丸鶏の出汁だけで十分においしい滋味たっぷりのお粥です。調味料は塩だけです。まさにうまみがギュっです。

このサイズの鶏肉には初めて出会いましたので、見た時から、いつか作ってみようと思っていました。

我が家は、日曜日の朝だけは時間をかけて料理をします。お粥はよく作りますが、丸鶏は初めてです。

おいしかったです。

写真をアップしましたが、灰汁が結構出るので、こまめに灰汁取りする必要がありますが、それ以外は手間がかかりません。

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材　料　（4人分）

ゲームヘン　　　　　　1羽

米　　　　　　　　　　　　1合　　　　　

ネギ、シャンツアイ、クコ、松の実

塩、こしょう

①    米を洗い、水気を切って、サラダ油をかけて置いておく。

②    ゲームヘンは良く洗い、水２．２Lと鍋に入れて煮、灰汁をとる。減った分の水を足すこと。

③    煮立っている状態でコメを入れ、弱～中火で40分ほど煮る。

④    味を見ながら塩を加え、こしょうを振る。

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鍋ごと食卓に運び、丸鶏を菜箸でさばきます。みんな驚くこと必至。

柔らかくて、骨も簡単にほろほろとくずせます。

ゲームヘンを手に取ったとき、小さいなあと思いましたが、鍋に入れてみるとちょうどいいサイズで、食べるときにバラして器によそっている時は、多いくらいに感じました。

やはり、骨が少ない分、身が多いのだと思います。

塩は以前いただいた御縁の塩を使わせていただきました。

あっさりした味なので、塩の味の良しあしも重要です。

舌もですが、胃と体が気持ちよいと感じる食事でした。