 | 大阪府在住のTOMMY15様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
〈スペアリブ豆豉味〉
中華のスペアリブが食べたい！と思い、いつもと違う味わいの作ってみました。
★材料と作り方
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（カット小・2本入）850gくらい4本
前日から冷蔵庫に移して完全解凍
◎マリネ材料
豆豉大さじ3みじん切り...投稿日：2024/02/22 文字数：521 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
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 | 《訳あり・リパック品》ミニ ターキー 胸肉（七面鳥胸肉）【高タンパク 低脂肪 ヘルシーミート アスリートミート！】《終売商品》  神奈川県在住のduck様
粕漬けしてから低温のオーブンで焼いて、ターキーの生ハム？を作ってみました！！
ターキー！？、
野獣ようなイメージがありますが、
グルメさんのターキーは、
鶏肉より癖がなく、
食べやすいです。
大量のお肉
いっぺんには食べきれないので、
...投稿日：2023/10/25 文字数：1099 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
串焼きにして頂きました！
冷蔵庫に移して、一晩解凍してからマリネしました。
★材料と作り方
桜肉ハラミ１パック２００ｇ
前日から解凍して一口大に切り、ボールに入れる。
ニンニクのスライス、
ベイリーフ１枚、ノイリープラ大さじ２、胡椒多め、
...投稿日：2023/09/19 文字数：436 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 |  東京都在住のミルフィーユ様 ラムローストのミントソース ラム肉はマリネや下味など下準備が必要なイメージですが投稿日：2023/08/30 文字数：40 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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東京都在住のミルフィーユ様 ラムローストのミントソース ラム肉はマリネや下味など下準備が必要なイメージですが 投稿日：2023/08/30 文字数：40
評価：★★★★★ 参考になった方の数 7 |
 |  大阪府在住のTOMMY15様
Tボーンステーキは国内では中々購入出来ません。
サーロインとフィレの両方が骨付きで楽しめる、大好きなカットです。
迷いなく注文しました。
前夜から冷蔵庫に移して解凍。
焼く、1時間前に取り出しておく。
袋から出したら、ペーパータオルで水分を拭いて、両面にオ...投稿日：2023/08/02 文字数：551 評価：★★★★★ 参考になった方の数 7
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 | 大阪府在住のTOMMY15様 ほったらかしに出来るロースト！ 今日は、ラムスペアリブ2枚入りで。 投稿日：2023/07/05 文字数：34 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | 神奈川県在住のduck様
好きな香辛料をプラスして、ビール煮にしてみました！
炭酸の効果で、
●￥肉を柔らかく、
●￥ビールの風味や苦みで味わい豊かに、
ターメリック、八角、チリパウダーの香辛料を加え、
清涼感感覚のビール煮にしてみました。
圧力鍋を使わず、
... 投稿日：2023/06/27 文字数：946 評価：★★★★★ 参考になった方の数 8
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 | 国産 黒豚ランプ肉 ブロック【鹿児島又は宮崎産】《終売商品》 神奈川県在住のduck様 酒粕漬けにして、ローストしました！！黒豚ランプ肉投稿日：2023/05/31 文字数：24 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 《お試し価格》牛タン先お徳用2kg入り（タン先落し） 皮無し 2kg入【 牛タンシチュー 牛タンカレーに】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
低温調理した牛タン先のサラダを作りました！！
朝掘り筍を当日に茹がき天然のクレソンと一緒に、旬いただきました！！
低温調理した牛タン先は、
ジューシーで柔らかく、
しっとりと出来上がりました。
大量に作り置きして、
スライスして、
サ...投稿日：2023/04/30 文字数：450 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 肉の日限定★熟成牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
仙台でどっぷり牛タンにハマってしまい
何とか家でもと挑戦してみました。
「熟成牛タン・トリミングミート」
煮込み向きとありますが、現地の切り込
みを真似して食べやすくしました。
やはり基本は塩味で、付け合わせに新じ
ゃがの味噌煮を作り、それも絡めたり…
コス...投稿日：2023/04/04 文字数：461 評価：★★★★★ 参考になった方の数 10
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 | ホロホロ鳥中抜き丸鳥（パンタード）【しっかりした肉のコク凝縮】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
ホロホロ鳥を背骨ボーニンクしてローストし
ました。
鴨に近い赤身、脂は黄色でやはり鶏とは全く
別物。サイズも1.3kgくらいで扱い安い。
丸鷄として購入出来るのはとても有難いです。
背骨だけ取り除いたのは、同時にストックも
取りたい、平にしてロースト出来る...投稿日：2023/03/13 文字数：775 評価：★★★★★ 参考になった方の数 10
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 | ラムネックミート（アイスランド産 仔羊せせり肉）【放牧されるグラスフェッドラム 希少なネック赤身肉】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
ラムと言えばニュージーランド産と思ってい
ましたが、アイスランド産なんですね。
しかも、恵まれた環境の中でグラスフェッド
で、のびのびと育てられたらしい。
期待値が上がります。
じっくりとその物を味わう為に、さっと
ローストにしてみました。
★材料と作り方...投稿日：2023/01/31 文字数：438 評価：★★★★★ 参考になった方の数 11
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
肉の日限定商品のベーコン。
HIMITSU豚やイベリコ豚ベジョーダが混ざってる！
見つけたら迷わずカートに入れてます。
この混ざり具合が良くて、煮込みにも重宝します。
お鍋でさっと焦げ目をつけて、取り置き分は容器に取り出し、にじみ出た脂で香味野菜を炒め、今日... 投稿日：2022/12/08 文字数：615 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）
柔らかスペアリブ
このブロックのスペアリブは食べ応えがあります！
厚みがあっても、しっかり下準備しすれば
骨からお肉がふわっと外れ、もちろんジューシーで柔らか。
これを食べたら、もう薄いスペアリブには戻... 投稿日：2022/11/30 文字数：958 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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東京都在住のミルフィーユ様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）
柔らかスペアリブ
このブロックのスペアリブは食べ応えがあります！
厚みがあっても、しっかり下準備しすれば
骨からお肉がふわっと外れ、もちろんジューシーで柔らか。
これを食べたら、もう薄いスペアリブには戻... 投稿日：2022/11/30 文字数：958
評価：★★★★★ 参考になった方の数 14 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
かわいらしくて、二人でどう分けて頂こ
うかと悩みましたが、やっぱりロースト
しました
ローストして、結局一晩寝かした後、
食べやすくさばき、残った骨と内臓は
トマトソースで煮込んでお味をソース
に移しました。
トマトソースはパスタに絡め、
さ...投稿日：2022/10/04 文字数：660 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 神奈川県在住のduck様
市販の塩麹に、オレンジとクローブをプラスし、ローストしてみました！！
麹の力でお肉を柔らかく、
オレンジの果物酵素でさらに柔らかく、
肉厚のスペアリブを、
ガブっと、豪快に頂きました！！
低温で、
じっくりと火を通したお肉は、
柔らかく、... 投稿日：2022/09/30 文字数：937 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
脂肪分少なく、でもしっとりとしていて、
赤身肉を味わいたいときに打って付けのお肉です。
今日は、2等分してステーキにしました。
焼く1時間前に冷蔵庫から出して、
フライパンで軽くマリネをしてしまい、
エゾ鹿内モモ肉を焼いた後はそのまま同じフライパン...投稿日：2022/08/21 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
自分でコンビーフを作ってみたくて挑戦しました！
◉材料と作り方
●1日目
マリネまで作業
砂糖大さじ2
ミネラルハーベスト粗塩大さじ1
牛ブロックにすり込み、フリーザバッグ
に入れて冷蔵庫で5時間くらい休ませる。
玉ねぎ1/4,にんじんのスライス、
... 投稿日：2022/06/02 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | 神奈川県在住のduck様
ブロック肉を低温調理した後、サイコロ状に、ステーキにしてみました！！
小ぶりなブロック肉をそのまま使い、加熱した後カットしてみました！
塊のまま加熱し、
肉汁をしっかり閉じ込め、
冷たいままいただいても、
皮をカリカリに焼いて、
温かいとこ... 投稿日：2022/03/30 文字数：789 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | 神奈川県在住のduck様
温かく、さっぱりとしたスープを作りました!!
有機ビーツが手に入り、
鮮やかな深紅色の鹿肉スープを焚いてみました。
グルメさんのエゾ鹿肩バラは、
●クセが感じられず、
●シンプルな料理にも合い、
食べやすい鹿肉です。
火を通しただけで... 投稿日：2022/02/28 文字数：936 評価：★★★★★ 参考になった方の数 19
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 | meg様
前回はオーブンを使って低温でじっくり焼き上げたトモサンカク。今回は940g（2枚入り）ですので2日に分けていただきました。
『ホットプレートでミニステーキ』
1日目はカンタンにホットプレート調理です。
お肉は繊維に沿ってカット＆垂直にカットで食... 投稿日：2022/01/31 文字数：857 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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meg様
前回はオーブンを使って低温でじっくり焼き上げたトモサンカク。今回は940g（2枚入り）ですので2日に分けていただきました。
『ホットプレートでミニステーキ』
1日目はカンタンにホットプレート調理です。
お肉は繊維に沿ってカット＆垂直にカットで食... 投稿日：2022/01/31 文字数：857
評価：★★★★★ 参考になった方の数 18 |
 | フランス産ベビーターキー＜約1.8kg＞ポップアップタイマー付《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
家族のスケジュールによって前後はしますが、
必ず年1回はローストターキー
今年は年始早々に頂きました！
★材料と作り方
いつものやり方ですが…
ターキー1.8ｋｇ1羽
5日前から冷蔵庫に移して解凍
2日前にマリネ。
解凍したら首の骨、内臓...投稿日：2022/01/03 文字数：949 評価：★★★★★ 参考になった方の数 22
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 | 東京都在住のyuka様
クリスマスにローストチキンを焼いてみたくて、初めて買ってつくってみました。
いろんなレシピを参考にして、まずは300ccの水と15gの塩でつくったソミュール液に一晩漬け、
翌朝取り出して水気を拭いて、冷蔵庫で半日乾燥後、お腹にローズマリーとタイムの枝を入れ、...投稿日：2021/12/26 文字数：298 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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東京都在住のyuka様
クリスマスにローストチキンを焼いてみたくて、初めて買ってつくってみました。
いろんなレシピを参考にして、まずは300ccの水と15gの塩でつくったソミュール液に一晩漬け、
翌朝取り出して水気を拭いて、冷蔵庫で半日乾燥後、お腹にローズマリーとタイムの枝を入れ、...投稿日：2021/12/26 文字数：298
評価：★★★★★ 参考になった方の数 18 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
脂はほとんどなくても、コラーゲンたっぷりで
しっとり仕上がりますね。
クセもないので、＜ポトフ＞にしました。
時間がないので、マリネも2時間くらい。
スープも美味しくできました。
★材料と作り方
エゾ鹿スネ肉1パック500ｇ
前日から冷蔵... 投稿日：2021/11/10 文字数：602 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
... 投稿日：2021/10/23 文字数：1110 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
... 投稿日：2021/10/23 文字数：1110
評価：★★★★★ 参考になった方の数 20 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
2ｋｇとなると、迫力がありますね。
料理のし甲斐があるというものです。
ラムのもも肉かたまりと言えば、私の場合は＜ラムモモ肉のボルドー風＞
骨を抜いて詰め物をして・・・という方法で調理しますが、
今回は骨付きのまま調理して、詰め物は付け合わせにとやっ... 投稿日：2021/09/22 文字数：1107 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
初めて頂きましたナチュラルビーフトモサンカク
赤身好きなので、モモ肉は良くいただきます。それにサシが入っているらしい
和牛のサシ入りは、最近は年のせいか苦手になりつつあるので、
ナチュラルビーフならば興味深々。
厚みは5㎝くらいまでなので、フライパン... 投稿日：2021/08/30 文字数：706 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | meg様
2kg超えの骨付き肉をどう食べよう？さすがにビックリのサイズです。
オーブンやダッチオーブンで焼くのが一番かなぁと思いつつ、でも煮込んでもみたいなと・・・解体しました、3分割に。
「骨付き肉1ブロック」と「骨無し肉2ブロック」にカットしてまとめてニンニク... 投稿日：2021/08/20 文字数：726 評価：★★★★★ 参考になった方の数 22
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
バーベキューセットに入っているラムショルダーラック2ブロック。
かぶりは無しで、良質なラムの赤身を骨付きで楽しめます。
ローズマリーやオリーブオイルでマリネして、炭火で焼いたら間違いなく美味しそう。
かぶり無しなら、焼いてる間の煙も少なくて済みそうです... 投稿日：2021/06/14 文字数：802 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
グルメソムリエさんのマトンを頂いて、マトンのイメージがガラッと変わり、
すっかりお気に入りになったアイテム。
今回はロースブロックを購入。
約250ｇと小さいブロックなので、フライパンでも十分調理できますが、
迷って、オーブンローストにしました。
... 投稿日：2021/04/24 文字数：507 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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 | ナチュラルビーフともさんかく（900g～1.2kg）ステーキ用《終売商品》 神奈川県在住のduck様
リピしました！
低温調理とグリル焼きにし、火の入れ加減でお肉の味の変化を楽しみました！
レアでもミディアムでもです！
1パック2枚入のお肉を塊のままマリネし、
・塊のまま焼いてローストビーフのように、
・60度のお湯に2時間、火をじっくり...投稿日：2021/03/31 文字数：1263 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 神奈川県在住のduck様
“熟成牛タン・タン中”を低温調理してみました！！
低温熟成された牛タンは、低温調理して更に美味しさUP↑するようです。
柔らかく、
旨味も増した熟成牛タン・タン中を、
塩、胡椒とオリーブオイルでマリネし、
65℃で３時間、
低温調理してみ... 投稿日：2021/03/15 文字数：913 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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 | 和豚もち豚好き様
和豚もち豚はステーキなど以前から味わい済み。甘くてさらりとした脂身、きめ細かな肉質はシンプルな料理こそ絶対に美味しいと思います！今回、このロースブロックを使って、ローストポークを作ってみようと挑戦しました。とは言っても、オーブンで火入れをするのはなかなか難し... 投稿日：2021/02/14 文字数：1143 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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和豚もち豚好き様
和豚もち豚はステーキなど以前から味わい済み。甘くてさらりとした脂身、きめ細かな肉質はシンプルな料理こそ絶対に美味しいと思います！今回、このロースブロックを使って、ローストポークを作ってみようと挑戦しました。とは言っても、オーブンで火入れをするのはなかなか難し... 投稿日：2021/02/14 文字数：1143
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | meg様
ガッツリお肉を食べてワインをいただきたい！
ラムのこんな塊肉はスーパーでは売っていないので魅力的ですよね～。
今回はシンプルにハーブでマリネしてローストしました。
以前焼いた時はウェルダンに近い感じになってしまったので今回は慎重に！
＜材料＞... 投稿日：2021/02/02 文字数：621 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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meg様
ガッツリお肉を食べてワインをいただきたい！
ラムのこんな塊肉はスーパーでは売っていないので魅力的ですよね～。
今回はシンプルにハーブでマリネしてローストしました。
以前焼いた時はウェルダンに近い感じになってしまったので今回は慎重に！
＜材料＞... 投稿日：2021/02/02 文字数：621
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 | meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
グルメソムリエさんのピジョンは初めてだったと思います。
説明を裏切らない、小さくても味濃く美味！でした。
ターキーを見慣れると、本当にかわいらしいサイズ。
2人で分けるので、物足りなさを心配していましたが、
しっとりしつつも歯ごたえあり、とても滋味深... 投稿日：2021/01/19 文字数：910 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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 | 愛知県在住のパイコー様
美味しいチキンが食べたくて、久々にゲームヘンを購入しました。若いひな鳥なので骨も細くて簡単にカットできるため、今回は豪快に半分に割ってからグリルで焼いてみました。
ゲームヘンのグリル
1.解凍した肉を縦に割る。
2.内側をぬるま湯でよく洗って内臓な... 投稿日：2021/01/18 文字数：929 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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愛知県在住のパイコー様
美味しいチキンが食べたくて、久々にゲームヘンを購入しました。若いひな鳥なので骨も細くて簡単にカットできるため、今回は豪快に半分に割ってからグリルで焼いてみました。
ゲームヘンのグリル
1.解凍した肉を縦に割る。
2.内側をぬるま湯でよく洗って内臓な... 投稿日：2021/01/18 文字数：929
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました
デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、
赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると
あらためて、認識しました。
＜国産牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
国産牛ほほ肉1... 投稿日：2020/11/25 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
大好きなターキーがお買い得になってる！
買わないわけにはいきません。
感謝祭や、クリスマス以外でもいつでも食べたい。
しっかりした肉質なのに、しっとりしていて、しかも繊維は細かいので、
歯ごたえは優しい。
旨味は他のどんなお肉たちより多く含まれてい... 投稿日：2020/10/10 文字数：1324 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 《商品入替セール》キジ丸（特選中抜き）《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
養殖のキジは初めてです。
もう30年くらい前、ゲームのキジを買ったことがありますが、
それはそれは、見た目もお味も野性味あふれていました。
それに比べて、綺麗に完璧に羽も取り除かれ、頭から足先まで、つるんと丸ごと一羽です。
なんと扱いやすいことか！
...投稿日：2020/07/29 文字数：1072 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | 肉の日価格★イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩でマリネし、蒸し豚を作りました！！
ムシムシした日が続きますね！
大量のお湯を沸かすだけでしんどい！
そういう時は、
少量のお湯を使って、
塩漬けしたお肉を蒸してみました！
余分な脂は落としつつ、
じっくりと弱火で蒸して、
火を通...投稿日：2020/07/25 文字数：795 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | 東京都在住のshiki様
乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kgで作った本格ビーフ・シチュー
孫が生まれてもう二歳。色々なものを食べ始める時期で本人も興味津々。
せっかくなので、この子牛の骨なしすね肉で初めてのビーフ・シチューを
食べさせることになりました。
ブ... 投稿日：2020/06/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | 肉の日・数量限定★★牛ヒレ切り落とし（牧草牛グラスフェッドビーフ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
このお肉は上質のフィレ肉の切り落とし部分なので、家庭でカットして使うなら十分以上のクオリティだと思います。少し筋っぽい部分や脂身が付いたところもありましたが、まったく問題のないレベルです。今回は、少し大きめの角切りにしてオイルマリネした後、地中海風の串焼きを...投稿日：2020/05/24 文字数：865 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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愛知県在住のパイコー様
このお肉は上質のフィレ肉の切り落とし部分なので、家庭でカットして使うなら十分以上のクオリティだと思います。少し筋っぽい部分や脂身が付いたところもありましたが、まったく問題のないレベルです。今回は、少し大きめの角切りにしてオイルマリネした後、地中海風の串焼きを... 投稿日：2020/05/24 文字数：865
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 食卓応援！★シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 meg様
普段は「時間がかかるしなぁ・・・油たくさん使うしなぁ・・・」と鴨のコンフィには手を出せずにいましたが時間のある今だからこそ！と。
でも作ってみて思ったのですが手間もかからず加熱もほったらかしでいいのでとてもカンタンだったのですね。
あ、本格的に作ったらも...投稿日：2020/05/13 文字数：798 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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meg様
普段は「時間がかかるしなぁ・・・油たくさん使うしなぁ・・・」と鴨のコンフィには手を出せずにいましたが時間のある今だからこそ！と。
でも作ってみて思ったのですが手間もかからず加熱もほったらかしでいいのでとてもカンタンだったのですね。
あ、本格的に作ったらも... 投稿日：2020/05/13 文字数：798
評価：★★★★★ 参考になった方の数 33 |
 | オーガニックチキン（プレジョーヌ骨付モモ2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 プレジョーヌ大好き様
プレジョーヌ大好きです。
黄色い皮がいかにもコクのある深い味わいを思わせます！一時期はなかなか入荷しなかったプレジョーヌでしたが、常時在庫されてて嬉しい限りです♪
今日はプレジョーヌと以前購入していたホロホロ鳥のモモ肉をミックスして唐揚げを作りました！
...投稿日：2020/05/04 文字数：675 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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プレジョーヌ大好き様
プレジョーヌ大好きです。
黄色い皮がいかにもコクのある深い味わいを思わせます！一時期はなかなか入荷しなかったプレジョーヌでしたが、常時在庫されてて嬉しい限りです♪
今日はプレジョーヌと以前購入していたホロホロ鳥のモモ肉をミックスして唐揚げを作りました！
... 投稿日：2020/05/04 文字数：675
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 東京都在住のshiki様
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ。
新潟産のこの商品はとっても気になっていました。
家族と話して新玉ねぎとメークインと一緒にオーブンで焼い食べる事にしました。
和豚もちぶたの肉厚スペアリブのロースト・新玉ねぎとメークインを添えて
材料：主菜として... 投稿日：2020/04/27 文字数：791 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》
手間なしシャラン鴨コンフィ
鮮紅色が美しいシャラン鴨骨付きモモ肉を、最小限の手間でコンフィにしました。
冷蔵庫で解凍したシャラン鴨モモ肉二本は、洗って羽根の残りを毛抜きで毟ります。ついでに、皮の下の脂が多く見える部分は、キッチンバサミで切っておきます。
モ...投稿日：2020/03/20 文字数：735 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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手間なしシャラン鴨コンフィ
鮮紅色が美しいシャラン鴨骨付きモモ肉を、最小限の手間でコンフィにしました。
冷蔵庫で解凍したシャラン鴨モモ肉二本は、洗って羽根の残りを毛抜きで毟ります。ついでに、皮の下の脂が多く見える部分は、キッチンバサミで切っておきます。
モ... 投稿日：2020/03/20 文字数：735
評価：★★★★★ 参考になった方の数 36 |
 | イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（1本）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
柚子の塩麹でマリネ、ローストしてみました！！
イベリコ豚のなかでも、
トップクラスのベジョータ。
“体に良い”だけでなく、
（オレイン酸を多く含み）
味わいも格別～ですね！
“ヘルシーに美味しく”
いただきました！！
甘く...投稿日：2020/02/27 文字数：1158 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | 《お試し価格》オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 大阪府在住のTommy15様
あー、懐かしいお姿です。
コーンフェッドのフリーレンジのフランス産赤鶏。
アスリートのように引き締まった、そして皮や脂身は黄色っぽく、
ホワイトミートに分類される鶏肉ですが、
身は赤くまるでレッドミート。
脂身は少なく、皮もしっかりとピンと張って、...投稿日：2020/01/31 文字数：420 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | 和豚もちぶたのアイスバイン（手作りマリネ骨付き皮付きスネ肉）【ポトフに冷製ハムに♪】《終売商品》 大阪府在住のTommy15様
「じっくりと氷点の温度で熟成して旨みを引き出し、美味しくマリネしました。」
本当にこの言葉通りで、扱いやすく、美味しい一品が手軽に出来ますね
見た目の迫力もあって、料理する甲斐も増します。
今日は、アイスバインを煮込んで、そのストックでシュークルートを...投稿日：2020/01/27 文字数：979 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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 | ラムカルビ500g ニュージーランド産【煮込み料理や串焼きに】《終売商品》 meg様
焼いても煮込んでも美味しいラムカルビ。
今回は時間をかけずシンプルに焼いていただきます！
＜材料＞
・ラムカルビ1P（500g）
・にんにく1片（すりおろし）
・クミン適宜
・塩、こしょう適宜
・白ワイン大2
・レモン1/2個（スライス）...投稿日：2020/01/14 文字数：370 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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meg様
焼いても煮込んでも美味しいラムカルビ。
今回は時間をかけずシンプルに焼いていただきます！
＜材料＞
・ラムカルビ1P（500g）
・にんにく1片（すりおろし）
・クミン適宜
・塩、こしょう適宜
・白ワイン大2
・レモン1/2個（スライス）... 投稿日：2020/01/14 文字数：370
評価：★★★★★ 参考になった方の数 33 |
 | 大阪府在住のTommy15様
年末に家族が揃い、ターキーナイト！と相成りました。
引越しして、ガスオーブンから電気オーブンに変わって、
初めてのローストターキーなので緊張します。
作り方は例年通り、ターキー2.65㎏は、3日前から冷蔵庫に移してじっくり解凍。
解凍3日目にマリ... 投稿日：2019/12/31 文字数：1166 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | らんこ様
クリスマス料理のメインは蜂蜜漬けの鴨ローストにしました。マリネに2日、焼きに50分、時間はかかりましたが作り方自体はとてもシンプルで、鴨の旨味が十分に堪能できました。鴨の胸肉はロゼであっさりと焼くレシピが多いですが、私はしっかり火を通す派です。肉質は硬くなり... 投稿日：2019/12/28 文字数：423 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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らんこ様
クリスマス料理のメインは蜂蜜漬けの鴨ローストにしました。マリネに2日、焼きに50分、時間はかかりましたが作り方自体はとてもシンプルで、鴨の旨味が十分に堪能できました。鴨の胸肉はロゼであっさりと焼くレシピが多いですが、私はしっかり火を通す派です。肉質は硬くなり... 投稿日：2019/12/28 文字数：423
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | 東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645
評価：★★★★★ 参考になった方の数 34 |
 | ラムチョップ（骨付きロースカット）5本・260g【骨付きラムの定番人気商品！】《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》
最高！最高！ラムチョップ！
ラムをむしゃむしゃ、思い切り食べたい！と、夜中に作ってしまった悪魔のソテーです。
解凍したラムチョップは、冷蔵庫で十分に休ませてから室温に戻します。
パン皿くらいのお皿に、おろしにんにくとナンプラーを溶いて、水気を切ったラムチ...投稿日：2019/10/18 文字数：450 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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最高！最高！ラムチョップ！
ラムをむしゃむしゃ、思い切り食べたい！と、夜中に作ってしまった悪魔のソテーです。
解凍したラムチョップは、冷蔵庫で十分に休ませてから室温に戻します。
パン皿くらいのお皿に、おろしにんにくとナンプラーを溶いて、水気を切ったラムチ... 投稿日：2019/10/18 文字数：450
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 | オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
締まった肉質と濃厚な味わいが気に入り、我が家で鶏肉といえばこのお肉が定番となりつつあります。
脂肪があまりないお肉なので、油を補うような調理法をするととてもしっとりと仕上がります。アフリカはセネガルの名物料理チキンのレモンオニオンソース(プレヤッサ)をこれ...投稿日：2019/09/30 文字数：1232 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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愛知県在住のパイコー様
締まった肉質と濃厚な味わいが気に入り、我が家で鶏肉といえばこのお肉が定番となりつつあります。
脂肪があまりないお肉なので、油を補うような調理法をするととてもしっとりと仕上がります。アフリカはセネガルの名物料理チキンのレモンオニオンソース(プレヤッサ)をこれ... 投稿日：2019/09/30 文字数：1232
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | 愛知県在住のパイコー様
少し過ごしやすくなり、バーベキューが気持ちの良い季節になってきました。おうちでバーベキューとまではいきませんが、大きめにカットしたゴロゴロのお肉をグリルで串焼きにしてワイルドにかぶりつけば、少しアウトドアな気分になります。
バットテンダーのブロシェット... 投稿日：2019/09/30 文字数：800 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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愛知県在住のパイコー様
少し過ごしやすくなり、バーベキューが気持ちの良い季節になってきました。おうちでバーベキューとまではいきませんが、大きめにカットしたゴロゴロのお肉をグリルで串焼きにしてワイルドにかぶりつけば、少しアウトドアな気分になります。
バットテンダーのブロシェット... 投稿日：2019/09/30 文字数：800
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》
アスリート？なプレジョーヌ骨付モモでイメージ料理・タンドリーチキン風
グルメソムリエさんのプレゼントで頂いたプレジョーヌ。冷凍庫もいっぱいだし、美味しい鶏肉が食べたいと、早速解凍しました。
袋から取り出してみると、アスリートのようなスリムでスラリとしたモモ...投稿日：2019/09/10 文字数：638 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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アスリート？なプレジョーヌ骨付モモでイメージ料理・タンドリーチキン風
グルメソムリエさんのプレゼントで頂いたプレジョーヌ。冷凍庫もいっぱいだし、美味しい鶏肉が食べたいと、早速解凍しました。
袋から取り出してみると、アスリートのようなスリムでスラリとしたモモ... 投稿日：2019/09/10 文字数：638
評価：★★★★★ 参考になった方の数 36 |
 | 《お試し価格》ホロホロ鳥中抜き丸鳥（パンタード） 【しっかりした肉のコク凝縮】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
暑いと手抜きして、料理したいものです。
詰め物して、“オーブンに入れて焼くだけ”の、
ホロホロ鳥のローストをつくりました!!
スタッフィングは、
体に良いといわれる、
ワイルドライスを、
椎茸と玉ねぎと一緒に炒め、
オルホ酒入りフォアグラ...投稿日：2019/08/19 文字数：1249 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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 | 桜肉（馬肉）ヒレステーキ【柔らかジューシー！赤身のステーキ】《終売商品》 meg様
大好きな馬肉ヒレステーキですがとても久しぶりの登場です！
お肉の味をしっかり堪能するため塩こしょうでステーキですが、少し変化をつける為に冷蔵庫にあった「わささんしょう」を添えました。
※わささんしょう・・・わさび＋ぶどう山椒＋藻塩の薬味。
＜材...投稿日：2019/06/12 文字数：513 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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meg様
大好きな馬肉ヒレステーキですがとても久しぶりの登場です！
お肉の味をしっかり堪能するため塩こしょうでステーキですが、少し変化をつける為に冷蔵庫にあった「わささんしょう」を添えました。
※わささんしょう・・・わさび＋ぶどう山椒＋藻塩の薬味。
＜材... 投稿日：2019/06/12 文字数：513
評価：★★★★★ 参考になった方の数 39 |
 | 《お試し価格》ホロホロ鳥中抜き丸鳥（パンタード） 【しっかりした肉のコク凝縮】《終売商品》
スタッフィングもアレンジの悩みも不要。ローストホロホロチキン！
夕食にホロホロ鳥の骨付きモモ肉を調理開始…と思ったら、ホロホロ鳥の丸鶏を解凍してしまった事に、遅ればせながら気が付きました。
そんなに大げさなものを料理するつもりじゃなかったのに…あぁ…
でも...投稿日：2019/06/01 文字数：1414 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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スタッフィングもアレンジの悩みも不要。ローストホロホロチキン！
夕食にホロホロ鳥の骨付きモモ肉を調理開始…と思ったら、ホロホロ鳥の丸鶏を解凍してしまった事に、遅ればせながら気が付きました。
そんなに大げさなものを料理するつもりじゃなかったのに…あぁ…
でも... 投稿日：2019/06/01 文字数：1414
評価：★★★★★ 参考になった方の数 40 |
 | 東京都在住のツンさん様
好きな時に好きなだけ食べやすいブロックはやはり便利だなと思います。
そしてこのマサ、部位として、いくつか試した結果、我が家ではベストワンのブロック部位となっています。
カットは相変わらずうまくなりませんが、ぶつぶつ切れて、厚みが様々なのも家庭のご愛嬌という... 投稿日：2019/05/26 文字数：558 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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ラムハツのハーブコンフィ★
ラムハツ！またも驚きの食材をグルメソムリエさんで見つけてしまいました。ラム大好きですし、トリハツも好きなので、美味しそうと買ってみました。
解凍してみると、さすが同じ部位と言うべきか？巨大トリハツというビジュアル。まずは薄い... 投稿日：2019/05/22 文字数：594 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
牛ステーキを思いっきり堪能しました！
超厚切りリブロースステーキ
肉汁がしっかりと閉じ込められて、外側は香ばしく
噛めば肉汁があふれる、理想的なステーキに仕上がりました。
肉食女子たちの為に、今日は、豪華に2枚調理。
美味しく仕上げるために、かなり... 投稿日：2019/04/28 文字数：1196 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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 | 《お試し価格》ホロホロ鳥骨付きモモ肉（キュイスド・パンタード）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
豪快に、休日のブランチでいただきました。
………マリネして、“オーブンで焼くだけ”………
柑橘系(ライム)と蜂蜜を使い、
ライトな味付けで、
ヘルシーに、
いただきました!!
ローストし、
火を通せばいただける、
ホロホロ鳥もも肉。...投稿日：2019/04/22 文字数：841 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 桜肉ヒレステーキ（馬肉ヒレ）【柔らかジューシー！赤身のステーキ】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
オイルマリネして、ステーキでいただきました！！
桜肉ヒレステーキを、
オリーブオイルで、
丸１日マリネして、
一段と、
柔らかく、
香り豊かに、
いただきました！
1枚約100ｇとかわいいサイズですが、
食べ終わった感の満足度は...投稿日：2019/03/24 文字数：1084 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | meg様
赤身肉が好きなわが家にはもってこいの内モモ肉。400g超えの塊肉はやはり丸ごと贅沢に焼きたくなってしまいます。
今回はマリネしてオーブンで焼きました。
＜材料＞
・ラム内モモブロック1P
・にんにく2片（みじん切り）
・タイム数本
・白ワ... 投稿日：2019/01/22 文字数：468 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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meg様
赤身肉が好きなわが家にはもってこいの内モモ肉。400g超えの塊肉はやはり丸ごと贅沢に焼きたくなってしまいます。
今回はマリネしてオーブンで焼きました。
＜材料＞
・ラム内モモブロック1P
・にんにく2片（みじん切り）
・タイム数本
・白ワ... 投稿日：2019/01/22 文字数：468
評価：★★★★★ 参考になった方の数 40 |
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スペアリブの和ぶたもち豚もとても気に入りましたが、今回は、骨付きロースチョップ大を頂きました。
しつこくない、旨味の固まりである脂の美味しい部位なので、期待が膨らみますね。
連日の酷暑で、本日も37℃。オーブン使いが好きな私ですが、さすがに、なるべく熱の... 投稿日：2018/08/05 文字数：710 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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スペアリブの和ぶたもち豚もとても気に入りましたが、今回は、骨付きロースチョップ大を頂きました。
しつこくない、旨味の固まりである脂の美味しい部位なので、期待が膨らみますね。
連日の酷暑で、本日も37℃。オーブン使いが好きな私ですが、さすがに、なるべく熱の... 投稿日：2018/08/05 文字数：710
評価：★★★★★ 参考になった方の数 44 |
 | 神奈川県在住のduck様
塩で3日間マリネし、白いんげんと煮込んでみました！
鴨の皮、肉、骨からのスープをインゲン豆に吸わせて、
鴨の美味しさを最大限楽しみました。
骨付き肉は、
皮からは、
香り良い脂が、
肉、骨からは、
美味しいエキスがでてきて、
... 投稿日：2018/07/31 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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 | ねむ様
ドイツの郷土料理、
アイスヴァインとシュバイネハクセにチャレンジ！
800g〜1kgもする骨付きのスネ肉は圧巻！
「こんなの自宅でできるの？」と思っていましたが、行程はとってもシンプルで、
あとは放置して待つだけ、ゆっくり茹でるだけ、じっくり焼くだけ... 投稿日：2018/07/28 文字数：1208 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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ねむ様
ドイツの郷土料理、
アイスヴァインとシュバイネハクセにチャレンジ！
800g〜1kgもする骨付きのスネ肉は圧巻！
「こんなの自宅でできるの？」と思っていましたが、行程はとってもシンプルで、
あとは放置して待つだけ、ゆっくり茹でるだけ、じっくり焼くだけ... 投稿日：2018/07/28 文字数：1208
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 【骨付きだから美味しくジューシー！】和豚もちぶた骨付きロースブロック《終売商品》
塩麹とハーブでマリネ後、じっくり低温ローストしてみました！！
じっくり焼いても固くならず、冷めても柔らか～！
プレゼントでいただいた3.3kgのお肉は、
笑いが出るほど大きく、
大きな塊のままロースト。
凄いボリュームです！！
人が...投稿日：2018/07/09 文字数：1170 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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塩麹とハーブでマリネ後、じっくり低温ローストしてみました！！
じっくり焼いても固くならず、冷めても柔らか～！
プレゼントでいただいた3.3kgのお肉は、
笑いが出るほど大きく、
大きな塊のままロースト。
凄いボリュームです！！
人が... 投稿日：2018/07/09 文字数：1170
評価：★★★★★ 参考になった方の数 44 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
和豚もちぶたの厚切りロースステーキを頂き、
すっかりファンになってしまった〈もちぶた〉。
今回は、肉厚スペアリブ・カット小を試してみることにしました❗
〈小〉にしましたが、たくさんお肉が付いてる‼️
食べごたえがありましたよ。
★材料、作り方
マ... 投稿日：2018/06/28 文字数：581 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 【骨付きだから美味しくジューシー！】和豚もちぶた骨付きロースブロック《終売商品》
少し前の事になりますが、この和豚もちぶた骨付きロースブロック
が届いた時の衝撃は凄いものがありました！
本当に肉の山です。家族と相談してもう冷凍庫には勿論収納できないし、
冷蔵庫ですら危ない。丁度家族５人が集まる夜に頼んでおいたので
そのままシン...投稿日：2018/06/25 文字数：1697 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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少し前の事になりますが、この和豚もちぶた骨付きロースブロック
が届いた時の衝撃は凄いものがありました！
本当に肉の山です。家族と相談してもう冷凍庫には勿論収納できないし、
冷蔵庫ですら危ない。丁度家族５人が集まる夜に頼んでおいたので
そのままシン... 投稿日：2018/06/25 文字数：1697
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | ★肉の日限定販売【野性味のコク凝縮】ホロホロ鳥中抜き丸鳥（パンタード） 《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩水でマリネして、“しっとり”と焼き上げました!!
焼き汁で新じゃがをローストし、
ホロホロ鳥の旨味を味わいました！
新ジャガを敷き、
ホロホロ鳥を置いてローストすれば、
ホロホロ鳥の旨味を吸った、
ジャガイモのローストができました。
...投稿日：2018/04/16 文字数：759 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 愛知県在住のパイコー様
ローストにするつもりで解凍していたこのお肉でしたが、急にカレーが食べたくなり、メインのお肉として使われることになりました。久々に作るインド風レシピのカレーです。
ラムマサラカレー
ラム肉は4－5㎝角にカットし、重量比1％の塩とケバブ風スパイス、ジン... 投稿日：2018/03/29 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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愛知県在住のパイコー様
ローストにするつもりで解凍していたこのお肉でしたが、急にカレーが食べたくなり、メインのお肉として使われることになりました。久々に作るインド風レシピのカレーです。
ラムマサラカレー
ラム肉は4－5㎝角にカットし、重量比1％の塩とケバブ風スパイス、ジン... 投稿日：2018/03/29 文字数：1127
評価：★★★★★ 参考になった方の数 46 |
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | meg様
『もちぶた』って名前からしてもう美味しそう♪ダッチオーブンを使ってポットローストにして頂きました。
＜材料＞
和豚もちぶたランプ1P（今回は808g）
塩8g（お肉の１％程度）
ブラックペッパー適宜
ローズマリー適宜
白ワイン適宜
... 投稿日：2018/03/05 文字数：668 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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meg様
『もちぶた』って名前からしてもう美味しそう♪ダッチオーブンを使ってポットローストにして頂きました。
＜材料＞
和豚もちぶたランプ1P（今回は808g）
塩8g（お肉の１％程度）
ブラックペッパー適宜
ローズマリー適宜
白ワイン適宜
... 投稿日：2018/03/05 文字数：668
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 | 兵庫県在住のserla様
少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。
ローストにしようかと思っていたウサギ肉ですが、まだ寒いので、煮込みにしてみました。
前回はクリーム仕立てにしたので、今回はトマト風味の煮込みにしてみました。
①ウサギ肉の余計な脂を取り除いて半分に... 投稿日：2018/03/03 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 【煮込み料理や上品なブイヨンで必須の丸鶏！】種鶏（中抜き・鶏丸）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
コック・オーヴァン食べたさに、ストック向き、煮崩れしにくい素材と思い、初めて種鶏を購入しました。（その1）
小さめで注文、3.34ｋｇ。足が伸びた状態なので、大きめに感じます。
まずは、冷蔵庫で解凍。
寒波のおり、5日間解凍。それでもお腹の中に氷の塊あ...投稿日：2018/02/07 文字数：541 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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馬肉でコーンドミート！からの、料理イロイロ★
馬肉煮こみ用、どう使ったらいいのかな？と考えて、コーンドビーフの要領で、コーンドミートを作ってみました。
馬肉2パックを解凍し、軽く洗ってから、赤ワイン、水、塩、砂糖、ローリエ、粒胡椒を合わせた液体に３日... 投稿日：2018/01/28 文字数：648 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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馬肉でコーンドミート！からの、料理イロイロ★
馬肉煮こみ用、どう使ったらいいのかな？と考えて、コーンドビーフの要領で、コーンドミートを作ってみました。
馬肉2パックを解凍し、軽く洗ってから、赤ワイン、水、塩、砂糖、ローリエ、粒胡椒を合わせた液体に３日... 投稿日：2018/01/28 文字数：648
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 神奈川県在住のduck様
ローズマリーのマリネ液に漬け、網にのせ、脂をおとしてローストしてみました。
プレゼントでいただいたラム肩ロースブロック４本入り、
初日は塊のままステーキに、
残り３本はローストしていただき、
残りをコールドミートといただきました。
... 投稿日：2018/01/22 文字数：1013 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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meg様
初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。
＜材料：2人分＞
馬肉煮込み用1P（300g）
玉ねぎ1個
セロリ1本
にんじん1本
にんにく2片
赤ワイン2カップ
塩小1/2
黒こしょう少々
醤油大1
ローリエ1枚
オリーブオ... 投稿日：2017/11/30 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 51 |
 | 【ヘルシーだけど旨味たっぷり】ダチョウファンフィレ（さくどり）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
子供に、久しぶりのダチョウ肉をどのように食べさせるか…と考えました。
ダチョウ肉は私の感性においては、クセのない赤身肉。
そんなことを考えると、ローストビーフが浮かびました。
そしてローストビーフといえば、少し前に流行っていた？に低温調理という公式にな...投稿日：2017/11/09 文字数：1703 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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 | 【皮付き仔豚の美味しさを手軽に！】スペイン産仔豚骨付きロース（背骨付き）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
皮付き豚肉のロースト‼️
25年ぶりの再会です。日本で実現出来るなんて、思ってもみなかった。
グルメソムリエさんのお蔭です。
時間はかかりますが、とっても簡単
ゴージャスな見栄えのするメインの一品ができますね。
✡️材料、作り方
スペイン...投稿日：2017/11/04 文字数：592 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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 | 愛知県在住のパイコー様
以前定番のローストビーフにして頂いたこのお肉ですが、脂肪が少なく柔らかい赤身肉ということで、ブロシェットに使うお肉としても優秀ではないかと感じました。早速試してみます。
牛肉のギリシア風ブロシェット（串焼き）
解凍した肉を4㎝角ぐらいの大きさにカッ... 投稿日：2017/10/28 文字数：844 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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愛知県在住のパイコー様
以前定番のローストビーフにして頂いたこのお肉ですが、脂肪が少なく柔らかい赤身肉ということで、ブロシェットに使うお肉としても優秀ではないかと感じました。早速試してみます。
牛肉のギリシア風ブロシェット（串焼き）
解凍した肉を4㎝角ぐらいの大きさにカッ... 投稿日：2017/10/28 文字数：844
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | 兵庫県在住のserla様
珍しい食材が好きな子供。
片親だからということで、みすぼらしい想いをさせたくないという気持ちが強い自分。
子供には色々な食材を食べさせてあげたい！という気持ちがあり、色々な食材を食べさせてあげているつもりでしたが、意外と盲点だったのがウサギ肉。
グルメソムリ... 投稿日：2017/10/15 文字数：2089 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 【★夏季限定商品！フルーティなたれが旨い！】ラムスペアリブ・ジンギスカン（カット）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
低温調理でじっくりと火を通し、グリルで焼き目をつけていただきました!!
お肉は、
一段とジューシー、
程よく焼き色がつき香ばしく、
肉の縮みも少なく焼きあがりました。
手間をかけた分、
肉離れがよく、
程よい柔らかさのスペアリブが...投稿日：2017/08/20 文字数：625 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 神奈川県在住のduck様
煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました！
好きな香辛料を入れて3日間、
マリネし、
圧力鍋で蒸してました。
しっかりと蒸すことで、
お肉は、
柔らかく
余分な脂が落ちて、
お肉の味わいは残り、
赤身感覚のお肉に、
な... 投稿日：2017/07/31 文字数：977 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | 【丸１本だからステーキにも煮込み料理にも！】イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（1本）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
低温のオーブンでじっくり時間をかけて焼いてみました！
我が家の庭も、
ハーブが元気よく育ち、
選定作業をしました。
選定したハーブを捨てるのはもったないので、
フレッシュハーブをたっぷりと使ったローストを作りました。
30cm弱もあ...投稿日：2017/05/31 文字数：1069 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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 | 【ローストビーフ用熟成牛】国産牛ロースネット巻き《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
極上のローストビーフができました！
すごいです。お肉の質のよさはいうまでもなく、巻いてある脂の働きがすごい。これは試してみる価値ありだと思います。とても柔らかく火が通り、脂を外した時にとてもいい状態に焼きあがっているのがわかりました。
焼き方はHPを参考...投稿日：2017/03/31 文字数：803 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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愛知県在住のちゃいむ様
極上のローストビーフができました！
すごいです。お肉の質のよさはいうまでもなく、巻いてある脂の働きがすごい。これは試してみる価値ありだと思います。とても柔らかく火が通り、脂を外した時にとてもいい状態に焼きあがっているのがわかりました。
焼き方はHPを参考... 投稿日：2017/03/31 文字数：803
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
 | 【ミルキーさと木の実を彷彿させる香りとコク】ブレス産発酵バター（無塩）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
すっかり虜になってしまった
｢ブレス産発酵バター｣
今回は、焦がしバターソースにしてみました。
♪その1
｢ターキーの骨なしモモ｣を
オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、塩、胡椒でローストしたものにかけて頂きました!
...投稿日：2017/02/13 文字数：882 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 【ポトフの味を引き立てます】アイスバイン・手作りマリネ骨付きスネ肉《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。
冷製でいくらか消費した後、冷...投稿日：2017/02/06 文字数：556 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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愛知県在住のちゃいむ様
年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。
冷製でいくらか消費した後、冷... 投稿日：2017/02/06 文字数：556
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 | 1月中限定価格【人気商品の柔らか鴨】合鴨ロース《2パック》・チェリバリー種500g保証《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
お正月に｢黒トリュフとフォアグラのテリーヌ｣を作りましたが、その時の脂を使って、コンフィにトライしてみました！
一度、作ってみたいと思ってたんです。
今回は、ア･ラ･私ということで･･･
★材料、作り方
合鴨ロース、チェルバリー種2パック、5...投稿日：2017/01/21 文字数：729 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》
***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込***
グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた
ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）を使って
クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。
☆材料☆
スネ肉500ℊ
白ワイン400㏄
...投稿日：2017/01/08 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込***
グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた
ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）を使って
クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。
☆材料☆
スネ肉500ℊ
白ワイン400㏄
... 投稿日：2017/01/08 文字数：598
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 | 【オーブンで焼くだけでローストターキー！】味付けベビーターキー（フランス・ブルターニュ産）《終売商品》 しげる様
今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど他の料理もあるから手間を省きたい、ということで、こちらの味付きターキーにしました。結果大正解でした。これまで食べたターキー料理のなかで一番美味しかったです。解凍法から焼き方まで丁寧にレクチャー書があっ...投稿日：2016/12/26 文字数：784 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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しげる様
今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど他の料理もあるから手間を省きたい、ということで、こちらの味付きターキーにしました。結果大正解でした。これまで食べたターキー料理のなかで一番美味しかったです。解凍法から焼き方まで丁寧にレクチャー書があっ... 投稿日：2016/12/26 文字数：784
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩麹でマリネして低温ローストしてみました!!
お肉のローストって、
塩胡椒のワンパターンが多いのですが、
塩麴に漬け込んで、
焼いてみました。
マリネして、
一層柔らかく、
ジューシーに、
麹菌の力で、
風味よく、
味わい深く焼...投稿日：2016/11/30 文字数：847 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【赤身の濃い味わい】ラム内モモ肉《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
ケバブが食べたい。私が食べなれているケバブは、パリの街角のもの。ギリシャ風サンドイッチと呼ばれるそれは、日本のトルコ風味のものとは肉の扱い方もスパイスの配合も少し違う。学生時代にお気に入りだった5区にある店の肉は、控えめなスパイスの奥に感じられるミントの清涼...投稿日：2016/11/14 文字数：1189 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878
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 | 【オーガニックワイン】ドゥルシネア・ソービニヨンブラン2015（白ワイン）／DULCINEA SAUVIGNON BLANC《終売商品》 神奈川県在住のduck様
程よい酸があり、フルーティ！
チョップにフルーツのソースをかけるように、飲む白ワインでソースをつくり、いただきました!!
きりっと冷えたドゥルシネア・ソービニヨンブランは、
そのままでも、
料理と一緒でも、
いただけ、
キンキンに冷やして...投稿日：2016/09/26 文字数：848 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみま... 投稿日：2016/08/28 文字数：1010 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のちゃいむ様
夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみま... 投稿日：2016/08/28 文字数：1010
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
冷えたワインやビールとスペアリブ!
夏の集いにぴったりのメニュー。
今回は、玉ねぎやパプリカをペースト状にして絡めてマリネしてみました。
★作り方
ラムスペアリブ(１７２０gありました)解凍する。
酒大さじ3、醤油大さじ6
... 投稿日：2016/07/19 文字数：591 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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 | 【質の良い塊をチョイス！】ガチョウのフォアグラ・ド・オア『ハーフプレミアム』《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。
市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフル...投稿日：2016/06/20 文字数：560 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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愛知県在住のちゃいむ様
ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。
市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフル... 投稿日：2016/06/20 文字数：560
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 愛知県在住のパイコー様
大好きなラムスペアリブ。煮ても焼いてもおいしいけれど、今の時期はグリルしたものがおいしく感じられます。しかし、骨つきのお肉をタレに漬け込んで焼く時には、よほど弱火でじっくり火を通していかないと、表面は真っ黒で中は半生ということになりがちです。そんな時、私は予... 投稿日：2016/06/03 文字数：744 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 東京都在住のツンさん様
ラムランプを購入したまま、どう食べるか決めかねているうちに、興味で新発売のピメントンも購入していて・・・
ピメントン・ピカンテを使ってケバブ風な味付けにしようと決め、お料理開始しました。
ラムランプはいい厚みがある満足の見た目！
噛んだ後にほんのりラムの香... 投稿日：2016/05/30 文字数：569 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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 | 【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 東京都在住のshiki様
今日はご馳走です！【手巻きロースト用熟成牛】国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用を使って
ローストビーフを作ります。
でもこれ１本では600ｇ程度で少し物足りないので、面白い実験を行いがてら量を増やすことにしました。
せっかくグルメさんの上質な国産牛で...投稿日：2016/05/24 文字数：1659 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【フォアグラムースやフォアグラ丼におすすめ！】フォアグラカナール落とし（端材）500g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
形が不揃いでも、
美味しさは変わらないフォアグラを、
とってもリーズナブルに楽しめました。
型に入れて蒸し焼きにし、
固めてしまえば、
フォアグラの形は問題なく、
味が穏やかなさっぱりしたお肉には、
フォアグラを加えて
コクを付けたテ...投稿日：2016/05/23 文字数：756 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
久しぶりの投稿になります。
お正月向けに何か気の利いたお肉を…と思いつつ、クリックしたのは「お値ごろ」なものばかり…。
このイベリコ豚の肩ロースもそうでした。ネック側ということは、肉質がしっかり目なのかな、と予想しつつ、脂のさし具合がローストポークにちょ...投稿日：2016/01/17 文字数：1171 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のマンボともぞう様
久しぶりの投稿になります。
お正月向けに何か気の利いたお肉を…と思いつつ、クリックしたのは「お値ごろ」なものばかり…。
このイベリコ豚の肩ロースもそうでした。ネック側ということは、肉質がしっかり目なのかな、と予想しつつ、脂のさし具合がローストポークにちょ... 投稿日：2016/01/17 文字数：1171
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
毎年恒例のローストターキー！今年も期待を裏切らない美味しさでした今までで、一番のビッグサイズで、3.5ｋｇ火の通りが心配なので、焼き時間は長めにしました。やはり、大きい方が味わいも濃いのでしょうかね。毎年そのおいしさに感激するのですが、今年はまた格別に思いま... 投稿日：2015/12/26 文字数：529 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【脂と肉のバランスが良い】激ウマ羊肉肩バラ（ブロック）《終売商品》 東京都在住のまりお様
マトン肩バラ肉のペルシヤード
久しぶりにマトンをいただきます。グルメソムリエ様で購入するマトンは思ったほど羊くささがなく、ラムの延長線で使えるのでとても重宝しています。ですので、ジンギスカンみたいにそのまま焼くだけでも、とても美味しく頂けます。
今回購入...投稿日：2015/10/25 文字数：1731 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
マトン肩バラ肉のペルシヤード
久しぶりにマトンをいただきます。グルメソムリエ様で購入するマトンは思ったほど羊くささがなく、ラムの延長線で使えるのでとても重宝しています。ですので、ジンギスカンみたいにそのまま焼くだけでも、とても美味しく頂けます。
今回購入... 投稿日：2015/10/25 文字数：1731
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 愛知県在住のパイコー様
このイベリコ豚ロース肉は他の部位と比べてあっさりしているので酸味のあるソースにも合うと思います。
今回はベトナム風のレモングラス焼にしてみました。さっぱりとした食感でごはんによく合うエスニックな1品です。
イベリコ豚ロースのレモングラス焼き
ボウル... 投稿日：2015/10/08 文字数：867 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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愛知県在住のパイコー様
このイベリコ豚ロース肉は他の部位と比べてあっさりしているので酸味のあるソースにも合うと思います。
今回はベトナム風のレモングラス焼にしてみました。さっぱりとした食感でごはんによく合うエスニックな1品です。
イベリコ豚ロースのレモングラス焼き
ボウル... 投稿日：2015/10/08 文字数：867
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のserla様
熟成させた牛タンという気になる商品
私は牛タンが好きなので、試しに購入してみました。
とりあえず2つに分けて、1回目の調理。
ホームページに乗っていた牛タンのステーキが美味しそうだったので、ステーキとして頂くことにしました。
普段は薄切りにした牛タンしか食... 投稿日：2015/10/05 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 【鴨の王様！】シャラン鴨ロース（窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
鴨冷麺でワイン！
夏の一品でワインを飲みたい!!と、
思った時に、
冷麺でワイン！飲んだことないな？と、
思いました。
蒸し鶏→鴨フィレに気張って、
プレディカドールティント
飲んじゃいました！
中華料理＋プレディカド...投稿日：2015/08/31 文字数：885 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
こちらのお肉は、筋繊維がいくつかの層になっているので、カットして使う方が良い気がします。
今回は、ほんのりスパイシーにマリネした後、夏野菜と一緒にブロシェット（串焼き）にしていただきました。
ターキーのブロシェット
肉を一口大にカットし、白ワイ...投稿日：2015/08/26 文字数：733 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
こちらのお肉は、筋繊維がいくつかの層になっているので、カットして使う方が良い気がします。
今回は、ほんのりスパイシーにマリネした後、夏野菜と一緒にブロシェット（串焼き）にしていただきました。
ターキーのブロシェット
肉を一口大にカットし、白ワイ... 投稿日：2015/08/26 文字数：733
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。
調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。
ある程度保存が利いてコールドミートで、と...投稿日：2015/08/17 文字数：1516 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。
調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。
ある程度保存が利いてコールドミートで、と... 投稿日：2015/08/17 文字数：1516
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | 【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》 ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ...投稿日：2015/08/09 文字数：547 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ... 投稿日：2015/08/09 文字数：547
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【鴨の王様！】シャラン鴨ロース（窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
栄養価の高い鴨肉は体力が落ちる暑い夏には、積極的にいただきたいもの。
土用の丑の日気分でいただきました!!
赤ワインでマリネするように、
火鍋の香味スパイスの汁に漬け込んで、
スパイシーな味の鴨肉になりました。
見た目、
いつもの...投稿日：2015/07/30 文字数：910 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
【七面鳥のスパイス揚げ冷たい野菜ソースと一緒に】
を作りました。
材料：
■ターキー骨無しモモ肉（５００ｇ）
■肉のマリネ用＝＝玉ねぎ（すりおろし）中1/４個／にんにく（すりおろし）１かけ／しょうが（すりおろし）ひとかけ／塩、こしょう、適宜／コリアン...投稿日：2015/06/17 文字数：1045 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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島根県在住のToddchiku様
【七面鳥のスパイス揚げ冷たい野菜ソースと一緒に】
を作りました。
材料：
■ターキー骨無しモモ肉（５００ｇ）
■肉のマリネ用＝＝玉ねぎ（すりおろし）中1/４個／にんにく（すりおろし）１かけ／しょうが（すりおろし）ひとかけ／塩、こしょう、適宜／コリアン... 投稿日：2015/06/17 文字数：1045
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
牛タン好きにはたまりませんね！
「じっくり熟成！牛タン」の文字を見て飛びつきました。
スーパーで購入する薄切りの焼肉用牛タンもいいのですが、
好みの厚さに切れて、しかも皮も処理されている上、熟成されてるなんて・・・
素晴らし過ぎます。
大好きなタン... 投稿日：2015/06/10 文字数：652 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
毎年恒例のローストターキーを今年も焼き上げました解凍に時間がかかるので、土曜日が食べる日だったのですが、火曜日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動。金曜日にマリネして土曜日に備えました。グルメソムリエさんのインストラクションにそって準備。ただ今回は、ロースト中、ターキー... 投稿日：2014/12/21 文字数：679 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | ぱる様
今回は２種類の味でいただきました。
＜ラムチョップハニーマスタードソース＞
◆材料
・ラムフレンチラックNZ産半分（８リブほど）
・ニンニク少々
・オリーブオイル大さじ３
◎はちみつ大さじ１
◎粒マスタード大さじ１
◎バルサミコ酢大さじ... 投稿日：2014/10/15 文字数：739 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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ぱる様
今回は２種類の味でいただきました。
＜ラムチョップハニーマスタードソース＞
◆材料
・ラムフレンチラックNZ産半分（８リブほど）
・ニンニク少々
・オリーブオイル大さじ３
◎はちみつ大さじ１
◎粒マスタード大さじ１
◎バルサミコ酢大さじ... 投稿日：2014/10/15 文字数：739
評価：★★★★★ 参考になった方の数 73 |
 | 【ラムと言ったらコレの人気商品！】ラムチョップ５本《終売商品》 実里様
柔らかく、ジューシーなラム肉でとっても美味しかったです。
ラムチョップは日常的に食べられるお肉では無いですが、
骨付きのお肉は雰囲気が出て、これだけで盛り上がれますね♪
（マンガ肉…《マンガに出てくる骨付き肉》が食べたーい♡と言う子供受けも良さそうです...投稿日：2013/05/02 文字数：524 評価：★★★★★ 参考になった方の数 137
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 | 【ローストにも煮込みにも！】ラムネット巻きショルダー（骨無しブロック）《終売商品》 comcom様 バレンタインデーはダイエット中?！◆◇◆ラムのロースト～プレディカドール・ティント風味～～2種のソース～ ミント＆クランベリーHOTソース◆◇◆投稿日：2013/02/18 文字数：72 評価：★★★★★ 参考になった方の数 141
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comcom様 バレンタインデーはダイエット中?！◆◇◆ラムのロースト～プレディカドール・ティント風味～～2種のソース～ ミント＆クランベリーHOTソース◆◇◆ 投稿日：2013/02/18 文字数：72
評価：★★★★★ 参考になった方の数 141 |
 | comcom様 BBQ～【ラムラックのハーブ・スモーク】 投稿日：2012/07/23 文字数：20 評価：★★★★★ 参考になった方の数 160
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comcom様 BBQ～【ラムラックのハーブ・スモーク】 投稿日：2012/07/23 文字数：20
評価：★★★★★ 参考になった方の数 160 |
 | 兵庫県在住のモリケイ様
≪牛ほほ肉でしっとりパストラミビーフ≫
最近私は低温調理にはまっています。
時間はかかりますが手間は殆どかからないし、
どんなお肉もしっとりジューシーに出来上がります。
しかもチョイ飲みのお供にぴったりときたらもう作るしかないですよ（笑）
... 投稿日：2012/05/28 文字数：972 評価：★★★★★ 参考になった方の数 152
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
マリネから挑戦しました！漬け込む事、1週間、そして、湯煮3時間の下ごしらえで、
自家製アイスバインの完成です！
そもそも、春休みの鹿児島家族旅行。黒豚料理を堪能した中で、
次女が「黒豚軟骨の黒酢煮」をいたく気に入り、何とか再現出来ない物かと思案し... 投稿日：2012/04/30 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 155
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 | ラム ランプ肉 （骨無）ニュージーランド産《終売商品》
定期的に食べたくなる柔らかジューシーなラムランプを、赤ワインでマリネして焼いてみました。投稿日：2011/07/31 文字数：44 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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定期的に食べたくなる柔らかジューシーなラムランプを、赤ワインでマリネして焼いてみました。 投稿日：2011/07/31 文字数：44
評価：★★★★★ 参考になった方の数 243 |
 | 《焼くだけ》味付ターキー 8/10（約４kg）ポップアップタイマー付《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
恒例のクリスマスをかねて、ミニ・ピアノコンサート。ターキーを焼くのもこれで４回目、今回は手軽にターキーが調理できるＵＳ産ターキー４kgの味付けを購入しました。届いたターキーには解凍時に使うように大きなビニール袋、ピックアップタイマー・・グルメミートさんの優し...投稿日：2010/12/28 文字数：1654 評価：★★★★★ 参考になった方の数 280
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栃木県在住のあーちゃん様
恒例のクリスマスをかねて、ミニ・ピアノコンサート。ターキーを焼くのもこれで４回目、今回は手軽にターキーが調理できるＵＳ産ターキー４kgの味付けを購入しました。届いたターキーには解凍時に使うように大きなビニール袋、ピックアップタイマー・・グルメミートさんの優し... 投稿日：2010/12/28 文字数：1654
評価：★★★★★ 参考になった方の数 280 |
 | 新潟県在住のbob様
七面鳥を購入するのも３年目となりました。三回目となれば大分上手になったようで、かなり美味しく出来上がりました。ただ、出来上がり後に十分冷まさなかったので、取り分けた時には素晴らしくジューシーだったのですが、冷めるに従ってパサパサになってしまいました。まだまだ... 投稿日：2010/12/28 文字数：665 評価：★★★★★ 参考になった方の数 195
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新潟県在住のbob様
七面鳥を購入するのも３年目となりました。三回目となれば大分上手になったようで、かなり美味しく出来上がりました。ただ、出来上がり後に十分冷まさなかったので、取り分けた時には素晴らしくジューシーだったのですが、冷めるに従ってパサパサになってしまいました。まだまだ... 投稿日：2010/12/28 文字数：665
評価：★★★★★ 参考になった方の数 195 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
本当に美味しかった～。皮はパリパリ、もも肉は旨味濃厚、胸肉はしっとり、さらにグレイビーソースをかけると、瞬く間に吸収してジューシーに。肉質は柔らかく、繊維は細やかで舌触りよく、今までで、最高のローストに仕上がりました。過去、幾度と無く、ローストチキンやターキ...投稿日：2010/12/21 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 234
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 | 【10月お薦め】シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
久振りのシャラン鴨・・秋を飛び越えすっかり冬になって来た気配のこの頃・・・こうゆう日には鴨鍋が一番かな・・迷いましたが、今回は洋風にオレンジジュース（100％）オレンジマーマレードにマリネして、両面カリカリに焼きマリネ液と一緒にゆっくり蒸し焼にしました。オレ...投稿日：2010/10/30 文字数：673 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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栃木県在住のあーちゃん様
久振りのシャラン鴨・・秋を飛び越えすっかり冬になって来た気配のこの頃・・・こうゆう日には鴨鍋が一番かな・・迷いましたが、今回は洋風にオレンジジュース（100％）オレンジマーマレードにマリネして、両面カリカリに焼きマリネ液と一緒にゆっくり蒸し焼にしました。オレ... 投稿日：2010/10/30 文字数：673
評価：★★★★★ 参考になった方の数 231 |
 | 東京都在住のりら様
サフランとレモンでマリネしたローストラム。中東料理の本に載っていたレシピを参考にしました。本では豪快にラムレッグ丸1本を使っていましたが、ミニサイズの電気オーブンで焼く、人員2名の我が家の日常のお食事なので、500g強のランプを使用。
MiddleE... 投稿日：2010/04/25 文字数：1537 評価：★★★★★ 参考になった方の数 244
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東京都在住のりら様
サフランとレモンでマリネしたローストラム。中東料理の本に載っていたレシピを参考にしました。本では豪快にラムレッグ丸1本を使っていましたが、ミニサイズの電気オーブンで焼く、人員2名の我が家の日常のお食事なので、500g強のランプを使用。
MiddleE... 投稿日：2010/04/25 文字数：1537
評価：★★★★★ 参考になった方の数 244 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
骨付きシャラン鴨、初めていただきました。骨付き鴨の料理方としては、上品に洋食のソテーが思い浮かびましたが、夫婦で1本ずつでは量が多い・・孫達はから揚げが大好き。孫にも食べさせたい・・ちょっと贅沢にマリネにして、から揚げに冒険してみました。スパイスを利かせ揚げ...投稿日：2010/04/09 文字数：731 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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栃木県在住のあーちゃん様
骨付きシャラン鴨、初めていただきました。骨付き鴨の料理方としては、上品に洋食のソテーが思い浮かびましたが、夫婦で1本ずつでは量が多い・・孫達はから揚げが大好き。孫にも食べさせたい・・ちょっと贅沢にマリネにして、から揚げに冒険してみました。スパイスを利かせ揚げ... 投稿日：2010/04/09 文字数：731
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | 【お薦め】国産牛テール（ホール）《終売商品》 東京都在住のcapyko様
驚きの安さだったので，あまり何も考えずに買ってしまいましたが，来てからまずは切らねばならないという現実に直面。調理用の目の細かいノコギリでかなり苦戦しましたが，根本に近い骨の多い難所さえ過ぎればあとは楽です。
とりあえずテールシチュー，といってもテールを料...投稿日：2010/02/07 文字数：655 評価：★★★★★ 参考になった方の数 184
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東京都在住のcapyko様
驚きの安さだったので，あまり何も考えずに買ってしまいましたが，来てからまずは切らねばならないという現実に直面。調理用の目の細かいノコギリでかなり苦戦しましたが，根本に近い骨の多い難所さえ過ぎればあとは楽です。
とりあえずテールシチュー，といってもテールを料...投稿日：2010/02/07 文字数：655
評価：★★★★★ 参考になった方の数 184 |
 | 東京都在住のYukky様
父がおもむろにつぶやきました。「蝦夷鹿ってうまいんだな～」
どうも何かの宴会で蝦夷鹿を口にすることがあったらしく、大感激だった模様。
・・・そうですかそうですか。孝行娘（←自分で言うあたりはもっとも怪しい）Yukkyはそれならばと、いそいそとグルメミートさん... 投稿日：2010/01/31 文字数：675 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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 | イベリコ豚ベジョータ 骨付きロースステーキ・プレミアム200g以上《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
やっぱり贅沢なお肉だなと食べる度に感じる豚肉です。
こんなに何をしてもお肉そのものの味を楽しめソースがあっても負けず旨みを感じるお肉を豚肉と思えなくなります。
それにすごく大きくて４人で食べても大満足なのも嬉しい限りです！
材料
イベリコ骨付きステーキ３...投稿日：2009/12/24 文字数：726 評価：★★★★★ 参考になった方の数 189
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神奈川県在住のパンジー様
やっぱり贅沢なお肉だなと食べる度に感じる豚肉です。
こんなに何をしてもお肉そのものの味を楽しめソースがあっても負けず旨みを感じるお肉を豚肉と思えなくなります。
それにすごく大きくて４人で食べても大満足なのも嬉しい限りです！
材料
イベリコ骨付きステーキ３...投稿日：2009/12/24 文字数：726
評価：★★★★★ 参考になった方の数 189 |
 | 神奈川県在住のduck様
“アルバラシンチーズ”の“ローズマリー風味9ヶ月熟成と銀ラベル9ヶ月熟成”どちらもやさしい塩味で、ハードチーズは‘塩味がきいている’という私の今までの観念を変えました。
うまみを残しながら、癖がなく（チーズの香りがおだやかで）チーズのにおいがどうも？と、敬...投稿日：2009/11/22 文字数：876 評価：★★★★★ 参考になった方の数 220
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 | 東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | 東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
 | 東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294
評価：★★★★★ 参考になった方の数 187 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | 東京都在住のももいえ様
ラムというとこのモモ肉カタマリが我が家の定番。
到着するとちょっとだけ解凍して、３～４分割して再度冷凍庫へ。
グルミーさんのラム肉はクセがなく、軟らかく、肉としての旨みが強いので、
スーパーのお肉には手が出ません。
その最後のカタマリ。やってみたかった、カ...投稿日：2009/08/31 文字数：813 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のももいえ様
ラムというとこのモモ肉カタマリが我が家の定番。
到着するとちょっとだけ解凍して、３～４分割して再度冷凍庫へ。
グルミーさんのラム肉はクセがなく、軟らかく、肉としての旨みが強いので、
スーパーのお肉には手が出ません。
その最後のカタマリ。やってみたかった、カ...投稿日：2009/08/31 文字数：813
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | 国産牛ロース（糸巻）ローストビーフ用《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
材料
肉
赤ワイン１００ｃｃ
にんにく１かけ
ベイリーフ１枚
玉ねぎ１個
人参半分
ローズマリー３枝
塩コショウ、オリーブオイル適宜
ジャガイモ５個
オレンジのポップアップタイマー
ソース
マリネの残り
赤ワイン１００ｃｃ
はちみつ大１
醤油少々
ブイヨン...投稿日：2009/07/24 文字数：550 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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神奈川県在住のパンジー様
材料
肉
赤ワイン１００ｃｃ
にんにく１かけ
ベイリーフ１枚
玉ねぎ１個
人参半分
ローズマリー３枝
塩コショウ、オリーブオイル適宜
ジャガイモ５個
オレンジのポップアップタイマー
ソース
マリネの残り
赤ワイン１００ｃｃ
はちみつ大１
醤油少々
ブイヨン...投稿日：2009/07/24 文字数：550
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | ラム ランプ肉 （骨無）ニュージーランド産《終売商品》 東京都在住のりら様
今回届いたお品は280g。手頃な大きさで、フライパンだけの簡単調理でロゼ色に焼き上げられました。
ランプ肉はキメ整って柔らか。焼き過ぎにさえ気をつければ、ふっくらとジューシィに仕上がります。片面に脂肪の層がありますが、赤身部分には脂が入り込んでいないので、く...投稿日：2009/07/12 文字数：966 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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東京都在住のりら様
今回届いたお品は280g。手頃な大きさで、フライパンだけの簡単調理でロゼ色に焼き上げられました。
ランプ肉はキメ整って柔らか。焼き過ぎにさえ気をつければ、ふっくらとジューシィに仕上がります。片面に脂肪の層がありますが、赤身部分には脂が入り込んでいないので、く...投稿日：2009/07/12 文字数：966
評価：★★★★★ 参考になった方の数 229 |
 | 東京都在住のまりお様
前回ローストにしてがっつりいただきましたが、１．１ｋｇもあるので一度に食べきれず。
次回にととっておいたのに、早くも再登場！
たて続けに食べてると飽きそうなものですが、なぜかすぐに食べたくなるんですよね。
で、今回は何を作ったかというと、「仔羊のペルシヤ...投稿日：2009/06/23 文字数：1784 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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東京都在住のまりお様
前回ローストにしてがっつりいただきましたが、１．１ｋｇもあるので一度に食べきれず。
次回にととっておいたのに、早くも再登場！
たて続けに食べてると飽きそうなものですが、なぜかすぐに食べたくなるんですよね。
で、今回は何を作ったかというと、「仔羊のペルシヤ...投稿日：2009/06/23 文字数：1784
評価：★★★★★ 参考になった方の数 211 |
 | 東京都在住のまりお様
最近暖かくなって、ベランダで育てているローズマリーがぐんぐん伸びてきました。真夏へ向けての剪定を兼ねて、今日は収穫したローズマリーでラムをマリネです。
と、その前に、でっかいラック切り分けて、下ごしらえしないといけないのですが、今回のラムのフレンチラックは...投稿日：2009/06/16 文字数：1386 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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東京都在住のまりお様
最近暖かくなって、ベランダで育てているローズマリーがぐんぐん伸びてきました。真夏へ向けての剪定を兼ねて、今日は収穫したローズマリーでラムをマリネです。
と、その前に、でっかいラック切り分けて、下ごしらえしないといけないのですが、今回のラムのフレンチラックは...投稿日：2009/06/16 文字数：1386
評価：★★★★★ 参考になった方の数 231 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
届いたラムはすごく大きくてびっくりしました。
１回では食べ切れそうにないので半解凍の内に半分に分けて２回で頂くと事にしました。
まずはラムの美味しさをそのまま味わいたいと思いましたのでローストしました。
材料
ラム半分
赤ワイン１００ｃｃ
ハーブ塩こしょう適...投稿日：2009/06/06 文字数：790 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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神奈川県在住のパンジー様
届いたラムはすごく大きくてびっくりしました。
１回では食べ切れそうにないので半解凍の内に半分に分けて２回で頂くと事にしました。
まずはラムの美味しさをそのまま味わいたいと思いましたのでローストしました。
材料
ラム半分
赤ワイン１００ｃｃ
ハーブ塩こしょう適...投稿日：2009/06/06 文字数：790
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 | 東京都在住のまりお様
前回、蝦夷鹿の挽肉を購入いたしまして、とても美味しかったので今度はバラ肉を購入させていただきました。
早速、味見でお肉を薄くそいでソテーしてみると、挽肉のときにはあまり感じなかった鹿独特の旨みを発見。
口の中でお肉の甘みがほんのり漂う感じ。肉の味そのもの...投稿日：2009/05/31 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 196
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東京都在住のまりお様
前回、蝦夷鹿の挽肉を購入いたしまして、とても美味しかったので今度はバラ肉を購入させていただきました。
早速、味見でお肉を薄くそいでソテーしてみると、挽肉のときにはあまり感じなかった鹿独特の旨みを発見。
口の中でお肉の甘みがほんのり漂う感じ。肉の味そのもの...投稿日：2009/05/31 文字数：1149
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 | 栃木県在住のあーちゃん様
他県に住む義妹が来た時に、イベリコ豚ベジョータロースステーキをご馳走しようと思い準備していましたが、義妹はイベリコ豚肉を見て、脂身の多い肉は余り好きでないと・・・・まぁ～そう言わないで・・食べてごらんなさい・・！半分強制的に！！解凍後、塩・粗引きコショウをし...投稿日：2009/05/30 文字数：1144 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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栃木県在住のあーちゃん様
他県に住む義妹が来た時に、イベリコ豚ベジョータロースステーキをご馳走しようと思い準備していましたが、義妹はイベリコ豚肉を見て、脂身の多い肉は余り好きでないと・・・・まぁ～そう言わないで・・食べてごらんなさい・・！半分強制的に！！解凍後、塩・粗引きコショウをし...投稿日：2009/05/30 文字数：1144
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 | や＿えもん様
ラムのフレンチラックをフライパンでローストにしました。
実は最初に、ニンニクとローズマリーで一晩マリネしたものをローストし、肉汁やワインなどで濃い目のソースを作っていただいてみました。
しかし、あまりのクセのなさに、これはマリネも濃い目のソースも要らない...投稿日：2009/05/17 文字数：1129 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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や＿えもん様
ラムのフレンチラックをフライパンでローストにしました。
実は最初に、ニンニクとローズマリーで一晩マリネしたものをローストし、肉汁やワインなどで濃い目のソースを作っていただいてみました。
しかし、あまりのクセのなさに、これはマリネも濃い目のソースも要らない...投稿日：2009/05/17 文字数：1129
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のmorimori様
初めて利用しました。と～ってもおいしかったです。自宅でシャラン鴨が食べられるなんて感激です！友人を招いてのパーティーの１品の食材として購入しましたが、友人からも大好評でした。もちろん自分も大満足。本当におすすめです！
皆さんのレシピを参考にしながらローストに...投稿日：2009/02/17 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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東京都在住のmorimori様
初めて利用しました。と～ってもおいしかったです。自宅でシャラン鴨が食べられるなんて感激です！友人を招いてのパーティーの１品の食材として購入しましたが、友人からも大好評でした。もちろん自分も大満足。本当におすすめです！
皆さんのレシピを参考にしながらローストに...投稿日：2009/02/17 文字数：874
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 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
材料
鴨２枚
玉ねぎ１個
にんにくスライス１かけ分
オリーブオイル適宜
５００万年前の塩、こしょう
ソース
グラニュー糖６グラム×３
赤ワインヴィネガー５０ｃｃ
白ワイン６０ｃｃ
フォンドボー７０ｃｃ
メイプルシロップ小２
バター大１
作り方
１、カモを...投稿日：2009/02/07 文字数：570 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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神奈川県在住のパンジー様
材料
鴨２枚
玉ねぎ１個
にんにくスライス１かけ分
オリーブオイル適宜
５００万年前の塩、こしょう
ソース
グラニュー糖６グラム×３
赤ワインヴィネガー５０ｃｃ
白ワイン６０ｃｃ
フォンドボー７０ｃｃ
メイプルシロップ小２
バター大１
作り方
１、カモを...投稿日：2009/02/07 文字数：570
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 | ホロホロ鳥 中抜き・丸《終売商品》 東京都在住のももいえ様
昨年のクリスマス、一昨年の七面鳥はちょっと大きかったので、三人で食べきりサイズのホロホロ鳥をローストしました。
お肉にコクがあって、薄い皮はぱりぱりと香ばしく、肉はしっとりとして旨みが強い。
やっぱりホロホロ鳥はおいしいなあ･･･。
今回、友だちからもらった...投稿日：2009/01/25 文字数：1349 評価：★★★★★ 参考になった方の数 224
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東京都在住のももいえ様
昨年のクリスマス、一昨年の七面鳥はちょっと大きかったので、三人で食べきりサイズのホロホロ鳥をローストしました。
お肉にコクがあって、薄い皮はぱりぱりと香ばしく、肉はしっとりとして旨みが強い。
やっぱりホロホロ鳥はおいしいなあ･･･。
今回、友だちからもらった...投稿日：2009/01/25 文字数：1349
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 | シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
すっごく久しぶりのシャラン鴨で調理をする前から胸が躍ります。
どう頂こうか考えましたが毎日の夕飯の一品ですので余り手をかけないでシンプルに頂きたい。
鴨南蛮に惹かれましたがさすがに軽すぎて夕飯にはならないと思いご飯に合う甘辛の照り焼き風にする事にしました。
...投稿日：2008/05/10 文字数：958 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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神奈川県在住のパンジー様
すっごく久しぶりのシャラン鴨で調理をする前から胸が躍ります。
どう頂こうか考えましたが毎日の夕飯の一品ですので余り手をかけないでシンプルに頂きたい。
鴨南蛮に惹かれましたがさすがに軽すぎて夕飯にはならないと思いご飯に合う甘辛の照り焼き風にする事にしました。
...投稿日：2008/05/10 文字数：958
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 | ミルクフェッド仔牛オッソブッコ（輪切・1本分）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
初めてうちで調理させて頂きました。これこそ外食ではないと頂けない代物だと思っていました！
それをプレゼントで頂き大きさにもびっくりしましたし、それを頂ける嬉しさで胸が躍ります。
が、やった事が無いのでどうしたもんか。。。一緒に入っていたレシピもあってお勧めの...投稿日：2008/03/30 文字数：1989 評価：★★★★★ 参考になった方の数 303
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神奈川県在住のパンジー様
初めてうちで調理させて頂きました。これこそ外食ではないと頂けない代物だと思っていました！
それをプレゼントで頂き大きさにもびっくりしましたし、それを頂ける嬉しさで胸が躍ります。
が、やった事が無いのでどうしたもんか。。。一緒に入っていたレシピもあってお勧めの...投稿日：2008/03/30 文字数：1989
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 | 群馬県在住の匿名希望様
グルメミートさんの“ラムスペアリブ”って、‘スペアリブ’といっても、ほとんど脂身がないので、オーブンでローストしてもほんの少ししか脂が出ないので、焼いてもお肉の大きさがあまり小さくならないんです。
一般のスペアリブは、骨、肉、脂身、肉、脂身の層になってます...投稿日：2007/09/09 文字数：857 評価：★★★★★ 参考になった方の数 279
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 | ミルクフェッド仔牛 ショートリブ《終売商品》 群馬県在住のduck様
スペアリブ（骨付きバラ肉）を想像すると脂身がドーンと付いていてオーブンで焼くと大量の脂がでますが、ミルクフェッド仔牛ショートリブには、ほんの少しの脂身がついていているだけなので、オーブン焼きで脂を落とすこともないので、簡単にフライパンで、照り焼き風に煮てみま...投稿日：2007/06/24 文字数：1131 評価：★★★★★ 参考になった方の数 290
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 | 東京都在住のAT様
冷凍庫にイベリコ豚ほほ肉の2個ブロックが残ってました。この季節、さすがに煮込み料理はないなぁと悩みながら、できあがりの料理のイメージがないまま、安易なトマト煮込みだけは禁止と決め、とりあえず解凍して白ワインと香味野菜で漬け込み、冷蔵庫で2日ほどおきます。
イ...投稿日：2007/06/18 文字数：834 評価：★★★★ 参考になった方の数 256
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東京都在住のAT様
冷凍庫にイベリコ豚ほほ肉の2個ブロックが残ってました。この季節、さすがに煮込み料理はないなぁと悩みながら、できあがりの料理のイメージがないまま、安易なトマト煮込みだけは禁止と決め、とりあえず解凍して白ワインと香味野菜で漬け込み、冷蔵庫で2日ほどおきます。
イ...投稿日：2007/06/18 文字数：834
評価：★★★★ 参考になった方の数 256 |
 | ママン様
ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに！！
包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。
ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み...投稿日：2007/03/06 文字数：1049 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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ママン様
ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに！！
包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。
ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み...投稿日：2007/03/06 文字数：1049
評価：★★★★★ 参考になった方の数 250 |
 | 栃木県在住のらんこ様
大好きなラムで、一度作ってみたかったのがスペアリブのクラウンでした。でも2人で食べるには多すぎるので、半分の量でクラウンならぬティアラにして、食べました。
普通に香味野菜の上に並べてスペアリブを焼くのと違い、煮汁に肉が浸ってしまわずに、表面がカリ！っとなるの...投稿日：2007/01/20 文字数：404 評価：★★★★★ 参考になった方の数 359
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 | 神奈川県在住のカペリート様
初めて手にしたウサギの背肉。..ふたつ入っていたので[うさぎのビール煮]と[うさぎのワイルドライス詰め]を作りました。
肉は、両方とも開きながら、骨をペティナイフで取り外します。詰め物用の肉は破けないように慎重に。結構細かい骨もあるので取り除きます。[ワイ...投稿日：2006/12/13 文字数：1486 評価：★★★★★ 参考になった方の数 286
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神奈川県在住のカペリート様
初めて手にしたウサギの背肉。..ふたつ入っていたので[うさぎのビール煮]と[うさぎのワイルドライス詰め]を作りました。
肉は、両方とも開きながら、骨をペティナイフで取り外します。詰め物用の肉は破けないように慎重に。結構細かい骨もあるので取り除きます。[ワイ...投稿日：2006/12/13 文字数：1486
評価：★★★★★ 参考になった方の数 286 |
 | イベリコ豚 脂落とし《終売商品》 北海道在住の雷☆丸様
なんて旨いんだろう！砂肝のコンフィをつくり，脂でポテトをソテーしました．
一度やってみたいと思っていたイベリコ豚の脂（ラルド）でつくるコンフィ．ただの脂ではない「イベリコ豚」の脂ですので，どんなお味になるか本当に楽しみです．
本当は，グルメミートワールド...投稿日：2006/09/11 文字数：1282 評価：★★★★★ 参考になった方の数 305
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北海道在住の雷☆丸様
なんて旨いんだろう！砂肝のコンフィをつくり，脂でポテトをソテーしました．
一度やってみたいと思っていたイベリコ豚の脂（ラルド）でつくるコンフィ．ただの脂ではない「イベリコ豚」の脂ですので，どんなお味になるか本当に楽しみです．
本当は，グルメミートワールド...投稿日：2006/09/11 文字数：1282
評価：★★★★★ 参考になった方の数 305 |
 | ラム フレンチラックAU産（700～1000）《終売商品》 東京都在住のryonma様
香草でマリネして一晩つけて、BBQで食べました。このラム肉は独特のくせがあまり強くなく、やわらかいし、とても食べやすかったです。届いた時は固まりなので解凍するのにちょっと苦労しましたが（そんなに大きなボールがなかったので…）、カットも簡単で、ちょっと得した気...投稿日：2006/04/17 文字数：634 評価：★★★★★ 参考になった方の数 279
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東京都在住のryonma様
香草でマリネして一晩つけて、BBQで食べました。このラム肉は独特のくせがあまり強くなく、やわらかいし、とても食べやすかったです。届いた時は固まりなので解凍するのにちょっと苦労しましたが（そんなに大きなボールがなかったので…）、カットも簡単で、ちょっと得した気...投稿日：2006/04/17 文字数：634
評価：★★★★★ 参考になった方の数 279 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方