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【鴨の王様!】シャラン鴨ロース(窒息鴨)200g~300g

4.93 (70件のレビュー)

ジューシーでコク深い味わいのシャラン鴨はフランスを代表する鴨肉。鴨のローストには一押しの鴨肉です。ロースト料理や鴨南蛮、鴨鍋などおすすめ。小ぶりなフィレ肉でさらにお求め安くなりました。お一人様枚使いのメニューにピッタリ。≪エッセお取り寄せレギュラースタッフが本当にはまった味≫ESSE6月号に掲載された商品です。
 
シャラン鴨フィレのロースト。ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいが美味。
【鴨の王様!】シャラン鴨ロース(窒息鴨)200g~300g

商品コード:CN1005F

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平均 1,700円(税別)


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原産地
フランス シャラン地方 
原材料
シャラン鴨 ムネ肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり6,800円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=約180g~300g未満 荷姿(約)長さ17cm×幅7cm×高さ2cm 
販売メモ
フランス産鴨肉は、皮に羽が残っていることがあります。毛抜きなどで処理するか、気になる場合は皮を取り除いてお召し上がり下さい。 
生食焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み揚げる
×

※窒息処理をしていますので、皮面はうっ血していることがあります。

 

ESSE 2008年6月号記事

 


エトフェの醍醐味を感じてください。日本にエトフェが入らなくなる可能性もある昨今、この鴨を食べずして鴨肉の美味しさを語ることは出来ない!と私は思います。 ロースト後に少し休ませて圧倒的な肉汁の旨味をいきわたらせるのがコツです。

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