いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は06月23日(金)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。

【柔らか風味良しマトンロース】激ウマ羊肉ロース塊(ブロック)

 
投稿者:B 東京都 chobiepapa様
投稿日付:2017/04/17 11:46
マトンをどのようにして食べようか悩んだが、やはり軟らかく仕上がるローストに決めた。

マトンをどのようにして食べようか悩んだが、やはり軟らかく仕上がるローストに決めた。

解凍したマトンを冷蔵庫から出し、ハーブ&ソルトをよーく擦り込む。

ローズマリーとニンニクを肉に切り込みを挟み込む。

2時間ぐらい常温にしてから

脂面だけを中火のフライパンで焼いてから

180度のオーブンで30分。

アルミホイルで包んでから、

切り分ける。

肉は旨みたっぷりで軟らかく美味しい。

ふと、以前北島亭で食べたマトンの背肉のローストを思い出したぐらいの旨さだ。

とにかく赤身が旨い。

脂身は若干羊特有の臭みがあるがそれ程きにならないが、

赤身部分だけを食べれば、マトンと誰が気付くであろうか?

そんな旨さだった。




商品の評価:★★★★★  
 いいねの数 1
この商品のレビュー一覧をみる
関連タグ  ロースト ローズマリー ハーブ マトン 脂身 ニンニク オーブン 
1kgあたり 2,950円
1個 約 1,622円(税別)

3.75 (8件)

MT2000L


このページをシェアする

このレビューが含まれるカテゴリー「焼く/ローストする」のレビュー一覧 
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ?」 毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。 薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめるところ、脂身が多くて柔らかなところ。カットした部分により違った味を楽しめます。 そしてアレンジしやすいのもチョリソのいいところ。今回もたく......続きをみる
投稿日:2016/05/31 文字数:1065 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  脂身 サラダ ジャガイモ 粉チーズ チーズ ソース おつまみ レシピ 盛り合わせ チョリソ オーブン トッピング コロッケ カリカリ パプリカ クスクス パスタ 
商品ページ
G東京都在住のshiki
[レシピ]  今日はご馳走です!【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース(糸巻)ローストビーフ用を使って ローストビーフを作ります。 でもこれ1本では600g程度で少し物足りないので、面白い実験を行いがてら量を増やすことにしました。 せっかくグルメさんの上質な国産牛で脂まで巻いてあるのに、 比較するために普通の黒毛和牛とオーストアリア牛をひもで縛って 同じローストビーフ状態にしてから3本まとめてオーブ......続きをみる
投稿日:2016/05/24 文字数:1658 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト マリネ ニンニク グレービーソース プレディカドール 煮込む セロリ ソース 赤ワイン 中心温度 炒め 熟成 オーブン ローストビーフ 醤油 クレソン ワイン 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家のお正月は元日に親族が集まって、グルメ・ソムリエさんの食材中心でスペイン料理を頂くのが 慣例なのです。 今年も沢山お料理を作って美味しく頂きました。 まず紹介させて頂くのはイベリコ豚のセボの生ハム原木のスライスです。 今回初めて購入したこの生ハムの原木は今までにない初めてのタイプのものでした。 お正月に合わせて一番おいしい部分を切りだしたかったので、最初は足の甲側からカット。 ......続きをみる
投稿日:2016/01/03 文字数:1873 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト プレディカドール 野趣 ゼラチン 焼き肉 正月 スペイン ソース 骨付き ワイン お正月 紹興酒 生ハム 薄切り オーブン 丸焼き サラダ パーティ ゼラチン質 ニンニク 醤油 
商品ページ
GS東京都在住のまりお様
[レシピ]  ローストポーク(焼き豚) 久々にイベリコ豚の塊を買いました。というのも、ローストポークを食べたく、どうせなら自分で作ってみようと一念発起。タイミングよく「イベリコ豚肩ロースブロック」がお得に購入できましたので、こちらのお肉をチョイスです。 ローストポークといっても我が家のオーブンはほぼ役立たずですので、初めはローストせず、なんちゃって真空調理で湯煎で火を入れていきます。まずはお肉をできるだけ......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:1379 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 脂身 パスタ ソース みりん 白ワイン オーブン 和風 フォン ジューシー ローストポーク ワイン ラーメン 醤油 調味料 フォンドボー 
商品ページ
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  プレゼントでいただいた『パレタイベリコ[セボ]スライス80g』今が旬の『ホワイトアスパラカス』に巻いていただきました!!(この時期にしか味わえない贅沢をさせていただきました。)   今回、ホワイトアスパラカスにくるくる巻いて200度のオーブンで7~8分焼いただけですが、大満足の味です。(←生ハム、アスパラが美味しいのだから当たり前かもしれません) 我が家では80g1,380円の生ハムは......続きをみる
投稿日:2010/05/16 文字数:606 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
関連タグ  イタリアン 生ハム オーブン ベーコン 白ワイン ワイン パセリ プレゼント パンチェッタ 贅沢 
全665件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方
instagram・Facebook・Twitter
商品についての情報/その他
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る