グルメレシピ.comを参考にサムゲタン作ってみました。

材料（二人で食べました。）
水１．５L
鶏ガラスープ小さじ１．５
日本酒大さじ３
ゲームヘン１匹
餅米９０cc
銀杏２０粒くらい
しょうが１かけ
ニンニク２かけ
わけぎ１本
しいたけ４つ

ゲームヘンは解凍してよく洗って水けをキッチンペーパーで拭き取る。
餅米はあらって３０分くらい吸水させ手水を切る
ショウガは３ミリくらいにスライス　ニンニクは半分に切って中の芽を取ってすてる
わけぎは１０センチくらいに切る
椎茸はいしづきを切って捨てて　軸と傘にわけて軸は繊維にそった線切り　傘は半分に切る

なべに水を入れて鶏ガラスープ　酒　しょうが　ニンニク　わけぎをいれて火にかける。
水を切った餅米に銀杏と椎茸の軸を混ぜる。
ゲームヘンの首を爪楊枝で皮をつかって閉じる。しっぽの下の穴からさっきの混ぜた米を入れる。入らなかった米と銀杏はとっておく。
しっぽの下の穴も爪楊枝で閉じる。
なべのお湯が沸騰したら詰めたゲームヘンと椎茸の傘と余った米と銀杏を投入！
ふたをして圧力がかかったら３０分加圧！３０分加圧後は火を消して自然放置。

食べる前にゲームヘンを取り出して（柔なくなっているのでお玉でとるのがおすすめ！）お腹から半分に切ってご飯の面が上になるように再度鍋に入れて１０分くらい煮込みます。

器に盛り、ごえんの塩と共に食卓へ。
各自塩を入れていただきます！！

圧力鍋でやると煮込む時間が短縮できます。普通の鍋だと一時間半のところが３０分でできます。お肉はほろほろに、小骨まで柔らかくなりました。

作ってるときからラーメン屋さんか！と思うほどいいにおい。
スープにいい鶏のだしがすごく出ます。

サンゲタン美味しかったです。スープが濃厚なのにくどくない。本当にとっても美味しかったです。栗でなく銀杏をつかったのも最高。サンゲタンに銀杏は相性ぴったりです。

更にアフターサンゲタンが驚きのうまさ。
お鍋に残った汁は捨ててはだめです。
私はにゅうめんにしました。

残った汁に塩を結構ドバっと入れて沸騰させてその中にゆで上げた素麺を入れて、ネギをふって食べました。これが最高。本当においしいスープで、はまります。

ゲームヘンのサンゲタン屋をやろうかと妄想してしまいました。夜はサンゲタン屋でランチで残り汁をつかった麺屋をやろうかと。屋のほうがはやってしまって残り汁が足りなくなるかも、とおもうほどおいしい麺でした。にゅうめんはつるっとしていてとてもスープにあいました。おすすめ。