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【ゼラチン質たっぷりの煮込み用人気食材!】ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)  のレビュー一覧

 
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全29件中  1〜20/件表示中  1 21 
G東京都在住のりら様
[レシピ]  普通なら2時間かかるスネ肉の煮込みも、仔牛ならば40分。 圧力鍋のない我が家では、「煮込むぞ」と気負うことなく手軽に扱える仔牛のスネは、もう15年以上の定番食材。 とはいえ、こんなにも色淡くこんなにもキメ細やかな、ごく若い仔牛のお肉を手に入れられるようになったのは、こちらのサイトを知ってから。 名にし負う高級スーパー・紀ノ国屋でも、かつて住んでいたジャカルタの、オーストラリアやニュージーランドの......続きをみる
投稿日:2012/04/16 文字数:1572 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
関連タグ  圧力鍋 ホール 白ワイン パーティ 簡単 クリーム煮 トマト煮 煮込む 香味野菜 ニンジン ゼラチン 炒め バター マッシュルーム タマネギ ゼラチン質 ハーブ 煮る ワイン 生クリーム 煮込み パセリ ニンニク 
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  今年のクリスマスは仔牛のすね肉を使って「仔牛のブランケット」を作ってみました。 ブランケットは白いお肉を使い、生クリームなどで白く仕上げる煮込みだそうで、色合いがクリスマスっぽい気がします。   【材料】 仔牛のすね肉2キロ 人参大1本(1センチの輪切り) 玉ねぎ1個半(ふと目にスライス) ニンニク5~6片(軽く潰す) セロリ 3本 ジャガイモ 3個 マッシュルーム2パック ......続きをみる
投稿日:2014/12/31 文字数:912 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  セロリ バター ゼラチン 塩ゆで パンチェッタ クリスマス 煮汁 ジャガイモ ブーケガルニ ニンニク パセリ 人参 マッシュルーム ゼラチン質 煮込み パスタ クリーム煮 生クリーム 
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G東京都在住の匿名希望様
[レシピ]  食感も味も優しい仔牛のスネ肉に、まろやかなトマトクリームをまとわせて、薄味のパプリカピラフにかけました。 以前に同じものをお料理持ち寄りの会に持参したとき、仔牛という食べつけない食材に構えていた若者たちが、おかわりにおかわりを重ねた煮込みです。曰く、「いつもハードル高いりらさん(違いますが…)の料理なのに、これはハヤシライスの高級版みたいで食べやすい」「食べたことない味なのになんか口に馴染む」「......続きをみる
投稿日:2010/06/13 文字数:1387 評価:★★★★★   参考になった方の数 176
関連タグ  タマネギ パプリカ トマト煮 ピラフ ワイン 生クリーム ゼラチン質 ブーケガルニ ニンニク 煮込み ゼラチン 白ワイン 炒め トマト煮込み じゃがいも ホール トマトソース クリーム煮 ブイヨン ニンジン ソース セロリ バター 煮汁 マッシュルーム 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。 解凍してカットしている時から、いい香りがしています。 これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!! やる気がでますね。 家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあったのですが、野菜も加えて煮込み終わると・・・ 仔牛からは、旨味と、とろみまで煮汁に出てる! 野菜の香りも加わって、あとは、......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:826 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  シチュー パセリ バター 煮込み デミグラスソース ソース 人参 セロリ ニンニク 煮汁 デミグラス 煮る  
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  薄切りにして、冬瓜と蒸して・・・・・・。 トロリ、ほろりと、柔らかく、お肉であることはわかるけど・・・・・・、何のお肉?     お肉の旨みがしっかりあり、 お肉の汁をしっかり吸った冬瓜はさっぱりとしていくらでもいただけ、 食欲が落ちる時期でも、 しっかりといただけました。   食べると身体を冷やす効果があるといわれる野菜『冬瓜』は、 暑い夏を乗り切るには、積極的にいただきたいも......続きをみる
投稿日:2012/08/06 文字数:1249 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
関連タグ  煮込む 醤油 ごえんの塩 薄切り 煮込み ソース スタミナ 冷たいスープ 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  短時間火を通すだけでほろほろとおいしくなる仔牛のすね肉は、普段の夕食にぴったりな食材だと思います。お値段的にも、調理の手間的にも、チキン並みの手軽さで簡単においしい煮込みが出来上がってしまうので、今の時期には常備必須です。今回は、サワークリームと一緒に煮こんでみました。    仔牛すね肉のサワークリームソース 解凍したすね肉に軽く小麦粉をまぶし、玉ねぎと一緒にココット鍋で軽く炒める。 ......続きをみる
投稿日:2015/02/26 文字数:807 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  クリームソース 煮込み ペースト ココット フォン 簡単 ジャガイモ ゼラチン質 濃厚 ゼラチン 炒め フォンドヴォー 煮込む ハンバーグ ソース 人参 
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ごとブレンダーで攪拌してとろみソースにアレンジしました。 <材料> ボビーヴィール骨なしスネ肉500g 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン マリネ ハーブ 赤ワイン ビネガー セロリ 煮込み 赤ワインビネガー オールスパイス ソース 炒め キャベツ イタリアン ドイツ ブイヨン 煮汁  パセリ 煮込み料理 ホール ペースト 
B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  ボビーヴィール骨無しスネ肉を使って「うまーい!」「世界一だ」のスープを作ってみました★   ある古本屋で暇つぶし用に買った本、「もの食う人びと」  著者の辺見庸さんが   こうして旅をしていると、世の中にはたしかにいろいろおいしい食べ物があると思う。 これは死ぬほどうまい!と世界中に叫びたくなる程の物は、しかし、そうはない。 このような前置きを記した上で ほっぺたが落ちる、顎......続きをみる
投稿日:2014/11/10 文字数:1616 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ブーケガルニ 炒め キャンプ レシピ 煮込む 白ワイン 唐辛子 玉葱 セロリ パプリカ パンチェッタ 煮込み にんにく ワイン 人参 
B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   以前購入して冷凍庫の底に眠っていたボビーヴィール骨なしすね肉を、ビール煮にしました。 煮込み料理は難しいような気がしていて、億劫だったのですが、作ってみると拍子抜けするほど簡単でした。私にとって洋食+時間がかかる=難しい。イメージというものは厄介です。   どうしようかと考えたときに頭に浮かんだのは、昔ベルギーで食べた煮込み。 おいしくて驚いたのが忘れられません。あれを再現したいと思い......続きをみる
投稿日:2015/09/05 文字数:1542 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ポテト 煮込み デミグラスソース マッシュルーム 炒め カリカリ ビール ソース 揚げ ニンジン オムライス 煮込む バター セロリ 煮込み料理 デミグラス ビール煮 簡単 揚げ焼き レシピ オッソブッコ 付け合わせ バター焼き 
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B東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  仔牛のお肉は普段の食卓にはちょいと高いけど、スネ肉なら手が出ます。というわけで購入したこちらのお品、500gもあるので、2人家族には2回に分けてちょうどいい分量。まずは定番のクリーム煮と、後日味を変えてグーラッシュにしてみました。   *クリーム煮 仔牛スネ肉250g 玉ねぎ1/4個 にんじん1/4本 にんにく小1かけ マッシュルーム10個 白ワイン100cc タイム1枝 ロ......続きをみる
投稿日:2011/12/10 文字数:1261 評価:★★★★★   参考になった方の数 61
関連タグ  ドイツ 煮込む サラダ マッシュルーム 煮込み料理 じゃがいも ブイヨン 蒸し焼き 白ワイン クリーム煮 パプリカ にんにく 煮る 生クリーム 煮込み 薄切り ペースト 蒸し煮 ビネガー ワイン 炒め バター ソース 
B東京都在住のrinapontan様
[レシピ]  さすが大寒! 東京も冷え込みが厳しいです。 どうしても煮込み系が食べたくなって、トマト煮込みにしました。 圧力鍋で30分。(いつもよりちょっと長め)とろりとやわらかく、ナイフなんていりません。 ワインが美味しすぎます。 とても幸せな夜ごはんになりました。 <材料> ボビーヴィール…1パック 玉ねぎ…1個(みじん切り) にんにく…1片(みじん切り) にんじん…大1本 EXV.オリ......続きをみる
投稿日:2016/01/21 文字数:617 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  圧力鍋 パプリカ トマト煮込み ワイン にんにく ポテト オリーブオイル クミン ハーブ 煮込み トマト煮 赤ワイン ごはん 
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B東京都在住のりら様
[レシピ]  仔牛の柔らかさと甘みに寄り添うようなクリーム仕立て。クセのない仔牛肉を、最も引き立てるお料理のひとつだと思います。 仔牛のお肉は味も香りも食感も、成牛とは全く異なります。そのしっとりと甘やかな味わいは、あらゆるお肉の中でも最高の上品。 たとえスネ肉であってもその持ち味は損なわれず、1時間程度煮込めばスプーンで簡単に割れるような柔らかさ。 年配の方にも小さなお子さまにも好まれるに違いない、オール......続きをみる
投稿日:2011/09/19 文字数:1068 評価:★★★★★   参考になった方の数 81
関連タグ  炒め ポテト 生クリーム ニンニク 煮込む 煮込み ソース パスタ ニンジン 煮る バター 簡単 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  冬の間は洋風煮込みで活躍してくれた仔牛のすね肉ですが、暑くなってくるともう少しさっぱりした味付けで頂きたくなります。 今回は、八角の香りを生かした広東風の醤油煮を作りました。   仔牛すね肉の中華風醤油煮込み 解凍した肉を50度洗いして血抜きする。 中華鍋に水を800ccほど入れ、紹興酒:醤油:砂糖が2:2:1ぐらいの比率になり、少し濃い目のすまし汁ぐらいの味になるように調整する。 ......続きをみる
投稿日:2015/06/17 文字数:842 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  なす ショウガ ゼラチン質 紹興酒 中華 ゼラチン 煮汁 ニンニク トロトロ 醤油 洋風 八角 煮込み 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  ずいぶん寒くなって来たので、温まる煮込み料理を――と思い、ボビーヴィールを取り出しました。ブランケットかフリカッセが定番だなぁと思いつつ、トマトの好きな私はついついトマト味。コルカノンというアイルランドの伝統的なジャガイモ料理をたっぷりと付け合わせに。 【仔牛のトマトシチューコルカノン添え】 <材料> ボビーヴィール500g/塩、こしょう適宜/小麦粉カップ1/2くらい/玉ねぎ大1個/にんじ......続きをみる
投稿日:2015/12/06 文字数:1257 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  シチュー 白ワイン セロリ 付け合わせ キャベツ 煮込み 煮込み料理 ニンジン 簡単 オリーブオイル ワイン じゃがいも マッシュルーム サラダ ジャガイモ 煮込む 炒め バター 
Bbasket
[レシピ]  ***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込*** グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)を使って クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。 ☆材料☆ スネ肉500ℊ 白ワイン400㏄ ローリエ3枚 乾燥タイム少々 ミネラルハーヴェスト少々 ブラックペッパー(粒)少々 玉ねぎ2個 牛骨げんこつのスープ適量 ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:600 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン 赤ワイン 白ワイン 炒め 煮込む クリスマス ワイン煮 マリネ 煮込み 
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  もう、最近は冷凍庫にストックしていないことはない、と言うくらいお気に入りです。 とにかく、スネ肉と言っても仔牛のものだから、本当にすぐ柔らかくなって、しかもスネ肉の旨味はちゃんとあって。家族用にもお客様用にも見栄えが良く出来上がるし、ありがたい食材です。 昨日は友人のオジイチャマが育てられた有機野菜がたくさん届いたので、どちらもシンプルにシンプルに…仕上げました。 スネ肉の方は、大きめに切り、......続きをみる
投稿日:2009/02/06 文字数:591 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  オリーブオイル 薄切り ナツメグ ワイン キャベツ 白ワイン 有機野菜 圧力鍋 ロゼ オールスパイス 煮汁 ジャガイモ 
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東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  シャロレー仔牛肉のステーキで美味しさを知ったからには、このふわっと優しい肉質の仔牛スネ肉で煮込みたい~~と熱気が上昇 そして、このうすピンクのお肉を使ってビーフシチューに挑戦です!   ********************************* ::材料:: ボビーヴィール骨なしスネ肉 オリーブオイル 玉ねぎ1個 にんじん1本 ジャガイモ3個 デミグラソース1缶 赤......続きをみる
投稿日:2011/01/31 文字数:712 評価:★★★★★   参考になった方の数 160
関連タグ  醤油 煮込み料理 赤ワイン ワイン オリーブオイル ステーキ 味噌 煮込み ブイヨン オムライス じゃがいも シチュー ジャガイモ ソース 
商品ページ
B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  ボビーヴィル骨なしスジ肉を香味醤油漬けにしました。 お酢を使うので作り置きが出来てお弁当にぴったりです。 *********** ★材料★ ❶ボビーヴィル骨なしスネ肉〜1パック(約500g) ネギの葉部分〜適量 生姜〜1かけ(皮付きでスライス)   ❷醤油〜カップ2分の1 牛ゆで汁〜カップ1 酒、みりん、酢、砂糖〜各大さじ3   ❸生姜〜1かけ(スライス) にんにく......続きをみる
投稿日:2012/06/29 文字数:564 評価:★★★★★   参考になった方の数 94
関連タグ  マスタード  和風 醤油 お弁当 ゼラチン質 生姜 煮込み ゼラチン サラダ 七味  みりん にんにく 煮込む 
神奈川県在住の肺魚様
ボルシチを作りました! 「煮込み料理に」とあったので、何を作ろうか少し悩んでいたのですが、ちょうどタイミング良く八百屋さんで生のビーツを買えたので、レシピは調べてあったものの作ったことのない、ボルシチに挑戦することにしました。 ボルシチは始めにお肉を煮て、お肉から出た旨味を出汁として作るとあったので、スネ肉なら絶対に美味しくなるはず!と思ったのですが、大正解でした。 予想外だったのが、長時......続きをみる
投稿日:2017/02/17 文字数:362 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み料理 シチュー ボルシチ 煮込み レシピ 
口コミレシピ1
愛知県在住のパイコー様
このお肉を使って、贅沢にカレーにしちゃいました。   仔牛のカレー 下準備(前日) 仔牛のすね肉を50度洗いする。 ココット鍋に肉1大グラム当たり1カップの水を加え、更にセロリの葉、ローリエ1枚、ホワイトペッパー数個を入れて火にかける。 沸騰したらあくを取り、落ち着いてきたらオーブンに入れる。 120度で1時間、その後冷めるまで放置する。 ハーブ類を濾しとる。 この時点で、......続きをみる
投稿日:2014/12/22 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン 贅沢 ココット カレー ゼラチン ハーブ 炒め ゼラチン質 セロリ 
全29件中  1〜20/件表示中  1 21 

【ゼラチン質たっぷりの煮込み用人気食材!】ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g) の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 オードブル/前菜
___1 パスタ料理
___1 カレー料理
___5 シチュー料理
___2 ワイン煮
 料理スタイル/シチュエーション別
___2 洋風
___1 フランス料理/風
___1 中華料理/風
___2 クリスマス
 調理の仕方別
___1 マリネをした料理
___1 煮る料理
__21 煮込み料理
___3 スープ
 料理に使う食材別
___2 芋を使った料理
___1 塊肉(ブロック肉)を使った料理
 調理の器具別
___5 
___2 圧力鍋


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__30 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__67 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__90 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__43 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___7 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_377 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__59 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_161 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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