孫の誕生祝いと、息子の誕生祝いをあわせてしようと、「グルメレシピ.com」を参考にさせていただき、仔牛のクラウンローストマンゴサルサ添えに挑戦・・・お祝いパーティーは7人の大家族のため、ボビーヴィールフレンチラック3パック（約1300g）でクラウンを作りました。とても豪華なテーブルで孫達は大喜び・・・サルサソースは少しアレンジ・・と言うのもバルセート・ラウデンセを買い忘れ！！普通の酢に少量の砂糖を加え使用しましたが、マンゴのふくよかな甘い香り、爽やかなレモンペパーで美味しくいただけました。お祝いをする日に届いたプレゼントのポルチーニ入りトマトソース、ポルチーニの香がよく、濃厚なトマトのパスタソースと言うネーミングですが、今回はこれにタバスコを加えたソースで・・・癖がないさっぱりしたヴィール肉に少しパンチが効いてよく合います。鯛のサラダのソースはプレゼントでいただいたオリーブオイルインバルサミコ酢をかけていただきました。「振った回数だけ美味しくなるよ・・」と言うと、孫はシャカシャカ～～と面白そうに振り、美味しい、美味しいとおかわりして食べていました。オリーブオイルとバルサミコ酢のよいバランスから醸し出される、コクのある味わい風味は抜群！！魚にも相性がいいですね。　さっそくリピートします！次回はイベリコ豚で味わってみます。

レシピは「グルメレシピ.com」を見てください、詳しく掲載されています・・・グルメミートさん、また投稿された方、ありがとうございました。お蔭で楽しいバースデイパーティーになりました。