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【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉(窒息鴨)【250g〜300g】  のレビュー一覧

 
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全89件中  1〜20/件表示中  1 21 41 61 81 
東京都在住のりら様
[レシピ]  コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。 マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。 鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。 マリネしたり、煮込んだあとに冷まして味を馴染ませたりと、時間はかかりますが手間はかかりません。 材料も赤ワインの他は、タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニク・トマト・ローリエ......続きをみる
投稿日:2009/09/06 文字数:1176 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
関連タグ  ニンジン ワイン タマネギ セロリ 炒め マリネ フォンドヴォー 煮込み ペンネ ソース ニンニク 赤ワイン 濃厚 圧力鍋 煮汁 フォン 煮込む 
神奈川県在住のduck
[レシピ]   和風の煮物を作ってみました! 煮込むことで、肉は柔らかく、骨からの美味しい出汁も出て・・・・・。   美味しい大根が手に入り、 シャラン鴨骨付きもも肉と昆布で煮込んでみました!!   シャラン鴨の美味しさはそのままに、 さっぱりとした大根の煮込みです。   肉の分量の約3倍の野菜を使っても、 シャラン鴨の美味しさが、 野菜と昆布に染みこみ、   大根と昆布だけ食べて......続きをみる
投稿日:2015/06/22 文字数:644 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  だいこん 煮物 調味料 日本酒 骨付き 醤油 煮汁 ビール 煮込む 大根 ワイン 和風 みりん 昆布 煮込み 
G東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は少し涼しくなったので何を作ろうか迷った挙句に、立ち寄ったコンビニで美味しそうなフライドポテトの衝動買いをしてしまいました。 でも料理のアイディアが浮かんで「そうだ、シャラン鴨の骨付きでアヒージョを作ろう!」 という事になりました。   ●シャラン鴨の骨付きとマッシュルームのアヒージョ 材料:3~4人前 シャラン鴨の骨付き2本 大きなニンニク2カケ ミネラルハーベスト マッシ......続きをみる
投稿日:2015/08/23 文字数:1399 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  アヒージョ 中心温度 ニンニク 赤ワイン 生ハム オーブン 炒め スペイン ソース ローズマリー ワイン オリーブオイル ポテト 骨付き マッシュルーム 隠し味 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   “スープ”、“焼き鳥”、“ハンバーグ”を作りました!!   鴨もも肉は、 普通に焼いただけでは、 硬くていただけませんが、 ミンチにしてから焼けば、 心地よい歯ごたえのあり、 焼いていただけます。   味わい深い鴨のお肉なので、 卵は使わず、 生パン粉と炒め玉葱は最小限にとどめ、 お肉の味を楽しみました。   お肉は、 FP(フードプロセッサー)をかけて、 一......続きをみる
投稿日:2015/05/24 文字数:1005 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  おつまみ ゼラチン質 グリル  ハンバーグ 焼き鳥 リーズナブル ソース 玉葱 醤油 骨付き ゼラチン 炒め ビール 煮込み 
商品ページ
G神奈川県在住のduck
[レシピ]   今が旬のイチジクを、相性抜群の鴨と一緒にいただきました! しっかりとした濃厚な肉は、 赤ワインであっさりと、 油ぽっくなく、 “ほろっ”とするほど柔らかく煮込んで、 1本250g前後(骨付き)のもも肉を完食しました。   鉄分の多い鴨肉は、 夏の暑さで疲れた身体に元気を与えてくれるようです。   軽く火を通しただけでは硬いお肉のシャラン鴨骨付きもも肉は、 煮込んで、 ......続きをみる
投稿日:2014/08/31 文字数:747 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  骨付き ワイン煮 濃厚 煮込む イタリアン マリネ パセリ リーズナブル 赤ワイン煮 ワイン 煮込み 赤ワイン 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  庭でのGW最後の食事会はシャラン鴨の骨付きを使ってミックス・パエジャを作りました。 これは鴨を使った新しい試みでしたが大正解でした   シャラン鴨のパエジャ   材料:約8人前   シャラン鴨骨付き2本 ジャスミンライス450g+普通の日本米150g ミックス・ビーンズ1袋 パプリカ赤黄色それぞれ1個 モロッコいんげん一袋 玉ネギ中1個 レモン1個 ニンニクみじん切り......続きをみる
投稿日:2015/05/14 文字数:1698 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク オリーブオイル パプリカ 炒め ブイヨン スペイン 骨付き プレディカドール ホール 食事会 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  忙しい時は放置して調理が進むものや、数日後ももっと美味しいという点で、テリーヌがとても助かると知ったばかりです。何日かに分けて食べられるようシャラン鴨でたっぷりのテリーヌを作りました。 骨から肉を外すのは適当に「えいっ、やー!」だとなかなか難しいですね。想像以上に身がしっかりしているんです。写真のとおり、上手く出来ませんでしたが。 骨はとっておいて別の日にお味噌汁の出汁にプラスして。てっぷり分......続きをみる
投稿日:2015/06/08 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 オーブン ローズマリー 炒め フォアグラ テリーヌ  セロリ ハーブ 串焼き 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  弱火で火を通すと、旨みたっぷりの脂が出るシャラン鴨もも肉。 スーパーで出回り始めた新じゃがを炒め煮して春を味わいました!! ソテーしただけでは硬い、 シャラン鴨もも肉。 厚手の鍋で、 じっくりと蒸し煮してみました。 使うのは、 三つ口コンロの一番小さいコンロ。 シャラン鴨自体の脂で、 こんがりきつね色に。 出てきた脂で、 水分が多いじゃがいもをコーテ......続きをみる
投稿日:2016/03/14 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト キャベツ 揚げ 炒め 蒸し煮 ソテー じゃがいも 骨付き 
商品ページ
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ドライフルーツとフォアグラを加えた、ひとあじ違う【シャラン鴨のテリーヌ】を作ってみました。 シャラン鴨の、強い風味にドライフルーツがよく合います。フルーツソースをただ添えるのとは違い、寝かせるうちに全体にドライフルーツの風味が行き渡ってよくなじむので、鴨肉だけのテリーヌとはかなり印象が違います。ラム酒に漬けこんでから使うので、ほんのり甘いだけでなく、大人っぽさのある味わいになります。 また、......続きをみる
投稿日:2013/11/27 文字数:1021 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  テリーヌ 骨付き 赤ワイン オーブン ニンニク ソース オリーブオイル ワイン ラム酒 パーティ 炒め フォアグラ 
商品ページ
B神奈川県在住のduck
[レシピ]    豚肉で作るチャーシューを、鴨肉で作ってみました! コトコト煮込み、 時間をかけて作るチャーシューは、 火を通しただけでは、 お肉が硬い シャラン鴨もも肉には、 最適の料理法。   さっと火を通していただけるムネ肉と違い、 時間をかけて火を通し、 お肉が柔かくなるもも肉は、   赤身で味が濃く、 しっかりした味付けをしても、 お肉の旨さを味わえ、 リーズナブルな価......続きをみる
投稿日:2014/12/22 文字数:1081 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  煮込み リーズナブル 醤油 日本酒 麺類 コトコト煮込み ご飯 骨付き ビール みりん 調味料 ワイン おつまみ 
B神奈川県在住のduck
[レシピ] 鴨肉にフォアグラをプラスしてテリーヌを作りました!!...レビューをみる
投稿日:2010/10/10 文字数:26 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
関連タグ  ロースト フォアグラ 盛り合わせ ゼラチン ソテー クレソン 濃厚 テリーヌ コンソメ オーブン 骨付き レシピ 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   水を一滴も使わず赤ワインで煮込んで・・・・・ 赤ワイン煮を作りました!! 赤ワインで1週間マリネし、煮込み、赤ワインでいただきました!!   赤ワインと鴨は、 煮込んでも、一緒に呑んでもです。   濃厚な肉の旨さ! 皮からにじみ出てくる艶やかな光! 煮込むことで骨からも出てくるエキス(出汁)!     シャラン鴨骨付きモモ肉は、 鶏の骨付きモモ肉と違い、 お肉に......続きをみる
投稿日:2014/02/03 文字数:615 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  煮込み ワイン ワイン煮 濃厚 マリネ 煮込む 赤ワイン ごえんの塩 骨付き 赤ワイン煮 
S東京都在住のりら様
[レシピ]  シャラン鴨で一度作ると、他の鴨では物足りなく感じるお料理があります。このトマト煮もそのひとつ。 香味野菜とホールトマトを使った濃い風味のソースは、鴨の香り高さが溶け込んで味わいの重層性を増し、なのにそのソースに負けることなく存在感のあるモモ肉。 香ばしい皮も、鉄分の甘みを持ったお肉も、よく煮込まれてふっくらと柔らかいながら、しっかりした食感は保ったまま。 本当に堂々としたお肉です。 基本のトマ......続きをみる
投稿日:2011/10/03 文字数:1360 評価:★★★★★   参考になった方の数 76
関連タグ  ハーブ 煮る 煮込む 生クリーム ソース 炒め ニンニク ポテト ホール タマネギ パスタ ピラフ トマト煮 ソテー 煮込み ニンジン ワイン パプリカ バター 香味野菜 オリーブオイル 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  濃厚!鴨めし 今回いろんな種類の鴨肉を購入させていただき、前回は合鴨肉で鴨鍋を作ったんですが、とても美味しく、今回はシャラン鴨のもも肉を使って鴨めしを作りました。 シャラン鴨といえばグルメソムリエ様では最高級の鴨肉。中でも『ロース肉』となるとそこそこ値が張るので気軽に3、4個まとめ買いするには家族の合意が必要だったり、財布と相談することしばしばです。ところが『もも肉』は別物。『ロース肉』の1......続きをみる
投稿日:2015/10/19 文字数:1295 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ご飯 煮る 揚げ 鴨鍋 醤油 煮込み だし汁 煮込む 調味料 簡単 濃厚 味醂 昆布 炒め 
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B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  シャラン産鴨が食べたいー!っていきなり頭に浮かんだら止まらないっ! 本当だったら、フレンチレストランにでも出かけるところですが、今はなんとお家でも食べれるという素晴らしい環境。 これも美味しい食材が手に入るからですよね。 グルメソムリエさん!ありがとうございます   煮込みや色々な美味しそ〜なレシピがあるけれでも、私の目的はこの鴨の油でのプライドポテト。 最初フレンチレストランで出て......続きをみる
投稿日:2015/04/23 文字数:604 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  バル バケット 煮込み バルサミコ 白ワイン ワイン サラダ 醤油 ソース レシピ フレンチ  ポテト 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  ソテーしたシャラン鴨骨付きモモ肉を“こってり”と鍋照り焼きに、“さっぱり”と蕎麦の実のリゾットしてみました!!    ほんのり甘い醤油味のフランス産鴨肉は洋食に留まらず和食もいけますね。    じっくりと多層鍋で蒸し焼きにした鴨肉は、鶏肉以上に艶が出て、肉はしっかりと味があり脂が甘く、醤油のちょっと焦げた匂いと鴨の独特の匂いが台所に広がりました。    肉の皮も、程良い硬......続きをみる
投稿日:2010/02/14 文字数:1578 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
関連タグ  圧力鍋 照り焼き リゾット ソテー 玉葱 みりん 骨付き ししとう 蒸し焼き 昆布 蕎麦 調味料 日本酒 醤油 炒め 
商品ページ
G愛知県在住のyoko様
[レシピ]  久しぶりに鴨のテリーヌが食べたくなって作りました。レシピはグルメレシピ.comほぼそのままです。 パン粉などのつなぎを使わず「肉」らしい食感をしっかり残したテリーヌはかみしめるほどに鴨の旨味を濃厚に感じられます。 鴨骨からとったブイヨンと、テリーヌを焼いた時にでた肉汁をあわせて作ったゼリーを添えましたが、このゼリーがまた、とってもいいお味でした。     今回は余った皮もおいしくいただ......続きをみる
投稿日:2010/06/13 文字数:369 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
関連タグ  焼き鳥 ブイヨン レシピ グリル テリーヌ 山椒 濃厚 
B東京都在住のcapyko様
[レシピ]  今年の正月は,3日目になぜかタイ料理となり,そのメインのローストダックご飯に使いました。そもそも,洋風でしか調理したことがなく,またタイ風ローストダック自体も初めてでした。 オリジナルのレシピは,タレに肉を一晩漬け込んで焼くだけですが,それだと皮の脂が結構残りそうだし,焼き汁が無駄になってしまいそうな気もしたので,自分なりにアレンジしてみました。 A.まずは漬け込みダレ。鴨2本分(1本約32......続きをみる
投稿日:2014/01/11 文字数:770 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト にんにく ソース ご飯 赤ワイン 洋風 レシピ 煮汁 タイ風 炒め物 ワイン 定番メニュー 味噌 炒め 正月 オーブン タイ料理 
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  やっと秋らしい気温になって、鴨が食べたいなあ~。と思える季節到来。です。 本当はコンフィが食べたい気分だったのですが、時間も無し。 で、いつもの「インチキコンフィ」を作りました。塩漬けも塩抜きもジックリ低温加熱、もなし、のホントにインチキ。 とはいえ、結構好評なディナーです。 今夜は、こちらの冷凍ポルチーニも使い、贅沢な秋の味を楽しませていただきました。 手はかけていないのに、大満足。こういう食......続きをみる
投稿日:2007/10/20 文字数:1326 評価:★★★★★   参考になった方の数 171
関連タグ  ロースト 鴨のコンフィ 玉葱 レシピ コンフィ 贅沢 ジャガイモ 赤ワイン ニンニク カロリー 炒め ディナー  塩漬け アツアツ ワイン 炒め物 生クリーム ポテト バター オーブン 
B東京都在住のcapyko様
[レシピ]  大きさが1人1枚の食べきりサイズでちょうどよく,掃除も楽で,手軽に鴨が楽しめるので,とても重宝しています。いつもは鴨ロースにすることが多いので,今回は洋風にローストしてみました。この大きさなのでフライパンだけでいけます。皮がこんがりしたところで,裏返し,肉の表面を焼き固める程度に加熱して,アルミ箔にくるんで約15分後,きれいなロゼに仕上がりました! 添えたのはペヴェラーダソースです。鴨にとても......続きをみる
投稿日:2013/08/29 文字数:660 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
関連タグ  ロースト ソース ローズマリー 炒め にんにく 洋風 ロゼ ワイン フォン ソーセージ 白ワイン ブイヨン 和風 フォンドボー 
全89件中  1〜20/件表示中  1 21 41 61 81 

【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉(窒息鴨)【250g〜300g】 の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 パスタ料理
___4 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ワイン煮
___1 オイル煮/アヒージョ
___8 コンフィ
___2 カスレ
___1 から揚げ
___1 うどん
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 和風
___1 スペイン料理/風
___1 エスニック料理/風
___1 タイ料理/風
___2 クリスマス
___1 お正月
___2 商品のご感想レビュー
 調理の仕方別
___2 ワインを使った料理,合う料理
___2 マリネをした料理
___1 グリル
___1 串焼き
___8 焼く/ローストする
___1 丸焼き
___5 ソテー
___1 炒める
___1 蒸し焼き
___5 煮る料理
___9 煮込み料理
___1 スープ
___1 骨の出汁/ブイヨン
___2 揚げ物料理
 料理に使う食材別
___1 挽き肉を使った料理
___3 芋を使った料理
___3 ソースを使った料理
___6 骨付き肉を使った料理
___2 米を使った料理
 調理の器具別
___5 フライパン
___5 オーブン
___1 ダッチオーブン/スキレット
___5 
___1 ル・クルーゼ
___1 圧力鍋


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 金賞受賞チーズ
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2017年10月
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15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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