煮ても、焼いても、ローストしても扱い安く満足な素材No.1‼️

今回もローストして頂きました。

小ぶりなので、丸ごとでもローストしやすいですが、今日はランチなので一人半羽で。

骨も柔らかいので、簡単に調理用ハサミで半割りにできます。

ザクッと大雑把にむね肉側、背骨側中心にハサミを入れれば大丈夫。

ロースト時間も30分くらいで、短時間で出来上がります。

庭の取れたてライムでさわやかなバターソースを作って合わせてみました。

✴️　材料、作り方

ゲームヘン　　3羽　2晩前から冷蔵庫で解凍する

ニンニク　　　2片　半割してつぶす

ローズマリー　1本

オリーブ油、塩、胡椒

ローストする1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

さっと水で洗う。　

ペーパータオルで水分を良く拭き取る。

ハサミで半割りにする。

オーブントレイに並べ、ニンニク、オリーブ油、塩、胡椒をまぶす。

ローズマリーは、軽く香りが付くように、トレイの真ん中におく。

オーブン、210℃で20分、230℃で7、8分ローストする。

✴️ローストしてる間にソースを作る。

ライム　　2個　搾る

砂糖　　　ひとつまみ　　

塩　　　　小さじ　1/4

耐熱器に入れて、レンジで30秒くらい温める。

バター好みの量を器に入れて泡立て器で混ぜる。

頂く前に、ローストの焼き汁を加え、必要ならレンジで温める。

✴️盛り付け

ローストしたゲームヘンをお皿に置き、温めたソースをかける。

ライムの皮のすりおろしを、ふりかける。

ライムのスライスを飾っても。

さわやかなライムの香りと酸味が、バターのコクと混ざり、ゲームヘンの小さいながらも、

しっかりとした旨味と一体になり、なんとまあ美味しいロースト！に仕上がりました。

いつでも裏切らない美味しさです。