<　カオマンガイ　>を作りました！

小さいながらも、やっぱり丸ごと鶏は旨味が違いますね。

しっかりと濃厚なストックが取れました。

しかも、身も美味しい。

骨をはずした身に、少しストックをかけておくと、

しっとりして食感もアップ。　

あ～、

いくらでも食べられちゃう！

★　材料、作り方　　

丸鶏　　　　　　　　　1羽

ニンニク、生姜　　　　各１かけ

セロリの葉のところ　　1束

ベイリーフ　　　　　　1枚

胡椒　　　　　　　　　10粒

塩　　　　　　　　　　小さじ１　　

鍋にお湯を沸かして、材料を入れ、

水はひたひたになるようにして、

沸騰したら、灰汁を取りながら、弱火にして、

1時間程煮る。

粗熱取れるまで冷ましてから、こす。

丸鶏は、骨を取り除き、身を細かく裂いておく。

裂いた身には、ストックを大さじ３～４かけておく。

人数分のお米を炊飯器にセットし、

こしたストックの塩加減をお好みに調節してから

加えて炊く。

その間に、たれを作る。

4人分として、

ナンプラー　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　大さじ2

味噌　　　　　　　　　　大さじ１

酢　　　　　　　　　　　大さじ2　

ストック　　　　　　　　大さじ4

ねぎ、セロリ　　　　　　微塵切り適量

ご飯が炊き上がったら、器によそい、

鶏肉をのせて、コリアンダーの葉を飾り、

たれをかけて出来上がり！

シンプルな料理ですが、

丁寧に作ると、たまらない美味しさです。

お米にストックの旨味が染み渡っていて、

それだけでも美味しい。

胡麻好きな方は、すりごまをたっぷりかけても、

さらに美味しいです♪