いや～！春らしくなって来ましたね。我が家で最初に春を感じるのは、

やはり小さな庭のハーブ類が急に芽吹く事です。

グルメ・ソムリエさんのおかげで生ハムの原木生活をもう5～6年過ごしておりますが、

庭のハーブの種類も定番化しているものと新しく試しているものがあります。

とくに生ハムと抜群に相性が良いのは、「イタリアンパセリ」でしょうか。

日本の薬味の用に本場スペインでもこれは欠かせません。

次に最近はまっているのが「フェンネル」。茎を刻んでパスタに入れたり、ふわふわの葉の部分を

色々飾りにあしらったりと、とても使い道も多いです。

一見するとフェンネルと似ている、「ディル」は普段はお魚料理に使われることが多いですが、なんと！

これも生ハムに合う事が分かって来ました。

そこで今回は生ハム、生のディル、トマトにアボカドという春らしいサラダを作ってみました。

生ハム、生のディル、トマトにアボカドの春サラダ

材料：４人前

生ハム:厚めの手切りで約50ｇ（パックでしたら1/2パックぐらい）

トマト：中２個

アボカド:大１個

ディル：一束

レモン１/２個：クシ切り

作り方

まずは生ハムをカットして室温に慣らしておきます。

トマトはドリップが出ないようにカットした時にドリップ部分を少し取り

アボカドをカットしてお皿に並べます。

トマトの上にアボカドのせてその上に生ハム、最後にディルを手でちぎって上に飾ります。

レモンを1/2を櫛切りにしてな並べたら完成です。

まずはレモンを絞ってそのままで、その後に味の変化でイタリアンドレッシングなどを

お好みでかけます。

感想

生ハム、トマトとアボカドが合うのは当然ですがここにディルが入りますと面白い

味の変化が楽しめます。元来生ハムは塩見が最初に来て、咀嚼中に旨みが出てきますが

この組み合わせで口に入れると、まずトマトとアボカドがドリップたっぷりではじけます。

そのあと、しばらくしてから生ハムの旨みが出てくるのですが、この間ディルがずっと爽やかな

香りを出し続けるために、生ハムの旨みがより一層感じる事が出来ます。

レモンとの相性も抜群で、少しずつ口に入れる量を変えると実に楽しいバランスで

自分の好みでこのサラダが楽しめます。

作るのも簡単ですし、春らしくておすすめです！