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【鴨フィレ肉の定番バルバリー種】フィレドカナール 1枚(シュバリエ)  のレビュー一覧

 
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全33件中  1〜20/件表示中  1 21 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は下仁田ネギが入手できたので、贅沢にフィレドカナール2枚使って鴨葱を作りました。 多めに作り次の日は鴨葱の出汁でせいろそばを頂きました。 最高に美味しかったです。 ●鴨葱焼とウズラにネギ出汁ソース&次の日は鴨葱せいろ 材料:つまみとして鴨葱約3人前&そば二人前 フィレドカナール2枚 下仁田ネギ4本 ウズラの卵1パック(10個入り) そば出汁+砂糖大さじ1+みりんお......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1365 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め せいろ 薬味 揚げ ジューシー 煮込み  トロトロ 贅沢 ソース 蕎麦 みりん 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  前から試して見たかった、こちらのサイトでも紹介されている 肉の繊維に沿ってカットしてソテーするやり方。鴨肉で試してみたら、 うん!やはり肉汁が閉じ込められて、柔らかくて美味しいです! 切った時の肉質の感じが全然違うので、皆さんも是非お試しあれ。 鴨の縦割りソテー梨のソース・パプリカと小松菜とパスタを添えて 材料:2人前(少しお肉は少な目のヘルシーメニューです) 鴨肉フィレ......続きをみる
投稿日:2015/11/17 文字数:1192 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  蒸し焼き カロリー ヘルシー パスタ ワイン ソテー 醤油 炒め ダイエット パプリカ ジューシー ソース 赤ワイン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家で良く作るサラダの一つにコブサラダがあります。 アメリカのシェフ、コブさんが考案した、様々な素材の大きさを揃えたサラダです。 ここに良くチキンが入るのですが、ボイルしていると味はさっぱりしていますが、 コクが少し足りない感じでした。そこで今回は贅沢にローストした鴨を使って作ってみました。 ●フィレドカナール鴨のコブサラダ 材料:3~4人前 フィレドカナール鴨1枚 アボ......続きをみる
投稿日:2016/03/06 文字数:1135 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト チーズ 贅沢 サラダ  ニンニク 冷製 前菜 アボカド 
商品ページ
S東京都在住のshiki
[レシピ]  鴨の定番「フィレドカナール」を使って一度やってみたかった事。 それはタンドリーチキンならぬ、タンドリーカナール。 つまり鴨肉でタンドリーチキン風に仕上げたらどうなるのか   チキンよりコクがあり肉質がしっかりしているから、スパイスに負けない 美味しいものが出来そうです。   タンドリーカナール・ターメリックライス添え   材料3人分   フィレドカナール一枚 タンドリーチ......続きをみる
投稿日:2014/08/28 文字数:1463 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロースト チーズ ワイン ご飯 赤ワイン ターメリック スパイシー バター ソース ごはん イタリアン パセリ プレディカドール 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  少しずつ秋の気配はしますが、まだまだ暑いこのころ。 さっぱりと鴨でカルパッチョを作ってみました。   鴨のカルパッチョ 材料 フィレドカナール1枚 レモン1個 玉ネギ1/4個 クレソン少々 岩塩、黒コショウ少々 カルパッチョの素一袋 フライドガーリック少々 レタスは下に敷こうかと思いドリップが出そうなのでやめました!   作り方   まずはお肉を何時もの通り氷水解......続きをみる
投稿日:2014/08/23 文字数:778 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  手抜き料理 ソース カルパッチョ ソテー クレソン 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  出番を待っていた鴨! つい先日、出来立ての干し柿をいただき、食べてみたらその程よい甘みをお料理に使いたい!と思いました。冷凍庫にあるものを物色し、フォアグラもあるし!と、これで決まりです。 鴨はプレセントでいただいた3種類の鴨がありましたが、ソースに対して喧嘩せず万能な感じを持っているシュバリエにしてみました。鴨から出る脂を回しかけて焼いていく方法にもすっかり慣れ、今回は一緒のフライパンで舞茸......続きをみる
投稿日:2015/10/29 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ   フォアグラ ワイン ペースト バルサミコ ソース バル 赤ワイン 
S東京都在住のりら様
[レシピ]  あっさりしたシュバリエは普段着の鴨。気負いのないお食事に向いています。 今回作った混ぜごはんは、そんなシュバリエの特徴が活きたお料理。 シャラン鴨の味わいを知ってしまうと、他の鴨では物足りなく感じるお料理も多いのですが、このごはんは絶対にシュバリエで作りたい。 皮目をこんがりと焼いた鴨を、お醤油とお酒とみりんを濃いめに加えた出汁に入れて一煮立ち。ゆっくりと冷ましながら熱を通し、その出汁を薄めて......続きをみる
投稿日:2012/04/02 文字数:1330 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  ショウガ  煮汁 醤油 生姜 ごはん 煮る みりん 山椒 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  グルメソムリエさんのおかげで鴨肉を自宅で食べる楽しみを知り、何種類かの違いも理解して食べられようになってきました! 今回はしっかり鴨らしさを楽しめるけれど、比較的クセが少ないということで、いろいろな料理に使ってみやすいシュバリエで鴨丼を作ってみました。 鴨はすっかり慣れたアロゼで焼き、しっかり熱をとり冷蔵庫で冷やし、なるべく薄くカットすることがポイントです。冷えていれば切りやすいし、薄いほうが......続きをみる
投稿日:2015/12/19 文字数:686 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  薄切り バルサミコ アロゼ ご飯 炒め  醤油  セロリ バル フォアグラ ソース オリーブオイル ロゼ 洋風  
B埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  睡蓮の絵画で有名なモネ 実はかなりのお料理上手だったのは、御存知だったでしょうか? その中の一品『モネのジャム』は限りなくソースに近いアプリコットのジャム これは是非!!高級感のある上品なお肉料理に使ってみたい! そんな思いをずっと秘めて♪ グルメソムリエさんのフランス産鴨肉 バルバリー種のフィレドカナールを使ってとっても素敵なメニューが出来てしまいました......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:1244 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト バルサミコ  ソース 赤ワイン 脂身 ディナー バル ワイン 隠し味 フォン 
商品ページ
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  でもなんだか面倒だなと思ったのですが食欲の方が勝ち頑張って用意しました。 でもお蕎麦を茹でる事と野菜やお肉をカットするだけですのでそんなに面倒じゃないですね。   お蕎麦はいつも冷たいのが好きなのですがさすがにこの日は暖かいのが食べたくなりました。   濃いめの出汁を取り濃いめの味付けにして   鴨肉は脂の部分をそぎ取り格子状に切れ目を入れてから1センチ幅にカットしました。   ......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  蕎麦 クレソン 和風 鴨鍋 しゃぶしゃぶ 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  鴨肉を、初めてのいただく方に食べてほしいフィレドカナール! 今が旬のラ・フランスを添えてみました!! フランス鴨フィセットのなかで、 もっとも食べやすく、 万人向きの味の鴨肉! 脂が少なめなので、 冷えても脂を気にせずにいただけるので、 ローストして、 冷蔵庫で(5日間位)保存でき、 いただく時にカットして食材とあわせる一皿は、 作り置きできて、 合わせる食材......続きをみる
投稿日:2015/11/23 文字数:811 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト プレゼント ミート 
商品ページ
B神奈川県在住のパンジー様
写真の整理で見つかりましたので季節外れです。 お値段がお手頃なのにとっても美味しく見栄えも良いこのお肉は大好きです。 この時はいちごの季節だったので一緒に添えてソースにしてみました。 こんがりと焼いた鴨はそれだけで美味しそうですよね。 その鴨の脂でネギを炒めてから取り出します。 その後、バルサミコとはちみつを煮詰めて最後に色が変わらないようにさっとイチゴを 加えて出来上がりです。 ......続きをみる
投稿日:2015/06/13 文字数:238 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース バルサミコ 炒め バル 
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  鴨肉は肌寒くなると食べたくなるお肉の一つです。 秋ごろに作った料理ですのでぶどうと共に頂きました。 鴨とフルーツの相性の良さは分かっていましたがお酒が進む美味しさでした。   作り方 塩コショウして脂に切れ目を入れておきます。 フライパンでゆっくりと脂を出しながら綺麗な焦げ目を付けていきます。 裏も同じように焦げ目をつけたらフライパンから取り出しホイルで保温しておきます。 残った......続きをみる
投稿日:2013/12/12 文字数:563 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ロゼ ソース ポルト酒 甘酸っぱいソース ジューシー 
東京都在住のりら様
[レシピ]  この鴨せいろを作って数日後、信州に行きお蕎麦屋さんに入りました。頼んだのは同じく鴨せいろ。お蕎麦では確かに負けましたが(私が使ったのは乾麺だし…)、鴨とつけつゆでは「勝った!」と言わざるを得ません。お肉の質と量の勝利と申せましょう。だって写真のお皿で一人分!(写真で1パックの半量弱です)。 鴨せいろは一般的に、脂の滲み出たつけつゆと、それに浸すお蕎麦はおいしいけれど、お肉自体は縮んで食感がいま......続きをみる
投稿日:2009/02/04 文字数:1520 評価:★★★★★   参考になった方の数 126
関連タグ  せいろ 煮る 蕎麦 みりん ごはん 炒め 脂身 鴨せいろ 
商品ページ
S東京都在住のrinapontan様
ちょっぴりですが、秋の気配を感じられる様になり炭火で焼いた鴨が食べたくなりました。 そうはいえ、庭先ではまだ蚊がたくさん唸っているし、テーブルで焼くには煙が気になるので キッチンのグリルに直接七輪の内側を置き点火し、換気扇ガンガンに回して焼きました。 それでも、美味しい脂に火がついて煙もモウモウ、何度も「火事です!火事です!」と 警報機が(通報されないタイプの)騒いでますが、そんなの気に......続きをみる
投稿日:2010/09/11 文字数:498 評価:★★★★★   参考になった方の数 90
関連タグ  炭火 グリル 
商品ページ
Brimrim
[レシピ]  クリスマスディナーのメインとして、ソテーにして みました。ただ・・・歳のせいもあり、腕回りやお腹が 気になるので、本日はバターなどの油脂は出来るだけ 使わない、ヘルシースタイルに。お肉も本来ならば脂を つけたままの方が美味しいのですが、泣く泣く皮を剥がして 調理しています。皮を取ったお肉は、軽く下味をつけて フライパンで、皮のついていた方から焼きます。 (少し身に脂が残るので、その......続きをみる
投稿日:2010/12/13 文字数:463 評価:★★★★★   参考になった方の数 115
関連タグ  ソース ヘルシー 醤油 赤ワイン 付け合せ クリスマス バター ソテー カロリー ポテト 濃厚 ワイン ディナー 
B千葉県在住のこたつねこ様
[レシピ]  鴨南蛮、作ってみました〜♪ 小学生の頃にはじめて食べた鴨南蛮蕎麦。以来ふとした時に食べたくなるのですが、何と無く鴨料理の敷居が高くて家で作ったことは有りませんでした。 普通のスーパーじゃ売って無いですしね; そんな訳で今回初めて、レビュー賞で頂いたフィレドカナール(鴨ムネ肉)を、どきどきしながら調理しました^^ が、途中で、 「今日そばでいいよね」 って聞いたら、 「スパゲッテ......続きをみる
投稿日:2015/11/11 文字数:766 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮る パスタ バター 調味料 みりん 蕎麦 七味 レシピ ご飯 鴨南蛮 和風 醤油 
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大阪府在住の銀英
いつもは、こちらの「五円の塩」とローズマリーでローストするんですが、今回はローストした後、どなたかが書かれてた「マンゴーソース」で食べてみました。 マンゴーソースの甘みがとても合ってて美味しかったー! んですが、ちょこっと余ったんでスライスしてカタクリまぶして出汁に入れて年越しそばの「つけ鴨せいろ」で食べました(笑) コレも予想外にウマかった! 鴨、最高です! ...レビューをみる
投稿日:2011/01/02 文字数:187 評価:★★★★★   参考になった方の数 95
関連タグ  ロースト 年越し ローズマリー 鴨せいろ せいろ ソース 
東京都在住のねこ大王様
あれこれ鴨の胸肉を食べてみたのですが、これが一番あっさりしていると思います。 脂が苦手なので、このくらいのあっさり加減がとても気に入っています。 いろんな食べ方を楽しんでいますが、手軽でご馳走感があるのが「かもすき」。 市販の「すき焼き用わりした」で充分でも充分美味しく頂けます。 用意するのは、上手に解凍したフィレドカナールに、びっくりするほどたくさんのネギ。 ネギだけはメチャクチャたくさん用......続きをみる
投稿日:2006/03/10 文字数:511 評価:★★★★★   参考になった方の数 204
関連タグ  うどん 日本酒 おつまみ 酒のつまみ すき焼き 
商品ページ
静岡県在住のiku様
今回で2度目となるオレンジソースに挑戦しました。前回のオレンジソースはデミグラスソースをベースにしましたが、今回は果汁のみでやってみました。 鴨は軽く塩・胡椒を振り香味野菜で三日間マリネしておきました。 それをたっぷりのオリーブオイルを熱したフライパンで皮面を下にして入れ、肉に出てきた油をかけながら約6分間中弱火で焼きました。 その後、アルミホイルに包んで肉汁を落ち着かせるために休ませます。......続きをみる
投稿日:2006/04/23 文字数:481 評価:★★★★★   参考になった方の数 175
関連タグ  デミグラスソース ローズマリー オレンジソース 付け合わせ 隠し味 デミグラス バター 香味野菜 ソース オリーブオイル マリネ 
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【鴨フィレ肉の定番バルバリー種】フィレドカナール 1枚(シュバリエ) の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 刺身/カルパッチョ/タタキ
___1 サラダ料理
___2 パスタ料理
___1 鍋もの料理
___1 すき焼き/しゃぶしゃぶ
___2 丼物
___3 蕎麦
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 和風
___1 フランス料理/風
 調理の仕方別
___1 スモーク料理
___1 グリル
___1 焼く/ローストする
___9 ソテー
___2 アロゼ(油をかけて焼く)
 料理に使う食材別
___1 ソースを使った料理
___1 米を使った料理
___1 麺類を使った料理
 調理の器具別
___3 フライパン
___1 


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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2017年10月
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22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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