暑いですね！夏にピッタリの香りの良いスモークターキードラムで、２品作ってみました。

まずは１日目。

 

スモークターキーのトマトソース・ショートパスタ。

 

材料:２人前

 

スモークターキードラム２本

トマトソース500ｍｌ

玉ネギ中1/2

水菜少々

とろけるチーズ適量

バジルの葉２枚

オリーブオイル大さじ4

塩コショウ

 

作り方

 

もうこのターキーは熱を通すだけで、スモークも火も通っているので解凍後に直接トマトソースで

煮込んでいきます。

なべにオリーブオイル大さじ２入れたら、みじん切りした玉ネギを入れて炒めていきます。

トマトソースとターキーを入れて２０分ほど煮込んだらそのままにしておきます。

（味が浸みるのと、太い筋が柔らかくなるように）

あとはお好みのショートパスタをアルデンテで茹でたら（ソースで少し煮込むのでかなり固めで）

一人１本のターキーとその配分のソースをフライパンに入れて弱火を付けます。

ここでとろけるチーズをお好みで入れて

ここで初めてチーズの塩加減を見てから塩コショウで味を整えます。

ターキーとパスタをお皿に盛りつけたら、洗って水を切った水菜をざく切りにして添えます。

最後にバジルの葉を飾って完成です。

 

感想

 

最初にこの商品を買った時の感動も忘れません。オーブンやトースターで解凍後に熱を通すだけで

皮目がパリパリになり、かぶりついた時のダイナミックな感じと、肉質のジューシーさは素晴らしかったです。

ただし、食べ進めるとドラムの足首に近づいた部分の筋がとても太くてしっかりしていたために、

大きくブロックで取れてしまいかなりの歯ごたえでした。

そこで今回はその筋をうまく煮込んで、ゼラチン質までに活かして食べようと思いました。

２０分煮込んで正肉の部分はちょうど良いほぐれやすさ、ただし一番大きい筋はまだ少し

歯ごたえがありました。

しかし、このぐらいの方がパスタと合いましたし、ガッツリ系の食べ応え有り美味しかったです。

そしてトマトソースの中でもスモークの香りも失われてなく、香り高かったです。

さて、こんな風に一日目をショートパスタで美味しく食べて、明日はターキーサンドにしようと

思っているので様子を見ながら１時間ぐらい煮込んでから、粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておきました。

 

２日目

 

スモークターキーサンド

 

材料:１人前

 

良くトマトソースで煮込んだスモーク・ターキー・ドラム１本

フランスパン（全粒粉）1/3

レタス３枚ほど

クリームチーズ（少しブルーチーズの香り付き）

ブラックオリーブ・スライス５枚ほど

ミニトマト2～３個

 

作り方

 

まずトマトソースで煮込んで冷蔵庫で冷やしたものを丁寧に手で骨から肉を外します。

それを食べ易い大きさにカット＆スライス。

フランスパンを２つに切ってオーブントースターで軽く焼いたら（焼き過ぎるとパリパリになり挟めなくなります）

ここにレタスを敷いてターキーを並べたらクリームチーズをたっぷり、

最後にミニトマトとスライスオリーブを飾って出来上がりです。

 

感想

 

これはす～ごく美味しかったです。

煮込んだ煮込んだ歯ごたえも丁度よく、クリームチーズもアクセントのミニトマトやオリーブもバッチリでした。

このスモークターキードラムは使い勝手が本当に良いですね。

何よりうれしかった事、こんなバゲットサンドどこへ行っても食べられません！

美味しかったです。ご馳走様でした。