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【お試し価格!香りと旨味が抜群!】黒トリュフの生ソーセージ(おとなのソーセージ)

 
投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2017/04/03 22:29

 蒸し焼きにし、焼き目をつけて、フォカッチャの生地に包んで焼いてみました!


焼きたてを口に運べば、“じわっ”と焼き汁があふれ出る“生ソーセージ”
 
焼きたてパンに挟んでも美味しいソーセージ
パン生地で包んで焼いてひと手間かけてみました!
 
美味しい肉汁をパン生地が吸って、
生ソーセージの美味しさを、
余すところなく、
いただけました。
 
トマトソースを、
 
b)トリュフ入り手づくり生ソーセージには、
トマトソースと羊チーズを、
一緒に包み込み、
 
トマトベースの、
a)チーズソーセージと、
b)トリュフとチーズ漂うソーセージの焼きたてを、
ふぅふぅしながらいただきました。:D
 
特にトリュフ入りソーセージは、
焼きたてが一番香りがして、
食欲をかきたてるようです。
 
生のままのソーセージをパン生地で包み、
焼いても、
ソーセージには火は通るのですが、
焼き目をつけて、
パン生地の具にするほうが、
香りよくできるようです。
 
写真で取れなかったのが残念なのですが、
濃厚チーズマリアージュブルストは、
ソーセージの中から
チーズが溶けてクリーム状になり、
とろっとしたアクセントがあるソーセージで、
香辛料弱めの優しい味に仕上げてあり、
子供さんにもお薦めしたいです。:D
 
トリュフ入り手づくり生ソーセージも、
香辛料をまろやかにして、
トリュフを引き立てる味わいのソーセージになって、
ワインが美味しく飲めるソーセージでした。
 
 
◇◇◇2種のソーセージのフォカッチャ包み◇◇◇
 
【材料】
 
◆濃厚チーズマリアージュブルスト・・・・・・3本
◆トリュフ入り手づくり生ソーセージ・・・・・・2本
◆羊チーズ・・・・・・適量
 
パン生地
◆リスドォル・・・・・・300g
◆ドライイースト・・・・・・8g
◆塩・・・・・・4g
◆砂糖・・・・・・10g
◆ぬるま湯・・・・・・180CC
◆オリーブオイル・・・・・・大1
  1. オリーブオイル以外の材料をボールに入れて混ぜ、
  2. ひとまとめになったら、オイルを入れて耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ね上げ、
  3. 一次発酵させ、分割し、ベンチタイムさせます。
 
トマトソース
◆トマト缶・・・・・・1缶
◆大蒜・・・・・・1片(微塵切りにして)
◆オリーブオイル・・・・・・大1強
◆顆粒ガラスープ・・・・・・大1
  1. 鍋に大蒜とオイルを入れて中弱火にかけ、
  2. 香りがしてきたらトマトを入れて炒め煮して水分を1/3になるまで煮詰め、
  3. ガラスープを入れて味を調え冷まします。
 
 
【作り方】
  1. ソーセージを蒸し焼きし焼き目をつけて冷ましておきます。
  2. パン生地を綿棒で伸ばし、
  3. a)トマトソースとチーズ入りソーセージ、b)トマトソースと羊チーズ、トリュフ入りソーセージをのせ、生地で包み、合わせたところは、更にフォークで押さえます。
  4. 30度位のところに30分発酵させ、180度のオーブンで20~23分焼きます。

焼き目をつけて


包み方(左上から時計回りに)


焼き上がりを切って!


羊チーズをトマトソースにプラスして


焼き上がり


パンに浸み込む肉汁!!

商品の評価:★★★★★
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