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【世界チーズコンクール金賞受賞!】羊ミルクのチーズ(金ラベル6ヶ月熟成)カット

 
投稿者:G 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2016/03/25 23:14

我が家自慢のハモン・イベリコ・セボの一番おいしい部分に差し掛かって来ました。

先月頂いた金ラベルのチーズとチーズスライサーの塩梅も素晴らしいのでこの2つを

メインで2品作ってみました!

 

生ハムと金ラベルのスライスチーズの盛り合わせ

 

材料:おつまみとして約3人前

 

生ハム 手切り約15枚ほど

金ラベルのスライスチーズ 約8枚(細かくなったものも利用)

カラーパプリカのみじん切りの冷凍大さじ3杯ほど

飾用のイタリアンパセリ

作り方

生ハムを切り、パプリカをフライパンで乾煎りして粗熱を取ってお皿に開けておきます。

すべてを用意したら最後の最後でチーズをスライサーにかけます。

(本当に美しくできますが、ものの2~3分でもう形が崩れてきてしまうほど繊細なものです)

全てを並べてパセリを飾って出来上がり。

感想

ただ切って並べただけですが、いつもと感じが全く変わります。まずこのチーズの口どけが

ただものではありません。一瞬にして口の中で溶けて、チーズの香りと塩気と旨みが口に残ります。

これと生ハムを合わせると、なんとチーズの方が先に溶けていき、生ハムを咀嚼しているうちに

何時もより甘みや旨みを感じるのです。

赤ワインに合う事はもういうまでもありません。

 

生ハムと金ラベルのスライスチーズのピザ

 

材料:おつまみとして約2人前

 

生ハム手切り6枚

フラワー・トルティーリャの皮1枚

生ハムと金ラベルのスライスチーズ5枚

トマトスライス6枚

玉ネギスライス適量(中のタマネギの10/1ほどをスライスしました)

お好みでオリーブオイル(香り付け程度)数滴

タバスコ少々

作り方

これも簡単でした。フラワー・トルティーリャの皮は冷凍でしたので

少し準備しているうちに常温で自然解凍しました。

生ハム切って、玉ネギスライスして水にさらした後に絞って、トマトをスライスして

チーズを削ってすべて乗せたら、オーブントースターで4分焼いただけです。

これで出来上がりです!

感想

これはもう一切ピザソースも何も使っていません。なぜピザ土台をやめたかというと

繊細なチーズを損なう可能性があったからです。そして一口食べてその予想が当たりました。

トマトに熱が入り甘く、生ハムの塩見と風味、チーズのコク、玉ねぎの軽い歯ごたえ

全て揃って完璧でした。

少し食べてからのオリーブオイルを垂らした時の香りやタバスコも良く合いました。

このスライスチーズと生ハムの組み合わせはとても良いです!;(


材料


噂のチーズスライサー


こんな感じに削れます


出来上がり


アップ


即席ピザの材料


並べて焼く前です


焼き上がり


アップ!美味しそう!

商品の評価:★★★★★  
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G神奈川県在住のduck
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