初めて頂くローズマリー風味の羊のチーズ。

皮に当たる部分全体にローズマリーがびっしりとついていますが、カットした後に手で軽くこすれば簡単にハーブの部分は落ちます。内側はそれほどハーブの香りが強いわけではないので、十分にチーズ自体の味と香りも楽しめます。

ハーブを落とさずにそのまま頂くとちょっと強すぎて苦いというより辛い感じがするので、ほんの少しだけ残して清涼感のある香りと、まったりミルキーなチーズのおいしさを味わうのがお勧めです。残ったローズマリーは後で料理に使えます。オリーブオイルに漬けておくのもよいかと思いました。

年末に友人と赤ワインを飲みながら生ハムを摘まむ時にこのチーズも開けてみたのですが、塩味がきつくなく穏やかで優しい味わいと、熟成があまり進んでいない感じのフレッシュなクリーミーさがよい感じでした。

私のおすすめの食べ方は、ローズマリーによく合うポテトと一緒に食べることです。

ラクレット風、というか、逆ラクレット？　といいますか、とにかくチーズを溶かしてからゆでたジャガイモを合わせるのではなく、

ゆでたてアツアツのジャガイモの上にスライスしたチーズをのせて、ジャガイモの熱でチーズを柔らかくして香りを立ち昇らせてから一緒にいただく方法です。

皮から落としたローズマリーをほんの少しチーズに散らして香りを楽しみます。今の時期なら手に入る新じゃがでやるのがお勧めです。

とにかくシンプルですが、チーズの塩気とローズマリーが抜群にポテトによく合い、素朴ながら素材のおいしさが存分に堪能できます。好みでスライスした生ハムもその上に乗せて一緒にいただくのもおすすめです。

手をかけなくても十分においしい本物の食材を頂くと、生きる幸せに心も体も満たされます。こんなに上質で新鮮なチーズはなかなか手に入りませんし、１パックの容量も200グラム超と、中々のボリュウムです。フランスで思いっきりチーズを入れる生活に慣れていたせいか一度のお料理にも100グラム程度は軽く消費してしまうチーズイーターの私ですが、このパックならば数回に亘って楽しめます。小さめのチーズパックは60グラムぐらいしかなくてあっという間になくなってしまい、寂しい思いをすることが多いので、この容量は嬉しい限りです。