12/12 文字数:1574 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ寒くなってきましたので、今回は烏賊の墨煮にしました。 本場スペインでもとても好まれて食べられている料理ですが、烏賊は小さいものを使う事と、中に入れる 具材に生ハムを、コクを出すために入れているレストランがあり、その方式で作ってみました。 烏賊の墨煮・刻み生ハムのコクとバゲットを添えて 材料:3人前 イタリア産パルマハム手切り約80g 小烏賊12~13杯 玉ネギ小1......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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G愛知県在住のちゃいむ様
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投稿日:2016/05/31 文字数:1065 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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GS東京都在住のshiki
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ寒くなってきましたので、今回は烏賊の墨煮にしました。 本場スペインでもとても好まれて食べられている料理ですが、烏賊は小さいものを使う事と、中に入れる 具材に生ハムを、コクを出すために入れているレストランがあり、その方式で作ってみました。 烏賊の墨煮・刻み生ハムのコクとバゲットを添えて 材料:3人前 イタリア産パルマハム手切り約80g 小烏賊12~13杯 玉ネギ小1......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:1464 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家のお正月は元日に親族が集まって、グルメ・ソムリエさんの食材中心でスペイン料理を頂くのが 慣例なのです。 今年も沢山お料理を作って美味しく頂きました。 まず紹介させて頂くのはイベリコ豚のセボの生ハム原木のスライスです。 今回初めて購入したこの生ハムの原木は今までにない初めてのタイプのものでした。 お正月に合わせて一番おいしい部分を切りだしたかったので、最初は足の甲側からカット。 ......続きをみる
投稿日:2016/01/03 文字数:1873 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は珍しく夏休みの一日なので、前からやってみたかった事にチャレンジすることに しました。 それはタコ焼き器を使用した、熱々の一口大のトルティージャです。 具材もタコ=チョリソ、キャベツ=玉ネギとジャガイモ、小麦粉=溶き卵(白身はメレンゲ状に) ソース=ブラバス・ソース(トマトとパプリカのピリ辛ソース)青海苔=スモーク風味の 粉パプリカなど他にもトッピングも用意しました。 ビールと赤......続きをみる
投稿日:2016/08/25 文字数:1649 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
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全67件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
このレビューが含まれるカテゴリー「煮込み料理」のレビュー一覧 
東京都在住のりら様
[レシピ]  コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。 マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。 鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。 マリネしたり、煮込んだあとに冷まして味を馴染ませたりと、時間はかかりますが手間はかかりません。 材料も赤ワインの他は、タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニク・トマト・ローリエ......続きをみる
投稿日:2009/09/06 文字数:1176 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
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兵庫県在住のserla
牛タンより好きかも?と思える、イベリコ豚のタン。 今回は、フランスの家庭料理であるラタトゥイユと合わせてみました。 ①豚タンを糸で縛り、表面をフライパンで焼く。 ②圧力鍋に移し、ローリエを加えて15分、加圧する。 ③豚タンの糸を取って皮を取り除き、2cm幅に切る。 ④鍋に、ニンニク、鷹の爪、オリーブ油を入れて香りを出して取り出す。 ⑤玉葱、パプリカ、ズッキーニ、コーンを入れ、弱火で炒める。 ⑥......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  圧力鍋 トマトソース ニンニク 家庭料理 ブレゼ パプリカ フォン ラタトゥイユ 玉葱 ソース 炒め 
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Bmeg様
[レシピ]  暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。 ■材料■ 牛ほほ肉1パック にんじん1本 セロリ1本 玉ねぎ1個 にんにく2かけ 赤ワイン400ml トマト缶1缶 野菜だし1袋 バター大さじ1 ローリエ 塩・こしょう ■作り方■ ①解凍したほほ肉は4等分にし、にんじん・セロ......続きをみる
投稿日:2014/08/27 文字数:705 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  薄切り 煮込み料理 セロリ 煮込む クレソン コンソメ にんにく 赤ワイン 冷菜 炒め ポテト 煮込み ゼラチン ゼラチン質 生クリーム ワイン バター マリネ ブイヨン 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  これはお得です!!購入数の制限がなかったら買い占めてしまいそうな美味しさでした! 1枚目の写真で分かるように、切り落としといってもかなり肉厚で、広げると大きなお肉が沢山詰まっていましたので、ビーフストロガノフ風のお料理にしましたが、ナイフがいるような状態の食べごたえでした。程度な脂もあって甘味があり美味しいお肉!!次回の販売を心待ちにする商品の一つです。 分量をはかるようなきちんとしたお......続きをみる
投稿日:2017/02/19 文字数:581 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ ご飯 簡単 炒め マッシュルーム デミグラス オリーブオイル 煮る ソース 
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S栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  以前から一度牛テール赤ワイン煮を作ってみたいとの思い・・・やっと実現しました。届いたテールは余りにも大きく、一瞬自分で処理出来るか・・・不安になりました。いよいよ来客のメイン料理に、グルメミートさんのメモにしたがって指で関節の感覚を探りながら恐る恐る肉きり包丁で(包丁の刃が駄目になる覚悟!!)・・・思ったより上手く簡単にカットできました。まずは一段落・・・投稿の方のテールの処理法を参考にさせてい......続きをみる
投稿日:2010/04/01 文字数:1272 評価:★★★★★   参考になった方の数 109
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このレビューが含まれるカテゴリー「生ハムやサラミを使った料理」のレビュー一覧 
新潟県在住のガムボール様
購入するにあたり、ブレビスのハモンイベリコベジョータにするか検討しましたが、いきなり究極セットをチョイスせず、まずは中くらいの価格帯に絞りました。 その価格帯からさらに絞ることとなりましたが、過去に食べた経験があるのは「ブレビスのハモンセラーノはお店の原木から」「ブレビスのハモンイベリコベジョータはスライス購入」での経験がありましたので、今回は「カサルバのハモンセラーノ30ヵ月熟成」に決定いた......続きをみる
投稿日:2015/12/05 文字数:618 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  熟成 生ハム ハモンセラーノ コストパフォーマンス 燻製 ハモンイベリコベジョータ 濃厚 
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ?」 毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。 薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめるところ、脂身が多くて柔らかなところ。カットした部分により違った味を楽しめます。 そしてアレンジしやすいのもチョリソのいいところ。今回もたく......続きをみる
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  こちらのサイトから毎年必ずスペインの生ハムを入手しているものです。 今年は秋から冬にスペインの生ハムを購入する前に、イタリアのパルマハム24カ月 カンティーナフィオッコ太めが我が家に届きました。 2キロ少しで暮れまで繋ぎで楽しむのにはちょうど良さそうです。 さてさて切ってスペインの物と食べ比べて見ようかな。 冷蔵庫から出してすぐに切り、お皿で常温になじませる作戦です。 生ハム用のナイ......続きをみる
投稿日:2016/09/27 文字数:752 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  スペイン サラダ 生ハム バジル オードブル 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。 このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は とてもポピュラーな人気の一品です。 それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白インゲンはファバーダ (他にも細かいルールが沢山ある)ひよこ豆はコシード(これもマドリード風やらどこそこ地方など多数あり) など書きだし......続きをみる
投稿日:2016/12/12 文字数:1574 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  リオハ 炒め パンセタ 煮込む レシピ 煮込み料理 ジャガイモ ワイン フルボディ コンタドール サルチチョン テンプラニージョ パプリカ 煮込み チョリソ ピメントン ボディ ベンハミン スペイン 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  生ハム生活、4本目になりました! ハモンセラーノ・レセルバ→パレタイベリコ・ベジョータ→ハモンイベリコ・ベジョータ→パレタセラーノ 生ハム初体験のお客さまがほとんどなので、 選んだのは、 「パレタセラーノ」 夏の季節に切り始める事と、 万人向きな事と、 手ごろな大きさ、 コスパが良い!のが、 決めた理由です。 ピュアな肉質で、 さっぱりとした赤身は、 ......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:737 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生ハム ロゼ 生ハム生活 脂身  ハモンセラーノ 
全368件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
このレビューが含まれるカテゴリー「キャンプ」のレビュー一覧 
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GSmeg様
[レシピ]  うちの夫、鶏肉は断然ムネ派なのできっとこの肩肉は気に入るだろうと思い購入しました。夫婦二人だと一度に300gっておつまみ用には少々多いので(メインなら余裕ですが)2日に分けて楽しみました♪ 白ワインに合う簡単レシピです。 ■材料(複数あるおつまみの1品として二人分)■ ・国産ひな鶏肩肉150g(1パックの半量) ・ブラックオリーブ数個 ・にんにく1片(つぶす) ・鷹の爪1~2本 ......続きをみる
投稿日:2017/05/26 文字数:715 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン じゃがいも パセリ レシピ 白ワイン 簡単 オリーブオイル イタリアン 炒め キャンプ にんにく ジューシー おつまみ 
東京都在住のshiki
[レシピ]  美味しいグルメ・ミートさんの生ハムで、川魚のスペイン料理でもっとも有名な鱒のナバーラ風を作りました。 鱒は普段中々食べる機会がありませんが、ゴールデン・ウイークにフィッシング・センターなどに家族で行かれる方は、その場での塩焼きに一工夫したもの(生ハム詰め)と、 家に鱒を持って帰ってからゆっくり作るお勧めのナバーラ風の料理法二つを紹介します。   ○鱒の塩焼き・生ハム詰め(釣りやキャンプの......続きをみる
投稿日:2013/04/23 文字数:1245 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  下ごしらえ ミート キャンプ ジャガイモ 焼き鳥 生ハム 塩焼き ソース スペイン 炒め ニンニク 
Bmeg様
豆の煮込みやスープは好きでよく作りますが、このセットのように3種もの豆を一緒に使うレシピは初めて!まずは付属のレシピ通りに作り、仕上げの段階で冷蔵庫に残っていた生ハム80gを細かく刻んで入れました。 この煮込みを一晩寝かせ、翌日のキャンプで友人に振舞いました。小さなスキレットに各々取り分け、途中で冷めたらストーブの上で温められるようにしてワインを飲みながらゆっくり味わいました。 レシピには所......続きをみる
投稿日:2017/03/14 文字数:438 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込み ブイヨン サルチチョン チョリソ レシピ ワイン キャンプ パンセタ ピメントン 生ハム 
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Bmeg様
発売以来ずっと気になっていた『熟成牛タン』。 以前焼肉店で食べたことがあるのですが正直「なんかフツー」という印象しかなくて手を出さずにいましたがみなさんのレビューの良さで決意!購入しました。 友人とのキャンプでシンプルに牛タン焼きで味わいます。 ※暗いテント内で撮影の為、お肉が実際より黒く写っています。 完全に解凍しているので薄切りは諦めタン元の方から厚めにカットして焼いていきます。味付けは塩......続きをみる
投稿日:2016/04/07 文字数:478 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー 薄切り 熟成 キャンプ 炭火 焼肉 
Bmeg様
冷凍庫で待機していた馬肉ヒレ。今回はキャンプで燻製にしてきました! 前日に解凍した馬肉は水気を拭き取って塩と粗挽き黒こしょうを振ってキッチンペーパー(紙じゃない物が◎)で包み、その上からラップで包んで冷蔵庫で一晩。 翌日ラップとペーパーを外すと余分な水分が抜け少し締まった状態に。 表面に水分はほとんどありませんが数分風に当て風乾させた後、サクラのチップで熱燻すること20分程度。 煙を落ち着......続きをみる
投稿日:2015/12/03 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  おつまみ キャンプ ソース ロゼ 燻製 
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このレビューが含まれるカテゴリー「カスレ」のレビュー一覧 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。 このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は とてもポピュラーな人気の一品です。 それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白インゲンはファバーダ (他にも細かいルールが沢山ある)ひよこ豆はコシード(これもマドリード風やらどこそこ地方など多数あり) など書きだし......続きをみる
投稿日:2016/12/12 文字数:1574 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  リオハ 炒め パンセタ 煮込む レシピ 煮込み料理 ジャガイモ ワイン フルボディ コンタドール サルチチョン テンプラニージョ パプリカ 煮込み チョリソ ピメントン ボディ ベンハミン スペイン 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  週末に食べようと思って「スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み」セットを頼んでみました。 土曜日の朝に来たので豆類を水に漬けて12時間後。深夜にいそいそとスペイン風の煮込みを作り始めて、 一晩寝かせて日曜日の夕食に赤ワインと共に頂きました。 その美味しさを今回はレポートします! ●スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み 材料:約6~8人前 スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み1セット ......続きをみる
投稿日:2016/02/28 文字数:1888 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
関連タグ  ワイン チョリソ 赤ワイン 炒め オーブン サルチチョン 煮込み パプリカ イタリアン カリカリ パセリ スペイン 燻製 パンセタ 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  玉葱1個あれば、気軽に豆煮込みを楽しむ事ができます。 イベリコ豚のベーコンとサラミは、煮込んでも旨い! 初日は、 パンセタ、チョリソーとサルチチョンの味を楽しむ事に。 お肉からの出汁を豆が吸って、 豆に味が染み込み、 煮込むほどに 味が染み渡りました。 見た目地味ですが、 パワフルな美味しさがあり、 ワインが進みます!! 付属のレシピ通りの分量で作る......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:894 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  煮る チョリソ カレー 炒め サルチチョン ベーコン 煮込む レシピ ワイン 玉葱 スペイン チョリソー 煮込み パンセタ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  先日作った豆の煮込み料理をジャガイモだけ抜いて冷凍しました。 これを生チョリソと合わせるためです。 生チョリソに火を通して、なんの味付けもせずにいきなり煮込みをかけて頂く これが旨いのですよ! 生チョリソに火が入りプリプリのところへ、少し煮こんで甘くなった同じ系列の出汁をかけて、 赤ワインとバゲットで頂く喜び、、。正直に言います。 我が家のこのあたりの創作スペイン郷土料理絶対に美味し......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:775 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ワイン 鉄板 ソテー 煮込み料理 スペイン 赤ワイン ジャガイモ ジューシー 煮込み 炒め オーブン チョリソ 
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S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★カスレ★ 骨付き鴨モモ肉2本 しっかり解凍してさらに一晩冷蔵庫で寝かす。 関節のところで2つに切り分ける。 フライパンで表面に軽く焦げめを付けるように焼く。 ニンニク1片 つぶして 玉ねぎ1個 人参1/2本 セロリ小1本 すべて粗微塵切り 深鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜を入れて透き通るまで炒める。 鴨骨付きモモ肉を入れる。 赤ワイン100cc 鍋......続きをみる
投稿日:2016/10/27 文字数:810 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ミートソース ハーブ ソーセージ ニンニク カスレ オリーブオイル 赤ワイン 骨付き 煮る パセリ ミート オーブン ソース 人参 ワイン 炒め 煮込む セロリ 
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